Házi krémes

Ismét egy gyöngyszem Cicaanya süti gyüjteményéből. A nagy kedvenc a házi krémes. Igazából nem egy nagy kunszt, de el lehet cseszni. 

Rendesen, de Cicaanyának már hála az égnek megy. Jól megy.

Tészta:

1 csomag (500 gr-os) leveles tészta

Két darabra vágtuk, és nagyon vékonyra kinyújtottuk, a tepsi méretére (kb. 25x35 cm).  Előmelegített sütőben 180 c-on szép ropogós pirosra sütöttük. Rácson hagytuk kihűlni.

Krém:

4 tojás

30 dkg cukor

1 cs vanilíás cukor

5 púpos evőkanál liszt

1 l tej

A tojássárgáját a cukrokkal, a liszttel és kb. 2 dl tejjel simára keverjük. A többi tejet felforraljuk, a lisztes-tojásos keveréket finoman belecsurgatjuk, és sűrűre főzzük.

A tojás fehérjét kemény habbá verjük, és apránként a forró krémet belekeverjük. Megvárjuk, hogy langyosra hűljön.

Ha kihült az egyik tésztát lerakjuk alulra, ha van torta keretet teszünk köré és megkenjük a krémmel. A felső lapot felvágjuk 12 négyzetre, és darabonként kirakjuk a tetejét. Hűvös helyen hagyjuk pihenni pár órát vagy egy éjszakát, majd az szabásminta szerint felszeljük.

Jó étvágyat!