Napraforgó kenyér

Az egész úgy kezdődött, hogy Edit barátném ismét figyelemfelkeltő mailt küldött romániából. Benne ez a link, és pár szó, hogy szerinte ezt nekem találták ki.

-Szuper, meg is fogom csinálni, légyszi fordítsd le, de csak a jövő héten tudom megcsinálni.

-Kibírod addig?

Nem!!!! Megcsináltam, bár egy kicsit "lankadtabb" a virágom, mint a román Kollégámé, de én elégedett vagyok vele.

Tehát a napraforgó kenyér. Este dagasztottam a tésztát, hűtőben kelesztettem, és másnap formáztam.

Minden alkatrész hideg volt, és amikor elkezdtem összemérni a hozzávalókat, elindítottam a kenyérsütőt tészta fokozaton, és így az előmelegítés pont végzett, amikor beraktam az üstöt.

Napraforgó kenyér

660 g  sima liszt (BL55)

100 g rétes liszt
250 ml langyos tej (nekem 1,5 %- os tejből 270 ml kellett)
125 ml olaj
2 tojás
40 g friss vagy 2 tasak szárított élesztő

2 ek tejpor (elhagyható)
1 kiskanál cukor
2 kiskanál só

 A lapok megkenéséhez
100 g olvasztott vaj (ez egy kicsit sok, kb. 70-80 g elég volt nekem)

 Tetejére
1 tojás sárgája
30 ml tej
Szezámmag es lenmag (nekem most csak tökmag volt itthon, azt zúztam össze mozsárban)

A kenyérsütő gépbe berakjuk a hozzávalókat a köv. sorrendben:

tej, olaj, tojás, cukor, élesztő, lisztek, tejpor, só. 

Esti dagasztás, és  hűtőben hideg kelesztés… 

Másnap reggel/hajnalban formázás…..

2 fele osszuk a tésztát. Akár, le lehet őket merni a pontosság kedvéért.

Az egyiket 5 fele osszuk. Mindegyiket kb. 22 cm-es átmérőjű körre nyújtjuk.

A tortaforma oldalait levesszük es az aljára sütőpapírt teszünk. 

Rárakjuk az első lapot, megkenjük vajjal, jön a következő lap es ezt is megkenjük… satöbbi. 

megkenjük vajjal, jön a következő lap es ezt is megkenjük

megkenjük vajjal, jön a következő lap es ezt is megkenjük

megkenjük vajjal, jön a következő lap 

Az utolsó lapot egy kicsit nagyobbra nyújtjuk, hogy lelógjon az oldalakra. Ezt mar nem kenjük meg vajjal.

Késsel 8 helyen bevágjuk kb. 1 cm-re a szélétől, úgy hogy 8 szirmot kapjunk. 

A közepétől fogva kifordítjuk sorra a szirmokat. Úgy, ahogy látszik a képen.
Ez volt az első koszorú.

A másik tészta 1/4 részét kerekre formázzuk es félretesszük kelni, ez lesz a napraforgó belseje.

A maradék tésztát 5 fele osszuk, 

14 cm-es körökre nyújtjuk, es ugyanúgy járunk el mint az első koszorúval. 

Rárakjuk az első lapot, megkenjük vajjal, jön a következő lap

Rárakjuk a lapot, megkenjük vajjal, jön a következő lap

Rárakjuk a lapot, megkenjük vajjal, jön a következő lap

Ugyanúgy az 5. lapot nagyobbra nyújtjuk.

Fogjuk és a formába, középre helyezzük. 

Most úgy vágunk bele a késsel, hogy majd ezek a szirmok 2 nagy szirom közé essenek.

Ezt is hajtogassuk ki.

Közepébe rakjuk a maradék félretett tésztát es 30 percet hagyjuk kelni.

Végül lekenjük a tojássárgája-tej keverékkel, a közepet megszórjuk lenmaggal/tökmaggal, a szirmokat pedig szezámmaggal. 

Formástól berakjuk egy nagyobb tepsibe, 

letakarjuk sütőpapírral, 10 perc 200 fokon, eltávolítjuk a papírt es 20-25 percet megy 180 fokon.

Szép, mutatós, és langyosan valami isteni, csak arra vigyázzunk, nehogy elcsapjuk a gyomrunkat.

Köszönet Fedit barátnémnak és a román Kollégának a receptért.