Chef Vikivel sokszor beszélgettük, hogy mennyivel jobban tetszenek azok a "rántott/panírozott" ételek, melyek nem járnak tocsogós, olajban sütéssel. Elkerülendő az olajszag terjengése, a plussz olaj bevitel, amit felszív, na és a macera.
Egy jó alternatíva ez a módszer. Itt a panírt a chips helyettesíti, és sütőben lett megsütve.
Fehér húsú halfilét (pangasius, cápaharcsa), tortilla chipset és paprikás burgonyás chipset választottam.
Hozzávalók:
halfilé
chips
citrombors vagy mexikói fűszerkeverék
majonéz
A mirelit halfilét kiolvasztom, leöblítem, és mindkét oldalán megszórom egy kis citromborssal, és félre teszem pácolódni. A chipseket apróra töröm.
A filéket mindkét oldalán megkenem majonézzel, és bele hempergetem chips törmelékbe.
Érdemes egy kicsit kézzel rányomogatni a chipset.
Sütőpapírral bélelt lemezre tesszük és előmelegített sütőben, 180 c-on, szép pirosra sütjük.
Ne várjunk egy rántott húsos panírnak, és a hal is egy kicsit puhább, viszont zamatos.
Tálajuk burgonyapürével és egy kis zöldbors mártással.
Jó étvágyat hozzá!
Hat erre nincs is mit mondjak. Meg szerencse, hogy kihallgattam a beszelgetest!
VálaszTörlésNem szeretem a halat, nagyon, nagyon, nagyon messziről integetek, mert a szagát sem bírom..:)
VálaszTörlésJól nyomjátok Edittel :-))) Mik vannak :-D
VálaszTörlésNyáron csirkemájat sütöttem ilyen formán, nyami! Szerintem tök jó így a rántott hús, munkahelyen is propagáltam - másoknak is tetszett!
A citrombors nálunk is menő, mutatom holnap! Véletlenségből pont pangasius filével :-))
Hétvégén tengeri halfilé volt, igaz, nem panírosan, csak simán fokhagymás vajon sütve. Viszont a zöldsége fasírt így sült, tepsiben, sütőben.
VálaszTörlésTetszik ez a majonézes alátét a 'panír' alatt.
Viki, figyelted a kezdomondatot? Ezek szerint csak veled? Elnyomott, csoro vagyok :(
VálaszTörlésLáttam!
VálaszTörlésElnyomott határontúli :-))
Esc: akkor itt is javítok: CV-vel és ESC beszélgettük a minap... (így jó?, fene az önérzetes drakuuncsiba:-)))
VálaszTörlésSzepyke: ez egy nagyon finom hal, nincs iszap/tenger -ze, fehér, és garantált filé. Amúgy meg azt szokat mondani annak idején a kollégám: háboruban még a lovat is...
CV: várom, hogy vizsgázott a citrombors
Garffy: kellett valami ragsztó