Sajtos-tejfölös lángos újragondolva

- Imádjuk a lángost, de a negyedik emeleten nem szeretnék bő olajban sütni.
- Nem szeretjük az olajos dolgokat.

és még sok hasonló indok és kérdést kaptam a lángos sütéssel kapcsolatban. Akkor egy kicsit gondoljuk át, mit is lehetne módosítani. Süssük meg sütőben, és a feltétet is süssük rá egyszerre. Így született meg a sütőben sült lángos. Tudom hogy nem ez a spanyolviasz, mert igazából a Töki pompos is ez, csak kicsit másképpen. Igaz, mert az is langalló (kenyér) tészta, ám mégis más. De talán a lényeg az hogy, nincs olajszag, de lángos van!

Hozzávalók, 3 db kb. 30 cm-es lepényhez:

- 2,5 dkg élesztő
- 2 tk cukor
- 2,5 dl tej
- 1,5 dl tejsavó (lehet helyette tej)
- 2 ek olaj
- 50 dkg sima liszt
- 10 dkg rétes liszt
- 2 tk só

A kencéhez:

- 3 ek tejföl
- 10 dkg krémsajt
- 2 tk szárított zöld-fűszer (bazsalikom, petrezselyem, oregano)
- 10-15 dkg félkemény sajt

Lágy tésztát készítünk, és langyos helyen a duplájára kelesztjük. Lisztezett nyújtólapon, 3 részre osztjuk és vékonyra kinyújtjuk. Villával megböködjük, hogy ne nőjön meg nagyon. A krémsajtot a fűszerekkel és a tejföllel kikeverjük, és a tésztára kenjük. Szórjuk meg bőven reszelt sajttal.

Előmelegített sütőben, 220-240 C-on, süssük szép ropogósra. Hagyjuk langyosra hűlni, és csak akkor fogyasszuk.

Jó étvágyat hozzá!

Max