Vörösborban sült erdei gyümölcsök

Testes gyümölcsmártás, adhatjuk pecsenyékhez, süteményekhez és krémekhez is. Készíthetjük friss gyümölcsből vagy mirelitből is. Izgalmassá tehetjük egy kis zöldfűszerrel.

A vörösbor legyen testes, minőségi és a sütés közben igyunk meg egy pohárkával. Csak az íze kedvéért.

Az alap gondolat Mamma, sült vörösboros meggy receptje volt.

Hozzávalók:

-          1 kg erdei gyümölcs keverék (málna, meggy, cseresznye, szeder, fekete és piros ribiszke, szamóca, áfonya, szilva, ringló)

-          4-5 ek barna nádcukor

-          1 tk vanília kivonat, vagy egy rúd vanília, (vagy vaníliás cukor)

-          2-3 dl száraz, testes vörösbor

-          1 tk balzsam ecet vagy vörösbor ecet

-          1 tk apróra vágott kakukkfű és oregáno (el is hagyható)

A sütőt melegítsük elő 180-190 C-ra. A gyümölcsöt terítsük el egy sütőtálban, és szórjuk meg a cukorral. A vanília kivonatot keverjük el a vörösborban, és a felét öntsük a gyümölcs alá.

Tegyük az előmelegített sütőbe, és süssük 20-25 percet. Fontos hogy süljön, és ne párolódjon.

Adjuk hozzá a fűszereket (ha ízesíteni akarjuk), maradék bort is, keverjük össze, majd süssük még 20 percet. Ekkorra a cukor már karamellizálódik, a gyümölcs pedig összetöpped. Locsoljuk meg az ecettel, és pár percet süssük még. Ha nagyon hígnak találjuk, akkor még 5-7 percet süssük, de résnyire nyitott sütő ajtóval.

Még melegen tegyük jól záródó üvegbe azt amit hosszabb  időre szándékozunk eltárolni.

Jó étvágyat hozzá!

Max