2013. április 30., kedd

Segítsüti 2013 átadás


Izgalmasan alakult az idei Segítsüti licit vége, a hajrában akkora terhelés érte a weboldalt, hogy időben elcsúszott a végső beérkezés, így nem igazán tudtuk, hogy a nyertes a vígaszágas, vagy éppen fordítva. De sikerült a problémát megoldani, és számomra nagy örömöt okozott, hogy a döntőben résztvevők mindketten vállalták a támogatást. Az első befizetés már be is érkezett, így a rövid egyeztetés után ki is tűztük a csodás áprilisi péntek délutánt a találkára. 




A Bringatanyán találkoztunk, és az elmaradhatatlan fagylaltozás közben megtörtént a hivatalos süti átadás. A kuglóf, a hozzá illő, szigligeti Izabella szőlőlekvár, és a nagylelkű támogató, Szél Fiai fogadó és Cellárium bora került az asztalra.  



A beszélgetés aztán közben elkalandozott, és közben az idő is haladt, így a lassan lemenő nap figyelmeztetett arra, hogy ez a csodás találka is véget ér sajnos.  
Nagyon köszönjük a nagylelkű támogatást a Segítsüti csapata nevében!

Max

2013. április 15., hétfő

Hetési burgonyagombóc


Zalai hagyományőrző étel. Vacsorára készítették, tálba szedték és nyakon öntötték jó sűrű házi tejföllel. Ünnepekkor köretként szolgálták fel. A „bőség tálak” kedvelt szereplője volt. Húsvét után szinte mindenhol készült, feldolgozva a már kissé megunt főtt tojást és főtt sonkát. Nyilván főtt tojást már senki sem őrizget  de száradt sonka vég még akadhat a kamrákba, vagy a hűtőszekrény polcain.




Hozzávalók:

0,7 kg főtt sonka
2 kg burgonya (nem szétfövő fajta, pl. Hópehely, Démon)
3-4 db főtt tojás
3-4 evőkanál liszt
Só és bors, ízlés szerint.




A burgonyát főzzük meg héjában, enyhe sós vízben. Hámozzuk meg és még melegen törjük össze. Keverjük bele a lisztet, sózzuk, borsozzuk és dolgozzuk össze. A főtt tojást és a főtt sonkát (érdemes a sonka kevésbé zsíros részét) kockázzuk össze, és keverjük bele a lisztes burgonya masszába. Formázzunk nedves vagy olajos kézzel gombócokat a masszából. Kenjünk zsírral vagy olajjal egy méretes tepsit, és abba sorakoztassuk a gombócokat. Előmelegített sütőben 200 fokon süssük szép pirosra.
Készíthetjük úgy is, hogy a megformázott gombócok tetejét a tepsiben, egy kicsit benyomjuk az ujjunkkal, és abba a kis mélyedésbe, reszelt, füstölt sajtot teszünk, és azzal sütjük össze.

Használjunk a télen is megbízható, magyar (lehetőleg keszthelyi) burgonyát a főzéshez-sütéshez.
A recepthez a húst a GusztaHús, a burgonyát a Burgonyakutató Intézet biztosította, köszönjük.


Jó étvágyat hozzá!

Max

2013. április 5., péntek

Segítsüti 2013 Tavasz: Vörösbor esszenciás, csupa-csokis kuglóf


Elérkeztünk az idei Segítsüti licit kezdetéhez. Immár negyedik alkalommal vehetek részt ebben a nemes, jótékonysági akcióban. Idei támogatottunk a Magyar Gyermekmentő Alapítvány. A befolyt támogatási összegből a Magyar Gyermekmentő Alapítvány totálkárosra összetört gyermek mentőorvosi autójának pótlásához és/vagy átalakításához, felszereltségéhez szeretnénk hozzájárulni. 



Licitálni idén is a meg szokott módon, a Segítsüti hivatalos oldalán, a Segitsuti.hu oldalon lehet. A Húsvéti ünnepek miatt, egy héttel később indított licitálás a weboldalon zajlik, a Sütiárverés menüpont alatt, ehhez pedig egy egyszerű regisztráció (név, e-mail cím) szükséges. Aki már korábban regisztrált az oldalra, ezt már nem kell ismét megtennie, ha netán a jelszavát elfelejtette, ez orvosolható a belépési oldalon. A nyertes az lesz, aki a legmagasabb összeget ajánlja adott süteményért április 8-án 16:00-ig. Most is megtartjuk a "vigaszág" lehetőségét, ha van olyan gasztroblogger, aki a második (vagy többedik) helyezettnek is vállalja a sütemény ismételt megsütését, és a második (többedik) helyezett is vállalja az általa felajánlott licitösszeg kifizetését, a sütemény nyertesének hozzájárulásával. Most is az egyes felajánlókra és a bloggerekre lesz bízva, hogy létrejönnek-e ilyen  vigaszágas egyezségek. Ezután a nyertes/vigaszágas átutalja a vállalt összeget, a bloggerrel egyeztet az átadás-átvételről. 27 sütemény kerül ebbe a részbe.



Az idei licitálás tárgya egy Vörösbor esszenciás, csupa-csokis kuglóf, és egy kis meglepetés.
Az idei sütemény alapjait egy borospince mélyén leltem meg. Február elején, Nyúlon jártunk, egy csodás fogadóban és kézműves borászatban. Ott kóstoltam egy 2011-es évjáratú, Kékfrankost. Az első kortyok után, szerettem volna csokoládéval összekombinálni. Motoszkált a gondolat, a csokoládé és a bor házasságáról, de a végső gondolatra még várnom kellett. Később, a Nagymama kézzel írt receptes füzetében találtam egy békebeli, vörösboros kuglóf receptet. Nos, itt jött az ötlet, hogy milyen is legyen az idei Segítsüti. A régi receptben vörösbor van, de én az eddigi évek tapasztalata alapján, gondolva a kisgyermekes szülőkre, egy kicsit átalakítottam a receptet, a bort beforraltam, és ebből a csodás szirupból tettem a kuglófba.



Az elején azt ígértem, hogy lesz meglepetés is. A licit nyertese (és természetesen a vigaszágas is,) kap a kuglóf mellé egy üveg saját készítésű, szigligeti Izabella szőlőlekvárt. A kuglóf és a lekvár nagyon jól illik egymáshoz (ezt többször is leteszteltük), de szeretném megmutatni az ihletadó bort is. A vörösborból, hivatalos nevén, "Nyúl York"-i Kékfrankó 2011, is kap a nyertes egy palackkal, a Szél Fiai fogadó és Cellárium jóvoltából. Akkor összegezve a 2013 Tavaszi Segítsüti licit egy Vörösbor eszenciás, csupa-csokis kuglófról, egy üveg szőlőlekvárról és egy üveg kézműves borról szól. 


Kedves Látogatóm, Barátom ki erre jársz!

Arra kérlek meg, hogy segíts Te is egy kicsit Velünk együtt! Látogass el a Segítsüti 2011 tavasz hivatalos honlapjára, a Segítsüti.hu-ra, nézz körül, licitálj, ha megteheted, (egy gyors és egyszerű regisztráció szükséges, de ha tavaly részt vettél, lépj be az azonosítóddal), vagy válassz magadnak egyet a limitált, csodás Segítsüti relikviákból.
 Idén is működik a céges támogatók részére külön licitálási felület itt.

De azzal is sokat segítesz, ha viszed hírünket, hogy minél többen tudjanak arról, hogy a Süti segít!
Az aukció lezárása után, meghatározzuk az átvétel pontos módját (ami lehet akár egy csomag is, amit eljuttatunk a lelkes Felajánlónak, tehát nem kell ezért leautózni Keszthelyre, de ha kedves Adományozó környékbeli, a személyes átadást is meg tudjuk oldani), és ekkor frissen elkészítem a tortákat. A eddigi sikeres vigaszágas licitálásból kiindulva, jelzem, ha lesz rá jelentkező, természetesen idén is szívesen sütöm meg a tortákat több példányban is.

Egy régi családi recept alapján született recept. 
Ne feledd! A Süti segít! Kövesd az eseményeket a Segítsüti hivatalos Facebook oldalán, vagy az én oldalamon.

Licitre fel!

Max



2013. április 1., hétfő

Párolt, füstölt sonkagombóc, tormás tejfölmártással


Régi étel, a megszáradt, szikkadt csülkök vagy sonka darabok felhasználására. A főtt csülköt megpárolták, vagy megsütötték. Természetesen elkészíthetjük friss csülökből is. Remek kísérője lehet főzelékeknek, de dödöllével akár főételként is fogyaszthatjuk. Jól hasznosíthatjuk a húsvéti maradékokat, egy kicsit különleges irányba terelve az étkezést.





Hozzávalók 4 személyre:
70-80 dkg főtt, füstölt csülök vagy sonka
2 tojás
2-3 evőkanál zsemlemorzsa
só, bors
A mártáshoz:
3 dl tejföl
2-3 evőkanál reszelt torma
½ teáskanál alma vagy fehérbor ecet
1-2 teáskanál porcukor




Daráljuk le a csülök/sonka húst, dolgozzuk össze a tojásokkal. Ha túl lágy lenne a tésztánk, szilárdítsuk egy kis zsemlemorzsával, vagy reszelt friss kenyérrel. Sózzuk és borsozzuk, de a sóval finoman bánjunk, mert a füstölt csülök eleve sós. Hagyjuk pihenni, míg a morzsa megszívja magát a nedvességgel, csak utána gombócoljuk ki. Míg a gombóc pihen, addig készítsük el a mártást. Keverjük ki az ecetet a porcukorral, majd adjuk hozzá a tormát. Dolgozzuk jól össze, majd jöhet hozzá a tejföl, és azzal is alaposan keverjük össze. Forraljunk vizet a pároláshoz.
Vajazzunk ki egy párolóbetétet, és abba helyezzük bele a gombócokat. Ha nincs pároló betétünk, akkor egy lábos fölé tegyünk egy mélyebb üveg vagy fém tálat. Tegyük bele a gombócokat, és fedjük le alufóliával, arra tegyünk egy fedőt.
Kis energián, gyöngyöző víz felett pároljuk 25-30 percet, a gombóc nagyságától függően. Hagyjuk pár percet az edénybe, de vegyük le a vízről, így könnyebb tálalni, mert egy kicsit keményedik. Tálaláskor tegyünk mellé a mártásból.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recepthez a húst a GusztaHús biztosította, köszönjük.

LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin