Mediterrán paradicsomos kenyér

Mediterrán kenyér..hmm, ebben az angliai időjárásra emlékeztető hétköznapokban szinte teljes lelki felfrissülés. Friss omlós kenyér napon érlelt, szárított paradicsommal, olívával...
Az ember gyermekét már a boltban egy kicsit úgymond pofon vágja, és azonnal megtörik a filing, amikor megtalálja az olasz napon szárított paradocsom konzervet, vagyis az árát.
Mi kerül ennyibe? hiszen a nap az effektíve ingyen süt, paradicsom meg annyi van hogy azzal dobálóznak.
Sokáig kerestem a megfelelő kiutat, szárítottam napon, penészes lett, mert ugye a sós tengeri szellő nem akart jönni itt a balcsi parton.
Szárítottam sütőben 50 c-on, tragikus lett, szerintem a pari volt valami felpumpált gyorsérlelésű piros génmodosított gombóc.
Aztán egy német-olasz gasztro oldalon találtam egy sütőben sütött ( hőkezelt) paradicsom receptjét, majd egy amerikai oldalon egy hasonlót.
Nosza rajta kisérletezés.
És mindjárt az első alkalommal teljes siker!
Próba más féle paradicsommal ( lucullus, nagy lédús ) és minddel isteni lett.
Tessék kipróbálni, a legutóbbit kb 2 hete csináltam, valami import paradicsomot vettem az isparban ( mert ugye ilyenkor már magyar nem nagyon van ), és abból csináltam.
Miután már amúgy sikeresen megoldottam a fordítási gondokat, akkor drága ChefLaszló ( lásd a mindmegettén, egy amerikában élő sikeres magyar srác ), hát nem leközli magyarul hogy Ő hogyan csinálja.



Mediterrán lassan sült paradicsom:

5 db közepes paradicsom, félbevágva, a csutkáját elegánsan kanyarítsuk ki, 4-5 gerezd apróra vágott fokhagyma, tengeri só, színes őrölt bors, szárított bazsalikom, olíva olaj.




Elhelyezem a sütőtálban a fél paradicsomokat, megszórom sóval, a fokhagyma, a bors, a bazsalikom, és végül az olíva olaj, ( ne sajnáljuk, mert amikor elrakjuk akkor úgyis fel kell önteni, hogy ellepje )
Sütőben közepes hőfokon, 120-130 c-on, 2,5 órán keresztül sütjük. Fél időben kivesszük, megforgatjuk, meglocsoljuk.
Ha elkészűlt hagyom kihűlni langyosra, beleszedem egy kis üvegbe, felöntöm a levével, és mehet a hűtőbe. Ha alaposan lecsöpögtetjük, akkor fagyasztani is lehet, a leve tökéletes szószokhoz, mártásokhoz.
Szerintem nem érdemes sokat csinálni, mert roppant gyorsan megvan, és akár ma is elkészíthetjük.
A bazsalikom helyett lehet oregano, kakukkfű, provanszi fűszer keverék, tessék csak nyugodtan kisérletezni, garantált a siker.

És hogy lesz ebből kenyér?

Készítek egy fehér kenyér alap tésztát, jelen esetben ketté vettem, mert a Soma nem rajong a piros és zöld dolgokért, ami szerinte természet ellenesen van elhelyezve.

Például a piros dolgoknak csak a ketchupos flakonban van a helye.

Szóval ketté veszem, az egyik sima kenyér lesz, a másik pedig paradicsomos.

A fél tésztához ( 66 dkg liszttel készült, tehát kb 1 kg-os kenyér tészta fele ) 3 db- sütött paradicsomot lecsepegtetek egy szűrőben, apróra össze vágom, és elterítem a gyúró deszkán, de teszek alá egy kis lisztet, rányújtom a tésztát, majd elkezdem úgy összedolgozni hogy mindenhova kerüljön.

Megformázom, kelesztés, utána a lecsepegett olajjal megkenem, és megsütöm.

Hát ilyen lett:

Tessék kipróbálni, aki szereti a mediterrán fílinget, az pompás kiegészítőt talál ebben a "paradicsom készítményben".
Egy kis sült csirke comb, főtt krumpli villával csak úgy megnyomkodva, és erre egy fél pari rádobva, akár azzal széttuszmákolva?