Csirke töltve, egyben, göngyölve

Töltött csirke. Nem egy különlegesség, hiszen a magyar konyhákban sokszor és sokféleképpen készített étel. Ez most egy kicsit másabb, mert a csirke csontja egyben van kivéve, és úgy megtöltve, feltekerve és finom ropogósra sütve.

Mi is nagyon szeretjük a töltött verziókat, de ezt mindig Cicaanya szokta készíteni, és ezt a fajta csontozást is Ő akarta kipróbálni, így én lettem a fotós.

Hozzávalók:

- 1 db, kb. 1,5 kg-os csirke

- mustár, só, bors, olaj, (provanszi) fűszerkeverék

- hagyma

- szalonna

- gomba

- kolozsvári vagy füstölt sonka

- sárgarépa

- csemege uborka

- reszelt sajt

- a gönygöléshez sonkaháló vagy alufólia

A csirke, mellével felfele lefektetve.

Egyik oldal lebontva.

A combok csontja is kifordítva.

A másik oldal is ugyanúgy lebontva, a szárnyak tőben levágva. A húsokat igazgassuk el, a mellét és a combhúsát terítsük ki.

Vigyázzunk a bőrére, abba lesz az egész rolád beletekerve. A csontból, és a szárnyakból főzzünk egy jó alaplét, jó lesz az késöbb a konyhában.

Sózzuk meg, kenjük be mustárral, és amíg a töltelék készül, addig pihentessük.

Kevés olajon a hagyma megfuttat, erre a szalonna, sonka és a répa, mindegyik lepirítva.

Hozzáadjuk a gombát, uborkát, közben a csirkét megszórjuk reszelt sajttal.

A ragut ráterítjük,

és megszórjuk reszelt sajttal.

Szorosan feltekerjük, fóliába vagy sonkahálóba igazítjuk, és sütőben 50-55 percet sütjük 170 C-on

Vegyük ki a fóliából, és süssük a bőrét szép pirosra, ropogósra.

Köretnek adjunk hozzá rozmaringos burgonyát, vagy párolt rizst.

Jó étvágyat hozzá!

Cicaanya és Max

Az inspiráció innen származik (remek fázis fotókkal), és a 3PL-től, köszönjük!