A Füstös azoknak a sonkáknak és szalonnáknak a gyűjtőneve, amiket a malackodáskor füstölésre szántunk.
Hazatértek, és egy éjszakát szellőztek még, a biztonság kedvéért
Van csülök, oldalas, sonka, két féle szalonna, és angolszalonna
Jót tett neki a 4 hetes sós lében való érlelés,
de dicséret illeti a Füstölő Mestert is, aki az Apukám Nővére.
Daraboltuk, hogy ellenőrizzük a minőséget, és azokat a darabokat, amiket most nem kívánunk használni, vákuumozott zacskóban, a fagyasztóba rejtettük.
Természetesen volt kóstolás is, és már főztünk is belőle.
Max
Olyan szépek :)
VálaszTörlésIrigy vagyok :)
Na jó, hát ilyen csodákból könnyű alkotni;-)
VálaszTörlésMindenesetre én is irigykedek, gyönyörűek, szinte érzem az illatokat, kár, hogy eladásra nem készítetek!
Gyönyörűek! :))
VálaszTörlésJucy, Limara: köszike, és nagyon finomak:-)
VálaszTörlésLatsia: ilyenben még nem gondolkoztunk, csak a belső fogyasztásra koncentrálunk.
Hmmm..Már el is képzeltem az egyik darabot egy isteni káposztás bablevesben! :)
VálaszTörlésGinger: egy jó kis babos-káposzta, most meg is enném:-)
VálaszTörlésHát még én! :)
VálaszTörlés