Csokis-erdei gyümölcsös muffin

Egyszerű sütemény, kedvelt tízórai, uzsonna vagy kávézás kísérője. Fontos megemlíteni, hogy nem szabad túlbonyolítani. Nem kell bele sok íz, mert akkor agyonnyomják egymást. Nyugodtan használjunk már bevált párosításokat, itt sem fognak cserben hagyni bennünket. Készítésekor bevonhatjuk a munkába a gyerekeket is, így nem csak a süti a nap fénye, hanem a jó móka is.

Könnyű tészta, az erdei gyümölcsök és a csokoládé pedig jól illik egymáshoz. Használjunk mirelit gyümölcsöt, amit fagyosan tegyünk a tésztába, így az összes íze és zamata megmarad.

Hozzávalók, 12 db-hoz:

-          25 dkg liszt

-          2 MK sütőpor

-          1 MK szódabikarbóna

-          1 tojás

-          13 dkg Xukor (nyírfacukor) vagy cukor

-          1 TK vanília kivonat

-          1 dl olaj (dióolaj vagy narancsos olaj)

-          2,5 dl kefir (vagy joghurt)

-          5 dkg jó minőségű (min. 60%-os) étcsokoládé

-          15 dkg erdei gyümölcs (mirelit)

-          Egy csipet (citromos) só

Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra, a sütő formát béleljük ki muffin papírral. A csokoládét vágjuk apróra.

Keverjük össze a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát. A tojást keverjük habosra a Xukorral (cukorral), adjuk hozzá a sót, az olajat és a kefirt. Keverjük össze jól, majd adjuk hozzá a lisztet és a csokoládét. A végén adjuk hozzá a fagyasztott gyümölcsöt, és óvatosan keverjük bele, ügyelve arra, hogy ne törjük össze.

Adagoljuk a formában, és 20-25 perc alatt süssük meg. Ha kész, vegyük ki a sütőből, hagyjuk 5-6 percet a formában, majd utána tegyük rácsra, és azon hűtsük ki.

Fogyaszthatjuk kávézáshoz, tízóraira, de ha szépen megdíszítjük, akkor akár ajándékba is adhatjuk. Ugyanígy készíthetjük málnával, eperrel és meggyel is.

Jó étvágyat hozzá!

Max

Pizza muffin (kelt tésztás)

Nem a klasszikus muffin recept, hanem az angol stílusú, kelt tésztás, sós reggeli sütemény.

   

 Puha, könnyű kelt tészta. Teljesen visszaadja a pizza íz világát, és egy pohár tejjel akár kitűnő uzsonna is lehet. Én sonkás, gombás hagymást csináltam, de természetesen mindenki a saját íz világa szerint variálja. Nagyon egyszerű recept, és gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók 12 db-hoz:

-          5 dkg hagyma

-          5 dkg sonka

-          5 dkg gomba

-          5 dkg reszelt sajt

-          1 EK olívaolaj

A tésztához:

-          37 dkg liszt

-          10 dkg langyos tej

-          1 EK langyos víz /elhagyható/

-          1 TK só

-          4 dkg olvasztott vaj

-          1 tojás

-          2-3 TK pizza szósz

-          2 dkg élesztő

Az olajon pároljuk üvegesre a hagymát, de ne pirítsuk. Adjuk hozzá a kis kockákra vágott sonkát és gombát, majd zárjuk el az energiát, és hagyjuk kihűlni.

A tejet és a vizet keverjük össze, és adjuk hozzá az élesztőt, és hagyjuk pár percet dolgozni. A liszttel, a sóval, és a vajjal dagasszuk össze, és puha lágy tésztát gyúrjunk. Hagyjuk pihenni 30 percet. Gyúrjuk össze a lesütött hagymás sonkával, és a reszelt sajt felével. Ne használjunk sok lisztet, mert attól kemény lesz a tészta.

Csináljunk belőle 12 egyforma gombócot, és ültessük bele muffin papírba, azzal együtt pedig a fém sütőformába. A félre tett sajttal szórjuk meg a gombócok tetejét. Előmelegített sütőben 185-190 C-on, 20-25 perc alatt süssük szép pirosra.

Jó étvágyat hozzá!

Max

Coca-cola muffin

Coca-cola muffin
Első hallásra és ízlelésre mindenki a Cola ízét keresi. Igazából itt az üdítő ital szénsav tartalmát használjuk térfogatnövelőnek, ezzel könnyítve a tésztát. A másik problémát a tejszín és Cola ízének összepárosítása okoz. Ez sokaknak okoz egy kis visszatartó erőt, a recept kipróbálásában. Tapasztalatból mondom, ez a két ellentétesnek tűnő alapanyag nem érződik a kész tésztában. Kapunk viszont egy könnyű, de nem száraz, dominánsan csokis ízű süteményt. Elkészítése, mint ahogy a muffinoknál megszoktuk, könnyű, így a gyerekeket is be tudjuk vonni a készítésben.

Hozzávalók:
- 220 gr liszt
- 30 g kakaó
- 150 g cukor
- 1 cs. sütőpor
- 2 tojás
- 50 g olaj
- 50 g folyékony tejszín
- Coca Cola 125 gr (de lehet light, zéró vagy az általunk kedvelt márka)
- 25 g csokoládé gyöngyöt
Máz:
- 100g porcukor
- 1 evőkanál kakaó por
- 2-3 evőkanál Cola

Keverjük ki a tojást a cukorral habosra, majd fokozatosan adjuk hozzá az olajat, folyékony tejszínt és kólát a végén. Jól dolgozzuk össze.
Szitáljuk össze, a lisztet, a sütőport és a kakaót, és adjuk hozzá a folyékony tojásos-cukros -tejszínt. Keverjük össze, de nem sokáig.

Vajazzuk és lisztezzük ki a muffin formákat, vagy tegyünk bele muffin papírokat. Kanalazzuk bele a tésztát, szórjuk meg a csokoládé forgáccsal, tegyük 180 fokos előmelegített sütőben 15-20 percre.

A mázhoz keverjük ki egy kevés Colával, addig míg a cukor elolvad, majd adjuk hozzá a kakaót és a maradék Colát is. Ezzel vonjuk be, és hagyjuk egy megdermedni. Érdemes a mázat, eredeti, gyári porcukorral készíteni, mert abban van annyi keményítő, amitől meg fog kötni. Ha házilag készítünk porcukrot, a daráláskor tegyünk hozzá egy csapott mokkáskanál (kukorica) keményítőt, így be fog sűrűsödni a mázunk.







Inspiráció innen, köszönjük!



Jó étvágyat hozzá!


Max

Melegszendvics kicsit másképpen

A legújabb kedvenc melegszendvicse a családnak.
Segítségül kell hívni hozzá a muffin sütőt, de megéri. Mehet bele minden ami maradék, és kíválóan elrejthető benne a száradó (szendvics) kenyér.

Hozzávalók:

- 12 szelet toast kenyér
- vaj/margarin
- 6 szelet sonka
- 24 kis cikk camambert sajt (2 db 12,5 dkg-os)
- 2 tojás
- 1,5-2 dl főzőtejszín
- só, bors, kakukkfű, tárkony

A sütőt előmelegítjük 170 C-ra, a muffinformát kenjük ki egy kis olajjal. A kenyerek mindkét oldalát megvajazzuk, és a muffinformára terítjük. A meleg sütőbe tesszük pár percre, ez alatt a kenyér meglágyul a vajtól, és belesüllyed a formába.

 

Ha kell egy kicsit igazgassuk el, és tegyük bele a félbe tépett sonka szeleteket.

  

Tegyünk mellé két-két sajt szeletet, a tojást verjük fel 

egy kicsit a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk és ízesítjük.

  

A keveréket finoman csorgassuk bele a kenyérrel bélelt formába, 

és a meleg sütőben 4-5 perc alatt, szép pirosra sütjük. 

  

Tehetünk bele félkemény sajtot, és bármilyen szalámit, kukoricát, vagy zöldség keveréket,  

de egy kis tonhallal és pár kocka paradicsommal is isteni.

 

Készíthetjük party falatnak (tapas), de nagyon sikeres egy gyerekzsúron is. 

Akkor készítsük egy kicsit színesebbre, és díszítsük meg.

Jó étvágyat hozzá!

Max

Mire jó a muffinsütő?

Mire jó a muffinsütő? hát muffin sütésre.
Aztán lehet benne pompás reggelit csinálni ( ausztrál reggeli by Bill, de ezt majd később ), de kiválóan lehet zsemlét és brióst is készíteni.
Kezdjük az amerikai csodával, ami hasonlóan meghódította a világot mint a társai ( hotdog, hamburger, marshallmallow, shake...)
Talán az egyszerűsége és a végtelen variációs lehetősége tette ennyire ismertté, népszerűvé.
Emlékszem hogy nagyon sokáig kerülgettem, de aztán győzött.
Találtam egy jó receptet, amit aztán nagyon jól variálható.
Volt már sós, töltött, fehér, málnás, csokis, túrós, lekváros.....
A következőkben azt a csupacsokis muffint mutatom be amit a Soma szokott csinálni, és azért szuper recept mert el lehet benne rejteni a felesleges csoki nyulat és mikulásokat ( ez általában mindig a következő ünnep előtt történik, mindig elbújnak a csokis fiók mélyén, és akkor találjuk meg )




A Mester és a műve: a csupacsokis muffin.
1/4 csésze cukor, 1 tojás, 1 csésze tej, 1/4 csésze olíva olaj, 3 ek kakaó por, ezek a folyékony részek ezt összekeverjük és jöhet hozzá a száraz rész:
1 csésze liszt, 1 csomag sütőpor, 1 csipet só, 1/2 csésze csoki darabkák. ( ha a csokit a lisztben megforgatjuk, akkor nem süllyed le a tészta aljára )
Összekevrjük és egy 12 db-os muffin formát kibélelünk papírkapszlival ( tudom hogy lehet kapni csúcs szuper teflon-szilikon sütőt, de higgyétek el ez a legjobb megoldás, pl.: nem kell mosogatni:-) )
a kapszlikat 3/4-ig töltjük és előmelegített sütőben kb 200 c-on 20-25 perc alatt megsütjük. Tűpróba, de vigyázzunk mert a csoki folyékony a belsejében, és nehogy azt nézzük sületelen tésztának!!
Nagyon finom volt, DjSoma ügyes voltál, mikor ismétlünk?


Briós: csodás reggeli sütike.
Sokszori próbálgatás után összeállt az a tészta ami a 12 db-os sütőben elkészíthető mennyiség.

3 ek tej, 3 tojás, 18 dkg olvasztott vaj, 5 ek cukor, 45 dkg liszt, 3 kismérő élesztő.

Kenyérsütő tészta program, de ha végzett a dagasztással vegyük ki a tésztát és egy fedeles edényben tegyük a hütőbe, legalább 4 órára, de egy egész éjszakát is lehet.

Kivesszük a tésztát, 15-20 percet hagyjuk felmelegedni, 12 részre vesszük. Egy-egy adagból kb. az 1/4-ét lecsípjük. A nagy tésztából golyót formázunk, amire kalapként a kis darabból gyúrt golyót rányomjuk. ( hasonlóan gyúrmázzuk mintha zsemlét csinálnánk )

A kivajazott muffin formába ( vagy kapszliba ) tesszük, megkenjük tojássárgájával, ( fontos hogy, ott ahol a két tészta össze ér, ott nem kenjük mert akkor összeragad és nem fog szépen kigömbölyödni ) kelesztjük 20-25 percet, majd 200 c-on pirosra sütjük ( ez kb 28-30 perc ).
A sütőből kivéve megszórjuk cukorral vagy porcukorral, és rácson kihűtjük.

Vacsira/reggelire egy pohár tejeskávéval vagy kakaóval pompás.