2015. május 21., csütörtök

Kapros zöldbab krémleves

Már a piacokon az első zsenge zöldbabok, kaporhajtások. Igazán finom, üde, frissítő levest készíthetünk belőle. Természetesen hagyhatjuk darabosra, de akkor vágjuk apróbbra a zöldbabot (kellemetlen, mikor a túl nagy darabok kihullnak a kanálból, batikolva a fehér pólónkat).


Elkészítési idő: 25-30 perc

55-60 dkg zöldbab (lehet mirelit is)
2,5-3 dl tejföl
1-2 teáskanálnyi aprított kapor zöldje
só és bors




1. A zöldbabot megtisztítjuk, darabokra vágjuk. Annyi vízzel felöntjük, amennyi ellepi, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kaprot. Fedő alatt, közepes energián 12-15 perc alatt puhára pároljuk.
2. Vegyünk ki a meleg pároló léből vegyünk ki, keverjük össze a tejföllel. Öntsük a leveshez a tejfölös levet, és egy bot mixerrel dolgozzuk össze. Forraljuk össze 4-5 percig, és tálalhatjuk is.

Jó étvágyat hozzá!
Max
A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.


2015. május 15., péntek

Paradicsomos vajbab

Mediterrán stílusú egytálétel, remekül passzol egy tapas estéhez. Adhatjuk köretnek, grillekhez, sültekhez, lehet szendvics alap, egy lassan sült oldalassal is. Készíthetjük zöldbabból zsenge spárgából is.


Elkészítési idő: 40-45 perc


50-60 dkg vajbab (lehet mirelit is)
6-7 dl sűrített paradicsomlé
10-15 dkg húsos, füstölt szalonna
1 evőkanál olívaolaj
1 csokor petrezselyem zöldje
só, bors és egy csipet cukor




1. A babot megtisztítjuk, és 2-3 centis darabokra vágjuk.  Olajon üvegesre pároljuk a szalonnát, majd hozzáadjuk a babot. Sózzuk és borsozzuk. Pár pillanatot pirítjuk, majd egy deci vízzel felöntjük.
2. Közepes lángon, lefedve, pároljuk 10 percet. Meghintjük cukorral, az apróra vágott petrezselyem zöldjével, és felöntjük a paradicsomlével.
3. Lefedve pároljuk még 10-12 percet. Kóstoljuk meg, ha kell, ízesítsük. Tálaláskor adjunk hozzá párolt rizst vagy kenyeret.

Jó étvágyat hozzá!
Max
A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.


2015. május 2., szombat

Epres-gyömbéres paradicsom chutney (mártás)

Sültekhez, szendvicsekbe vagy mártogatósnak. A grill szezon és a házi hamburger sütés egyik népszerű darabja nálunk. Jól illik enyhén fűszeres csirke combfiléhez, egy vagdalthoz vagy egy harcsa burgerhez. Már kapható magyar, ízletes eper és (igaz még fóliás) magyar paradicsom, abból az igazán finom.


Elkészítési idő: 30-35 perc


50 dkg (koktél) paradicsom
10-15 szem eper (lehet mirelit is)
1 kisebb fehérhagyma
3-4 evőkanál barnacukor
2 evőkanál olívaolaj
4-5 dkg friss gyömbér
2 teáskanálnyi petrezselyem zöld
1-2 teáskanálnyi almaecet
só és bors 


 1. A paradicsomot vágjuk negyedekre, a hagymát fél karikákra. Melegítsük meg az olajat, és a hagymát pároljuk üvegesre. Hintsük meg kevés sóval, majd adjuk hozzá a paradicsomot.
2. Keverjük össze, és pár percet főzzük, míg egy kis levet ereszt. Pucoljuk meg a gyömbért és vágjuk apróra.   
3. Keverjük bele a cukrot, és a gyömbért, sózzuk és borsozzuk meg. Adjuk hozzá az ecetet, és kis lángon, időnként megkeverve főzzük 12-15 percet. Adjuk hozzá a cikkekre vágott epret és a petrezselyem zöldjét. Pár percet főzzük, majd egy merülő mixerrel aprítsuk össze. Pár percig főzzük még, kóstoljuk meg, ha szükséges még ízesítsünk rajta.

Jó étvágyat hozzá!
Max
A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.


2015. április 30., csütörtök

Tökmagolajos körözöttel töltött cukkini

Mediterrán stílusú vendégfogadó falatkák, érlelt, füstölt sonkával gazdagítva. A tavaszi grillszezonban nem csak húsok sütésére használhatjuk fel a felizzított rácsokat. Érdemes a végén a megmaradt energián zöldségeket sütni, annak kevés hő is elég.
Szerencsére már nagyon sok, jó minőségű sonkát és húsos szalonnát lehet beszerezni. Ha találunk nekünk megfelelőt, és van rá lehetőségünk, tegyünk félre érlelni. Igazi csemegénk lesz a nyáron és az ősszel. Vékony forgácsokban tálalva, salátákhoz, borozáshoz vagy egy szelet friss bagettre halmozva.

Elkészítési idő: 25-30 perc + a pihentetés




25-30 dkg túró
2 kisebb (saláta) cukkini
10 dkg Gusztahús füstölt sonka, vagy szalonna
4-5 szelet magos kenyér
2-3 evőkanál tejföl
2-3 teáskanálnyi tökmagolaj
só, bor, olívaolaj

díszítéshez szárított paradicsom


1. A cukkinit megmossuk, szárazra töröljük. Egy zöldség hámozóval, vagy éles késsel vékony csíkokat vágunk. Vékonyan megkenjük olajjal, sózzuk és borsozzuk. Tegyük sütőlapra. Előmelegített sütőben 180 fokon, pár perc alatt megsütjük, de egyszer fordítsuk át.
2. A túrót sózzuk és borsozzuk, a tökmagolajat keverjük bele a tejfölbe. Keverjük ki a túróval, akkor jó, ha nem folyós a krém.
3. A kihűlt cukkínire tegyünk egy kevés körözöttet, tekerjük fel, és bökjük meg egy fogpiszkálóval, a tetejére tegyünk egy darab paradicsomot. Tegyük hideg helyre 1-2 órára.
4. Tűzzük bele egy falat kenyérbe, rendezzük tálcára, közé tegyünk sonka forgácsokat. Pár csepp tökmagolajjal díszítsük.

Jó étvágyat hozzá!
Max
A recepthez a húst a Gusztahús segített kiválasztani, köszönjük!

A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

2015. április 25., szombat

Sült lilahagymás, balzsamecet esszenciás saláta

Tökéletes szendvicsbe, hamburgerbe, mártásokba, sült húsok mellé, kacsa/libazsíros kenyérre vagy egy darabka pirított bagettre halmozva. A télről megmaradt, már kis hajtásokkal is rendelkező hagymákat használtam fel. Keverhetjük sonka vagy fehér hagymával is. Variálhatjuk a balzsamecetet is, lehet akár ízesített is.

Elkészítési idő: 35-40 perc



8-10 fej lilahagyma
1,5-2 dl balzsamecet
só, bors és olívaolaj


1. Kis lángon melegítsük fel a balzsam ecetet, és gyöngyözve forraljuk 12-15 percet. Tegyük félre kihűlni.


2. Vágjuk félbe a hagymát, majd hosszában. Melegítsük elő a sütőt 165 fokra. Terítsünk sütőpapírt egy sütőlemezre, és terítsük el rajta a hagyma szeleteket.
3. Hintsük meg sóval, őrölt borssal és csepegtessünk rá olívaolajat. Forgassuk össze és süssük az előmelegített sütőben 17-20 percet. Sütés után hagyjuk langyosra hűlni. Tálaláskor locsoljuk meg a balzsam eszenciával.

Jó étvágyat hozzá!
Max
A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

2015. április 19., vasárnap

Zöldborsó fasírozott golyók

Kirándulásra, beszélgetős vacsorához, grillezéshez vagy önálló fogásként is fogyaszthatjuk. Én úgy szeretem, ha vannak benne borsódarabok, nem csak a püré. Olyan megnyugtató érzés, mert (amúgy is) tudom, hogy nem egy (fűrész) porból készített műfalatka. Készülhet burgonyával dúsítva is, vagy akár gombából, karfiolból is. Adjunk hozzá valami izgalmas mártást, mártogassuk bátran!


Elkészítési idő: 40-45 perc


50 dkg zöldborsó (lehet mirelit is)
1 kisebb fej fehérhagyma
2 tojás
5-6 evőkanál zsemlemorzsa
só, bors és olaj a sütéshez




1.  Vágjuk apróra a hagymát, a borsóval, kevés vízzel felöntve, közepes energián, fedő alatt 15 perc alatt pároljuk puhára. Ha puha a borsó, szűrjük le, és hagyjuk langyosra hűlni.
2. Egy keverőtálban sóval és brossal keverjük habosra a tojásokat. Adjuk hozzá a borsót és egy villával törjük, keverjük össze. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál zsemlemorzsát, hogy formázható masszát kapjunk (ha nagyon vizes a keverékünk, tegyünk még bele a zsemlemorzsából).
3. Nedves kézzel formáljunk belőle diónyi darabokat, hempergessük meg a maradék zsemlemorzsában. Közepesen forró olajban, süssük ropogósra.

Jó étvágyat hozzá!
Max
A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

2015. április 10., péntek

Sült körtés zöldsaláta, kéksajttal

Az egyik kedvenc tavaszköszöntő ételünk. Mikor az első napsütéses hétvégék eljönnek, vágyódunk a zöld, friss ízekre. Lehet ez valami grill sok salátával. Vagy csak saláta. Kis csavarral.


Elkészítési idő: 20-25 perc


2 keményebb körte
25-30 dkg zöldsaláta keverék
15-20 dkg kéksajt
10 dkg sózatlan, pirított mogyoró
olívaolaj és balzsamecet a tálaláshoz




1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A körtéket mossuk meg, töröljük szárazra, vegyük ki a magházát. Vágjuk negyedekre, azt pedig három részre. Terítsünk sütőpapírt egy sütőlemezre, és arra tegyük a cikkeket.
2. Süssük a körte szeleteket 12-15 percet, de közben egyszer fordítsuk át a lemezen. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk langyosra hűlni.
3. Tegyünk a tányérra a zöldsalátából, erre a sült körtét, és morzsoljunk rá a kéksajtból. Szórjuk meg a mogyoróval, a tetejére pár csepp olajat és balzsam ecetet csepegtessünk.


Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

2015. április 6., hétfő

Tavaszi zöldség curry

Könnyen, hús nélkül és egyszerűen. Dolgos hétköznapokra, vagy könnyed ebédnek egy hétvégi napon. A tavasz beköszöntével, az első napsugarakkal megkívánjuk a zöldségeket. Egy kicsit indiai fűszerezéssel, de nem a csípősre hangolt, hanem az élvezetes, selymes. Köretnek most rizstésztát készítettünk hozzá, belecsempészve egy kis „menzás” vonalat is.


Elkészítési idő: 40-45 perc


35-40 dkg kockázott zöldségkeverék (lehet mirelit is)
20 dkg karfiol rózsa (lehet mirelit is)
4-5 dl kókusztej
1 kisebb fej fehér hagyma
3-4 cm-s friss gyömbér
2 evőkanálnyi olívaolaj vagy zsír
2 gerezd fokhagyma
1 mokkáskanálnyi curry fűszerkeverék
1 mokkáskanálnyi kurkuma
1 mokkáskanálnyi szárított koriander levél
1 mokkáskanálnyi szárított citromfű



1. A hagymát vágjuk kis kockákra, és a zsiradékon pároljuk üvegesre. A gyömbért és a fokhagymát vágjuk apróra, keverjük a hagymához a fűszerekkel együtt. Pirítsuk pár percig, majd adjuk hozzá a zöldségeket is.
2. Jól keverjük össze, sózzuk meg, és engedjük fel egy kevés vízzel. Közepes energián, lefedve főzzük 5-6 percet.
3. Öntsük fel a kókusztejjel, keverjük össze, forraljuk fel, majd kis energián főzzük 20-22 percet. Tálalhatjuk rizzsel vagy rizstésztával.

Jó étvágyat hozzá!
Max
A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.


2015. március 30., hétfő

Segítsüti 2015 tavasz: „pilótakeksz” trüffel

Az idei licit tárgya: 60 db Pilóta keksz ízesítésű trüffel.
Fehér csokis, vaníliás tejszínkrém, kekszmorzsával, étcsokoládés tejszínkrém kekszmorzsával, összeragasztva tejcsokoládés tejszínkrémmel, ropogós étcsokoládé burokban.
Átvétel módja: személyesen Keszthely és környéke, vagy pedig csomagként elpostázva.



Licitálni idén is a megszokott módon, a Segítsüti hivatalos oldalán, a Segitsuti.hu oldalon lehet. 
A  Sütiárverés menüpont alatt, ehhez pedig egy egyszerű regisztráció (név, e-mail cím) szükséges. Aki már korábban regisztrált az oldalra, ezt már nem kell ismét megtennie, ha netán a jelszavát elfelejtette, ez orvosolható a belépési oldalon. A nyertes az lesz, aki a legmagasabb összeget ajánlja adott trüffel csomagért április 2-án licitzárásig. Most is megtartjuk a "vigaszág" lehetőségét, ha a második (többedik) helyezett is vállalja az általa felajánlott licitösszeg kifizetését, a nyertes hozzájárulásával, Neki is elkészítem a trüffel csomagot.



Kedves Látogatóm, Barátom ki erre jársz!



Arra kérlek meg, hogy segíts Te is egy kicsit Velünk együtt! Látogass el a Segítsüti 2015 tavasz hivatalos honlapjára, a Segítsüti.hu-ra, nézz körül, licitálj, ha megteheted, (egy gyors és egyszerű regisztráció szükséges, de ha tavaly részt vettél, lépj be az azonosítóddal), vagy válassz magadnak egyet a limitált, csodás Segítsüti relikviákból.
De azzal is sokat segítesz, ha viszed hírünket, hogy minél többen tudjanak arról, hogy a Süti segít!
Az aukció lezárása után, meghatározzuk az átvétel pontos módját (ami lehet akár egy csomag is, amit eljuttatunk a lelkes Felajánlónak, tehát nem kell ezért leautózni Keszthelyre, de ha kedves Adományozó környékbeli, a személyes átadást is meg tudjuk oldani), és ekkor frissen elkészítem a süteményeket. Az eddigi sikeres vigaszágas licitálásból kiindulva, jelzem, ha lesz rá jelentkező, természetesen idén is szívesen elkészítem több példányban is.

Ne feledd! A Süti segít! Kövesd az eseményeket a Segítsüti hivatalos Facebook oldalán.

Licitre fel!


Max

2015. március 23., hétfő

Csirke java, pikáns színes mártással

Ismét egy felújított, leporolt recept, még 2009-ből. Igazi tavaszi, könnyed, mégis tartalmas étel. Nagyobb mennyiségben érdemes a húst kisebb darabokra felvágni, és egy kicsit hosszabb lére engedni.

Elkészítési idő: 70-75 perc



60-70 dkg Gusztahús csirkemell filé
2 fej fehér hagyma
2 kis tv paprika
1-2 kisebb zöldpaprika
1 piros (kaliforniai) paprika
3-4 dl tejszín
1-2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál (magos) mustár
2-3 teáskanál keményítő
liszt, só, bors, petrezselyem zöldje,




1. A csirke melleket vágjuk tenyérnyi szeletekre, sózzuk és borsozzuk, majd hempergessük meg lisztben. Melegítsük meg az olajat, és süssük pirosra, kis energián a húsok mindkét oldalát.
2. Vágjuk a paprikákat csíkokra, a hagymát fél karikára. Vegyük ki a húsokat, és pároljuk üvegesre a hagymát.
3. Adjuk hozzá a csíkokra vágott paprikákat, pároljuk meg. Keverjük ki a mustárt a tejszínnel és kevés vízzel.
4. Keverjük a mustáros tejszínt a hagymás alaphoz, forraljuk fel, tegyük vissza a húsokat, és kis energián pároljuk puhára. Tálaláskor hintsük meg apróra vágott petrezselyem zöldjével. Köretnek adhatunk hozzá főtt tésztát vagy párolt rizst.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recepthez a húst a Gusztahús segített kiválasztani, köszönjük!
A recept az őszi Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.


LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin