2015. március 30., hétfő

Segítsüti 2015 tavasz: „pilótakeksz” trüffel

Az idei licit tárgya: 60 db Pilóta keksz ízesítésű trüffel.
Fehér csokis, vaníliás tejszínkrém, kekszmorzsával, étcsokoládés tejszínkrém kekszmorzsával, összeragasztva tejcsokoládés tejszínkrémmel, ropogós étcsokoládé burokban.
Átvétel módja: személyesen Keszthely és környéke, vagy pedig csomagként elpostázva.



Licitálni idén is a megszokott módon, a Segítsüti hivatalos oldalán, a Segitsuti.hu oldalon lehet. 
A  Sütiárverés menüpont alatt, ehhez pedig egy egyszerű regisztráció (név, e-mail cím) szükséges. Aki már korábban regisztrált az oldalra, ezt már nem kell ismét megtennie, ha netán a jelszavát elfelejtette, ez orvosolható a belépési oldalon. A nyertes az lesz, aki a legmagasabb összeget ajánlja adott trüffel csomagért április 2-án licitzárásig. Most is megtartjuk a "vigaszág" lehetőségét, ha a második (többedik) helyezett is vállalja az általa felajánlott licitösszeg kifizetését, a nyertes hozzájárulásával, Neki is elkészítem a trüffel csomagot.



Kedves Látogatóm, Barátom ki erre jársz!



Arra kérlek meg, hogy segíts Te is egy kicsit Velünk együtt! Látogass el a Segítsüti 2015 tavasz hivatalos honlapjára, a Segítsüti.hu-ra, nézz körül, licitálj, ha megteheted, (egy gyors és egyszerű regisztráció szükséges, de ha tavaly részt vettél, lépj be az azonosítóddal), vagy válassz magadnak egyet a limitált, csodás Segítsüti relikviákból.
De azzal is sokat segítesz, ha viszed hírünket, hogy minél többen tudjanak arról, hogy a Süti segít!
Az aukció lezárása után, meghatározzuk az átvétel pontos módját (ami lehet akár egy csomag is, amit eljuttatunk a lelkes Felajánlónak, tehát nem kell ezért leautózni Keszthelyre, de ha kedves Adományozó környékbeli, a személyes átadást is meg tudjuk oldani), és ekkor frissen elkészítem a süteményeket. Az eddigi sikeres vigaszágas licitálásból kiindulva, jelzem, ha lesz rá jelentkező, természetesen idén is szívesen elkészítem több példányban is.

Ne feledd! A Süti segít! Kövesd az eseményeket a Segítsüti hivatalos Facebook oldalán.

Licitre fel!


Max

2015. március 23., hétfő

Csirke java, pikáns színes mártással

Ismét egy felújított, leporolt recept, még 2009-ből. Igazi tavaszi, könnyed, mégis tartalmas étel. Nagyobb mennyiségben érdemes a húst kisebb darabokra felvágni, és egy kicsit hosszabb lére engedni.

Elkészítési idő: 70-75 perc



60-70 dkg Gusztahús csirkemell filé
2 fej fehér hagyma
2 kis tv paprika
1-2 kisebb zöldpaprika
1 piros (kaliforniai) paprika
3-4 dl tejszín
1-2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál (magos) mustár
2-3 teáskanál keményítő
liszt, só, bors, petrezselyem zöldje,




1. A csirke melleket vágjuk tenyérnyi szeletekre, sózzuk és borsozzuk, majd hempergessük meg lisztben. Melegítsük meg az olajat, és süssük pirosra, kis energián a húsok mindkét oldalát.
2. Vágjuk a paprikákat csíkokra, a hagymát fél karikára. Vegyük ki a húsokat, és pároljuk üvegesre a hagymát.
3. Adjuk hozzá a csíkokra vágott paprikákat, pároljuk meg. Keverjük ki a mustárt a tejszínnel és kevés vízzel.
4. Keverjük a mustáros tejszínt a hagymás alaphoz, forraljuk fel, tegyük vissza a húsokat, és kis energián pároljuk puhára. Tálaláskor hintsük meg apróra vágott petrezselyem zöldjével. Köretnek adhatunk hozzá főtt tésztát vagy párolt rizst.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recepthez a húst a Gusztahús segített kiválasztani, köszönjük!
A recept az őszi Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.


2015. március 15., vasárnap

Málnás-tejszínes pite (sütés nélkül)

Könnyű tavaszias desszert, sütés nélkül. Megkoronázza az ebédet, vagy az alkalmat, mikor asztalra kerül. A málnát kiválthatjuk az éppen aktuális szezon gyümölcsre, de barackbefőttből is nagyon finom. Egyszerűen nagyszerű.

Elkészítési idő: 35 perc + a pihentetés



20 dkg darált keksz
12-15 dkg olvasztott vaj
1 kg málna (lehet mirelit is)
3 dl tejszínhab
2 evőkanál porcukor
2-3 evőkanál hideg krémpor




1. A vajat olvasszuk meg, és keverjük össze a kekszmorzsával. Töltsünk meg négy kis (vagy egy nagy) piteformát a vajas morzsával, és egy pohárral nyomkodjuk bele. Tegyük hideg helyre 2-3 órára.
2. Keverjük össze a málnát a krémporral, óvatosan. Ha mirelit málnából készítjük, akkor azt előtte egy nappal, hűtőben hagyjuk kiolvadni. Verjük fel a tejszínhabot a porcukorral.
3. Halmozzunk a málnakrémből a tésztára, annak pedig a tetejére a tejszínhabból.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

2015. március 10., kedd

Gombuca, egy régi vasi-zalai étel újraélesztése

Az idei Gyenesdiási nőnapon egy helyi daljáték premierje volt, utána pedig böjti ételek bemutatóját tartottunk. Erre az alkalomra készítettük el, ezt a régi vasi-zalai tésztaételt. A tésztát tojással is gazdagították, de mi most az eredeti recept alapján készítettük. Főzték levesbetétnek, de pirított savanyú káposztával és szalonnával is laktató étel. A böjti kóstolón hagymás-paprikás pirított savanyú káposztával, tejfölben megforgatva kínáltuk.




Elkészítési idő: 35-40 perc

50 dkg liszt
25 dkg túró
2-3 dl tejföl
15-20 dkg Gusztahús füstölt, húsos szalonna

2 kávéskanál só


A nőnapi rendezvényen a Gombucát kínálom.

1. A liszthez hozzákeverjük a sót, és apránként adagolt vízzel, lágy, formázható tésztát gyúrunk. A szalonnát felkockázzuk, és kis energián üvegesre sütjük.

2.  A tésztát a tenyerünkkel centi vastagra nyújtjuk, és egy késsel centis csíkokra, majd azokat centis darabokra vágjuk. Forrásban lévő, sós vízbe, 5-6 adagban tesszük. Ha tészta feljött a víz tetejére, két percet főzzük, majd szűrőkanállal kiszedjük.
3. A megfőtt tésztát a túróval összekeverjük. Tálaláskor a tejföllel és a szalonnával tálaljuk.




Jó étvágyat hozzá!
Max
A recepthez a húst a Gusztahús segített kiválasztani, köszönjük!

A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

2015. március 6., péntek

Badacsonyi harcsafilé

Együnk (még) több halat! Szinte hetente találkozunk ezzel a szlogennel, egyre többen hirdetik a friss (magyar) hal fogyasztásának fontosságát. Népszerű személyek állnak a gondolatok mellé, és sok-sok recept készül. Ezekben a receptekben igyekszünk az egyszerűséget hangsúlyozni. Ilyen ez az étel is. Készülhet hétvégi ebédre, vagy egy kellemes hétköznapi vacsorára.


Elkészítési idő: 45-50 perc


1 kg Szarvasfish afrikai harcsafilé
20 dkg mazsola
5 dkg vaj
2 dl (badacsonyi) olaszrizling
1 evőkanál liszt
1 evőkanál fehér borecet
1 citrom
só, bors, cukor



1. A mazsolát a citrom héjával, kevés vízben megpároljuk. A harcsafilét ecetes, sós vízben, 2-3 részletben, 4-5 perc alatt megfőzzük.
2. A vajat felmelegítjük, a liszttel, a borral, a citromlével világos mártást készítünk, sózzuk és borsozzuk. Keverjük hozzá a megpárolt mazsolát.
3. Tegyük a halfilét egy sütőtálba, öntsük rá a mártást, és 170 fokos sütőben, 8-10 perc alatt süssük össze. Köretként adhatunk hozzá párolt rizst, vagy tört burgonyát.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recepthez a friss halat Szarvasfish biztosította, köszönjük!
A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.


2015. február 27., péntek

Déli (Cajun) stílusú csirkemell, tojásos tortillával

Amerika déli államaiban hasonló módon készítik a csirkesültet. Az, hogy ez most Cajun, Soul, Kreol vagy éppen Tex-Mex stílus, annak eldöntése nem az én dolgom. Több étterem készíti a csirkesültet, főleg New Orleans környékén. A különböző hagyományok, stílusok már alaposan összekeveredtek. Ez a fajta „rántott hús” kevésbé tudja megszívni magát olajjal, sütés közben.
 A végén a panírozásból maradt lisztből és tojásos-tejből, lepényeket sütnek, és zöldsalátával a sült mellé tálalják.


Elkészítési idő: 65-70 perc+ a pihentetés


2 db egész Gusztahús csirke mellfilé
3 dl zsíros tej
3 dl víz
2 db tojás
10 dkg sima liszt
10 dkg rétes liszt

8 dkg Biomag kukoricaliszt
8 dkg Biomag kukoricadara
só, bors, mexikói fűszerkeverék
olaj a sütéshez


1. Vágjuk fel a csirkemellet tenyérnyi, centi vastag érmékre, sózzuk, borsozzuk és dörzsöljük be a mexikói fűszerrel. Tegyük félre pihenni, 3-4 órára, vagy egy egész éjszakára.
2. Dolgozzuk össze a tojást a vízzel és a tejjel. Áztassuk bele a húsokat 30-35 percre. Keverjük össze a liszteket és a darát egy fedeles dobozban.
3. Melegítsünk egy kisebb sütőedényben olajat. Vegyünk ki annyi húst, amennyi kényelmesen elfér a sütőedényben. Csepegtessük le, tegyük a lisztes keverékbe, tegyük rá a fedelet, és alaposan rázzuk össze. Rázzuk le a felesleges lisztet, és süssük a forró olajban, ropogósra, oldalanként 4-5 perc alatt.
4. A húsok kisütése után a maradék lisztet keverjük bele a tojásos-tejbe, dolgozzuk össze. Egy palacsintasütőben, kevés olajon süssük ki a tortilla lepényeket.

Jó étvágyat hozzá!
Max
A recepthez a húst a Gusztahús, a kukoricadarát Biomag Malom segített kiválasztani, köszönjük!
A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.


2015. február 18., szerda

Francia tojásleves

Egy régebbi recept, újradolgozva, fotózva. Egyszerű tojásleves, egy kicsit más ízekkel, mint a megszokott tojásleves.

Elkészítési idő: 30-35 perc





8 db tojás
2 kis fej fehér hagyma
2-3 gerezd fokhagyma
2-3 evőkanál mustár
1 evőkanál liszt
2 dl tejföl
1 teáskanálnyi vaj
(olíva) olaj,
só, bors,
bazsalikom, zsálya, petrezselyem, rozmaring (vagy provanszi fűszerkeverék)




1. A hagymát kis kockákra vágjuk, és kevés olajon üvegesre pároljuk, közben sózzuk, borsozzuk.
2. A hagymához adjuk a mustárt, azt is lepirítjuk egy kicsit, majd egy kevés vízzel, ami ellepi, felengedjük. Kis lángon puhára főzzük a hagymát, hozzá adjuk a fokhagymát és az apróra vágott zöldfűszereket.
3. Felengedjük még annyi vízzel, hogy kb. 1 liternyi legyen. A lisztet egy kevés vízzel és a tejföllel csomómentesre keverjük. Merjünk bele pár kanálnyi forró levest, majd lassan csurgassuk bele a levesbe, és közben folyamatosan keverjük.
4. Összeforraljuk, majd a levesbe egyesével bele öntjük a tojásokat. Nem keverjük, hogy minél kevésbé törjön a fehérjére. Főzzük 4-5 percet, megkóstoljuk, ha kell, utóízesítjük. Ha nem elég fanyar, tehetünk még bele mustárt vagy citromlét. Adunk hozzá egy darabka vajat, és lezárjuk az energiát.
Pirított kenyér kockákkal tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!
Max
A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

2015. február 14., szombat

Sült, serpenyős zöldségek, csirkével

Idényzöldségekből készített egytálétel. Vannak olyan napok, mikor nem a bonyolult ételekre vágyunk. Most győzzön az egyszerűség, a megtakarított időt szánjuk másra.


Elkészítési idő: 75-80 perc


50-60 dkg csirkemell
10-15 dkg húsos, füstölt szalonna
6-8 db burgonya
1-2 db édesburgonya
2-3 szál sárgarépa
2-3 szál fehérrépa
1 vöröshagyma
1 kisebb szál póréhagyma
1 dl száraz fehérbor
2 evőkanál olívaolaj
2-3 teáskanálnyi málnalekvár
só, bors, apróra vágott petrezselyem zöldje




1. A csirkemellet vágjuk fel 2 centis kockákra, sózzuk és borsozzuk, és pihentessük 10-15 percet.
2. Pucoljuk meg a zöldségeket, a burgonyákat és a répákat vágjuk centis kockákra, a hagymákat pedig fél karikákra. A szalonnát vágjuk csíkokra.
3. Egy kanál olajon, közepes energián pirítsuk le a csirkehúst, majd szedjük ki egy tálba, és fedjük le.
4. Adjuk a maradék olajat a serpenyőben levőhöz, és pároljuk meg benne a szalonna kockákat és a hagymákat. Ha már üvegesedik a hagyma, adjuk hozzá a répákat és pirítsuk tovább 4-5 percet.
5. Keverjük bele a burgonyákat, forgassuk össze, öntsük fel a borral és kevés vízzel. Fedjük le, és kis energián pároljuk puhára.
6. Tegyük vissza a csirkehúst, melegítsük össze, majd keverjük bele a lekvárt. Kóstoljuk meg, ha kell, sózzuk, és hintsük meg a petrezselyem zöldjével. 

Jó étvágyat hozzá!
Max
A recepthez a húst a Gusztahús segített kiválasztani, köszönjük!
A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.


2015. február 6., péntek

Gombás-májas tarhonyarizottó

Aki régóta figyeli a blogomat, tudja, mindig is a szívügyem volt a másod-harmadlagos húsok megismertetése, használata. Eben a receptben a csirkemájat használtam, természetesen készülhet akár pulyka vagy sertés májból is. Az igazi rusztikus állagot a kézi tarhonya adja, de használhatunk gépi tarhonyát is.  

Elkészítési idő: 35-40 perc





20 dkg kézi tarhonya
0,5 liter húsleves/zöldségleves
20 dkg gomba
20 dkg csirkemáj
1-2 evőkanál kacsazsír
1 kisebb fej vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma

só és bors, a tálaláshoz vágott petrezselyem zöldje


1. A hagymát és a fokhagymát vágjuk apróra, a májat és a gombát nagyobb kockákra. A zsírt kis energián melegítsük, és pároljuk üvegesre a hagymát.
2. Adjuk hozzá a tarhonyát, és pár percig pirítsuk le. Keverjük bele a fokhagymát, sózzuk és borsozzuk, majd öntsük fel a levessel. Kevergetve, kis energián főzzük 10 percet.
3. Keverjük bele a gombát, kóstoljuk meg, ha szükséges korrigáljuk az ízesítését. Főzzük 7-8 percet, majd adjuk hozzá a kockázott májat is, és főzzük tovább 5-6 percet.
Tálaláskor szórjuk meg frissen vágott petrezselyem zöldjével.

Jó étvágyat hozzá!
Max
A recepthez a májat a Gusztahús biztosította, köszönjük!
A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.


2015. január 31., szombat

Harcsafilé, ropogós bundában, sütőben sütve

Friss halfilé, ropogós bundában, sütőben sütve. Nem szívja meg magát olajjal, nincs a lakásban olajszag, és a fritőzt sem kell feltölteni. Készülhet mirelit halfiléből is, azt kíméletesen hagyjuk kiolvadni a hűtőben, és alaposan itassuk le róla a nedvességet.


Elkészítési idő: 40-45 perc


1 kg Szarvasfish harcsafilé
10-15 dkg kukoricapehely (Corn Flakes)
2-3 evőkanál majonéz
só, bors, kevés olaj



1. A halfilét vágjuk 2-3 ujjnyi csíkokra, sózzuk, borsozzuk és tegyük félre pihenni.
2. A kukorica pelyhet daráljuk morzsásra. Melegítsük elő a sütőt 165 fokra.
3. Kenjük be a hal szeleteket a majonézzel, és forgassuk meg a kukoricapehelyben, kicsit rá is nyomkodhatjuk.
4. Egy sütőpapírt kenjünk meg vékonyan olajjal, helyezzük rá a halfilét, és tegyük a meleg sütőbe. Süssük 10 percet, majd fordítsuk át egy lapátkanállal, és süssük még 10 percet. Köretnek párolt rizst, burgonyapürét vagy zöld salátát ajánlok.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recepthez a friss halat Szarvasfish biztosította, köszönjük!
A recept az őszi Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.


LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin