2015. január 25., vasárnap

Tejben főtt, krémsajtos kukorica

Mártogatós étel, gyors vacsorára vagy éppen egy baráti beszélgetéshez. Most, mint mártogatós szerepelt, hozzá a legújabb kedvenc, a DNK (Dagasztás Nélkül Készült) tésztából készült bagett.


30-33 dkg mirelit morzsolt kukorica (az átlagcsomagolás 1 kg, így három adag kijön belőle)
1,5-2 dl tej
10-15 dkg krémsajt

só, bors, őrölt chili pehely, zöldfűszerek (metélőhagyma, petrezselyem, koriander zöldje)


A mirelit kukoricát felöntjük a tejjel, sózzuk és borsozzuk, keverjük hozzá a szárított zöldfűszereket.
Kis energián melegítsük fel, és főzzük forrástól számított 5-8 percet. Zárjuk el az energiát, hintsük meg az őrölt chilivel, keverjük össze, majd adjuk hozzá a krémsajtot. Dolgozzuk össze, és néha megkeverve, hagyjuk langyosra hűlni.
Mártogathatjuk, kanalazhatjuk.

Jó étvágyat hozzá!

Max

2015. január 18., vasárnap

Sonkás gombóc, sárgarépamártással

Még jóval az ünnepek előtt hoztunk egy szép darab, csontozott, füstölt csülköt a Gusztahús-tól, ami aztán a kóstolás után bekerült a kamrába. Kicsit megszáradt, így mindenképpen főzni kellett. Kárba ne vesszen egyetlen dekája sem, így a sonkakrémen kívül más hasznosítás is kellett. Ez a régi recept, az elődeink konyhájából, a maradékot dolgozta fel, így azonnal szimpatikus lett.


Elkészítési idő: 50-55 perc


8-10 dkg Gusztahús füstöt sonka vagy csülök, darálva
1-2 dl tej
2 zsemle
2 tojás
1-2 evőkanál liszt
1-2 evőkanál vaj
liszt, zsemlemorzsa
apróra vágott petrezselyem zöldje, só és őrölt bors

A mártáshoz:

2-3 szál sárgarépa
1 evőkanál liszt
1-2 teáskanálnyi vaj
1-2 teáskanálnyi cukor
3-4 dl tej

só és őrölt bors


1. A zsemléket vágjuk kockákra, száraz serpenyőben pirítsuk meg. Vegyük ki egy tálba, keverjük hozzá a darált sonkát, a felvert tojást, a petrezselyem zöldjét, sózzuk és borsozzuk.
2. Keverjük össze a liszttel és a tejjel, hogy formázható masszát kapjunk. Vizes kézzel formázzunk gombócokat. Vajjal kikent pároló edényben pároljuk készre.
3. A zsemlemorzsát pirítsuk meg vajon, és a kész gombócokat forgassuk bele.
4. A mártáshoz a répát reszeljük le, pirítsuk le a vajon, sózzuk és borsozzuk. Adjuk hozzá a cukrot, és ha megolvadt, hintsük meg liszttel. Folyamatos keverés mellett eresszük fel a tejjel, és pár percig forraljuk.
Tálaláskor vágjuk fel a gombócot cikkekre, és öntözzük meg a mártással.

Jó étvágyat hozzá!
Max
A recepthez a húst a Gusztahús segített kiválasztani, köszönjük!
A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.


2015. január 14., szerda

Keménytojás-leves

Igazi hétköznapi, dolgozós leves. Este elkészítjük, másnap csak melegítenünk kell a munkahelyünkön. Finom, krémes, melengető és erőt adó leves. Hideg estén, takaróba bújva, a fotelban ülve, akár egy bögréből elkortyolgatva.


Elkészítési idő: 30-35 perc


8-10 db tojás
2 dl tejföl
1 evőkanál liszt
1 teáskanálnyi vaj
1,2-1,5 liter zöldség leves
só és őrölt bors

A tálaláshoz pirított kenyér kockák



1. Tegyük fel a tojásokat, hideg sós vízben, és közepes energián forraljuk fel. Forrástól számított 7-8 percig főzzük. Ha kész, vegyük ki a forró vízből és öblítsük le hideg vízzel, és tisztítsuk meg.
2. Vegyük ki a sárgáját, a fehérjét vágjuk nagyobb darabokra. A sárgáját keverjük ki a tejföllel, a liszttel, sózzuk, borsozzuk, és kis energián melegítsük.
3.Öntsük fel a zöldség levessel, adjuk hozzá a vajat, és közepes lángon forraljuk fel. Gyakori kevergetés mellett, főzzük 10-12 percet. Tálaláskor tegyünk a tányér aljába pirított kenyérkockát, arra a főtt fehérjét, és így kanalazzuk rá a levest.

Jó étvágyat hozzá!
Max
A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

2015. január 9., péntek

Bakonyi gombás csirkeleves

Klasszikus népi egytálétel, levesnek feldolgozva. A régi, dunántúli konyha, megbecsülte a szárnyasok minden részét. Abban az időben nem lehetett csirkemellet vagy combot külön-külön vásárolni. Az udvarról behozott, megkopasztott szárnyas minden alkatrészét fel kellett dolgozni, így gondoskodni kellett a szárnyak, nyak és aprólékok feldolgozásáról is.
Most szárnyból és combból készült, de tehetünk bele egy kis zúzát, nyakat is.

Elkészítési idő: 60-70 perc





50-60 dkg Gusztahús csirkecomb
40-50 dkg Gusztahús csirke szárny
1 fej vöröshagyma kis kockákra vágva
40-50 dkg csiperkegomba szeletelve
2 dl tejföl
2 evőkanál zsír
1 evőkanál liszt
2-3 gerezd fokhagyma
2 teáskanálnyi fűszerpaprika

só, őrölt színes bors, apróra vágott petrezselyem zöldje (lehet szárított is)


1. A combokat és a szárnyakat válasszuk el az ízületeknél.
2. A felmelegített zsíron, közepes energián pároljuk üvegesre a hagymát. Húzzuk le az energiáról, hintsük meg a fűszerpaprikával, keverjük össze, öntsük fel kevés vízzel.
3. Tegyük bele a combokat és szárnyakat, 5-8 percig, fedő alatt pároljuk. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, sózzuk és borsozzuk. Öntsük fel hideg vízzel, és lefedve főzzük félig puhára.
4. Adjuk hozzá a szeletelt gombát, és főzzük puhára. A tejfölt keverjük ki simára a liszttel és kevés vízzel. Merjünk bele pár kanálnyi forró levest, majd lassan csurgassuk bele a levesbe, és közben folyamatosan keverjük. Forraljuk ki alaposan. Tálaláskor hintsük meg a petrezselyem zöldjével.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recepthez a húst a Gusztahús segített kiválasztani, köszönjük!

2015. január 2., péntek

Bakonyi szalonnás füttyleves

Bakonyi szalonnás füttyleves

Mikor először hallottam erről a levesről, azt hittem, hogy olyan mesebeli étel, mint a Kőleves. De van, hogy megfognak bennünket dolgok. Ilyen volt ez a leves is. Annyit tudtam róla, a szegények levese volt. Kis darabka száraz, a végét járó szalonna és pár marék kukoricadara. Erőt és meleget adó, tartalmas, téli leves. Miután elkészült, rájöttünk, a mókás név mögött, komoly tartalom rejtőzik. Megfelel a mai, rohanós, kézből evős korunknak, és sokkal több van benne, mint egy tasakos levesben.

Elkészítési idő: 25-30 perc





1-1,2 liter forró víz
12 dkg Biomag kukoricadara
6-8 dkg Gusztahús húsos, füstölt szalonna
2 teáskanálnyi fűszerpaprika

1. A szalonnát kockázzuk fel, kis lángon pirítsuk üvegesre. Adjuk hozzá a darát, azt is pirítsuk le.
2. Húzzuk le az energiáról, hintsük meg a fűszerpaprikával, keverjük össze, majd öntsük fel a forró vízzel.
3. Kis energián, forraljuk fel, majd időnként megkeverve, főzzük 10-12 percet. Tálaláskor adjunk hozzá pirítóst.

Jó étvágyat hozzá!
Max
A recepthez a húst a Gusztahús, a kukoricadarát Biomag Malom segített kiválasztani, köszönjük!
A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.


2014. december 26., péntek

Töltött burgonyahajó

Könnyen és gyorsan elkészíthető, burgonyás egytálétel.
Olyan recept, amiben akár a maradékot is hasznosíthatjuk, vagy éppen, egy könnyű ebédre vágyunk. Készíthetjük kisebb burgonyákból is, akkor akár egy falatozós, beszélgetős este része is lehet.

Elkészítési idő: 65-70 perc




Fotó: Szeiler Stúdió 

6-8 db nagyobb Démon Premium Hungaricum burgonya
35-40 dkg GusztaHús darált hús
15-20 dkg reszelt félkemény sajt
1 tojás
1-2 evőkanál tejföl
1-2 teáskanálnyi törött Csili paprika (elhagyható)
1-2 teáskanálnyi petrezselyem zöldje
só és bors


1. Hámozzuk meg a burgonyákat, vágjuk félbe, és kevés sós vízben, fedő alatt pároljuk meg 12-15 perc alatt.



2. Dolgozzuk össze a húst a tejföllel, a paprikával, a petrezselyem zöldjével. Sózzuk és borsozzuk meg.
3. Vegyük ki a burgonyákat a pároló léből, és hagyjuk pár percet hűlni (ezt akár előző este is előkészíthetjük). Egy kanállal vájjuk ki a burgonyák közepét, de a burgonya forgácsot adjuk hozzá a húshoz. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra.
4. Dolgozzuk át a húst, és töltsük bele a burgonyákba. Tegyünk a tetejére reszelt sajtot.
5. Olajjal/zsírral kikent sütőedénybe tegyük és a forró sütőben 35-40 perc alatt süssük szép pirosra.

Jó étvágyat hozzá!
Max
A recepthez a húst a Gusztahús, burgonyát a Burgonyakutató Intézet segített kiválasztani, köszönjük!
A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

2014. december 23., kedd

Karácsonyi köszöntő és az ajándék naptár

Áldd meg Isten a magyart itthon. s a világ minden táján!
Áldd meg Isten a magyart Karácsony éjszakáján!
Engedd, hogy ha a harangszó, ha már mindenüvé elért,
Egymáshoz öleljen szülőt, barátot, testvért
És mindazokat, kiket a sors ma idegen fenyő elő állít,
De lélekben itthon vannak mind egy szálig!
Kiket - mint tékozló gyermeket - már elveszettnek hittünk





Ma hazahozza őket az egyszerű jászolba vetett hitünk.
És a magyar röghöz láncoló szeretet,
Mely legyőz minden távot, tengert, gyűlöletet,
hogy öledbe hozza édes szülő a gyermekedet.
Hitvesnek a hitvest, testvérnek a testvért, barátnak a barátot.
Óh, színezüstben csillogó karácsonyfa, legyél érte áldott!
Bár ne aludna ki fényed soha, mely lángol karácsony éjszakáján,
Áldd meg Isten a magyart, itthon, és a világ minden táján!
Tiszta szívből, szívem teljes melegével kívánok:


Áldott Békés Karácsonyt, és sikerekben nagyon gazdag boldog Új Évet!


Idén az a megtiszteltetés ért, hogy a naptárat Gyenesdiással közösen készíthettem el. Nagyon szép lett szerintem. Kedves Olvasó, fogadd el tőlünk ezt a naptárt.


A tavalyihoz hasonlóan az ajándék naptárt bárki letöltheti, kinyomtathatja, csak annyit kérek, egy kommentben jelezd ezt nekem, hidd el többet ér, mint bármilyen díj. Köszönöm!


Az ajándék naptár erről a linkről letölthető, (katt a link feliratra) és a blogokon is fent a naptár képe, arra kattintva is letölthető.


Jó lapozgatást!


Max

2014. december 19., péntek

Omlós csokis-almatorta

Az ünnepekre készülődés témájában, az elmúlt napokban, több helyen is beszélhettem a karácsonyi menüsorokról. Az egyik beszélgetésben kielemeztük, hogy a klasszikus menüsorokat felváltotta a könnyedebb, egyszerűbb és egészségesebb ételek sora. Könnyített töltött káposzta, vegyes ízelítők, tejszínes krémlevesek kerülnek az asztalra. Figyelünk arra, hogy ne terheljük meg az emésztésünket a nehéz ételekkel. A desszertek is változnak, a bejglik (tekercsek) készülnek az éppen divatos diétáknak megfelelően. Ebbe a sorba illeszkedik bele ez az almatorta. Előkészíthetjük, frissen és langyosan tálalhatjuk.

Elkészítési idő: 75-80 perc

25 dkg puha, lágy vaj
12 dkg porcukor
1 nagyobb tojás
20 dkg sima liszt
20 dkg fehér tönköly liszt
1,5-2 dkg vaníliás cukor
1 kávéskanál só

A töltelékhez:

1 kg alma
5-6 dkg barnacukor
10 dkg süthető étcsokoládé
3-4 evőkanálnyi vaníliás pudingpor

1 kávéskanál mézes fűszerkeverék




1. A lágy vajat habosra keverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral majd a sóval felvert tojással is. Adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk össze. Lapítsuk el és háztartási fóliába csomagolva, tegyük a hűtőbe.
2. Az almát meghámozzuk, kivágjuk a magházat, és nagyobb darabokra aprítjuk. Összekeverjük a cukrot, a fűszert és a pudingport, majd ebbe beleforgatjuk az almát.
3. Vágjuk össze nagyobb darabokra az étcsokoládét is, és keverjük az almához. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.
4. Vajazzunk és lisztezzünk ki egy 28 cm-s tortaformát. A tésztából egy tojásnyi darabot tegyünk félre a hűtőbe. A tésztát nyomkodjuk bele a formába, úgy hogy 3-4 cm magas pereme legyen. Terítsük bele az almás keveréket, és a kis darab tésztát pedig reszeljük rá a tetejére. Forró sütőben 40-45 perc alatt süssük meg. Tálaláskor díszítsük porcukorral és mandulával.

Jó étvágyat hozzá!
Max

A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

2014. december 13., szombat

Gombás vagdalt tallérok

Húsos-gombás vagdalt pogácsa, igazi street food étel (lehetne). A kifejezés klasszikus értelmezése szerint, menet közben fogyasztható ételeket jelent. Ezt akár átültethetjük otthonra is, az olyan ételekre, amiket könnyen-gyorsan elkészítünk, és közben más tevékenységet tudunk végezni.
Tehetjük szendvicsbe, fogyaszthatjuk mártással, zöldsalátával. Ha kis gombócokat formázunk, akkor akár egy pálcikára szúrva, kézből is megehetjük.


Elkészítési idő: 45-50 perc



40 dkg GusztaHús darált hús
30 dkg gomba (csiperke, laska)
2 tojás
1 kisebb fej fehér hagyma
4-5 evőkanálnyi zsemlemorzsa
1-2 teáskanálnyi petrezselyem zöldje, apróra vágva
1-2 teáskanálnyi szójaszósz
só és bors

2-3 evőkanálnyi olaj a sütéshez




1. A hagymát és a gombát tisztítsuk meg, és vágjuk apróra. Dolgozzuk össze a darált hússal, sózzuk és borsozzuk.
2. A tojásokat verjük fel a szójaszósszal, adjuk hozzá a petrezselyem zöldjét is. Dolgozzuk bele a húsos keverékbe.
3. Formázzunk belőle tallérokat, és forgassuk meg a zsemlemorzsába. Serpenyőben forrósítsuk meg az olajat, és süssük szép ropogós pirosra a vagdaltakat. A sütés után itassuk le papírtörlővel a felesleges olajat.

Jó étvágyat hozzá!
Max
A recepthez a húst a Gusztahús segített kiválasztani, köszönjük!
A recept a őszi Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

2014. december 6., szombat

Hajdina gombócleves

Egyszerű zöldség leves, készíthetjük sómentes zöldségkeverékből is. Ismét egy régi gabonánk (ami igazából nem is gabona, a keserűfűfélék családjába tartozik). Hántolva köretként használták, kásaként is fogyasztották, lisztként főként palacsinták, lepények készítéséhez használták. Magját nyersen és pörkölve is fogyasztották, értékes vitaminforrás, élelmi rostokban gazdag. Ideális, ha a húsok fogyasztást szeretnénk egy kicsit csökkenteni.

Elkészítési idő: 40-45 perc

1 nagyobb répa
1 kisebb fehérrépa
1 kis fej lilahagyma
1 kisebb kápia paprika
1 tojás
4-5 evőkanálnyi Biomag hajdinaliszt
3-4 evőkanálnyi víz

só és bors



1. A zöldséget pucoljuk meg, vágjuk apró kockákra és 1,2 liter vízbe tegyük fel főni. Sózzuk és borsozzuk. Ha szárított keveréket használunk, azt forrásban lévő vízbe keverjük, és főzzük puhára.
2. Ha a zöldség megpuhult, keverjük a tojást kevés sóval habosra. Adjuk hozzá a lisztet és kevés vizet. Keverjünk belőle tésztát, de ne legyen túl lágy.
3. Egy kiskanállal szaggassunk a forrásban lévő levesbe, kis gombócokat, de ügyeljünk, mert szépen megdagad.
4. Főzzük a gombócokat puhára, ha feljött a leves tetejére, akkor még 4-5 perc, és tálalhatjuk is.

Jó étvágyat hozzá!
Max
A bio hajdina lisztet a Biomag Malomtól kaptuk, köszönjük!
A recept a karácsonyi Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin