2014. augusztus 21., csütörtök

Kukoricadarás túrógombóc (tojásmentes)

Túrógombóc egy kicsit átgyúrva, egyszerűsítve.
Ezzel a recepttel elkészítve, nem lesz kemény a túrógombócunk.
A vajban pirított morzsát kiválthatjuk fahéjas zabkeksz morzsára.


Elkészítési idő: 25-30 perc




50 dkg túró
5 dl víz
15 dkg Biomag kukoricadara
4-5 evőkanálnyi, zúzott fahéjas (zab) keksz
1 teáskanálnyi só
2-3 teáskanálnyi cukor vagy édesítőszer
tejföl a tálaláshoz





1. A vizet forraljuk fel. Adjuk hozzá a sót, és folyamatos keverés közben a kukoricadarát.
2. Vegyük takarékra az energiát, és folyamatos keverés mellett, főzzük sűrűre (4-5 perc).
3. Törjük össze a túrót villával, és a cukorral együtt dolgozzuk bele a kukoricadarába.
4. Keverjük simára, és vizes kézzel formázzunk belőle gombócokat. Forgassuk meg a fahéjas kekszmorzsában, és tálaljuk tejföllel.

Jó étvágyat hozzá!
Max
A BIO kukoricadarát a Biomag Malomtól kaptuk, köszönjük!

A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

2014. augusztus 17., vasárnap

Egyszerű, gyors hagymás lepény

Egyszerű, igazi nyári, könnyű vacsora. A hagyma egy kicsit roppanós, de már kellően édes a sütéstől. Aki nem szereti így, az egy kicsit párolja meg előtte, de mielőtt a tésztára tesszük, jól nyomjuk ki belőle a nedvességet. Használhatunk mirelit tésztát is, azt előtte napon tegyük a hűtőbe, ott kíméletesen engedjük fel, majd nyújtsuk ki jó vékonyra.  


Elkészítési idő: 35-40 perc


 Fotó: Szeiler Stúdió

1 csomag leveles tészta (nyújtott, 275 g)
2 tojás
4-5 evőkanál tejföl
2 kisebb lilahagyma
½ szál póréhagyma
2 kisebb fej vöröshagyma

só és bors



1. A hagymákat szeljük fel fél karikákra. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra.
2. Verjük fel a tojásokat sóval és borssal, majd adjuk hozzá a tejfölt. Keverjük össze alaposan.
3. A leveles tésztát a sütőpapírjával együtt, terítsük egy sütőlemezre. Kenjük rá a tojásos tejfölt, úgy hogy körben 1-2 centit elhagyunk.

4. A felszeletelt hagymákat terítsük el a tésztán. Sózzuk és borsozzuk meg, és süssük meg a forró sütőben 20-25 perc alatt.




Jó étvágyat hozzá!
Max
A recept a nyári Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.


2014. augusztus 14., csütörtök

Csirkeleves kukoricával és borsóval

Gyorsan elkészíthető, zöldséges húsleves. Igazi nyári leves, hiszen nem kell órákat a tűzhely mellett töltenünk. A maradékot le is fagyaszthatjuk kisebb adagokban.


Elkészítési idő: 55-60 perc



4 db csirkecomb filé
20 dkg zöldborsó
20 dkg morzsolt kukorica
10-15 dkg zöldbab
2 sárgarépa
1 petrezselyem gyökér
1 kisebb fehér vagy sonkahagyma
1 kisebb kápia paprika

só és bors




1. A comb filéket vágjuk 4-5 centis darabokra, tegyük egy edénybe, öntsük fel 3 liter hideg vízzel és forraljuk fel. Forrás után habozzuk le, sózzuk és borsozzuk, és kis lángon forraljuk 15-20 percet.
2. A répát és a gyökér zöldséget hámozzuk meg, a paprikát csumázzuk ki és vágjuk kockákra. Adjuk a leveshez a kockázott zöldségeket. A hagymát vágjuk fél karikákra, a zöldbabbal és a borsóval keverjük bele a levesbe.
3. Időnként keverjük át és főzzük 15 percet, kóstoljuk meg, ha kell, sózzuk és borsozzuk.

Jó étvágyat hozzá!
Max
A recepthez a friss csirkehúst a Gusztahús biztosította, köszönjük!

A recept a nyári Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

2014. augusztus 9., szombat

Málnás zabkekszes sajttorta átírva

Rapid nyári édesség, sütés nélkül. Igazi pihenős, szabadságos desszert, hiszen az alapanyagokat bárhol be tudjuk szerezni, és egy pohárban tálalni. A málnát kicserélhetjük más gyümölcsre is, vagy gyümölcskeverékre.


Elkészítési idő: 20 perc + pihentetés



25 dkg mascarpone
15 dkg málna (lehet mirelit is)
8-10 dkg zabkeksz
2 evőkanál barnacukor
1 dl tejszín
4-5 evőkanál porcukor vagy édesítőszer

1 citrom leve




1. Törjük össze a málnát a barnacukorral. Zúzzuk össze a zabkekszet egy sodrófával, durva morzsára.
2. Keverjük ki a tejszínt a porcukorral (vagy édesítőszerrel) a mascarponéval és a citrom levével.
3. Tegyünk a pohár aljába a zabkeksz morzsából, arra kanalazzunk a krémből, de hagyjunk a tetejére egy keveset.

4. Keverjük össze a málnás-cukros keveréket, és osszuk el a poharakba.  Kanalazzuk a tetejére a maradék krémet. Tálalás előtt pihentessük 25-30 percet hideg helyen.





Jó étvágyat hozzá!

Max
A recept a nyári Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.


2014. augusztus 3., vasárnap

Svájci rozskenyér leves

Egy régi főzési módszer újragondolt változata. A szikkadt, többnapos kenyér maradékát hasznosították, és azzal sűrítették be a levest.
Gondolva a nyári, melegben nem szeretünk főzni napokra, dupla receptet készítettem, a második egyszerűbb változat, egy vízforraló segítségével készülhet.

Elkészítési idő: 40-45 perc




 Fotó: Szeiler Stúdió

25-30 dkg (pl.: Rábcakapi BIO lisztből készült) kovászolt rozskenyér (lehet száraz, szikkadt)
2 dl tejföl
1 tojás sárgája
15 dkg reszelt, félkemény sajt (pl.: Cheddar)
3 dkg puha vaj
só és frissen őrölt bors

1. A kenyeret felkockázzuk, és 1-1,5 liter hideg vízzel felöntjük, 15-20 percet főzzük.
2. A tojás sárgáját kikeverjük a tejföllel. A levest sózzuk és borsozzuk, majd kevés forró levessel (hő kiegyenlítés) kikeverjük.
3. Lassan a forró levesbe csurgatva, folyamatos keverés mellett a tojásos tejföllel behabarjuk.

4. Forraljuk pár percet, belemorzsoljuk a vajat,  majd egy merülő mixerrel krémesre keverjük. Tálaláskor a tetejére helyezzünk durvára reszelt sajtot.



Egyszerűbb, nyári változat:

Lényegesen egyszerűbb változat, nem s olyan tartalmas, mint a tojásos, főzött változat, de a kényelem miatt sajnos áldozatot kell hozni.

Elkészítési idő: 25-30 perc

25-30 dkg (pl.: Rábcakapi BIO lisztből készült) kovászolt rozskenyér (lehet száraz, szikkadt)
2 dl tejföl
25-30 dkg reszelt, félkemény sajt (pl.: Cheddar)
3 dkg puha vaj

só és frissen őrölt bors



1. A kenyeret kis kockákra felvágjuk, vagy aprítóban ledaráljuk. A sajt felét nagyon apróra reszeljük és keverjük össze a kenyérrel.
2. Vízforralóban 1,5 liter vizet felmelegítünk. Forrázzuk le a sajtos kenyeret, és fedjük le pár percre.
3. Keverjük bele a levesbe a tejfölt, sózzuk és borsozzuk. Ha nagyon sűrű lenne, forraljunk még 3-4 dl vizet és öntsük fel vele.
4. pihentessük még pár percet, majd egy merülő mixerrel krémesre keverjük. Tálaláskor a tetejére helyezzünk a sajt másik felét, durvára reszelve.

Jó étvágyat hozzá!
Max
A kenyérhez a lisztet a Biomag-Malom Kft. biztosította, köszönjük!

A recept a nyári Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

2014. augusztus 1., péntek

Hideg Joghurtos uborkaleves (Tzaziki)

Hideg, hűsítő nyári leves, Tzaziki rajongóknak ajánlom. Jól illik hozzá a pirított, fokhagymás kenyér. Ha Tzazikit készítenék, lecsepegtetném a reszelt uborkát, itt viszont mindenképpen megtartom az értékes, ízes levét.


Elkészítési idő: 10 perc + érlelés



0,5 liter natúr joghurt
3 dl víz
1 kígyóuborka
2-3 gerezd fokhagyma
2-3 evőkanál olívaolaj
1 csokor friss kapor

só és bors



1. A joghurtot kikeverjük az apróra vágott fokhagymával és az olívaolajjal. Vágjuk apróra a kaprot, és keverjük a joghurthoz.
2. Sózzuk és borsozzuk, majd keverjük hozzá a hideg vizet.
3. Reszeljük le az uborkát vékony csíkokra. Keverjük a joghurtos alapba, és érleljük 25-30 percet. Tálaláskor adjunk hozzá jégkockát, és szórjuk meg vágott kaporral.

Jó étvágyat hozzá!

Max
A recept a nyári Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

2014. július 24., csütörtök

Mézes-banános almakrém leves

Desszert vagy leves? Lehet bármelyik. Kellemesen krémes, kihűtve hűsítő fogás is lehet egy meleg, nyári napon.

Elkészítési idő: 30-35 perc




4 közepes alma meghámozva, felkockázva
2 evőkanál méz
1 banán felkarikázva
1 dl fehérbor
2 dl tejföl
1-2 teáskanálnyi étkezési keményítő
csipet só
1-2 evőkanál barnacukor
1 teáskanálnyi vaníliakivonat vagy vaníliás cukor
1 mokkáskanálnyi őrölt gyömbér




1. A mézet kis energián megkaramellizáljuk. Ha szép aranybarna, belekeverjük az almakockákat és a banánkarikákat, átforgatjuk a mézkaramellben, hozzáadjuk a bort.
2. A borral alaposan kiforraljuk, majd ízesítjük a fűszerekkel és a vaníliával. Főzzük puhára, majd botmixerrel keverjük krémesre.
3. A keményítőt simára keverjük kevés hideg vízzel majd a tejföllel, s néhány merőkanál forró levessel elkeverjük. Visszaöntjük a maradék leveshez, elkeverjük, egyet forralunk rajta.

Jó étvágyat hozzá!
Max
Inspiráció: Chef Viki Mézes-banános almalevese
A recept a nyári Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

2014. július 20., vasárnap

Sonkás-borsós öntött karfiol

Tipikusan egyszerű, nyári étel. Kevés munka, az elkészült étel viszont nagyon finom, és akár előző este is elkészíthetjük.
Készíthetjük mirelit borsóból is, de akkor pároljuk meg a karfiollal együtt. Karfiol helyett használhatunk brokkolit vagy friss, zsenge karalábét is.


Elkészítési idő: 40-45 perc



1 kisebb fej karfiol
25-30 dkg zöldborsó
25-30 dkg füstölt Gusztahús sonka
3 tojás
3-4 dl tejföl
1 evőkanálnyi olaj
1-2 teáskanálnyi, só mentes ételízesítő

só és bors



1. A karfiolt öblítsük le, és bontsuk rózsáira. Kevés sós vízben pároljuk 10-15 percet.
2. Szűrjük le a karfiolt, és terítsük el egy olajjal kikent sütőedényben. Hintsük közé a borsót és a kis csíkokra vágott füstölt sonkát. melegítsük elő a sütőt 170 fokra.
3. Keverjük ki a tojásokat a tejföllel, és két-három evőkanálnyi vízzel (vagy a karfiol, pároló levével). Sózzuk és borsozzuk meg a keveréket. Öntsük le a karfiolt a tojásos keverékkel.

4. Tegyük az edényt a forró sütőbe, és süssük szép pirosra, 20-25 perc alatt.

Jó étvágyat hozzá!
Max
A recepthez a sonkát a Gusztahús segített kiválasztani, köszönjük!

2014. július 14., hétfő

Rakott színes zöldségek, egyben sütve

Tálalhatjuk körteként, sültek és vagdaltak mellé, de főételként is fogyaszthatjuk. Ideális megoldás, arra az esetre, ha nem tudunk/akarunk grillezni. Dobozban (Bento box) jól szállítható, lehet akár könnyű, nyári ebéd is, vagy vihetjük piknikre. Nem kell teljesen puhára sütni a zöldségeket, inkább maradjanak egy kicsit roppanósak.


Elkészítés idő: 40-45 perc



20 dkg feta sajt (vagy krém fehér)
1-1 piros, sárga és zöld kaliforniai paprika
1 kisebb padlizsán
1 kisebb cukkini
1 kisebb édesburgonya (batáta)

olívaolaj, só és bors



1. A paprikákat csumázzuk ki és vágjuk 4-5 gerezdre. Az édesburgonyát hámozzuk meg, és vágjuk fél centis karikákra. A sütőt melegítsük elő 170 fokra.

2. A cukkinit és a padlizsánt is karikázzuk fel, sózzuk és borsozzuk meg gyengéden. A feta sajtot csepegtessük le, és vágjuk vékony szeletekre.



3. Olajozzunk ki egy sütő tálat vékonyan, és ebbe rakjuk le alulra az édesburgonyát. Tegyünk rá a feta sajtból, arra a kaliforniai paprikából, majd ismét feta sajt. Öntözzük meg kevés olívaolajjal, és rakjunk rá padlizsán és cukkini karikákat. Rétegezzük, míg el nem fogynak a zöldségek. Locsoljuk meg olívaolajjal, és tegyük 25-30 percre a forró sütőbe.
4. Tálaláskor hintsük meg kevés őrölt borssal és csepegtessünk rá olíva olajat.

Jó étvágyat hozzá!
Max
A recept a nyári Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.


2014. július 11., péntek

Japán (stilusú) csirkeleves

Keleti ízesítésű leves, amit gyorsan elkészíthetünk. Petrezselyem helyett használhatunk koriander zöldet. Ezen a nyáron a szélsőséges időjárás miatt, kicsit több levest főzünk, mint szoktunk. Vannak esték, mikor kifejezetten hűvös van, jól esik egy bögre, forró leves, testnek és léleknek. 
Szeretjük az ilyen gyors/rapid leveseket. Inkább, mint egy tasakost. Elkészíteni nem nagy ördöngösség, kezdők is nyugodtan bevállalhatják. A főzési időt jelentősen lerövidíthetjük, ha a húst és a zöldséget előkészítjük.

Elkészítési idő: 30-35 perc


Fotó: Szeiler Stúdió 

4-5 db csirkecomb filé
15 dkg üveg/rizs tészta
1 piros kaliforniai paprika
15 dkg édesburgonya (batáta)
1 kisebb fehér hagyma
2 evőkanál édes paprika krém
1 teáskanálnyi őrölt koriander
1 teáskanál curry por
2-3 evőkanál szójaszósz
2-3 teáskanálnyi halszósz

1 csokor petrezselyem zöldje




1. A csirkecomb filét vágjuk 3-4 centis csíkokra. Tegyük egy fazékba, öntsük fel hideg vízzel, és forraljuk fel. Forrás után vegyük takarékra, habozzuk le, és főzzük 15 percet.
2. A paprikát és az édesburgonyát tisztítsuk meg, és vágjuk két centis csíkokra.
3. Adjuk a leveshez a paprikakrémet, a szójaszószt, a curry keveréket és a koriandert. Keverjük össze, majd adjuk hozzá a paprika és batáta darabokat.
4. Főzzük 5-7 percet, majd keverjük bele az üvegtésztát. Főzzük a tésztával is 5 percet. Adagoljuk tálkákba és hintsük meg durvára vágott petrezselyem zöldjével.


Jó étvágyat hozzá!
Max
A recepthez a friss húst a Gusztahús biztosította, köszönjük!


LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin