Francia tejszínes fokhagyma krémleves

Amikor egy leveshez nem kell tasak. Elképesztő, hogy mi mindent fordítanak le az élelmiszergyártók az instant megoldásra. Azt hiszem, ami nagyon meglepő volt számomra, az a bögrés-mikrós süti volt. Szóval azért ahhoz nem kellett különösebb gasztronómiai tudás, de mégis sikerült egy alutasakot köré varázsolni. Nyilván, tudja a multi, hogy mibe feccöl bele súlyos pénzeket. Ki van ez találva, biztosan látják azt a vásárló közönséget, aki meg is fogja venni.

Nos, akkor itt egy leves, amihez nem kell semmi különös tasak, csak egyszerűen el kell készíteni.

Elkészítési idő: 20-25 perc

12-15 dkg száraz kenyér

6 dl zöldség alaplé (készülhet kockából is)

4 dl tejszín

6-8 gerezd fokhagyma

2 evőkanál olaj

só, bors, kömény

1. Lassan melegítsük fel az olajat kis lángon, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát. Kevergetve pároljuk meg, sózzuk és borsozzuk. A kenyeret vágjuk kockára, adjuk a fokhagymához, kevergetve pirítsuk meg. öntsük fel a zöldség lével. Ízesítsük tetszés szerint a köménnyel és főzzük 10-12 percet.

2. Adjuk hozzá a tejszínt, pár percet főzzük, majd egy bot mixerrel dolgozzuk össze.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Babpüré leves

Ismét egy könnyű, egyszerű krémleves a dolgos hétköznapokra. Nem kell hozzá nagy előkészület, és tényleg pikk-pakk megvan. Egy kis csilivel felturbózhatjuk, ha szeretjük a pikáns ízeket. 

Elkészítési idő: 20-25 perc

50-55 dkg vörös babkonzerv (2 doboz) lecsepegtetve

1 kis fej hagyma

2-3 evőkanál liszt

1-2 evőkanál zsír vagy olaj

só, bors, fűszerpaprika

1. A zsiradékon pároljuk üvegesre az apróra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá a babot, keverjük össze, hintsük meg a liszttel, kevés pirospaprikával, majd öntsük fel 1-1,2 liter hideg vízzel.

2. Keverjük össze, és főzzük, gyakran megkeverve 8-10 percet, majd egy merülő mixerrel pürésítsük össze. Pár perc főzés után tálalhatjuk is.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Zöldborsó krémleves zöldteával

Borsó krémleves egy kis csavarral. A zöld tea, üdítő frissessége jól illik a borsóhoz, igazi tavaszi hangulatot varázsol. Ha lehet, válasszunk zsenge borsót, abból ízletesebb leves készülhet. A kész levest át szűrhetjük, de tudjuk, hogy a héjában (meg a sasban J ) van a vitamin, és mi szeretjük (én mindenképpen), ha egy kicsit rusztikus az állaga.

Elkészítési idő: 30-35 perc,

50-60 dkg zöldborsó

2-3 zöldtea filter

2-3 evőkanál tejföl

1-2 evőkanál rizsliszt

1 teáskanálnyi ételízesítő (sómentes)

1 teáskanálnyi cukor

1 teáskanálnyi só

1. A borsót öntsük fel 1-1,2 liter hideg vízzel, adjuk hozzá az ételízesítőt, a sót és a cukrot, lógassuk bele a tea filtereket, forraljuk fel. Főzzük 5-6 percet, majd vegyük ki a tea filtereket.

2. Főzzük tovább közepes lángon 10-12 percet, míg a borsó megpuhul. Keverjük ki a tejfölt a rizsliszttel és pár kanál meleg levessel, (hő kiegyenlítés), öntsük levesbe és egy bot mixerrel dolgozzuk össze. Főzzük még 3-4 percig, és tálalhatjuk is.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Sárgarépás-vörös lencsés krémleves

Ismét egy gyorsan elkészíthető leves, ami „tasak” nélkül készül. A mai rohanó világban is tudunk időt szakítani arra, hogy készítsünk magunknak valami finomat. Ilyen leves ez is, nincs benne semmi bonyolult. Alapja a vörös lencse, és a répa, így szép színe lesz, és hamar elkészíthető.

Elkészítési idő: 25-30 perc

5-6 közepes sárgarépa

15 dkg vörös lencse

2 dl kókusztej

1 kisebb fej (fehér) hagyma

1-2 evőkanál olaj vagy zsír

2-3 teáskanál ételízesítő (sómentes)

só, a tálaláshoz újhagyma

1. Vágjuk a hagymát apróra, a répát kis kockákra. Kevés zsíron pároljuk a hagymát üvegesre, sózzuk meg, és adjuk hozzá a répát. Pároljuk pár percet, hintsük meg az ételízesítővel, keverjük össze, majd engedjük fel egy liter hideg vízzel. Forraljuk fel, keverjük bele a lencsét és 15-20 percig főzzük.

2. Adjuk hozzá a kókusztejet és egy bot mixerrel dolgozzuk krémesre a levest. Főzzük még 3-4 percet. Tálaláskor tegyünk a tetejére vágott újhagymát.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Sajtos burgonya krémleves

Igazi őszi-téli leves. Bekucorodni egy fotelba, takaróba burkolózva, a levest egy bögrébe töltve, kanalazva, míg a kandallóban ropog a tűz. Nem titkolt szándékom, hogy megmutassam, mennyire egyszerűen lehet egy tál levest vagy egy könnyebb vacsorát készíteni. Itt ez a tartalmas leves, amit a különböző sajtokkal és burgonya fajtákkal jól lehet variálni.

Elkészítési idő: 30-35 perc,

60-70 dkg burgonya

4-5 dl zsíros tej (min. 2,8%-s)

15-20 dkg félkemény reszelt sajt (Edami, Gouda)

2-3 evőkanál tejföl

1 kisebb fej (fehér) hagyma

1-2 evőkanál olaj vagy zsír

2-3 teáskanál ételízesítő (sómentes)

só, a tálaláshoz reszelt sajt

1. Vágjuk a hagymát apróra, a burgonyát kis kockákra. Kevés zsíron pároljuk a hagymát üvegesre, sózzuk meg, és adjuk hozzá a burgonyát. Pároljuk pár percet, hintsük meg az ételízesítővel, keverjük össze, majd engedjük fel egy liter hideg vízzel. Forraljuk fel, keverjük bele a tejet és 15-20 percig főzzük.

2. Adjuk hozzá a tejfölt és egy bot mixerrel dolgozzuk krémesre. Keverjük bele a reszelt sajtot főzzük még 3-4 percet. Tálaláskor tegyünk a tetejére reszelt sajtot és adjunk hozzá ropogós leveles falatkát.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Mustáros paszternák krémleves

Paszternák. Az ősz egyik csodás zöldsége, ami számomra érthetetlen módon, szinte számkivetett lett. Ízletes, tele lehetőséggel. Levesek, vagy akár szuvidolva/párolva, köretként, mézes keleties módon. Azt gondolom, és a mai modern konyhában sajnos sok ilyen mellőzött alapanyag van, amit vissza kellene, és vissza is kell hoznunk. Akkor debütáljon a paszternák egy izgalmas krémlevesben.

Elkészítési idő: 40-45 perc

60-65 dkg paszternák

3,5-4 dl víz

2,5-3 dl zsíros tej (min. 2,8%-s)

1 kis fej hagyma, apróra vágva

2-3 evőkanál mustár

2-3 evőkanál tejföl

1-2 teáskanálnyi ételízesítő (vega, sómentes)

8-10 dkg füstölt sonka/tarja csíkokra vágva

olaj, só

1. Kevés olajon süssük meg a sonka csíkokat. Szedjük ki, és a maradék zsiradékon pároljuk üvegesre a hagymát, majd adjuk hozzá a kis darabokra vágott paszternákot. Pirítsuk pár percet, hintsük meg sóval, és az ételízesítővel, majd engedjük fel a vízzel. 

2. Keverjük bele a mustárt, és a tejet, főzzük 25-30 percet. Keverjük bele a tejfölt, és egy bot mixerrel dolgozzuk krémesre. Ha sűrű lenne, kevés vízzel hígítsuk, majd főzzük még pár percet. Tálaláskor tegyünk a tetejére a sült sonka csíkokat.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Barátleves harcsából

Barátleves: potykából és csukából készült halleves, melyet úgy készítenek, hogy a nevezett halakat szálkáiktól megfosztják, forró vajba, petrezselyem-zöldje és paprika közé teszik, azután liszttel, sós lével és egy kevés tejföllel megabálják. Forrás: Pallas Nagylexikon

A Kis-Balaton környékén élő emberek egyik kedvelt levese, amit egyszerűen, a víz partján is el lehetett készíteni. Most egy friss, afrikai harcsa filéből készítettem el, de azt gondolom, hogy akár kecsegéből is elkészülhetne.

Elkészítési idő: 20-25 perc

25-30 dkg szarvasi afrikai harcsafilé

2-3 dl tejföl

1-2 evőkanálnyi rizsliszt vagy sima liszt

1 evőkanálnyi zsemlemorzsa

1-2 teáskanálnyi sertészsír

1-2 teáskanálnyi sómentes ételízesítő

1 csokor apróra vágott petrezselyem zöldje

só, tálaláshoz pirított kenyérkocka

1. A harcsát ledaráljuk, vagy éles késsel, apró kockákra vágjuk. A zsírt megolvasztjuk, a halhúst a zsemlemorzsával világosra pirítjuk. Sózzuk meg, keverjük bele a petrezselyem zöldjét, az ételízesítőt, és öntsük fel 1 liter forró vízzel.

2. Kevergetve forraljuk fel, és kis energián főzzük 10-12 percet. A tejfölt keverjük ki a rizsliszttel, pár kanál, forró levessel keverjük ki, (hő kiegyenlítés), majd sűrítsük be a levest. Kevergetve főzzük még pár percet. Tálaláskor adjunk hozzá pirított kenyérkockát.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A friss halat a Szarvas-Fish, biztosította, köszönjük!

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

Kókusztejes répa krémleves

Hideg, nyálkás, őszi esték. Mire hazaérünk a munkából, már csak a nyugalomra vágyunk, egy bögre, forró leves, egy puha takaró és egy kényelmes fotel. Egy kis időt rászánva (a munka része ~6-7 perc), nagyon finom levest készíthetünk „tasak” nélkül. Inkább egy fazékért nyúljunk, ne a polcokon keressünk a tasakok között. Itt igazán érvényesül, „tudod, mit eszel”, és ez nagyon fontos.

Elkészítési idő: 25-30 perc

ebben a verzióban, kellő gondoskodással, laktóz és glutén mentes (pirítós nélkül)

 4 szál sárgarépa kockákra vágva

2 dl kókusztej

1-2 evőkanálnyi rizsliszt

1 evőkanálnyi kacsazsír

3 teáskanálnyi csemege vagy csípős paprika krém

1 mokkáskanálnyi kurkuma, vagy curry fűszerkeverék

só

1. A felhevített zsíron megpirítjuk a répa kockákat, majd meghintjük a kurkumával és a rizsliszttel. Felöntjük 1,5 liter hideg vízzel, sózzuk meg.

2. Felforraljuk, és kis lángon főzzük 12-15 percet. Keverjük bele a paprika krémet és a kókusztejet, forraljuk össze. Egy merülő mixerrel pürésítsük, kóstoljuk meg, ha kell, kevés rizsliszttel még sűríthetjük. Tálaláskor adjunk hozzá pirítóst (vagy gluténmentes ropogtatni valót).

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.