Segítsüti 2019 tavasz, a 20.!!: Mini kuglóf variációk

Az idei licit tárgya: 60 db mini kuglóf. 

20 db LeMohn, citrom, mák, fehér csokoládé

20 db ChoCoccos, kókusz, tejcsokoládé

20 db ChocOrange, narancs, étcsokoládé

Támogatott a Nyúlcipő Fejlesztési Centrum lesz

Átvétel módja: személyesen Keszthely és környéke, vagy pedig csomagként elpostázva.

Licitálni idén is a meg szokott módon, a Segítsüti hivatalos oldalán, a Segitsuti.hu oldalon lehet. A  Sütiárverés menüpont alatt, ehhez pedig egy egyszerű regisztráció (név, e-mail cím) szükséges. Aki már korábban regisztrált az oldalra, ezt már nem kell ismét megtennie, ha netán a jelszavát elfelejtette, ez orvosolható a belépési oldalon. A nyertes az lesz, aki a legmagasabb összeget ajánlja adott süteményért április 18-án licitzárásig. Most is megtartjuk a "vigaszág" lehetőségét, ha a második (többedik) helyezett is vállalja az általa felajánlott licitösszeg kifizetését, a sütemény nyertesének hozzájárulásával, Neki is elkészítem a mini kuglóf összeállítást.

Kedves Látogatóm, Barátom ki erre jársz!

Arra kérlek meg, hogy segíts Te is egy kicsit Velünk együtt! Látogass el a Segítsüti 2019 tavasz A 20.!! hivatalos honlapjára, a Segítsüti.hu-ra, nézz körül, licitálj, ha megteheted, (egy gyors és egyszerű regisztráció szükséges, de ha tavaly részt vettél, lépj be az azonosítóddal), vagy válassz magadnak egyet a limitált, csodás Segítsüti relikviákból.

De azzal is sokat segítesz, ha viszed hírünket, hogy minél többen tudjanak arról, hogy a Süti segít!

Az aukció lezárása után, meghatározzuk az átvétel pontos módját (ami lehet akár egy csomag is, amit eljuttatunk a lelkes Felajánlónak, tehát nem kell ezért leautózni Keszthelyre, de ha kedves Adományozó környékbeli, a személyes átadást is meg tudjuk oldani), és ekkor frissen elkészítem a süteményeket. Az eddigi sikeres vigaszágas licitálásból kiindulva, jelzem, ha lesz rá jelentkező, természetesen idén is szívesen elkészítem több példányban is.

Ne feledd! A Süti segít! Kövesd az eseményeket a Segítsüti hivatalos Facebook oldalán.

Licitre fel!

Max

Olajos hal házilag, harcsából

Nagyon szeretem az olajos halat, és tudom, hogy az igazi a kisméretű sprotniból vagy heringből az igazi. De valljuk meg, hogy annak a kilós tételben való megpucolása elég komoly kihívás. Időben is és kézügyességben is. Érdemes kipróbálni egy tömör húsú halfilével is. Kevesebb főzési idő, és igen, megkóstoltatható olyanokkal, akik mereven elzárkóznak a szálkás, egész halaktól. Kedvelt alapanyagunk az afrikai harcsa, ami már elérhető mindenhol, könnyű vele dolgozni.

Elkészítési idő: 50-55 perc

1 kg (afrikai) harcsafilé

2-3 dl növényi olaj

1 citrom héja és leve

3-4 babérlevél

1-2 teáskanálnyi só

színes bors, kapor

1. A halat mossuk meg, töröljük szárazra, és vékonyan sózzuk meg. Tegyük egy edénybe, adjuk hozzá a borsot, a kaprot, a borsot, és a citrom héját.

2. Csavarjuk rá a citrom levét, öntsük fel annyi olajjal, hogy ellepje és adjunk hozzá 1-2 dl vizet is. Kis lángon, lefedve, 25-30 percet főzzük. Hagyjuk langyosra hűlni, kanalazzuk üvegekbe, zárjuk le, és hagyjuk kihűlni. Hűtőben, lezárva 4-5 napig tárolhatjuk.

Tipp és trükk: készíthetjük pontyfiléből és kemény húsú tengeri halból is. Adhatjuk ünnepi alkalmakkor kis tálakba porciózva, citrom gerezddel, kenyérrel, hideg előételként.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Segítsüti 2018 tavasz: Mandarinos-citromos édeskenyér

Az idei licit tárgya: egy Mandarinos-citromos édes-kenyér, citromos mázzal

Igazi tavaszi sütemény, puha, tele narancshéjjal, és citromhéjjal, szaftos tésztával, a tetején pedig fehér, citromos cukormázzal.
Átvétel módja: személyesen Keszthely és környéke, vagy előzetes egyeztetéssel, Budapest (Óbuda), vagy pedig csomagként elpostázva.

Licitálni idén is a megszokott módon, a Segítsüti hivatalos oldalán, a Segitsuti.hu oldalon lehet április 17-20-ig. A  Sütiárverés menüpont alatt, ehhez pedig egy egyszerű regisztráció (név, e-mail cím) szükséges. Aki már korábban regisztrált az oldalra, ezt már nem kell ismét megtennie, ha netán a jelszavát elfelejtette, ez orvosolható a belépési oldalon. A nyertes az lesz, aki a legmagasabb összeget ajánlja adott süteményért a licitzárásig. Most is megtartjuk a "vigaszág" lehetőségét, ha a második (többedik) helyezett is vállalja az általa felajánlott licitösszeg kifizetését, a sütemény nyertesének hozzájárulásával, Neki is elkészítem a A Mandarinos-citromos édes-kenyeret.

Kedves Látogatóm, Barátom ki erre jársz!

Az idei támogatottunk a Szent Márton Gyermekmentő Szolgálat Közhasznú Alapítványt támogatjuk különböző, gyermekmentőkocsikban használatos egészségügyi eszközökkel. https://www.gyermekrohamkocsi.hu/, kérlek, segítsd Te is.

Arra kérlek meg, hogy segíts Te is egy kicsit Velünk együtt! Látogass el a Segítsüti 2018 tavasz hivatalos honlapjára, a Segítsüti.hu-ra, nézz körül,licitálj a  http://segitsuti.hu/sutiarveres/licitek oldalon, ha megteheted, (egy gyors és egyszerű regisztráció szükséges, de ha tavaly részt vettél, lépj be az azonosítóddal), vagy válassz magadnak egyet a limitált, csodás Segítsüti relikviákból.

De azzal is sokat segítesz, ha viszed hírünket, hogy minél többen tudjanak arról, hogy a Süti segít!

Az aukció lezárása után, meghatározzuk az átvétel pontos módját (ami lehet akár egy csomag is, amit eljuttatunk a lelkes Felajánlónak, tehát nem kell ezért leautózni Keszthelyre, de ha kedves Adományozó környékbeli, a személyes átadást is meg tudjuk oldani), és ekkor frissen elkészítem a tortát. Az eddigi sikeres vigaszágas licitálásból kiindulva, jelzem, ha lesz rá jelentkező, természetesen idén is szívesen elkészítem több példányban is.

Ne feledd! A Süti segít! Kövesd az eseményeket a Segítsüti hivatalos Facebook oldalán.

Licitre fel!

Max

Nyári heringsaláta

Könnyű saláta, sok zöldséggel és krémes fanyar joghurttal. Készíthetjük tonhallal is, de a sós lében eltett heringgel nekem jobban tetszik. Friss pirítósra kenve, kevés olíva olajjal megspriccelve, mellé egy pohár hűs hosszúlépés vagy akár egy PajtaFröccs.

Elkészítési idő: 15-20 perc + a pihentetés

2 doboz heringfilé

1 fürt (8-10) szem koktél paradicsom

1 kápia paprika

1 tv paprika

2-3 szál újhagyma

3-4 evőkanál görög joghurt

3-4 evőkanál tejföl

3-4 evőkanál majonéz

1-2 teáskanálnyi apróra vágott metélőhagyma

pár csepp citromlé, só, bors

 

1. Keverjük ki a tejfölt a joghurttal és a majonézzel egy nagyobb tálba. A halat csepegtessük le. A zöldségeket tisztítsuk meg, töröljük szárazra és vágjuk nagyobb darabokra.

2. Keverjük össze a zöldségeket a majonézes alappal, és tegyük hideg helyre 20-30 percre pihenni. A halat tálalás előtt, nagyobb darabokra tépkedve, tegyük a saláta tetejére, csepegtessünk rá citromlevet. Hintsük meg az apróra vágott metélőhagymával.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A PajtaFröccs és más finomságokat megtalálod A Darnayban, Gyenesdiáson.

A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

Füstölt pisztrángos saláta

Tavasz, egyre több a napos időszak, kívánkozunk ki a szabadba. Kívánjuk ilyenkor a friss zöldségeket, a roppanóságot, az ízeket. Szerencsére már nagyon jó saláta keverékek kaphatóak, így könnyen elkészíthető akár ez a saláta.

Sokszor meséltem már a kedvenc halfüstölőmről, Kánya Zoliról. A hévízi és káptalantóti piacon megtalálható a finomságaival. Ha halat vagy szárnyast szeretnék füstöltetni, akkor Zolival készíttetettem el. Így történ ez most is. Friss, szivárványos pisztrángot hozott Tapolcáról, bepácolta és felfüstölte.

Elkészítési idő: 25-30 perc

25-30 dkg füstölt pisztráng filé

25-30 dkg salátakeverék

20 dkg koktél paradicsom

15 dkg bulgur vagy kuszkusz

1,5 dl forró víz

1-2 teáskanálnyi ételízesítő (a saját termékeink közül, a NaturanOK családból, sómentes)

1-2 teáskanálnyi olívaolaj

1 teáskanálnyi frissen facsart narancs vagy citromlé

só

1. Keverjük össze a bulgurt az ételízesítővel és kevés sóval. Forrázzuk le, fedjük le, és hagyjuk 6-8 percet párolódni.

2. Keverjük össze a saláta keveréket a félbe vágott koktél paradicsomokkal. Adjuk hozzá a megduzzadt bulgurt, keverjük össze.

3. Tépkedjük a tetejére a füstölt pisztráng filét. Locsoljuk meg az olíva olajjal és a narancslével.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recepthez a használt tálat Kollár Szabolcs fazekas készítette.

A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

A fűszerek és a füstölt só megtalálható a Bijobolt.hu és a Mediline.hu polcain.

Citromos sajttorta

Nagyon népszerűek azok a sütemények, mikor nincs külön tésztaalap, hanem a töltelék adja meg a testét. Meleg időben, szinte üdítően friss tud lenni egy citromos sajttorta. Egyszerűen csak keverjük össze, öntsük formába és süthetjük is.

Elkészítési idő: 40-45 perc + a pihentetés

40 dkg krémsajt

2 közepes tojás

2 dl habtejszín

15 dkg cukor

1 citrom

3 dkg süteményliszt

1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, tegyünk egy 20 cm-s kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt, az oldalát kenjük ki vékonyan olajjal.

2. Keverjük habosra a tojást a cukorral, és a tejszínnel. Reszeljük bele a citrom héját.

3. Keverjük hozzá a krémsajtot és a lisztet, majd facsarjuk bele a citrom levét is. Dolgozzuk össze, és öntsük bele a masszát a formába.

4. Süssük 30-35 percet, majd a formában hagyjuk teljesen kihűlni.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

Zöld curry paszta házilag

Ízletes, fűszeres alapkrém, a thai/keleti konyha egyik alap pillére. Ilyet használtam a Kókusztejes, thai curry leveshez is. Érdemes nagyobb adaggal készíteni, és a felét lefagyasztani. Hűtőben, légmentesen zárva 3-4 hétig eláll. Nem kell készítés közben hő kezelni, mert főzéskor azzal kezdünk, majd összefőzzük az étellel. A legegyszerűbb egy aprítógépben összedarálni.

A chili paprika mennyiségével tudjuk szabályozni az erősségét, ha nem szeretnénk csípősre, akkor a paprika magját ne tegyük bele.

Elkészítési idő: 15-20 perc

4-5 db zöld chili paprika

2-3 db kisebb húsos zöldpaprika (kaliforniai)

2 kisebb fehér vagy salott hagyma

6-7 dkg friss gyömbér, hámozva, reszelve

3-4 gerezd fokhagyma

1 csokor friss koriander vagy petrezselyem levél

2-3 teáskanálnyi őrölt citromfű

2-3 (kezeletlen) lime reszelt héja, és leve

1 evőkanálnyi zúzott koriander mag

1-2 teáskanálnyi őrölt római kömény

1 teáskanálnyi törött színes bors

2-3 teáskanálnyi szójaszósz

1-2 teáskanálnyi halszósz

1-2 teáskanálnyi osztrigaszósz

4-5 evőkanál olívaolaj

1. A chili paprikát a magok felével vágjuk apróra, a zöldpaprikát magozzuk ki, és vágjuk szintén apróra. A hagymát vágjuk apróra, a fokhagymát zúzzuk össze.

2. Keverjük el a szójaszószt a halszósszal, a lime levével, a szója és halszósszal. Keverjük hozzá az őrölt római köményt és a citromfüvet.

3. Késes aprítóban dolgozzuk össze, úgy hogy az olajat a végén adagoljuk hozzá, ezzel beállítva a massza sűrűségét. Akkor jó, ha a massza összeáll, de nem folyós.

4. Lefedve, hideg helyen tároljuk a felhasználásig.

Jó étvágyat hozzá!

Max

Citromos-tárkonyos raguleves

Egyszerű gyors leves, savanykás ízével üdítően friss. Készülhet vacsorára, vagy hétköznapra, irodai/munkahelyi ebédnek. Készülhet csirke (combfilé) és pulykahúsból (combfilé, medalion) is.

Elkészítési idő: 45-50 perc

50 dkg sertés comb

15 dkg sárgarépa

15 dkg zöldség

1 karalábé

15 dkg cukorborsó

fél citrom

1 kis fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2-3 evőkanál olaj

1 evőkanál tárkony

só, bors

1. Az apróra vágott vöröshagymát az olajon megfonnyasztjuk, rátesszük a fokhagymát és a felkockázott sertés combot majd fehéredésig pirítjuk.

2. Rátesszük a kis kockákra vágott sárgarépát, zöldséget, karalábét majd a cukorborsót. Fűszerezzük sóval, borssal, tárkonnyal. Hozzáadjuk a fél citrom kifacsart levét.

3. Fedő alatt puhára pároljuk. Felengedjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Ha felforrt, akár tésztát is lehet bele főzni.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A receptet a  Gusztahús támogatta, köszönjük!

Gyors, keleti almaleves

Hidegen és melegen is fogyaszthatjuk, akár az ünnepi asztalra is tálalhatjuk. Krémes, ízletes levest készíthetünk, de arra figyeljünk, hogy ha kihűlt, akkor már nem szabad forralni, csak kíméletesen melegíteni.

Az illatos teafüvön füstölt libamell receptjénél említettem, hogy indul a nagy Teakaland. Csodás teakeverékeket kaptam, ezekből készült ételek és italok szerepelnek a Teakaland címke alatt. Kicsit másképpen nézve a teafüveket, fűszerként használva, csodás ízeket kaphatunk. Természetesen már ízesítéssel is készíthetjük, ez teljesen az egyéni ízlés kérdése. 

A trópusi rózsa teakeverékben van alma, mazsola, sárgarépa, ananász, kókusz, citromhéj, áfonya, cékla, gránátalma, mandarin, jázminvirág és vanília. Izgalmas fűszerkeverék, jól illik az almához.

4-5 db közepes alma

1,2 liter víz

2-3 evőkanál Trópusi rózsa teafű

2-3 evőkanál barna cukor

1-2 evőkanál frissen facsart citromlé

1 tasak (4 dkg) főzős vaníliás pudingpor

1 evőkanál aszalt áfonya

Egy liter vizet a teafűvel (érdemes teafű tartóba tenni) és az áfonyával felforralunk, és kis lángon 10 percet főzzük. Közben hámozzuk meg az almákat, vágjuk két centis darabokra. Ízesítsük a levet cukorral és a citromlével. Tegyük bele az alma kockákat, és főzzük 4-5 percet. Kóstoljuk meg, és ha kell, ízesítsük, ez attól is függ, milyen édes volt az almánk. Keverjük ki a pudingport a maradék (2 dl) vízzel és lassan adagolva, folyamatosan keverve, sűrítsük be. Ne forraljuk, csak kis lángon főzzük.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recepthez a teafüvet a CTF Kft. biztosította, köszönjük!