Töltött csillagtök és a töksaláta

Töltött csillagtök és a töksaláta

Elkészítési idő: 50-55 perc, ebből munka 10-15 perc

4 kisebb csillagtök (patisszon)

35-40 dkg füstölt kolbász

25-30 dkg krémsajt

15-20 dkg reszelt félkemény sajt

2-3 felvert tojás

1-2 evőkanál Maxgastro pörkölt fűszerkeverék (apróra őrölve)

só

1. A tökök tetejét levágjuk (a tetejét ne dobjuk el, hámozzuk meg, felkockázva, fűszeres vízben főzzük meg, és készítsünk belőle salátát), magjait kaparjuk ki egy kanállal, sóval meghintjük.

2. Keverjük ki a krémsajtot a tojásokkal, és a fűszerrel. Adjuk hozzá a hámozott, kis kockákra vágott kolbászt. Töltsük be a tökökbe, tegyük sütőpapírral bélelt lemezre, előmelegített sütőben, 165-170 fokon süssük 20-25 percet.

3. Vegyük ki a tököket, a reszelt sajtot halmozzuk a tetejére, és tegyük vissza még 10-15 percre.

Töksaláta

Elkészítési idő: 20-25 perc + a pihentetés, ebből munka 5-10 perc

A tökök teteje, hámozva kockákra vágva

1-2 evőkanál Maxgastro leves zöldség keverék, apróra darálva

1-2 teáskanálnyi Maxgastro hagymás fűszer só

1. Forraljunk fel 1-1,2 liter vizet, a fűszerekkel és a hagymás sóval. Tegyük bele a tök kockákat, és lefedve 10-12 perc alatt főzzük puhára.

2. Szűrjük le, és melegen keverjük bele a mártásba, hagyjuk kihűlni, és tálalás előtt pihentessük 2-3 órát, hideg helyen.

Mártások:

Paprikás:

2 dl tejföl

1 dl joghurt

2-3 evőkanál édes paprikakrém

1-2 teáskanál Maxgastro pörkölt fűszerkeverék (apróra darálva)

Mustáros:

2 dl tejföl

2-3 teáskanál Maxgastro narancsos-magos mustárkrém

2-3 teáskanál Maxgastro leves zöldség fűszerkeverék, apróra darálva

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recepthez az alapanyagot a Tulipán - Helyi Termék és Magyar Áruk Boltja  biztosította, köszönjük!

A recept, a fotó és a videó a Monitor Magazin segítségével jött létre.

Kedvenc Sangriám

Könnyű frissítő, nyári napokon, akár baráti beszélgetések mellé, kitöltésnél jégkockára öntsük.

Ha nem tudunk kezeletlen gyümölcsöt beszerezni, akkor csak a citrusok húsát tegyük bele az italba.

Ha a gyümölcsöt kockákra vágjuk, azokkal együtt, egy kiskanál társaságában kínáljuk a poharakba.

Elkészítési idő: 15 perc + érlelés

2 narancs

1 lime

1 citrom

2 barack

½ l könnyű vörösbor

¾ l citromos, szénsavas üdítő vagy limonádé

4 cl rum (elhagyható)

1. A vörösbort összekeverjük az üdítővel és a rummal.

2. A megmosott gyümölcsöket felszeljük, majd belekeverjük a boros-üdítős keverékbe és hűtőben hagyjuk pihenni.

Egészségünkre!

Max

Így készült az eredeti verzió, receptje a Receptbazáron, videó pedig itt.

Édes-savanyú csirkeleves

Könnyen és gyorsan elkészíthető, finom leves, keleties íz világgal. Igazi hét közbeni, dolgozós leves. Bár az elmúlt napok hideg estéire is tökéletes.

Jól illik bele a gyömbér, aminek a vágykeltő hatását már évszázadok óta használják és tisztelik a keleti kultúrában. Az elkészítési időt le lehet csökkenteni a hús ki filézésével, bőven megéri a ráfordított időt.

Elkészítési idő: 35-40 perc

Fotó: Szeiler Stúdió

4 csirke felső comb

2 kisebb sárgarépa

1 kisebb fehérrépa

1-2 szál újhagyma

½ piros kaliforniai/kápia paprika

2 evőkanál barnacukor

2 evőkanál vörösbor ecet

2 evőkanál citromlé

2 evőkanálnyi, aprított petrezselyem zöldje

1 evőkanál halszósz,

1 evőkanál szójaszósz

1-2 teáskanál ázsiai fűszerkeverék

1-2 teáskanálnyi hétfűszer keverék

1-2 teáskanálnyi pácolt gyömbér

Fotó: Szeiler Stúdió

1. A csirkecombot csontozzuk ki, a bőrét vágjuk le, és kockázzuk fel, centis kockákra.

2. Öntsük fel hideg vízzel, a lábosban, adjuk hozzá a gyömbért, a szójaszószt, a fűszereket és halszószt.

3. Forraljuk fel, és kis lángon, időnként lehabozva, főzzük 10 percet.

4. A zöldséget pucoljuk meg, és csíkozzuk fel. A paprikát csumázzuk ki, és vágjuk csíkokra. Adjuk a leveshez a citromlével, az ecettel és a cukorral.

5. Főzzük újabb 10 percet, kóstoljuk meg, ha kell, korrigáljuk az ízlésünknek megfelelően. Az utolsó percben adjuk hozzá a petrezselyem zöldjét.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A receptet a  Gusztahús támogatta, köszönjük!

Gőzölt túrógombóc, fűszeres gyümölcsmártással

Ennek a receptnek a különlegessége a gőzölt, könnyű túrógombóc és a gyümölcsös, fűszeres teafüvekből főtt mártás harmóniája. Pároláshoz használhatunk egy mélyebb, hőálló üvegtálat is.

A teafüveket és az aszalt-szárított gyümölcsöket a gyógynövény boltok polcain megtaláljuk.

Elkészítési idő: 60 perc.

Fotó: Szeiler Stúdió

½ kg túró

2 db tojás,

1 evőkanál vaníliás cukor,

2 evőkanál liszt,

2 evőkanál búzadara,

csipet só.

Mártás:

2-3 evőkanál Tűzmadár teafű keverék (vagy ananász, gyömbér és rooibos teák keveréke)

1 liter víz

3 evőkanál barnacukor

2 evőkanál frissen facsart citromlé

2 evőkanál aszalt áfonya

2 evőkanál szárított bodzavirág (vagy mazsola)

2-3 evőkanál étkezési keményítő

Fotó: Szeiler Stúdió

1. A túrót összekeverjük a tojással, a vaníliás cukorral és a sóval. Meghintjük a liszttel, és a búzadarával. Összedolgozzuk villával, ha túl kemény lenne, lágyítjuk a tejföllel. Ha lágy, még egy kis búzadara, liszt kerülhet hozzá.

2. Kivajazunk egy mély tálalótálat, kanállal 12-14 gombócot formázunk, belerakjuk a tálba. Lefedjük és forrásban levő víz fölé tesszük (hasonlóan mintha csokoládét olvasztanánk), és 25-30 percig pároljuk.

3. A mártáshoz a teafüvet tegyük tartóba, öntsük fel a vízzel, adjuk hozzá az áfonyát és a bodzát (vagy a mazsolát), és kis lángon forraljuk 13-15 percet.

4. Vegyük ki a teafű tartót, keverjük bele a cukrot és a citromot, főzzük pár percet, majd a hideg vízben feloldott keményítővel sűrítsük be.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recepthez a teafüvet a CTF Kft. biztosította, köszönjük!

Rizses rakott zöldség

Ismét egy maradékhasznosító étel. Ha marad rizs, vagy túl sok lett a párolt zöldség, és unjukmár a francia salátát.

Fogyaszthatjuk köretként, de egy tartalmasabb leves után lehet második fogás is. A különböző zöldség keverékekkel változatosan elkészíthető.

Fotó: Szeiler Stúdió

Elkészítési idő: 65-70 perc

25 dkg rizs

½ liter víz

40 dkg vegyes zöldség (lehet mirelit is)

6-7 evőkanál tejföl

2 tojás

15 dkg füstölt sajt

2 evőkanál étolaj

1 teáskanál szárnyas fűszerkeverék (só mentes), vagy kínai/wok fűszerkeverék

só és bors

Fotó: Szeiler Stúdió

1. A rizst a dupla mennyiségű vízzel felengedjük, sózzuk és borsozzuk. Hozzáadjuk a fűszerkeveréket, és fedő alatt, kis lángon puhára főzzük.

2. Közben pároljuk meg a zöldség keveréket. Ha van pároló edényünk, akkor ez elkészülhet a rizs felett.

3. Keverjük ki a tejfölt a tojással és három evőkanálnyi olajjal, a maradék olajjal kenjünk ki egy kisebb sütőedényt. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

4. Terítsük el a rizs felét az edény aljában, arra tegyük a párolt zöldség felét. Locsoljuk rá a tojásos tejföl felét, majd erre a maradék rizst és zöldséget. Öntsük rá a maradék tejfölös mártást, és szórjuk meg reszelt füstölt sajttal.

5. Takarjuk be alufóliával, és süssük 20 percet, majd vegyük le a fóliát, és 5-8 perc alatt pirítsuk meg a tetejét. Hagyjuk a sütés után langyosra hűlni az edényben, és úgy vágjuk kockákra.

Jó étvágyat hozzá!

Max

Kukoricapelyhes csirkefalatok

Sütőben, olaj nélkül készített finomság. Nem kell sokat vesződni vele, míg sül, el tudunk készülni más feladatokkal. Előzménye többek között a Chips bundában sült halfilé volt. A közétkeztetésben egyre jobban szerepet kap a kevés/kevesebb olajban vagy sütőben sütés. Otthon is készíthetünk ilyen módon sült húsokat.

Elkészítési idő: 45-50 perc

70-80 dkg csirkemell filé

25-30 dkg natúr kukoricapehely (Corn flkaes)

4-5 evőkanál majonéz

2 evőkanál étolaj

só és bors

Fotó: Szeiler Stúdió

1. A húst öblítsük le, és töröljük szárazra. Vágjuk egyforma, két centis csíkokra. Sózzuk és borsozzuk meg.

2. Kenjük be a csíkok minden oldalát majonézzel. A kukoricapelyhet zúzzuk apróra (egy erősebb tasakban, egy nyújtófával könnyen összetörhetjük). Melegítsük elő a sütőt 175 fokra, egy sütőlemezt béleljünk ki sütőpapírral, és kenjük be vékonyan olajjal.

3. A majonézes húst forgassuk meg a zúzott kukorica pehelybe, kicsit nyomogassuk rá, és fektessük a sütőlapra.

4. tegyük a forró sütőbe, és 20-25 perc alatt süssük ropogósra, de félidőben vegyük ki, és forgassuk át a húsokat.

5. Tálaláskor adjunk hozzá zöldsalátát és majonézt.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A receptet a  Gusztahús támogatta, köszönjük!

Almás sült karfiol leves

Lassan kifelé megyünk a hűvösebb napokból, de azért még egy bögre, forró leves jól esik testnek és léleknek is. Ehhez a leveshez az alapot egy almás karfiolkrém és egy isteni krémleves adta. Nagyon jól illik az alma és karfiol egymáshoz. A télről megmaradt, töppedt almáknak csodás hasznosítása.

Az elkészítési idő nagy részét a sütés adja, de amíg sül, sok minden mást el tudunk intézni.

Elkészítési idő: 65-70 perc

1 kisebb fej karfiol

1 alma

1 sárgarépa

1,5 liter víz

3-4 evőkanál tejföl

1-2 evőkanál citromlé

1 evőkanál olíva olaj

1 teáskanál kínai/wok fűszerkeverék

1 teáskanál vörösborecet

só és bors

A tálaláshoz pirított kenyérkocka.

1. A karfiolt megmossuk, rózsáira bontjuk, az almát 8 gerezdre vágjuk, a magházát kivágjuk. Terítsük el egy kiolajozott sütőedényben a karfiolt és az almát. Sózzuk és borsozzuk, és csepegtessük rá az ecetet. Előmelegített sütőben, 165 fokon 25-30 percet süssük.

2. A megsült karfiolos almát öntsük egy lábosba, adjuk hozzá a karikára vágott sárgarépát, a fűszerkeveréket, a citromlét, öntsük fel 0,5 liter hideg vízzel, és kis lángon főzzük 20-25 percet.

3. Ha puha a répa és a karfiol, akkor öntsük fel a maradék vízben elkevert tejföllel, és újra forraljuk fel.

4. Egy merülő mixerrel pürésítsük össze a levest, és tálalhatjuk is, a tetejére tegyünk pirított kenyérkockát.

Jó étvágyat hozzá!

Max

Inspiráció: Chef Viki almás-citromos karfiol krémlevese

Csirkefonat, mézes sárgarépával

Kiadós ételt készíthetünk, keleties két csirkemell felhasználásával. Igazi, gyors ebéd, keleties íz világgal. Ha a répát kevésnek találnánk köretnek, akkor adjunk hozzá zöldsalátát.

Elkészítési idő:45-50 perc

Fotók: Szeiler Gábor

2 csirkemell filé

6-7 sárgarépa

2 evőkanál szójaszósz

2-3 evőkanál méz

2 evőkanál vaj

2 evőkanál olaj

1 teáskanál wok/ázsiai fűszerkeverék

só

Fotók: Szeiler Gábor

1. A melleket vágjuk centis csíkokra, hármasával fonjuk össze, és tűzzük meg egy nyárssal. A mézet keverjük ki a szójaszósszal és a wok fűszerkeverékkel, és kevés sóval (de vigyázzunk, mert a szójaszósz sós).

2. Kenjük be a fonatokat a mézes-szójás páccal. Melegítsük meg az olaj és vaj felét. Süssük közepes lángon a fonatok minden oldalát. Ami lecsepegett a húsról, azt tegyük félre.

3. Hámozzuk meg a répát, vágjuk hasábokra és karikákra, tetszés szerint. Tegyük a serpenyőbe a maradék vajat és olajat. A répákat forgassuk meg a maradék páclében, és pároljuk félpuhára.

4. Tálaláskor a répát és a csirkefonatot is csepegtessük le a serpenyőben visszamaradt lével.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A receptet a  Gusztahús támogatta, köszönjük!

Töltött salátatekercs

A vasárnapi húsleves zöldségéből és húsából készíthetünk egyszerű piknik ételt. Egy darabka tavaszi frissesség, finger food stílusban (Kézből/ujjak közül ehető, jellemzően utcai ételek). 

Vihetjük kirándulásra, rakhatjuk Bento box-ba, (Bento dobozba), vagy el készíthetjük előre, egy rohanós napra/estére. Tetszés szerint variálható a tölteléke, akár idény zöldségekkel is kiegészíthetjük.  

Fotó: Szeiler Gábor

Elkészítési idő: 30-35 perc + pihentetés

40-50 dkg főtt zöldség

3-4 db főtt csirkecomb

1 fej jégsaláta

5-6 evőkanál majonéz

1-2 evőkanál étolaj

2-3 teáskanálnyi instant zselatin fix

2 teáskanál citromlé

2-3 teáskanál porcukor

A megtűzéshez fogpiszkáló, vagy bambusz parti falatka nyárs.

1. A főtt csirkecombot kicsontozzuk, a húst csíkokra vágjuk, és kevés olajon megpirítjuk. Tegyük félre kihűlni.

2. A zöldséget vágjuk kockákra, a salátát óvatosan szedjük leveleire.

3. Keverjük ki a majonézt a citromlével és a zselatinnal. Ízesítsük porcukorral és keverjük bele a zöldséget és a húst.

4. Terítsük ki a saláta leveleket, kanállal tegyünk a majonézes salátából, egyenlően elosztva. tekerjük fel a saláta levelet, a két szélét behajtva, majd összetekerve, és tűzzük össze. Hideg helyen pihentessük tálalásig. 

Jó étvágyat hozzá! 

Max

A receptet a  Gusztahús támogatta, köszönjük!

Mézes mustáros sárgarépaleves

Télire betárolt sárgarépából készített leves. A méz és a mustár jó barátok, ahogy a méz és a répa is (erre nemsokára hozok példát). Miért ne találkozhatnának össze egy leves alkotórészeiként? Találkoztak. Kicsit hasonlít a vadasra az íze, mégis üdítően krémes.

Elkészítési idő: 30-35 perc

 

Fotó: Szeiler Gábor

1 nagyobb fej vöröshagyma

1 közepes fej krumpli

4 szál sárgarépa

2 gerezd fokhagyma

1,2 l víz

2 evőkanál méz

1 evőkanál étolaj

1 teáskanál magos mustár

só, bors

Tálaláshoz pirított kenyérkocka és reszelt sajt. 

1. A hagymát kis kockákra vágjuk, és az olajon megpároljuk. Hozzáadjuk a kockára vágott répát és a burgonyát. Sózzuk és borsozzuk, majd pár percet pároljuk.

2. Keverjük bele a mustárt és a mézet is, öntsük fel a hideg vízzel, és forraljuk fel. Fedő alatt kis energián főzzük 12-15 percet.

3. Mixerrel pürésítjük, és pár percet forraljuk. Tálaláskor tegyünk a tetejére sajtos pirított kenyérkockákat. 

Jó étvágyat hozzá! 

Max

Inspiráció: Chef Viki sárgarépa levese

 

Tavaszi zöldség röszti

Lassan kifelé ballagunk a télből, megérkeztek azok a napok, mikor egyre többször süt ki a napocska. Ilyenkor az emberi szervezet egyre jobban kívánja a tavaszi, zöldséges ételeket. Ez ugyan még mirelit keverékből készült, tele színnel, vidámsággal és frissességgel. Készíthetjük friss zöldségből, de érdemes akkor is egy kicsit előre párolni.

 Fogyaszthatjuk főzelékhez köretnek, de sült hús mellé is finom.

Elkészítési idő: 60-65 perc

50 dkg mirelit zöldség keverék

1 közepes burgonya (pl. Démon)

2 db tojás

4-5 evőkanál liszt

só és bors, olaj a sütéshez

Fotó: Szeiler Gábor

1. A zöldséget kevés sós vízben megpároljuk, leszűrjük, és hagyjuk kihűlni. A burgonyát lereszeljük apróra.

2. Keverjük össze a reszelt burgonyát a zöldséggel a tojással, sózzuk és borsozzuk. Adjunk hozzá annyi lisztet, hogy kanállal formázható legyen.

3.Egy nagyobb serpenyőben hevítsünk olajat, és abba tegyünk egy-egy kanálnyi masszát, lapítsuk el, és közepes lángon süssük meg mindkét oldalát. Ne legyen forró az olaj, mert akkor gyorsan sül a széle, és a közepe nyers marad. Szedjük papírtörlőre, és itassuk fel a felesleges olajat.

Jó étvágyat hozzá!

 Használjunk megbízható, magyar (lehetőleg keszthelyi) burgonyát a főzéshez-sütéshez.

Max

A receptet a Burgonyakutató Intézet támogatta, köszönjük. 

Erdélyi paradicsomleves

Gyors leves, ideális vacsorára vagy munkahelyre, ebédre. Szinte mindegyik porleves gyártó multi kínálatában szerepel a tasakos paradicsomleves. Ez a verzió kb. annyi idő alatt kész, mint a tasakos változata, előny viszont az, hogy itt legalább tudjuk, mi van a tányérban.

Elkészítési idő: 15 perc

Fotó: Szeiler Gábor

1/2 liter paradicsomlé

1/2 liter víz

2 evőkanál olaj

1 evőkanál liszt

1 evőkanál sűrített paradicsom, vagy 2-3 darab kockázott, friss paradicsom

1 evőkanál cukor

1/2 teáskanál őrölt babérlevél

só

Tálaláshoz pirított kenyérkocka vagy főtt rizs.

Fotó: Szeiler Gábor

1. Az olajból és a lisztből világos rántást készítünk, hozzáadjuk a paradicsompürét és az őrölt babérlevelet. Öntsük fel a vízzel

2. Keverjük bele a cukrot, a sót és a paradicsomlét. Forraljuk össze és főzzük 5-6 percet.

3. Tálaláskor adjunk hozzá pirított kenyérkockát vagy főtt rizst. Aki édesen szereti, tegyen még hozzá cukrot.

Jó étvágyat hozzá!

Max

Inspiráció: F.Nagy Angéla: A család szakácskönyve

Kínai zöldségleves

Az egyik kedvenc keleti levesünk. Sokféle zöldséggel, egy kis halszósszal megbolondítva, tökéletes gyors leves. Arra figyeljünk, az elkészült levest már ne forraljuk, mert a keményítő összetörik, elveszti a hatását.

Elkészítési idő: 35 perc

1 liter alap zöldség alap lé

2 szál újhagyma

1 sárgarépa

1 kisebb kápia paprika

2 evőkanál (mogyoró) olaj

2 evőkanál étkezési keményítő

1 teáskanáli reszelt gyömbér vagy pácolt gyömbér

2 teáskanál szójaszósz

1 teáskanálnyi halszósz (elhagyható)

½ teáskanál kínai/wok fűszerkeverék

Fotó: Szeiler Gábor

1. A hagymát, a kicsumázott paprikát és a répát vágjuk csíkokra. Az olajat melegítsük meg, és pár perc alatt pároljuk üvegesre a hagymát.

2. Adjuk hozzá a répát és a paprikát is. Pirítsuk össze, keverjük bele a gyömbért és a fűszerkeveréket is. Öntsük fel a szójaszósszal és a zöldség lével.

3. Főzzük 5-6 percet, közben a keményítőt oldjuk fel egy deci hideg vízben. Vegyük le az energiát takarékra, és sűrítsük be a keményítővel.

Jó étvágyat hozzá!

Max

Színes sült spagetti

Egyszerű vacsora, vagy ebéd egy elfoglalt szombatra. A zöldségeket jól variálhatjuk, lehet francia alap, wok zöldség vagy mexikói. Mi spagettivel szeretjük, de készülhet pennével vagy makarónival.

 

 

Elkészítési idő: 65-70 perc

Fotó: Szeiler Gábor

25 dkg spagetti

25 dkg mirelit vegyes zöldség keverék

15 dkg füstölt húsos szalonna

10 dkg füstölt sonka

12,5 dkg mozzarella

3 fej barna csiperkegomba

1 fej kisebb hagyma

2 kisebb tojás

4-5 evőkanál tejföl

3-4 evőkanál tejszín

3-4 evőkanál étolaj

1 teáskanál Vega ételízesítő

só és bors

Fotó: Szeiler Gábor

1. A spagettit a szokott módon megfőzzük. Egy kerek sütőtálat kevés olajjal kenjünk ki.

2. A maradék olajon pároljuk üvegesre az apróra vágott hagymát, és a csíkokra vágott szalonnát és sonkát. Hintsük rá az ételízesítőt, sózzuk és borsozzuk meg.

3. A gombát vágjuk kockákra, és a zöldség keverékkel együtt adjuk a szalonnás hagymához. Pár perc pirítás után öntsük fel kevés vízzel, fedjük le, és 6-8 percig pároljuk.

4. Keverjük össze a zöldséget a kifőtt tésztával és terítsük el a kiolajozott edényben. A tejfölt keverjük össze a tejszínnel és a tojásokkal. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

5. Öntsük rá a tojásos keveréket a zöldséges tésztára, terítsük el, és a tetejére a kockára vágott, lecsepegtetett mozzarellát.

6. Tegyük a tálat a forró sütőbe és 25-30 perc alatt süssük szép ropogós pirosra.

Jó étvágyat hozzá!

Max

Tejszínben sült, sonkás tojás

Fogyaszthatjuk könnyed vacsoraként vagy egy tartalmasabb leves után, ebédre. Gyorsan elkészülhetünk vele, és itt is jól hasznosíthatjuk a hűtőben talált, szárazabb sonka/csülök végeket. Nagyon finom füstölt tarjával vagy jó féle (házi) kolbásszal is.

Elkészítési idő: 30 perc

Fotó: Szeiler Gábor

8 kisebb tojás

3-4 dl tejföl

3-4 dl tejszín

20 dkg reszelt sajt

20 dkg füstölt sonka

5 dkg vaj

1 mokkás kanál szárított fokhagyma

1 mokkás kanál Vega ételízesítő (só mentes)

só, bors

Fotó: Szeiler Gábor

1. Kenjünk ki 4 db hőálló tálat (lehetőleg oválist) vajjal. Keverjük ki a tejfölt a tejszínnel, az ételízesítővel, és a fokhagymával. Melegítsük elő a sütőt 165 fokra.

2. Tegyünk az edények aljába, a tejszínes-tejfölből, egyenletesen elosztva. Vágjuk a sonkát csíkokra, és tegyük a tálakba.

3. Két-két tojást üssünk fel tálanként, és óvatosan tegyük bele. Szórjuk meg a sajt ¾ részével.

4. Tegyük a tálakat a forró sütőbe, és süssük 15-18 percet. Óvatosan vegyük ki, és szórjuk meg a maradék sajttal, majd tegyük vissza a sütőbe, pár percre.

5. Adjunk hozzá pirítóst és zöldsalátát.

Jó étvágyat hozzá!

Max

Az eredeti recept felújított változata.

Sonkagaluska leves

Erőlevesből (pl. Olasz erőleves) készíthetjük, jól felhasználhatjuk a hűtőben száradó füstölt hús véget.

 

Elkészítési idő: 50 perc

Fotó: Szeiler Gábor

1,5 liter erőleves

10 dkg apróra vágott füstölt sonka/tarja/csülök

1 zsemle

1 tojás

2-3 evőkanál liszt

1 evőkanál tej

1 kisebb fej apróra vágott hagyma

bors

Fotó: Szeiler Gábor

1. A zsemlét vágjuk apróra, locsoljuk meg a tejjel.

2. Keverjük össze a sonkát a hagymával és a tojással. Keverjük bele az áztatott zsemlét, kevés őrölt borsot és dolgozzuk össze. hintsük meg annyi liszttel, hogy összeálljon a tészta. Tegyük félre pihenni fél órára.

3. Forraljuk fel a levest, és két kis kanál segítségével szaggassunk bele galuskákat. Ha feljött a leves tetejére, akkor még pár percet főzzük, majd egy szűrőkanállal szedjük ki.

4. Tálaláskor szedjünk a tányérba galuskát, és arra szűrjünk a forró levesből.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A receptet a Gusztahús támogatta, köszönjük!

Marha pástétom, tészta köntösben

Az Olasz erőleves receptjénél ígértem, hogy mutatok olyan ételeket, ahol fel lehet használni az erőlevesben főtt, darált marhahúst. Nagyon jól illik a marhahúshoz a tészta burkolat, ezért hasonlóan, mint az Argentin húsos táskánál, csak itt leveles tésztát használtam. A vadkacsa pástétomnak is nagy sikere volt, nem féltem attól, hogy ez nem sikerül.
 

Elkészítési idő: 90 perc+ pihentetés

Fotó: Szeiler Gábor

30 dkg főtt, darált marhahús

15 dkg főtt, darált leveszöldség

2-3 fej gomba

1 kisebb fej vöröshagyma

10-15 dkg húsos, füstölt szalonna

6-7 szelet bacon

1 csomag, előre nyújtott leveles tészta (125 g-s)

2-3 evőkanál marinírozott sült paprika

2 kisebb tojás

1 evőkanál étolaj

2 teáskanálnyi mustár

1 teáskanálnyi pástétom fűszer

1 teáskanálnyi morzsolt petrezselyem zöldje

1 mokkáskanálnyi tört csili paprika

só és bors

A kenéshez felvert tojás.

Fotó: Szeiler Gábor

1. A szalonnát, a gombát és a hagymát vágjuk apróra. Az olajon először a szalonnát pirítsuk üvegesre, majd adjuk hozzá a hagymát, pár perccel később pedig a gombát. Pirítsuk pár percet, majd hagyjuk kihűlni.

2. Keverjük össze a darált húst a zöldségekkel, adjuk hozzá a mustárt, a petrezselymet, a fűszert és a lepirított gombás keveréket. Sózzuk és borsozzuk meg.

3. A paprikát csepegtessük le, vágjuk kis kockákra, keverjük bele a pástétomba a tojással és a chili paprikát.

4. Vágjunk egy 50 centi hosszú háztartási fóliát, annak a közepére fektessük le a bacon szeleteket. Erre halmozzuk a pástétomot, formázzunk belőle hengert, burkoljuk be a szalonna szeletekkel. Tekerjük össze, és hideg helyen hagyjuk pihenni 30-40 percet.

5. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Terítsük ki a leveles tésztát, a közepére helyezzük a kicsomagolt pástétomot. Burkoljuk be a tésztával, ahol a tészták fedik egymást, ott kenjük le a felvert tojással, majd óvatosan fordítsuk rá egy sütőpapírral bélelt sütőlapra. Kenjük le a tetejét is, egy hegyes késsel karcoljunk mintát bele, és tegyük a forró sütőbe.

6. Süssük 40-45 percet, ha a teje nagyon pirulna, fedjük le alufóliával. Hagyjuk a tepsin kihűlni a sütés után, és csak utána szeleteljük fel. Adjunk hozzá zöld salátát.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A receptet a  Gusztahús támogatta, köszönjük!

Lecsó krémleves, sült kolbászkarikákkal

Igazi átalakított étel, lecsókedvelők figyelmébe.

Készülhet konzerv vagy házilag eltett lecsóból, de ha találunk a piacon, ígéretesnek tűnő paprikát és paradicsomot, bátran vágjunk bele.

Fotó: Szeiler Gábor

Elkészítési idő: 35-40 perc

4-5 kisebb paradicsom

3 tv paprika

1 kisebb fej vöröshagyma

1 liter hideg víz

2 dl tejszín

10 dkg füstölt szalonna

2 evőkanál étolaj

só és bors

A tálaláshoz 20 dkg füstölt kolbász karikára vágva.

Fotó: Szeiler Gábor

1. A szalonnát kis kockákra vágjuk, és kevés olajon megpirítjuk. Ha már pörcös, egy szűrőkanállal kiszedjük a szalonnát, és tegyük félre.

2. A paprikát karikákra vágjuk, és a szalonnás olajon puhára pároljuk. Sózzuk és borsozzuk meg. Adjuk hozzá a darabokra vágott paradicsomot és azt is pároljuk meg.

3. Öntsük fel a vízzel, és a tejszínnel. Egy merülő mixerrel összepürésítjük, és megkóstoljuk. Ha kell, korrigáljuk, és 5-7 percet forraljuk.

4. A kolbász karikákat egy serpenyőben rövid ideig pirítjuk (nem kell szárazra). Tálaláskor a tányérba tegyünk a kolbász karikákból és a szalonna kockákból.

Jó étvágyat hozzá!

Max

Inspiráció: Chef Viki levese

Krémes tejberizs csokival

Olyan, mint a.. 

Ez volt az első reakció, amikor elkészítettem először. Az eredeti recept málna lekvárral készült, de én már első olvasatkor csokisra módosítottam. Elképzeltem, hogy a durvára vágott csoki megolvad a langyos rizs között. Talán elég annyi referenciának, hogy az ünnepek alatt négyszer készült el.

A krémesség titka a rizottó rizsben rejlik, több félét kipróbáltunk, az Arborio lett a favorit.

Készíthetjük növényi habalappal is, de akkor kevesebb cukor kell, mert az édesítve van gyárilag.

Elkészítési idő: 45 perc + pihentetés

Fotó: Szeiler Gábor

1 l tej

24 dkg rizottó rizs

3 dl tejszín

4-5 evőkanál cukor

4 dkg (Váncza) vaníliás cukor

4-5 evőkanálnyi aprított étcsokoládé

Fotó: Szeiler Gábor

1. Öntsük a tejet, a tejszínt egy lábosba, adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot és rizst. Keverjük össze, és kis lángon, gyakran kevergetve forraljuk fel, de ügyeljünk arra, hogy a tej ne fusson ki.

2. Forraljuk fel. fedjük le és takaréklángon főzzük 30-35 percet, közben párszor keverjük át.

3. Zárjuk el az energiát, és fedő alatt hagyjuk langyosra hűlni. Az első percekben még folyósnak tűnik, de lassan felissza az összes tejet.

4. Rétegezzük a darabolt csokival edényekbe, a langyos rizstől a csoki megolvad a rétegek között. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Jó étvágyat hozzá!

Max

Inspiráció: Jamie Oliver/ Creamy rice pudding

Csokoládés Hokkaido kalács (videó recept)

Felkerült a harmadik videó receptünk is a Monitor magazin csatornájára. Csokoládés Hokkaido (tejszínes) kalácsot készítek.

A receptet megtaláljátok a TanuljMegSutni oldalon is.

Monitor konyha videó csatornája itt (érdemes feliratkozni).

Jó sütögetést! és hamarosan újra sütünkJ

Max (Tanulj meg velem sütni!)