Mézes mustáros sárgarépaleves

Télire betárolt sárgarépából készített leves. A méz és a mustár jó barátok, ahogy a méz és a répa is (erre nemsokára hozok példát). Miért ne találkozhatnának össze egy leves alkotórészeiként? Találkoztak. Kicsit hasonlít a vadasra az íze, mégis üdítően krémes.

Elkészítési idő: 30-35 perc

 

Fotó: Szeiler Gábor

1 nagyobb fej vöröshagyma

1 közepes fej krumpli

4 szál sárgarépa

2 gerezd fokhagyma

1,2 l víz

2 evőkanál méz

1 evőkanál étolaj

1 teáskanál magos mustár

só, bors

Tálaláshoz pirított kenyérkocka és reszelt sajt. 

1. A hagymát kis kockákra vágjuk, és az olajon megpároljuk. Hozzáadjuk a kockára vágott répát és a burgonyát. Sózzuk és borsozzuk, majd pár percet pároljuk.

2. Keverjük bele a mustárt és a mézet is, öntsük fel a hideg vízzel, és forraljuk fel. Fedő alatt kis energián főzzük 12-15 percet.

3. Mixerrel pürésítjük, és pár percet forraljuk. Tálaláskor tegyünk a tetejére sajtos pirított kenyérkockákat. 

Jó étvágyat hozzá! 

Max

Inspiráció: Chef Viki sárgarépa levese