Csirkefonat, mézes sárgarépával

Kiadós ételt készíthetünk, keleties két csirkemell felhasználásával. Igazi, gyors ebéd, keleties íz világgal. Ha a répát kevésnek találnánk köretnek, akkor adjunk hozzá zöldsalátát.

Elkészítési idő:45-50 perc

Fotók: Szeiler Gábor

2 csirkemell filé

6-7 sárgarépa

2 evőkanál szójaszósz

2-3 evőkanál méz

2 evőkanál vaj

2 evőkanál olaj

1 teáskanál wok/ázsiai fűszerkeverék

só

Fotók: Szeiler Gábor

1. A melleket vágjuk centis csíkokra, hármasával fonjuk össze, és tűzzük meg egy nyárssal. A mézet keverjük ki a szójaszósszal és a wok fűszerkeverékkel, és kevés sóval (de vigyázzunk, mert a szójaszósz sós).

2. Kenjük be a fonatokat a mézes-szójás páccal. Melegítsük meg az olaj és vaj felét. Süssük közepes lángon a fonatok minden oldalát. Ami lecsepegett a húsról, azt tegyük félre.

3. Hámozzuk meg a répát, vágjuk hasábokra és karikákra, tetszés szerint. Tegyük a serpenyőbe a maradék vajat és olajat. A répákat forgassuk meg a maradék páclében, és pároljuk félpuhára.

4. Tálaláskor a répát és a csirkefonatot is csepegtessük le a serpenyőben visszamaradt lével.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A receptet a  Gusztahús támogatta, köszönjük!

Zöldségek tempura tésztában, mártogatós szószzal

Kaptunk egy nagy adag laska gombát. Annyit hogy gombás omletthez sok lett volna, gombapörkölt meg most volt. Marad a tempura tészta. Gyors, de sajnos csak olajban süthető, tehát akinek ezzel van problémája, az lapozzon.

Pucoltunk hozzá két kis krumplit, és egy szép fej hagymát is, ebből lett egy komplett vacsora.

Tempura tészta: keleti konyha egyik gyöngyszeme, bátran használható minden olyan ételhez, ami hamar átsül. Fontos hogy mindig vékony, kis szeletekkel dolgozzunk, így biztos lesz a siker.

Készült már:

rák, csirkemell csíkok, cukkíni, padlizsán, gomba, hagyma, sárgarépa, ......

Ideális edény hozzá a wok, mert abban kevés olajban is könnyedén ki lehet sütni.

Tempura tészta:

1 rész kukorica liszt

2 rész sima liszt

jéghideg szóda vagy bubis ávíz

késhegynyi szódabikarbóna

só, bors és a sütéshez olaj

A liszteket szárazon kikeverem a szódabikarbónával, és ízesítem. Nem kell sok só és bors, mert elnyomja a zöldséget.

A zöldségeket megpucoljuk, és vékony csíkokra szeljük. Az olajat felmelegítjük (wok), a tésztát pedig a hideg szódával, sűrű palacsinta tésztának kikeverjük.

Tegyük a tésztát és a zöldségeket az olaj közelébe, és megmártva (nyugodtan kézzel), tegyük az olajba, és süssük szép pirosra.

Mártogatósok/dip-ek:

koktél szósz: majonéz-ketchup keveréke

grill szósz: mustár-ketchup keveréke

joghurtos szósz: joghurt piros arannyal kikeverve (ez van a képen)

és akár ilyen vagy ilyen dip

Tálaljuk frissen, melegen, de vigyázat, okozhat kellmetlen, forgolódós éjszakát, ha beeszünk belőle.

Jó étvágyat hozzá!

Gyümölcsös szárnyas curry, wok tésztával:

Az egyik kedvenc curry ételem. Tudom hogy nem autentikus wok tésztával készíteni, de én így szeretem (meg a családom is).

Tipikusan a sietős vacsora, hamar el lehet készíteni, nagyon ízletes és szerintem egy házhoz szállított pizza árából kijön, de ez 4 személyre szól.

Én wokban szoktam késziteni, de meg lehet csinálni egy mélyebb serpenyőben is.

Hozzávalók:

50 dkg csirkemell/pulykamell filé

Só, bors. olaj

a raguhoz:

keleti zöldségek: bambuszrügy, bébi kukorica

ázsiai gyümölcs konzerv

főző tejszín vagy kókusztej

curry por

vaj

keményítő

25 dkg wok tészta (lelőhelye: aldi, lidl, ezekben szokott lenni távol-keleti hét, akkor szoktam vásárolni, kb. 2 hete volt, de nálunk még lehet kapni)

A húst alaposan leöblítem, és vékony csíkokra vágom. A wokban olajat hevítek, és abban fehéredésig sütöm a húst. Sózom borsozom, és hozzáadom a zöldségeket, azt is lepirítom. A gyümölcsöt leszűröm, de a levet felfogom, mert arra szükség lesz.

A leszűrt gyümölcsöt is hozzáteszem, átforgatom és lepirítom. Megszórom curry porral, és felöntöm a gyümölcs levével és egy kis vízzel. A keményítőt feloldom a tejszínben/kókusztejben, és azzal besűrítem a mártást. Hozzá adok egy darabka vajat is.

Nem kell nagyon sűrűre csinálni, mert a tésztát ebben a lében fogjuk kifőzni, tehát inkább krémesítjük a levet.

Hozzáadjuk a wok tésztát, elkeverjük és 4-5 perc alatt készre főzzük. Ha nagyon száraznak találjuk, akkor kis vízzel javíthatjuk a dolgot.

Dúsíthatjuk ananász darabkákkal, vagy keleti zöldség keverékkel, csírákkal is.

Jó étvágyat!