Az egész úgy kezdődött, hogy Edit barátném ismét figyelemfelkeltő mailt küldött romániából. Benne ez a link, és pár szó, hogy szerinte ezt nekem találták ki.
-Szuper, meg is fogom csinálni, légyszi fordítsd le, de csak a jövő héten tudom megcsinálni.
-Kibírod addig?
Nem!!!! Megcsináltam, bár egy kicsit "lankadtabb" a virágom, mint a román Kollégámé, de én elégedett vagyok vele.
Tehát a napraforgó kenyér. Este dagasztottam a tésztát, hűtőben kelesztettem, és másnap formáztam.
Minden alkatrész hideg volt, és amikor elkezdtem összemérni a hozzávalókat, elindítottam a kenyérsütőt tészta fokozaton, és így az előmelegítés pont végzett, amikor beraktam az üstöt.
Napraforgó kenyér
660 g sima liszt (BL55)
660 g sima liszt (BL55)
100 g rétes liszt
250 ml langyos tej (nekem 1,5 %- os tejből 270 ml kellett)
125 ml olaj
2 tojás
40 g friss vagy 2 tasak szárított élesztő
250 ml langyos tej (nekem 1,5 %- os tejből 270 ml kellett)
125 ml olaj
2 tojás
40 g friss vagy 2 tasak szárított élesztő
2 ek tejpor (elhagyható)
1 kiskanál cukor
2 kiskanál só
A lapok megkenéséhez
100 g olvasztott vaj (ez egy kicsit sok, kb. 70-80 g elég volt nekem)
Tetejére
1 tojás sárgája
30 ml tej
Szezámmag es lenmag (nekem most csak tökmag volt itthon, azt zúztam össze mozsárban)
1 kiskanál cukor
2 kiskanál só
A lapok megkenéséhez
100 g olvasztott vaj (ez egy kicsit sok, kb. 70-80 g elég volt nekem)
Tetejére
1 tojás sárgája
30 ml tej
Szezámmag es lenmag (nekem most csak tökmag volt itthon, azt zúztam össze mozsárban)
A kenyérsütő gépbe berakjuk a hozzávalókat a köv. sorrendben:
tej, olaj, tojás, cukor, élesztő, lisztek, tejpor, só.
Esti dagasztás, és hűtőben hideg kelesztés…
Másnap reggel/hajnalban formázás…..
2 fele osszuk a tésztát. Akár, le lehet őket merni a pontosság kedvéért.
Az egyiket 5 fele osszuk. Mindegyiket kb. 22 cm-es átmérőjű körre nyújtjuk.
A tortaforma oldalait levesszük es az aljára sütőpapírt teszünk.
Rárakjuk az első lapot, megkenjük vajjal, jön a következő lap es ezt is megkenjük… satöbbi.
megkenjük vajjal, jön a következő lap es ezt is megkenjük
megkenjük vajjal, jön a következő lap es ezt is megkenjük
megkenjük vajjal, jön a következő lap
Az utolsó lapot egy kicsit nagyobbra nyújtjuk, hogy lelógjon az oldalakra. Ezt mar nem kenjük meg vajjal.
Késsel 8 helyen bevágjuk kb. 1 cm-re a szélétől, úgy hogy 8 szirmot kapjunk.
A közepétől fogva kifordítjuk sorra a szirmokat. Úgy, ahogy látszik a képen.
Ez volt az első koszorú.
A másik tészta 1/4 részét kerekre formázzuk es félretesszük kelni, ez lesz a napraforgó belseje.
A maradék tésztát 5 fele osszuk,
14 cm-es körökre nyújtjuk, es ugyanúgy járunk el mint az első koszorúval.
Rárakjuk az első lapot, megkenjük vajjal, jön a következő lap
Rárakjuk a lapot, megkenjük vajjal, jön a következő lap
Rárakjuk a lapot, megkenjük vajjal, jön a következő lap
Ugyanúgy az 5. lapot nagyobbra nyújtjuk.
Fogjuk és a formába, középre helyezzük.
Most úgy vágunk bele a késsel, hogy majd ezek a szirmok 2 nagy szirom közé essenek.
Ezt is hajtogassuk ki.
Közepébe rakjuk a maradék félretett tésztát es 30 percet hagyjuk kelni.
Végül lekenjük a tojássárgája-tej keverékkel, a közepet megszórjuk lenmaggal/tökmaggal, a szirmokat pedig szezámmaggal.
Formástól berakjuk egy nagyobb tepsibe,
letakarjuk sütőpapírral, 10 perc 200 fokon, eltávolítjuk a papírt es 20-25 percet megy 180 fokon.
Szép, mutatós, és langyosan valami isteni, csak arra vigyázzunk, nehogy elcsapjuk a gyomrunkat.
Köszönet Fedit barátnémnak és a román Kollégának a receptért.
