Gofri snack

Jönnek a hideg téli esték, mi is lehetne jobb annál, ha a kezünkbe fogunk egy tasak langyos, finom illatú, porcukorral bevont, langyos, puha tésztát? Esetleg egy adag krémes forró csoki hozzá, vagy egy finom lekvár? Itt egy igazi, téli csemege, ami ezt mind tudja. Egyszerű, elsőre soknak tűnik a 72 db, de a sütés is gyorsan halad, és szerintem bőven megéri foglalkozni vele.

Elkészítési idő: 50-55 perc + a pihentetés (72 db)

35 dkg Tüskeszentpéteri finomliszt (BL55)

12,5 dkg puha vaj

2 tojás

2 evőkanál tej

1 evőkanál cukor

2 dkg friss élesztő

1 tasak vaníliás cukor vagy egy teáskanálnyi vanília kivonat

a bevonathoz 2-3 dkg porcukor

1. A vajat kikeverjük a cukorral és a tojással. Az élesztőt feloldjuk a tejben, majd a liszttel, a vaníliás cukorral és a tojásos vajjal puha rugalmas tésztát gyúrunk. Letakarva, langyos helyen 50-60 percet pihentetjük.

2. Osszuk fel 72 kis darabra, formázzunk belőle kis golyókat, és egy gofrisütőben, 6-8 darabonként süssük ki. Melegen forgassuk porcukorba. Tálaláskor adhatunk hozzá lekvárt, krémes forró csokit vagy csoki öntetet. 

Jó étvágyat hozzá!

Max

A Tüskeszentpéteri lisztet a Zala Cereália biztosította, köszönjük!

A Max lekvárokat (pl. Eper Valit és Eper Balázst), megtalálod A Darnayban, Gyenesdiáson.

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

Inspiráció innen.

Holland sajtleves

Ismét egy „holland” recept, a mustárleves után. Szerintem egyszerűbb elkészíteni, mint a tasakos levest. A sajtokat jól lehet variálni, érdemes játszani vele. Tudom, hogy Hollandia kicsit jobb sajtkészítésben, mint mi, de azt gondlom, egyre több az izgalmas, finom és elérhető áron vásárolható sajt itthon is. 

 Elkészítési idő: 20-25 perc

6-7 dl tej

2 dl tejszín

20 dkg krémsajt

15-20 dkg reszelt félkemény (pl. Gouda) sajt

2-3 evőkanál kukoricakeményítő

1-2 teáskanálnyi sómentes ételízesítő

só, bors, kenyérkocka és metélőhagyma

1. A tejet és a tejszínt felmelegítjük. Keverjük bele a krémsajtot, az ételízesítőt sózzuk és borsozzuk. Keverjük simára, és közepes lángon főzzük 4-5 percet. Adjuk hozzá a reszelt sajtot és keverjük simára.

2. A keményítőt keverjük ki hideg vízzel, adjuk a leveshez és kevergetve sűrítsük be. Főzzük még pár percet. Tálaláskor adjunk hozzá pirított kenyérkockát, szórjuk meg reszelt sajttal és aprított metélőhagymával.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

Orosházi tarhonyás csirke

Régi népi étel, kicsit a mai főzéshez igazítva. Nyilván a bográcsban, a nyílt tűzön elkészített étel még autentikusabb, de azt gondolom, érdemes a tűzhelyen is elkészíteni. Ilyen ételeket készítettek, a szüretelőknek, az aratóknak és pinceszerekre is. Tartalmas, ízletes étel, és bátran állíthatom, megállja a hétköznapi asztalon is.

Elkészítési idő: 35-40 perc

35-40 dkg Gusztahús csirkecomb filé

35-40 dkg tarhonya

15 dkg Démon burgonya

12-15 dkg sárgarépa

10-12 dkg Gusztahús füstölt szalonna

1 kisebb fehér hagyma

1-2 gerezd fokhagyma

2 teáskanálnyi paprikakrém

1 teáskanálnyi Gusztahús sertészsír

só, bors

1. A zsírt felmelegítjük, azon üvegesre pároljuk az apróra vágott szalonnát és hagymát. Hozzá keverjük a csíkokra vágott csirkehúst, a kockákra vágott répát és a burgonyát. Kevergetve pirítjuk, hozzá adjuk a tarhonyát és a fokhagymát.

2. Pár percet pirítjuk, bele keverjük a paprikakrémet, felöntjük 8 dl hideg vízzel. Sózzuk és borsozzuk, felforraljuk, majd lefedve, kis energián 20-22 percet pároljuk, időnként megkeverjük. Kóstoljuk meg, ha kell, főzzük még pár percet, míg a tarhonya és a hús megpuhul.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recepthez a friss húst Gusztahús, a Démon burgonyát a keszthelyi Burgonyakutató Intézet biztosította, köszönjük!

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.