2014. július 24., csütörtök

Mézes-banános almakrém leves

Desszert vagy leves? Lehet bármelyik. Kellemesen krémes, kihűtve hűsítő fogás is lehet egy meleg, nyári napon.

Elkészítési idő: 30-35 perc




4 közepes alma meghámozva, felkockázva
2 evőkanál méz
1 banán felkarikázva
1 dl fehérbor
2 dl tejföl
1-2 teáskanálnyi étkezési keményítő
csipet só
1-2 evőkanál barnacukor
1 teáskanálnyi vaníliakivonat vagy vaníliás cukor
1 mokkáskanálnyi őrölt gyömbér




1. A mézet kis energián megkaramellizáljuk. Ha szép aranybarna, belekeverjük az almakockákat és a banánkarikákat, átforgatjuk a mézkaramellben, hozzáadjuk a bort.
2. A borral alaposan kiforraljuk, majd ízesítjük a fűszerekkel és a vaníliával. Főzzük puhára, majd botmixerrel keverjük krémesre.
3. A keményítőt simára keverjük kevés hideg vízzel majd a tejföllel, s néhány merőkanál forró levessel elkeverjük. Visszaöntjük a maradék leveshez, elkeverjük, egyet forralunk rajta.

Jó étvágyat hozzá!
Max
Inspiráció: Chef Viki Mézes-banános almalevese
A recept a nyári Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

2014. július 20., vasárnap

Sonkás-borsós öntött karfiol

Tipikusan egyszerű, nyári étel. Kevés munka, az elkészült étel viszont nagyon finom, és akár előző este is elkészíthetjük.
Készíthetjük mirelit borsóból is, de akkor pároljuk meg a karfiollal együtt. Karfiol helyett használhatunk brokkolit vagy friss, zsenge karalábét is.


Elkészítési idő: 40-45 perc



1 kisebb fej karfiol
25-30 dkg zöldborsó
25-30 dkg füstölt Gusztahús sonka
3 tojás
3-4 dl tejföl
1 evőkanálnyi olaj
1-2 teáskanálnyi, só mentes ételízesítő

só és bors



1. A karfiolt öblítsük le, és bontsuk rózsáira. Kevés sós vízben pároljuk 10-15 percet.
2. Szűrjük le a karfiolt, és terítsük el egy olajjal kikent sütőedényben. Hintsük közé a borsót és a kis csíkokra vágott füstölt sonkát. melegítsük elő a sütőt 170 fokra.
3. Keverjük ki a tojásokat a tejföllel, és két-három evőkanálnyi vízzel (vagy a karfiol, pároló levével). Sózzuk és borsozzuk meg a keveréket. Öntsük le a karfiolt a tojásos keverékkel.

4. Tegyük az edényt a forró sütőbe, és süssük szép pirosra, 20-25 perc alatt.

Jó étvágyat hozzá!
Max
A recepthez a sonkát a Gusztahús segített kiválasztani, köszönjük!

2014. július 14., hétfő

Rakott színes zöldségek, egyben sütve

Tálalhatjuk körteként, sültek és vagdaltak mellé, de főételként is fogyaszthatjuk. Ideális megoldás, arra az esetre, ha nem tudunk/akarunk grillezni. Dobozban (Bento box) jól szállítható, lehet akár könnyű, nyári ebéd is, vagy vihetjük piknikre. Nem kell teljesen puhára sütni a zöldségeket, inkább maradjanak egy kicsit roppanósak.


Elkészítés idő: 40-45 perc



20 dkg feta sajt (vagy krém fehér)
1-1 piros, sárga és zöld kaliforniai paprika
1 kisebb padlizsán
1 kisebb cukkini
1 kisebb édesburgonya (batáta)

olívaolaj, só és bors



1. A paprikákat csumázzuk ki és vágjuk 4-5 gerezdre. Az édesburgonyát hámozzuk meg, és vágjuk fél centis karikákra. A sütőt melegítsük elő 170 fokra.

2. A cukkinit és a padlizsánt is karikázzuk fel, sózzuk és borsozzuk meg gyengéden. A feta sajtot csepegtessük le, és vágjuk vékony szeletekre.



3. Olajozzunk ki egy sütő tálat vékonyan, és ebbe rakjuk le alulra az édesburgonyát. Tegyünk rá a feta sajtból, arra a kaliforniai paprikából, majd ismét feta sajt. Öntözzük meg kevés olívaolajjal, és rakjunk rá padlizsán és cukkini karikákat. Rétegezzük, míg el nem fogynak a zöldségek. Locsoljuk meg olívaolajjal, és tegyük 25-30 percre a forró sütőbe.
4. Tálaláskor hintsük meg kevés őrölt borssal és csepegtessünk rá olíva olajat.

Jó étvágyat hozzá!
Max
A recept a nyári Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.


2014. július 11., péntek

Japán (stilusú) csirkeleves

Keleti ízesítésű leves, amit gyorsan elkészíthetünk. Petrezselyem helyett használhatunk koriander zöldet. Ezen a nyáron a szélsőséges időjárás miatt, kicsit több levest főzünk, mint szoktunk. Vannak esték, mikor kifejezetten hűvös van, jól esik egy bögre, forró leves, testnek és léleknek. 
Szeretjük az ilyen gyors/rapid leveseket. Inkább, mint egy tasakost. Elkészíteni nem nagy ördöngösség, kezdők is nyugodtan bevállalhatják. A főzési időt jelentősen lerövidíthetjük, ha a húst és a zöldséget előkészítjük.

Elkészítési idő: 30-35 perc


Fotó: Szeiler Stúdió 

4-5 db csirkecomb filé
15 dkg üveg/rizs tészta
1 piros kaliforniai paprika
15 dkg édesburgonya (batáta)
1 kisebb fehér hagyma
2 evőkanál édes paprika krém
1 teáskanálnyi őrölt koriander
1 teáskanál curry por
2-3 evőkanál szójaszósz
2-3 teáskanálnyi halszósz

1 csokor petrezselyem zöldje




1. A csirkecomb filét vágjuk 3-4 centis csíkokra. Tegyük egy fazékba, öntsük fel hideg vízzel, és forraljuk fel. Forrás után vegyük takarékra, habozzuk le, és főzzük 15 percet.
2. A paprikát és az édesburgonyát tisztítsuk meg, és vágjuk két centis csíkokra.
3. Adjuk a leveshez a paprikakrémet, a szójaszószt, a curry keveréket és a koriandert. Keverjük össze, majd adjuk hozzá a paprika és batáta darabokat.
4. Főzzük 5-7 percet, majd keverjük bele az üvegtésztát. Főzzük a tésztával is 5 percet. Adagoljuk tálkákba és hintsük meg durvára vágott petrezselyem zöldjével.


Jó étvágyat hozzá!
Max
A recepthez a friss húst a Gusztahús biztosította, köszönjük!


2014. július 9., szerda

Nyári burgonyasaláta

Nem tudom, lehet egy salátára azt mondani, hogy szexi? (Biztosan lehet, mert már én is többször mondtam, bár ez nem biztos, hogy megerősíti ezt.) Igazi, nyári, pihenős saláta, akár előre is elkészíthetjük, és hideg helyen érlelhetjük. Ne szárítsuk ki nagyon a szalonnát/sonkát sütés közben.


Elkészítési idő: 35-40 perc



50-60 dkg újburgonya vagy saláta burgonya (pl. Somogyi kifli)
5-6 tojás
1 kápia paprika
15-20 dkg császárszalonna vagy füstölt Gusztahús sonka
4 evőkanál mustár
4 evőkanál majonéz
5-6 evőkanál olívaolaj
metélő hagyma
só és bors





1. A burgonyát héjában, a tojásokkal főzzük forró sós vízben 12-15 percet. Szűrjük le és tegyük pár percre hideg vízbe. Hámozzuk meg a burgonyát és a tojást. A burgonyát vágjuk nagyobb darabokra, a tojást negyedekre és hagyjuk langyosra hűlni.
2. Serpenyőben pirítsuk meg a szalonna kockákat. A majonézt keverjük ki a metélőhagymával és a mustárral. Sózzuk és borsozzuk meg, majd adjuk hozzá az olajat (vagy a szalonna/sonka kisült zsírját) és keverjük krémesre.
3. A kápia paprikát magozzuk ki, és vágjuk centis csíkokra.
4. Keverjük össze a burgonyát a szalonna kockákkal, a paprikával, az öntettel. A tálaláskor tegyünk a tojásból a saláta tetejére.

Jó étvágyat hozzá!
Max
A recepthez a sonkát a Gusztahús burgonyát a Burgonyakutató Intézet segített kiválasztani, köszönjük!


2014. július 3., csütörtök

Rakott sonkás-joghurtos galuska

Lusta asszony galuskájának hívják a joghurtos/aludttejes főtt tésztát. Gyorsan elkészíthető tészta, nem fog főzés közben megkeményedni, és szép apró galuskát tudunk készíteni. Könnyen és gyorsan elkészíthető egytálétel. Tökéletes vendégvárós estékre, beszélgetős-fröccsözős társaságnak, jól csúszik hozzá a rozé fröccs.


Elkészítési idő: 65-70 perc



Galuska:
30 dkg liszt
25 dkg joghurt
2 tojás
1 mokkáskanálnyi só

25-30 dkg túró
2-3 dl tejföl
12-15 dkg Gusztahús füstölt sonka vagy füstölt, húsos szalonna
1 csokor petrezselyem zöld

1 evőkanálnyi zsír



1. A tojást kicsit habosra keverjük a sóval és a joghurttal, majd hozzá keverjük a lisztet. Híg tésztát készítsünk. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra.
2. A joghurtos galuskát forrásban levő, sós vízbe szaggatjuk, de ne egyszerre, hanem 4-5 részletben. Ha feljönnek a galuskák a víz tetejére, még 2-3 percet főzzük, majd szűrőkanállal szedjük ki.
3. Zsírozzunk ki egy sütőedényt, abba terítsük el a galuskát. Morzsoljunk rá a túróból, és terítsünk el a csíkokra vágott, füstölt szalonnából. Tegyünk rá pár kanálnyi tejfölt, majd jöhet a következő galuska réteg is. A tetejére is tegyünk túrót és szalonnát, majd a maradék tejföllel locsoljuk meg.
4. Forró sütőben süssük 20-25 percet, míg jó ropogós lesz. Tálalás előtt szórjuk meg durvára vágott petrezselyem zölddel.

Jó étvágyat hozzá!
Max
A recepthez a Gusztahús biztosította, köszönjük!

LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin