Tejfeles eper (Tv-s recept 3.)

És végül a desszert, ami bónuszként került felvételre.

Történt ugyanis, hogy a legutolsó tv felvételes egyeztetésre, a felvételvezető is elkisérte Jancsibát. Beszélgetés közben előkerült az epres sztorim Chef Viki-vel, amin a felvételvezető teljesen elámult, hogy tejföl és eper??

Megígértem Neki, hogy viszek a forgatásra, és megkostólhatja. (perszen nem tudott nyugodni, és közben otthol 2x lepróbálta, de a tejfölt cukrozta, és úgy nem jó).

Az alapanyag adott volt, akkor vegyük fel ezt is, hiszen nem egy ismert dolog, és az emberek felkapják a fejüket rá.

Így került fel a tejfeles eper a receptbazar.hu oldalra.

Hozzávalók:
Személyenként:
15 dkg eper, 3 dkg porcukor, kb. 1dl jó minőségű tejföl

Elkészítés:
Epret megmossuk, félbe vágjuk, lecukrozzuk.
Tálaló edény aljára tejfölt, epret, cukrot teszünk és addig folytatjuk amig tart az eper.
Lehűtve tálaljuk.

Jancsibával a forgatáson.

Provanszi nyúlpecsenye (Tv-s recept 2.)

A Rceptbazar.hu felvételen készített főételünk, amit Halász Jancsi bácsival közösen alkottunk. Ez egy korábbi sültemnek az átdolgozott verziója, és nem titkolt célom volt a figyelem felkeltése a nyúlhúsra, és annak fogyasztására. 

Nem támogat a "nyúlhústerméktanács", csak egyszerűen szeretm, ízletes és könnyen elkészíthető.

Provanszi nyúlpecsenye, vele sült zöldségágyon, tejszínes mártással

Hozzávalók:

1/2 házi nyúl, tisztítva, zsigerelve, 3-4 ek zsiradék (sertészsírral a legfinomabb, mert utána isteni pecsenyezsír marad), só, bors, provanszi fűszerkeverék, 20 dkg füstölt szalonna, 1kg zöldségkeverék (mirelit vagy friss tisztított, kockázott zöldség), étkezési keményítő, 1dl főző tejszín a mártáshoz.

Elkészítés:

A húst megtűzdeljük szalonna szeletkékkel, sózzuk, borsozzuk, és a fűszerkeverékkel meghintjük. Fém serpenyőben a zsiradékot felhevítjük, és ebben a hús mindkét oldalát pirosra elősütjük. Letakarjuk alufóliával, és előmelegített sütőben sütjük 20-25 percet. 

Előkészítjük a zöldségeket, a nyulat kivesszük a sütőből, a zöldséget a serpenyőben elterítjük, erre fektetjük vissza a húst megfordítva, és még sütjük kb. 20 percet. Ha már nagyon száradna, akkor locsolgassuk a szaftjával.

Kivesszük a húst, félretesszük pár percet pihenni. Vegyünk ki pár kanál sült zöldséget, törjük össze egy villával, és tejszínnel forraljuk be. Igény szerint sűríthetjük keményítővel.

A sült zöldségekkel, a mártással tálaljuk a sültet.

Joghurtos burgonykrémleves, sonka chipsel (Tv-s recepet 1.)

A Tv felvételről szóló postban ígértek szerint, a receptek. Első a johurtos burgonykrémleves, sonka chipsel. Ezt akár a VKF!XXV-re is nevezhettem volna, de valahogy ez csak most jutott az eszembe, amikor írom be a postot.

Az ételeket Jancsibával, a Receptbazar.hu stúdiójában készítettük el.

Az Alkotók és alkatrészek felsorakozva:)

Hozzávalók:
kb. 50 dkg burgonya, 2 ek vaj vagy olíva olaj, 1 póré/vagy újhagyma, 2-3 ek száraz fehérbor (el is hagyható), só, bors, frissen reszelt szerecsendió, kis pohár joghurt, hús alaplé, petrezselyemzöld, étkezési keményítő, ha szükséges a sűrítéshez

Elkészítés:
A vajat megolvasztom, rádobom a felvágott hagymát, aranyszínűre üvegesítem, ráteszem az apróra vágott megtisztított, vagy reszelt burgonyát és tovább 2-3 percig együtt pirítom, jól elkeverem és felöntöm a fehérborral. Addig pirítom, míg az alkohol elpárolog, felöntöm 8 dl húslével.
Fűszerezem: só, bors és sok-sok frissen reszelt szerecsendió.
A mérsékelt lángon, fedő alatt, puhára főzöm, majd a tűzről levéve merülő mixerrel pépesítem.
Visszateszem a tűzre, hozzáadom a joghurtot, és ha kell itt lehet sűríteni. Felforrósítom, de már nem főzöm fel, csak kiforralom.
Apróra vágott petrezselyemmel és a sonka chipsel megszórva tálalom. 

Sonka chips:

4-5 szelet jó minőségű füstölt sonka (fekete erdei, serrano vagy házi sonka)

Ujjnyi csíkokra vágom, szétterítem egy sütőpapírral bélelt tepsiben, és meleg sütőben 165-170 ˘C fokon ropogósra sütöm.