Kapros zöldbab krémleves

Már a piacokon az első zsenge zöldbabok, kaporhajtások. Igazán finom, üde, frissítő levest készíthetünk belőle. Természetesen hagyhatjuk darabosra, de akkor vágjuk apróbbra a zöldbabot (kellemetlen, mikor a túl nagy darabok kihullnak a kanálból, batikolva a fehér pólónkat).

Elkészítési idő: 25-30 perc

55-60 dkg zöldbab (lehet mirelit is)

2,5-3 dl tejföl

1-2 teáskanálnyi aprított kapor zöldje

só és bors

1. A zöldbabot megtisztítjuk, darabokra vágjuk. Annyi vízzel felöntjük, amennyi ellepi, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a kaprot. Fedő alatt, közepes energián 12-15 perc alatt puhára pároljuk.

2. Vegyünk ki a meleg pároló léből vegyünk ki, keverjük össze a tejföllel. Öntsük a leveshez a tejfölös levet, és egy bot mixerrel dolgozzuk össze. Forraljuk össze 4-5 percig, és tálalhatjuk is.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

Paradicsomos vajbab

Mediterrán stílusú egytálétel, remekül passzol egy tapas estéhez. Adhatjuk köretnek, grillekhez, sültekhez, lehet szendvics alap, egy lassan sült oldalassal is. Készíthetjük zöldbabból zsenge spárgából is.

Elkészítési idő: 40-45 perc

50-60 dkg vajbab (lehet mirelit is)

6-7 dl sűrített paradicsomlé

10-15 dkg húsos, füstölt szalonna

1 evőkanál olívaolaj

1 csokor petrezselyem zöldje

só, bors és egy csipet cukor

1. A babot megtisztítjuk, és 2-3 centis darabokra vágjuk.  Olajon üvegesre pároljuk a szalonnát, majd hozzáadjuk a babot. Sózzuk és borsozzuk. Pár pillanatot pirítjuk, majd egy deci vízzel felöntjük.

2. Közepes lángon, lefedve, pároljuk 10 percet. Meghintjük cukorral, az apróra vágott petrezselyem zöldjével, és felöntjük a paradicsomlével.

3. Lefedve pároljuk még 10-12 percet. Kóstoljuk meg, ha kell, ízesítsük. Tálaláskor adjunk hozzá párolt rizst vagy kenyeret.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

Epres-gyömbéres paradicsom chutney (mártás)

Sültekhez, szendvicsekbe vagy mártogatósnak. A grill szezon és a házi hamburger sütés egyik népszerű darabja nálunk. Jól illik enyhén fűszeres csirke combfiléhez, egy vagdalthoz vagy egy harcsa burgerhez. Már kapható magyar, ízletes eper és (igaz még fóliás) magyar paradicsom, abból az igazán finom.

Elkészítési idő: 30-35 perc

50 dkg (koktél) paradicsom

10-15 szem eper (lehet mirelit is)

1 kisebb fehérhagyma

3-4 evőkanál barnacukor

2 evőkanál olívaolaj

4-5 dkg friss gyömbér

2 teáskanálnyi petrezselyem zöld

1-2 teáskanálnyi almaecet

só és bors 

 1. A paradicsomot vágjuk negyedekre, a hagymát fél karikákra. Melegítsük meg az olajat, és a hagymát pároljuk üvegesre. Hintsük meg kevés sóval, majd adjuk hozzá a paradicsomot.

2. Keverjük össze, és pár percet főzzük, míg egy kis levet ereszt. Pucoljuk meg a gyömbért és vágjuk apróra.   

3. Keverjük bele a cukrot, és a gyömbért, sózzuk és borsozzuk meg. Adjuk hozzá az ecetet, és kis lángon, időnként megkeverve főzzük 12-15 percet. Adjuk hozzá a cikkekre vágott epret és a petrezselyem zöldjét. Pár percet főzzük, majd egy merülő mixerrel aprítsuk össze. Pár percig főzzük még, kóstoljuk meg, ha szükséges még ízesítsünk rajta.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.