2010. március 31., szerda

Még két napig Segítsüti!!!!

Elindult a licitálás a Segítsüti oldalon.


Licitálni egy rövidke regisztráció után lehet.


27 csodás sütemény egy nemes célért.



Mesélj az ismerőseidnek, barátaidnak is a Segítsütiről!

KÖSZÖNJÜK!!!!

Láttál e már....

Láttál e már...


piros ibolyát (ok. lehet hogy ez rózsaszín) ?


Én még nem!


Ma szedte egy ismerősünk, és elkunyiztam 2 szálat.

Szép!

2010. március 30., kedd

A mi Segítsütink: Kókuszos-kukoricapelyhes csók

Segítsüti 2.0 by Max & Soma



Nagyon örültem hogy ennek a nemes cselekedetnek részese lehetek. Férfiként és szülőként, bár a gyermekek már egy kicsit nagyobbacskák, már tavaly is megfogott a gondolat, hogy lehet segíteni. Ezért is örültem annak hogy én is részese lehetek a Segítsüti csapatának.

Mikor lehetőséget kaptam arra, hogy egyedüli férfiként és apaként csatlakozzak a Segítsüti csapatához, sokat gondolkoztam, mit is készítsek. Csináltunk pár próbasütést, amit aztán jóízűen elfogyasztottunk, de valahogy nem volt az igazi.


Nem éreztem benne, hogy alkalmas lenne arra, hogy Valaki licitáljon rá, és egy csinos kis összeggel támogassa a Segítsüti kampányt. Közben a családi élet zajlott tovább, és valaki felvetette a Somának, milyen régen csinált már kukorica pelyhes kekszet. Innen már csak pár lépés volt az, hogy körvonalazódott az ötlet, mi lenne, ha együtt csinálnánk egy szuper kekszet. A másik fontos szempont az volt, hogy a kész Segítsüti szállítható, és másnap is élvezhető legyen.


Soma bevállalta a közreműködést, így született az 2010-es Segítsüti, melyet két férfiember fog elkészíteni annak a szerencsés licitálónak, aki a legnagyobb összeget ajánlja fel érte a Segítsüti.hu oldalon.


A licit tárgya ~60 db Kukorica pelyhes-kókuszos keksz, by Soma & Max. Az aukció lezárása után, meghatározzuk az átvétel pontos módját (ami lehet akár egy csomag is, amit eljuttatunk a lelkes Felajánlónak, tehát nem kell ezért leautózni Keszthelyre, de ha kedves Adományozó környékbeli, a személyes átadást is meg tudjuk oldani), és ekkor frissen elkészítjük a kekszeket.


A licitálás a Segítsüti oldalán zajlik (egy gyors regisztráció szükséges!), ott lehet nyomon követni az aktuális összeget.

Vigaszág: Az a kedves Licitáló, aki a második legnagyobb összeget ajánlja fel, és szeretne egy adag kekszet, természetesen azt is elkészítjük, ha a záráskor licitált összeget szintén felajánlja a jó ügy érdekében.



Kókuszos-kukoricapelyhes keksz:

Hozzávalók kb. 60 db-hoz:

- 16 dkg kukorica pehely (corn flakes)
- 8 dkg csokis puffasztott rizs
- 20 dk vaj
- 16 dkg (barna) cukor
- 1 tk vanília kivonat
- 20 dkg liszt
- 1 tk szódabikarbóna
- 2,5 dl tej
- 8 dkg kókuszreszelék
- egy csipet (zöld) citromos só
- csokoládé a dekoráláshoz

A sütőt előmelegítjük 200 C-ra. A kukoricapelyhet és a csokis puffasztott rizs felét egy kicsit összezúzzuk.



A puha vajat a cukorral, a sóval és a vanília kivonattal habosra keverjük. A lisztet a szódabikarbónával összeszitálom, és a vajas cukorhoz keverem a tejjel. Beleforgatom a zúzott pelyheket, a maradék puffasztott rizst és a kókuszreszeléket. Jól összedolgozom, és két kanál segítségével kis halmokat formázunk egy sütőpapírral bélelt tepsire. A forró sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. Még melegen leszedjük a sütőpapírról, és rácson hagyjuk kihűlni. Közben kisütjük a maradék tésztát is, mert egyszerre nem fér fel a mennyiség.

A csokoládét gőz felett megolvasztom, temperálom, és egy kis zacskó segítségével becsíkozom. Jól záródó kekszes dobozban (állítólag) egy hétig eláll.

Jó licitálást!

Max & Soma

2010. március 27., szombat

Programajánló: 2010 április, nyugat-balatoni régió

 Programok nyugat-balaton-ról, április hóra:

 

Áprilisban
Pezetta Umberto kiállítása a
Költészet Napja alkalmából
Gyenesdiás Községháza

Április 2.
Nyit a Bringatanya! (jó idő esetén)
Gyenesdiás, Madách u.

Tavaszi szüneti matiné:
filmvetítés Keszthely Balaton Színház





Április 3.
,,Családi Döngicsélő”
Keszthely G. K. Műv.
Központ

Április 3-4.
Nemzetközi Hobby-foci Turné
Vonyarcvashegy Szabadtéri színpad
környéke

Április 5.
Húsvéti népszokások
Keszthely Balaton Színház



Április 6.
Tavaszi szüneti matiné:
filmvetítés
Keszthely Balaton Színház

Április 13.
Tánc-Dal-Fesztivál 2
Keszthely Balaton Színház

Április 17.
Geocaching bemutató
Gyenesdiás
Nagymező
Kirándulóközpont



Április 17.
Határokon átívelő kulturális híd -
Novák Mihály kiállítása
Vonyarcvashegy Művelődési Ház
és Könyvtár

Április 17-18.
„Rügyfakadás – Tavaszünnep”:
tavaszköszöntő szabadtéri
rendezvény, főzőverseny
szabadtűzön, játékos programok,
népzene, lovas- és
huszárfelvonulás
Gyenesdiás
Nagymező
Kirándulóközpont




Április 21.
Filmklub
Keszthely Balaton Színház

Április 22.
Irie Maffia koncert
Keszthely Balaton Színház

Április 22-24.
Helikoni Ünnepségek
Keszthely Több helyszín

Április 23.
Kiscsillag koncert
Keszthely Balaton Színház

Április 23.
A Filharmónia Budapest és
Felső Dunántúl Kht. Zala
megyei ifjúsági hangversenybérlete:
Haydn: A patikus
Savaria Szimfónikus Zenekar
Keszthely Balaton Színház

Április 25.
V. Lotus Retro Veteránautó
szépségverseny és luxusautó
kiállítás
Hévíz
Rogner Hotel
and Spa Lotus
Therme Szálloda
Ősparkja



Április 25.
Kürtös-kupa: XCO hegyi kerékpár körverseny Gyenesdiás
Nagymező
Kirándulóközpont


Április 28.
Zorán koncert
Keszthely Balaton Színház

További információk itt:
Tourinform Keszthely
E-mail: keszthely@tourinform.hu
www.keszthely.hu
Tourinform Hévíz
E-mail: heviz@tourinform.hu
www.hevizmarketing.hu
Tourinform Vonyarcvashegy
E-mail: info@vonyarcvashegy.hu
www.vonyarcvashegy.info.hu
Tourinform Gyenesdiás
E-mail: gyenesdias@tourinform.hu
www.gyenesdias.info.hu
Infopont Balatongyörök
E-mail: info@balatongyorok.hu
www.balatongyorok.hu

2010. március 26., péntek

Töltött csirke Zila formára átírva

Töltött csirke Zila tortaformában

Cicaanya ismét elővette a Zila tortaformát, és alkotott:

A család nagy kedvence a töltött csirke, bármikor, bármekkora mennyiségben (persze, azért határok vannak!). A Zila tortaform segítségével a megszokott ételeket próbálgatom kicsit más megjelenésben a család asztalára varázsolni.
Találtam csirke mell filét a fagyasztóban, így a gondolatok elindultak …


A hagyományos recept az alapja az egésznek, semmi különös, csak a tálalás változott meg a forma használatával. Ezt azért szeretném előre leszögezni, mert a forma nélkül is bátran el lehet készíteni.


Töltelék:
½ kg másnapos kenyér
2 tojás
1 vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 csokor friss petrezselyem (ha nincs, nagy duzzogva jó a szárított)
Só, bors ízlés szerint
Csike mell, vagy kicsontozott csirke comb



A kenyeret felszeleteljük, majd vízbe beáztatjuk. A csirke mellet vékony szeletekre vágjuk, vagy ha csirke combot használunk, azt kicsontozzuk és kiterítjük. Igyekezzünk viszonylag azonos vastagságú hússzeleteket produkálni.


A hagymát apróra vágjuk, 1-2 ek olajon üvegesre pároljuk. A fokhagymát is felaprítjuk, vagy fokhagyma nyomón lepréseljük. A leöblített petrezselymet is összevágjuk. A vízből a kenyérszeleteket kivesszük, és jól ki is csavarjuk, majd összemorzsolva egy nagy tálba tesszük. Ráütünk 2 egész tojást, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a lepirított hagymát, az összevágott fokhagymát, petrezselymet. Alaposan összedolgozzuk a masszát.


Most jöhet a forma. Leválasztó spray-vel vagy olajspray-vel kikezeljük a formát, belehalmozzuk a töltelék felét kb a mélyedésig, jól belenyomkodjuk. Most egy réteg előre fűszerezett csirke hús szelet jön, majd a töltelék másik fele, amit most már kicsit óvatosabban, de tömörítjük, majd az egészet betakarjuk a maradék hússzelettel.


Alufóliával betakarva az egészet 180°C-on 50 percig sütjük. A fóliát levéve még kb 10 percig pirítjuk, majd tányérra fordítva kezdődhet a dekorálás. Én krumpli pürével töltöttem fel a mélyedést, de különböző szószokat vagy mártásokat is használhatunk.


Ha ezt a tölteléket forma nélkül alkalmazzuk, az egész csirkén vagy az egész combon óvatosan elválasztjuk a hústól a bőrét, majd a bőre alá tömködjük a kikevert tölteléket. Egész csirkénél természetesen több sülélési idő szükséges a fólia alatt, kilónként kb. 1 óra, de a fólia utáni pirítás nem lesz több, mint 10 perc.

Jó étvágyat hozzá!




Cicaanya és Max

2010. március 24., szerda

Burgonya köret 2x, egy alapból

Gőzölt burgonyagombóc és burgonya lepény. Egy alapból kétféle köret, egyszerűen elkészíthető. Ha kikeverjük, csak vegyük ketté, és már készülhetnek is.



Burgonya lepény


Gőzölt(párolt) burgonya gombóc

Hozzávalók, 4 személyre:

- 4-5 közepes burgonya
- 3-4 ek liszt
- 1 tojás
- só, bors, zöld fűszerek (petrezselyem, zeller zöld, bazsalikom,)
- a sütéshez olaj



A burgonyákat meghámozom, és vékonyan lereszelem. Meghintem a liszttel, összekeverem, ráütöm a tojást, ízesítem és kikeverem.

A lepényeket kevés olajon szép pirosra sütöm.


A gőzöléshez ha szükséges, egy kis liszttel még szilárdítom az alapot, de nem kell sok, mert a burgonyakeményítő miatt nagyon megkeményedik a párolás közben.
Vizet forralok, és felette egy párolóedényben megpárolom.

Ideális köretek mártásos húsokhoz, sültekhez, de a lepény magában is megállja a helyét.

Jó étvágyat hozzá!

Max

2010. március 23., kedd

Segítsüti 2.0 újratöltve!

Segítsüti 2.0 (2010)


Idén is lesz Segítsüti!




Lesznek apró változtatások.

Licitálni a közös Segítsüti oldalon kell, ez csak regisztráció révén lehetséges (de ezt már most megtehetjük!).

Idén a koraszülött osztályok támogatása a cél.



27 csodás sütire lhet idén licitálni, ezek láthatóak a készítők oldalán és a közös oldalon.


Kezdés 2010. március 30. licitálni 3 napig lehet.

A közös oldalon az aktuális felajánlott összeg nyomon követhető.


Max

Kép Fűszeres Esztertől és Lila Fügétől, köszönöm!

2010. március 22., hétfő

Zila tesztcsapat eredményhirdetés (képriport)

Képes beszámoló a Zila tortaforma tesztcsapat eredményhirdetéséről. A végső fordulóra 6 pályázat került be. Ezeket a zsűri bekérte személyes kóstolásra és véleményezésre.



A hat pályamű (a sorrend a Zila kávéház értesítője alapján):


Dienes Ágnes: Rétestorta
Forgács Melinda: Vulkántorta
Farkas Melinda: Citromos mákos szelet
Méhn Niki: Lime Torta
Faragó Márta & Taksár Ferenc: Őszibarack krémmel töltött mandulás torta
Somogyi Zoltán Max: Aludttejes prósza torta



 Dienes Ágnes: Rétestorta


Forgács Melinda: Vulkántorta (1. helyezett)


Méhn Niki: Lime Torta


 
Faragó Márta & Taksár Ferenc: Őszibarack krémmel töltött mandulás torta



 Somogyi Zoltán Max: Aludttejes prósza torta (3. helyezett)



A zsűri és a pályaművek


Kóstolás és értékelés


A zsűri és az első három helyezett.

Gratulálunk minden résztvevőnek!

Max

2010. március 21., vasárnap

Zila tortaforma: Tesztcsapat eredményhirdetése

Március 20. szombaton volt a Zila tortaforma tesztelésének eredmény hirdetése. Az első hat pályamunkát bekérték kóstolásra. A zsűri:

- Zila László, mestercukrász, a forma megálmodója és házigazda,

- Pataki János mestercukrász, Magyar Cukrásziparosok Ipartestületének Elnöke és a Cukrászok Világszövetségének Elnöke





Ebben a megmérettetésben, az Aludttejes prószatortám (sós és édes töltettel), a III. helyezést érte el.


A nagytiszteletű zsűrivel, a díj átvételekor.


A Zila tortaforma tesztelés, szabadon választott kategória 3. helyezettje


Az első három helyezett, a zsűrivel.

1. Forgács Melinda: Vulkántorta 
2.Farkas Melinda: Citromos mákos szelet 

Gratulálok minden Pályázónak!
Fényképes beszámoló hamarosan, addig is itt egy cikk a díjátadásról.

Max

2010. március 20., szombat

Bagett DNK (dagasztás nélkül készült) 2.

Tovább folytattam a DNK (Dagasztás Nélkül Készült, no-knead) bagettel való kísérletezéseket. Az előzőekhez képest elég sok minden változott.
Az az egy dolog, mai ezt a módszert talán unszimpatikussá teszi, hogy 12 órával előre kell gondolkozni. De a végeredmény miatt érdemes kipróbálni.
Reggel mikor felkelek, összerakom, és eset pedig megformázom, és kisütöm.
Kipróbáltam a száraz élesztős változatot, és nagy üvegedény hiányában, két, azonos méretű, egymásra fordított fém tepsiben sütöttem.


Hozzávalók, 4, kb. 25 cm-es bagetthez:

- 40 dkg meleg víz
- 10 dkg rétes liszt
- 40 dkg sima liszt
- 7 g szárított élesztő (most haas terméket használtam)
- 2 tk só

sütéshez: rétesliszt


A sót a kelesztő edény aljába szórom. Kimérem a vizet, és ha maradt az előző tésztából morzsókám, azt bele teszem, hogy had oldódjon a meleg vízben.


Morzsóka: a keverő tálban és a kenyér formázásakor képződő morzsalék, és lehulló kis darabok. Ezt a szitán kiszárítom, és a következő tésztához hozzáadom, ugyan úgy mint a lisztezésből maradékot is.


A kétféle lisztet átszitálom, belekeverem a száraz élesztőt, és a sóra öntöm a tálba. Hozzáadom a vizet és a feloldott morzsókát is, majd kikeverem. Lefedem a tálat, és 10-12 órára félre teszem.


A sütőt előmelegítem 250 C-ra, és bele teszem a két tepsit is, amiben sütni fogom.
Vastagon lisztezett nyújtó lapra borítom a tésztát. Lisztes kézzel, alulról felhajtva, egy bucit készítek, ezt 4 részre vágom, majd egyesével megformázom a bagetteket. Rétesliszttel hintett konyharuhára igazítom, úgy hogy mindig húzok közéjük egy kis falat. A tetejét is megszórom rétes liszttel, letakarom és pihentetem 20 percet.
Kiveszem a meleg tepsit, az alját megszórom rétesliszttel, erre szépen 2 bagettet helyezek, a tetejét ráfordítom, és 30 perc alatt szépen megsütöm. Közben a másik kettő ott várakozik szépen, utána azokat is ugyanígy kisütöm.

Rácson hagyom kihűlni.

Jó étvágyat hozzá!

Max

LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin