Bagett DNK (Dagasztás Nélkül Készült, no knead)

Miután a Ciabattával sikeresen megküzdöttem, a bagettet választottam ki, amit szerettem volna elkészíteni, a DNK technikával.

Kis Kejányom, Chef Viki panaszolta hogy nincs edénye, és nem mer anélkül DNK módszerrel sütni. Hát remélem, így most kipróbálja.

Hozzávalók, 3 db, kb. 30 cm-es bagetthez:

- 1,5 dkg friss élesztő, vagy 7 gr szárított
- 2 tk só
- 40 dkg langyos víz
- 10 dkg rétes liszt
- 40 dkg sima liszt
- 1 csapott tk kenyérfűszer (elhagyható)

A tésztát elkészítem a DNK módon, pihentetem 10-12 órát. 

A sütőt előmelegítem 250 C-ra, és beleteszem azt a tepsit is, amin sütni szeretném.

A tésztát lisztezett nyújtólapra borítom, és kétszer meghajtogatom.

 

Három részre osztom, és kis hasábokat formázok belőle.

A hasábokat óvatosan kihúzogatom hosszú formára, és lisztezett konyharuhára helyezem.

A tetejét is megszórom liszttel, és pihentetem 20-25 percet.

Egy lapos, megfelelő hosszúságú segédeszközzel, ami egy műanyag aprítólap,

óvatosan a forró!, lisztezett sütőlapra igazítom.

Berakom a forró sütőbe, és szép pirosra sütöm.

Érdemes menet közben megfordítani, hogy az alja is megsüljön, mert

eléggé lefogja a tepsi.

A sütőlap mérete miatt, kénytelen voltam két részletben megsütni, 

addig a harmadik letakarva pihent.

Jó étvágyat hozzá!

Max