Krémes tejberizs csokival

Olyan, mint a.. 

Ez volt az első reakció, amikor elkészítettem először. Az eredeti recept málna lekvárral készült, de én már első olvasatkor csokisra módosítottam. Elképzeltem, hogy a durvára vágott csoki megolvad a langyos rizs között. Talán elég annyi referenciának, hogy az ünnepek alatt négyszer készült el.

A krémesség titka a rizottó rizsben rejlik, több félét kipróbáltunk, az Arborio lett a favorit.

Készíthetjük növényi habalappal is, de akkor kevesebb cukor kell, mert az édesítve van gyárilag.

Elkészítési idő: 45 perc + pihentetés

Fotó: Szeiler Gábor

1 l tej

24 dkg rizottó rizs

3 dl tejszín

4-5 evőkanál cukor

4 dkg (Váncza) vaníliás cukor

4-5 evőkanálnyi aprított étcsokoládé

Fotó: Szeiler Gábor

1. Öntsük a tejet, a tejszínt egy lábosba, adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot és rizst. Keverjük össze, és kis lángon, gyakran kevergetve forraljuk fel, de ügyeljünk arra, hogy a tej ne fusson ki.

2. Forraljuk fel. fedjük le és takaréklángon főzzük 30-35 percet, közben párszor keverjük át.

3. Zárjuk el az energiát, és fedő alatt hagyjuk langyosra hűlni. Az első percekben még folyósnak tűnik, de lassan felissza az összes tejet.

4. Rétegezzük a darabolt csokival edényekbe, a langyos rizstől a csoki megolvad a rétegek között. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Jó étvágyat hozzá!

Max

Inspiráció: Jamie Oliver/ Creamy rice pudding

Füge érlelt sonkával, mozzarellával és mézes-citromos öntettel

Jamie Oliver saját bevallása szerint a világ legszexisebb salátája. Osztanom kell a véleményét, és mélységesen egyet is kell vele értenem. Találkozik a sós az édessel és a citromos-mézes öntet jól ki is hangsúlyozza. 

Még tart a füge szezonja, teremnek a bokrok, érdemes megkóstolni így is.

Az eredeti recept Serrano sonkával készült, én viszont egy kézi sózású, levegőn érlelt, fekete erdei sonkát választottam hozzá.

8-10 érett füge

2-3 mozzarella

4-5 szelet levegőn érlelt sonka

bazsalikom

Mézes-citromos öntet:

6 evőkanál extra szúz olívaolaj

2 evőkanál frissen facsart citromlé

1 evőkanál frissen facsart narancslé

1 evőkanál méz

frissen őrölt színes bors

(füstölt) tengeri só

A fügéket egy éles késsel kereszt alakban bevágjuk, majd alul egy kicsit megnyomjuk, és így szétnyitjuk. Eligazgatjuk egy tálon, közben a mozzarellát csepegtessük le.

Tépjük szét a mozzarellákat, tegyünk a fügék közé, és a résekbe is. Tépjük fel csíkokra a sonkákat is, és szórjuk rá a mozzarellákra.

Keverjük ki az öntetet, sózzuk és borsozzuk meg. A bazsalikomot tépjük kisebb-nagyobb darabokra, szórjuk a salátára és öntözzük meg az öntettel. Tegyük hideg helyre pihenni 1-2 órára, ez alatt az ízek összeérnek. Tálaláskor adjunk hozzá (pirított) bagett szeleteket, mert vétek lenne a levét elpazarolni.

Max

Inspiráció: Jamie Oliver

Finom Marokkói húsgombócok (Kefta)

Autentikus Marokkói utcai étel. Könnyű, ízletes húsgombócok pitával, joghurtos mártással és friss zöldsalátával. Nem tocsog a zsírtól, mégis laktató étel, finoman fűszerezve. Készülhet marha, sertés vagy bárányhúsból, nekünk a marha-sertés húsból vegyesen összeállított ízlett a legjobban. Marrakech-ben az utcán és a piacokon árulják ezeket az ételeket, frissen készítve. Egy csipetnyi egzotikumot hozhat a konyhánkban, ha elkészítjük. Igazából az alapanyagai elérhetőek itthon is, bátran vágjunk bele a készítésébe. Tálalásnál a  joghurtot ízesíthetjük paprika krémmel és citrommal.

Hozzávalók:

80 dkg vegyes, marha és sertés darált hús

½ szál póréhagyma

1 kisebb fej lila-hagyma

1 kisebb fej fehér vagy mogyoró hagyma

1 kávéskanál római kömény

1 kávéskanál koriander mag

½ kávéskanál szárított gyömbér

1 kávéskanál fűszerpaprika

2 kisebb szárított, Chili Peperoncini paprika

Só (citromos) és bors

A tálaláshoz:

6-8 darab házi készítésű pita, joghurt és zöldsaláta

A koriander magot, a Chilit és a római köményt őröljük meg, vagy daráljuk le. Keverjük hozzá a fűszerpaprikát és a gyömbért. A lila és a fehér hagymát reszeljük le. A póréhagymát vágjuk nagyon apróra. A darált húst tegyük egy fém tálba, adjuk hozzá a fűszerkeveréket és a hagymát. Dolgozzuk össze alaposan, majd takarjuk le a tálat egy fóliával, és tegyük hideg helyre érlelni, legalább 2-3 órát, de egy egész éjszaka még jobb.

A húst osszuk 6 részre, majd abból formázzunk 6-6 egyforma golyót. Melegítsünk egy nagyobb serpenyőben olíva olajat, és közepes lángon, gyakran forgatva, süssük 7-8 percig a golyókat. Ezt a mennyiséget legalább három részben süssük ki. Tegyük papírtörlőre, itassuk le róla a felesleges zsiradékot. Tálaláskor a pitába tegyünk egy kis joghurtot, zöldsalátát és gombócot.

Jó étvágyat hozzá!

Max

Inspiráció: Jamie Oliver 

Csilipaprika ecetben

Találtam a zöldségesnél nagyon szép magyar csilit. Zöldet, közte kevés pirossal. Azonnal kapcsolatba léptünk, és arra jutottunk, hogy ecetbe lesz tárolva. Az alapötlet Jamie Olivertől származik, csak a nálunk jól bevált ecetes öntettel csináltuk. Egy méretes műanyag vödörbe lett véglegesítve, és abban is érik.

Hozzávalók:

- 70 dkg zöld csilipaprika
- 6-7 babérlevél,
- 15-20 db színes egész bors,
- 2 ek. koriander mag

Felöntőlé, 1 liter vízhez:

- 2 dl 10%-os ecet

- 15 dk cukor

- 3 dkg só

- 1 csapott mk borkén

- 1 csapott mk szódabikarbóna

Ajánlott védőfelszerelés, egy kényelmes, vastag gumikesztyű. Alaposan megmossuk a paprikákat, a csutkájukat, amennyire lehet levágjuk. Hosszában félbevágjuk, és egy kanál nyelével a magokat kikaparjuk. Ismét alapos öblítés, az esetleges hibás részek eltávolítása. Ezután tegyük egy mély tálba, és annyi forró vízzel öntsük le, amennyi ellepi. Ezzel kimossuk a maradék magot is. Hagyjuk állni 5-10 percet, majd szedjük le egy szűrőkanállal a léről. Tegyük egy nagy üvegbe, vagy műanyag vödörbe, és a fűszereket is helyezzük közé. A léhez a só oldódásáig keverjük, és öntsük fel. Ha nem lepi el, akkor a levet újabb adaggal egészítsük ki. Zárjuk le légmentesen, és hagyjuk pihenni 2-3 hétig. Felbontás után tegyük a hűtőbe.
Használhatjuk önállóan savanyúságnak, de készíthetünk belőle dip-eket, krémeket vagy tapasokat.

Jó étvágyat hozzá!

Max

18+: vanília fagylalt, tengeri só és olívaolaj

gelato con olio e sale

Csak bátraknak!

Több mint 3 éve szemezek ezzel az összeállítással, de csak most érett meg. Kár. Kár volt ennyit várni.

JamieO bbc-s műsorában hallottam előszőr az összeállításról, és akkor borsózott a hátam a gondolattól. Késöbb szerepelt az olasz kaják című remekművében is. Kicsit tartottam tőle, de a háttérben rendesen mocorgott.

Aztán szép lassan megérett a dolog, és most miután van a konyhában jó minőségű virgin olívaolaj és só, a fagyi meg adott volt, bevállaltam.

Nagyon fontos, és ezt JamieO is hangsúlyozza, hogy csak prémium termékkel érdemes kipróbálni.

Extra szűz olívaolajjal, azzal a széna illatúval, amiben érezzük az egész rétet és a mediterrán világot.

Prémium vanília fagylalt. Nem jégkrém, az más kategória, csak fagylalt. Olyan amiben látszanak a magok. Mert az vaníliából van. Ha nem tudunk készíteni, akkor vegyünk pár gombóccal a kedvenc cukrászdánkból/fagyizónkból, és azzal. de előtte együnk pár falatnyit a fagyiból, és ellenőrizzük le, hogy megfelelő a minősége:)

Tengeri só, igaz nem a "tenger virága", csak egy jó görög só volt.

A fagyi legyen krémes, de ne folyós. Finoman csorgassuk meg az olajjal és arra morzsoljunk sót. Ha kanalazzuk, akkor úgy hogy mindenből jusson a kanálba.

Frenetikus ízorgia. A só nem elviszi az ízt, hanem megerősítí.

Bátraknak! De szinte kötelező!

Cseresznyés focacccia by JamieO

Tegnap Anyukámék meglátogattak, és többek között kaptunk két nagy doboz cseresznyét. Az egyiket azonnal elpusztíttottuk, de a másikkal kezdeni akartam valamit.

Valahol mélyen az emlékeimben derengett Jamie Oliver által készített édes cseresznyés focaccia. Át is lapoztam JamieO-nak a házban fellelhető irományait, és megleltem (..és egyszerűen főzz! c. művében található).

Annyit módosítottam a dolgokon, hogy a tésztát időzítővel, a kenyérsütő gépben beállíottam reggelre, a cseresznyét és kb. 1 marék meggyet viszont este kimagoztam, és megszórtam két teáskanálnyi vaníliás cukor és 2 ek baranacukor keverékével. Így elraktam a hűtőbe pihenni.



hozzávalók:

1 adag fehér kenyér alaptészta

kb. 1 kg magozott cseresznye és meggy keveréke
2 tk vaníliás cukor
2 ek barnacukor, ezekkel szórtam meg a gyümölcsöt előző este

10 dk vaj
2-3 ek barnacukor

Az elkészített tésztát kinyújtom kb. 3-4 centiméter vastagra, és belesimítom a sütőpapírral kibélelt tepsibe. A cukrozott gyümölcsről a levet leöntöttem, majd tészta tetejére kanalaztam.

A gyümölcsöt belenyomkodom az ujjammal a tésztába, kell ez a "wellnes eljárás".

Megszórom a tetejét a maradék cukorral, és rá darabolom a vajat. Meleg helyen megkelesztem a duplájára.

Előmelegített sütőben, 180 c-on megsütöm úgy 35-40 perc alatt.

Isteni langyosan egy pohár tejjel reggelire, de ha ebéd utáni desszertnek készítjük, akkor egy gombóc vanília fagyival fogyasszuk.

Hogy is van ez: az organikus termékek

A mulkori kecskesajtos postban megemlítettem az organikus kifejezést.
Több kérdést és véleményt kaptam e tárgykörben, és úgy gondoltam kifejtem álláspontomat, illetve tapasztalataimat ezzel kapcsolatban.

Először is a maga a kifejezés, hogy organikus.

Legjobban talán az alábbi magyarázat illik rá, de jellemzően ezt egy kozmetikai oldalon találtam a guglival:

ORGANIKUS (BIO/ÖKO): Organikus (bio/öko) az a mezőgazdasági rendszer, ami csak természetes módszereket és technológiákat használ, egészséges és tápanyag gazdag készítményeket állít elő.

Nem feltétlenül kell csupa zöld dolgokra használni/gondolni, hiszen a világban ez egy kicsit másképpen szerepel. Nézzük hogy ez pár uniós példával hogy néz ki.





Anglia:
Divatos fogalom most ez a brit gasztronómiában, sikerült a termelőknek igazi nagy neveket felsorakoztatni.
Gordon Ramsay és Antony Worrall Thompson is előszerettel használja ezeket a termékeket, de Jamie Oliver sem véletlenül költözött ki a kerti lakba egy szép sorozat erejéig.
A legnagyobb kampányt talán Hugh Fearnley-Whittingstall-al csinálták, bemutatva a Farmer Market (gazdálkodói/termelői piac) életképességét, és szinte kimeríthetetlen lehetőségeit. Hangsúlyt fektettek a hazai és kiemelten régiós termékekre, és ehhez az uralkodói házat is sikerült megnyerni, és erre egy reality show-t felépíteni, lásd a TVPaprikán a nagysikerű Felséges fogások című sorozatot.

Az ami viszont azóta is foglalkoztat, hogy mit szólna a magyar ÁNTSZ (régiesen KÖJÁL), Hugh Fearnley-Whittingstall-nak, a piacon való kitelepült főzéseire és ételosztására?
Nyilván ha a nemzeti érdek megkívánja, akkor ezt is lehet rugalmasan kezelni...

De nézzük a legközelebbi szomszédainkat, ausztriát:

Itt a multik-nál való kereskedelmi szereplést sikerült kifejleszteni, hiszen bármilyen nemzetiségű légyen a kereskedő, kötelessége hazai, sőt helyi terméket tartania, forgalmaznia.

Nézzük meg akár a metro-t, a hofer-t (itthon most indulnak aldi néven), billa-t, spar-t, és lidl-t, mindenhol találunk helyi/organikus terméket.

Tejkészítmények, péksütemények, hentesárú, vagy például limonádék, a helyi szikvízkészítőtöl. A metro-ban a régiós, kézműves, kisszériás sörök folymatosan kaphatóak, de még nagyon sok féle termékkel lehetne példázni.

.

Gondolom a beszállítok sem kerülnek olyan hátrányos helyzetbe, mint magarországon. Nincs még egy ágazati szereplő úgy kihasználva mint egy listás beszállító a multiknál. Kihasználva a jogszabályi hiányosságokat, elárasztják az országot, a külföldi, megkérdőjelezhető minőségű árukkal, míg próbáljon egy magyar tejgazdaság beszállító lenni mondjuk a grazi hofer-be.

.

Tökéletesen, de legalábbis jól működően sikerült a helyi termelőket életben tartani, és a termékeiket forgalmazni.
Azt hiszem lenne mit tanulmányozni a hazai agrár/kereskedelmi társulásoknak.
Teljesen másképpen tárgyalnak egy kis termelővel a multik, kemény, főleg minőségi követelményeket támasztanak, de sikeres piaci részvétellel sikerült az érdekeiket megvédeni és érvényesíteni.

.

A képeken a diós-borsos kecskesajtot láthatjuk, olívaolajos páclében érlelve.

Zöldséges fehér rizottó erdei gombával

Imádom a rizottót, mióta JamieO meggyőzött róla, hogy egyszerű elkészíteni, csak tartsuk be a leírást, mert akkor nem lehet benne hiba.
Hát ez már elég régen volt, de készíteni azóta is úgy készítem ahogy az elsőt.
Köszi JamieO!! (hátha ide téved:-)))
Szóval rizottó,
egy a probléma vele, hogy csak frissen jó. Hétköznap általában előre készítem az ebédeket, így rizottó csak akkor kerülhet az asztalra, ha tudom hogy aznap frissiben el tudom készíteni. Hát ez néha nehézkes, de szombaton össze tudtam hozni.

Anyukáméktól kaptunk egy nagy csomag szegfűgombát (mást is kaptunk, de most ez a főszereplő), ami szerintem az egyik erős gomba ízű gomba:-)), na ezt jól megasztmondtam. Szóval egy termesztett csiperkéhez képest domináns íze van (tudom, ettem már vargányát az őrségből, de az teljesen más, szinte elérhetetlen, a másik pedig az hogy megfigyeléseim alapján a szegfűgomba jól tűri a fagyasztást, ezért szinte bármikor használható), és mivel van a frigóban, ezért mindenképpen teszek bele.



Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma,
3-4 gerezd fokhagyma,
1 maréknyi szegfűgomba,
1 ek kockára vágott füstölt szalonna/bacon,
30 dkg rizs (lehetőleg rizottó rizs, ha nincs akkor jöhet a sima, de csak jó minőségű rizs, ehhez egy kicsit több lét számoljunk, és tovább kell egy kicsit kevergetni),
10 dkg füstölt sonka,
1,2 l húsalaplé,
1/4 kaliforniai paprika,
1 kis cukkini,
1 tv paprika,
1 paradicsom, (vagy ha van a frigóban paradicsom belseje),
egy darabka zeller és karalábé (ez most fagyasztott, levesnek való, egy kicsit fás volt, ezért egyben hagytam, és a végén kidobtam belőle, csak az ízére volt szükségem),
1 dl száraz fehérbor,
só, bors,
szárított petrezselyem és zeller zöldje,
5-5 dkg sajt (lehetőleg parmezán, ha nem szereti a közönség, akkor tegyünk reszelt trappistát) és vaj

A hagymát és a zöldséget felkockáztam, a cukkinit meghámoztam. Vaj és olaj keverékén a hagymát megpároltam, rá a szalonnát és a sonkát, és együtt pároltam. Jöhet a paprika, a cukkini, ezt is alaposan megpároltam. Felöntöttem a borral és belekevertem a rizst. Ezt addig pároltam míg az összes nedvességet felitta. Közben az alaplét felforraltam, és hagytam hogy gyöngyözve forrjon. Belekevertem a paradicsomot és a gombát (mivel fagyasztott volt, és engedett egy kis lét, azt is ráöntöttem), és megvártam, hogy kevergetés közben azt is beszívja a rizs. Az energiát le vettem, és merőkanállal adagolva kezdtem a lé felitatását. Ehhez a rizses-zöldséges alapot állandóan kevergetni kell. Két merítés után addig keverem míg beissza a levet. Így tovább addig míg a lé teljesen elfogy. Ha még kemény a rizs, akkor vízzel pótoljuk a levet, de az mindig forró legyen.

Ha puha a rizs, és elfogyott a lé, és megvan a krémes állaga, akkor készen is vagyunk. Sima rizs esetén ez 30-35 perc, ha rizottó rizsből csináljuk, akkor kb. 25-30 perc. Elzárjuk az energiát, a vajat és reszelt sajtot belekeverjük. Tálaláskor meg megszórhatjuk egy kis reszelt sajttal.

A krémes állagát kb 30 perc alatt elveszti, akkor még élvezhető, de sokat ne várjunk vele.

Ampal reggelire J.O. után szabadon

Emlékszem, amikor évekkel ezelőtt először láttem JamieO-t ampal-t (AMerikai PALcsinta) sütni.
Sütés közben a még a palacsinta nyers oldalára dobott egy marék morzsolt kukoricát, megfordította, szép pirosra sütötte, a tányéron megkoronázta némi sült sonka/bacon szelettel és nyakon öntötte juharsziruppal.
Na hét én akkor tisztára elborzadtam. Pfúj ez a kapitalista meg akar minket mérgezni!!
Az akkor már csírájában kialakuló gasztronómiai izlésemmel eldöntöttem hogy juharszirup=méz, és akkor ez bűn rossz lehet, és az teljesen nyilvánvaló hogy ezek nem tudnak főzni.
A dolog akkor kezdett gyanús lenni mikor egyszer kóstoltam a juharszirupot, és rájöttem igazából semmi köze a mézhez, viszont nagyon jó ízfokozó és kiegészítő.
A hab a tortán az volt hogy a Két Duci Hölgy egyik műsorában erről a palacsinta-kukorica-szalonna-juharszirup összeállításról a drága müsoridőből kb. 3,5 percet erre szántak, és 5x elmondták hogy ez egy isteni összeállítás.
Hahh lehet hogy mégis csak tudnak valamit?



Tehát itt az ideje és helye hogy JamieO-t és a Két Duci Hölgyet nyilvánosan megkövessem. Bár nem hiszem hogy J.O. ide tévedne:-)), de a becsület ezt kívánja.

Be kell vallanom hogy ugyan én a juharszirupot én kihagyom (nincs is itthol, és mostanában nem igazán használtam), de a többi megvan, sőt szoktam variálni.
Mivel a családból én vagyok ilyen rossz, aki az édesnek kategorizált étkeket, a sós kategóriában szerepelteti, ezért az alap tésztát semlegesre készítem, majd én befejezem a sós irányt, a többiek meg eszik a nutellás-lekváros-pudingos verziót.

Végy egy adag ampal alaptésztát, süsd ki. A J.O. változathoz, végy 3 szelet bacont vagy sonkát, vágd össze , és egy kicsit azt is süsd meg. Amikor már majdnem jó tegyél rá kb 1 evőkanálnyi kukoricát vagy zöldbabot és forgasd jól össze, míg átmelegszik. Tégy a tányérra 3 db szép palacsintát és halmozd rá a feltétet.

Jó étvágyat hozzá.

Teljesen elvetemültek egy kis ketchuppal is megönthetik. A képeken a szalonnás-zöldbabos verzió látható.

Focaccia by Ayame

Remélem jól írtam le a fokaccsa-t, próbáltam megkeresni, JamieO egyik könyvében így találtam, tehát ez lesz. Ayame (a lányom, Kitty az eredeti neve, de van ez a japán őrület, azóta Aya névre is hallgat) találta ki. Egész délelőtt együtt voltunk (megmártóztunk a magyar egészségügy mély vizében), és akkor találta ki. Nem rossz választás, mindenki kedveli.


Focaccia (fokaccsa) Ayame kedvére:

Egy adag fehér kenyér tészta, két felé véve.

Első a kolbászos-tojásos: fél adag tészta kinyújtva egy tepsire, 3-4 ek tejföl elkverve 1 tk pirosarannyal, 3 db főtt tojás, 10 dkg száraz kolbász, 5 dkg pulyka sonka, 10 dkg reszelt félkemény sajt (pl. trappista, gouda, edami)

A tésztát megkenem a piros tejföllel, ráteszem a csíkokra vágott tojást és sonkát. A kolbászt félkarikára vágom, azt is rá és megszórom a reszelt sajttal.

Előmelegített sütőben, kelesztés nélkül sütöm, 210 c-on 20-25 percet. Közben elkészítem a másikat.

Második a sonkás-sajtos: fél adag tészta kinyújtva egy tepsire, 3-4 ek tejföl elkverve 1 tk pirosarannyal, 20 dkg pulyka sonka, 15 dkg reszelt félkemény sajt (pl. trappista, gouda, edami)

Miután végzett az első, sütöm a másikat. Ugyanúgy, a meleg sütőben mehet, de lehet hogy ehhez kevesebb idő is elég.

Tálalás, még csak vágjuk de már jön a szokásos kérdés: holnap vihetek ilyet?

persze ha marad!

jó, de akkor ne egyetek sokat:-))

Mielőtt bárki jelentkezne, az Aprónép összerakta a maradékot holnapra.

Jamie Oliver után szabadon.

Golyó mánia: Olaszos húsgolyók

Láttam ( igazából halgattam ) JamieO, vidéki konyhákról szóló filmjéből egy részt. Az őrült angol, fogott egy darabka kolbászt, meggyúrta golyónak, rottyantott hozzá egy jó kis mártást, és kifőzött egy adag spagettit. Nálam a tv általában háttérzajnak van, így arról lecsúsztam hogy felírjam a receptet, pedig nagyon tetszett. Cicaanya darálthúsos makarónit rendelt ebédre, gondoltam meglepem egy kis olaszos húsgolyóval, JamieO. után szabadon.




Tehát az Olaszos húsgolyók:

A golyókhoz: 60 dkg darált sertés lapocka, 1 kis fej hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 tk szárított metélőhagyma, só, bors, fűszerpaprika.
A hagymát apróra vágom, kevés olíva olajon megdinsztelem, a fokhagymát a kés lapjával összezúzom, és megvágom, majd azt is ráteszem a hagymára, és lekapcsolom az energiát, hagyom kihűlni.


Ha kihűlt leszűröm az olajról ( az olajra még szükségem van ). Belekeverem a húsba, fűszerezem, és alaposan átkeverem. Mehet a hűtőbe pihenni úgy 2 órát.
Ha összeértek az ízek, kigombócolom, és a hagyma visszamaradt zsiradékán megsütöm.



Kiszedem a serpenyőből, és félreteszem ( a zsiradék még mindig kell, ha esetleg kevés, akkor egy kis olívával pótolom ).

A raguhoz: 10 dkg gomba, 2 szál újhagyma zöldjével, 3 gerezd fokhagyma, 1 doboz aprított paradicsom levében ( 400 gr-os ), 1/2-1/2 tk bazsalikom és oregano.

A gombát, a hagymát összevágom, és elkezdem pírítani a zsiradékon ( amiből kiszedtem a golyókat ), ha már megdinsztelődött, fűszerezem, és felöntöm a paradicsommal, és még 1 dl vízzel.

Alaposan összeforralom, majd visszateszem a golyókat, és még azzal is párolom 5-8 percet.

Ha másnapra főzők, akkor lehet egy kicsit hoszabb a lé, mert felissza.

Tálalás: főztem hozzá egy csomag durum lisztből készült spagettit. Megszórom reszelt parmezánnal, és egy csipet szárított petrezselyemmel.

Már nem emlékszem hogyan csinálta, de az inspirációt megadta:-)) köszi JamieO.