Burgonyás-kukoricás krémleves

Még van a régi burgonyából, így ismét itt egy leves. Ez ismét egy húsmentes, könnyű zöldség leves. Azt gondolom, változatosan is lehet leveseket készíteni, ne csak a húsleves, gulyás  és társaiban gondolkozzunk.

Elkészítési idő: 30-35 perc

50-60 dkg édes csemegekukorica (mirelit)

1 l zöldség alaplé (készülhet kockából is)

4 dl tejszín

3-4 kisebb burgonya, hámozva

1 kisebb piros paprika (chili, kápia, kaliforniai)

1 kisebb fehér hagyma

1-2 evőkanál liszt vagy rizsliszt

2 evőkanál olaj

só, bors, petrezselyem zöldje

1.Forrázzuk le a kukoricát, a hagymát, a paprikát és a burgonyát vágjuk kis kockákra. Kis energián, kevergetve pároljuk üvegesre a hagymát, sózzuk és borsozzuk. Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát, a leszűrt kukoricát, a paprikát, és kevergetve pirítsuk.

2. Hintsük meg a liszttel és pár perc pirítás után öntsük fel a zöldség lével. Ízesítsük tetszés szerint a petrezselyem zöldjével, és főzzük 20-25 percet. Adjuk hozzá a tejszínt, forraljuk össze, és pár percet főzzük. Tálaláskor hintsük meg aprított petrezselyem zöldjével.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Vadas gomba nudlival

Vadas mártás, kicsit átdolgozva, könnyítve. Egy rendezvény kapcsán jött az ötlet, készítsünk ilyet. Ha sült kolbász karikákkal kínáljuk és kenyérpudinggal, akkor ő a Gyenesi Vadóc. Borvacsorákon sokszor kerül az asztalra, jól illik hozzá egy könnyű, gyümölcsös fehérbor.

Elkészítési idő: 25-30 perc,

40-50 dkg barna csiperke, darabolva

3-4 szál sárgarépa

2-3 szál fehérrépa

2 dl tejszín

1-2 evőkanál rizsliszt

1 kis fej fehér hagyma

1-2 teáskanálnyi sómentes ételízesítő

olaj,vaj, só, mustár

1. Melegítsünk kevés olajat egy serpenyőben, az apróra vágott fehér hagymát pár perc alatt pároljuk meg. Keverjük hozzá a kockákra vágott répát, a fehérrépát és az ételízesítőt, pirítsuk le, sózzuk, majd öntsük fel 1 dl vízzel, és főzzük 10-12 percet. Hintsük meg a rizsliszttel, ízesítsük mustárral, öntsük fel a tejszínnel és egy bot mixerrel pürésítsük össze. Kóstoljuk meg, ha kell ízét és állagát korrigáljuk, és főzzük pár percet.

2. A gombát vágjuk nagyobb darabokra, vaj és olaj keverékén 6-8 perc alatt, süssük szép pirosra. Tálaláskor a kifőtt nudlira vagy galuskára halmozzuk a mártást, rá a sült gombát és szórjuk meg vágott petrezselyemmel.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Zöldborsó krémleves zöldteával

Borsó krémleves egy kis csavarral. A zöld tea, üdítő frissessége jól illik a borsóhoz, igazi tavaszi hangulatot varázsol. Ha lehet, válasszunk zsenge borsót, abból ízletesebb leves készülhet. A kész levest át szűrhetjük, de tudjuk, hogy a héjában (meg a sasban J ) van a vitamin, és mi szeretjük (én mindenképpen), ha egy kicsit rusztikus az állaga.

Elkészítési idő: 30-35 perc,

50-60 dkg zöldborsó

2-3 zöldtea filter

2-3 evőkanál tejföl

1-2 evőkanál rizsliszt

1 teáskanálnyi ételízesítő (sómentes)

1 teáskanálnyi cukor

1 teáskanálnyi só

1. A borsót öntsük fel 1-1,2 liter hideg vízzel, adjuk hozzá az ételízesítőt, a sót és a cukrot, lógassuk bele a tea filtereket, forraljuk fel. Főzzük 5-6 percet, majd vegyük ki a tea filtereket.

2. Főzzük tovább közepes lángon 10-12 percet, míg a borsó megpuhul. Keverjük ki a tejfölt a rizsliszttel és pár kanál meleg levessel, (hő kiegyenlítés), öntsük levesbe és egy bot mixerrel dolgozzuk össze. Főzzük még 3-4 percig, és tálalhatjuk is.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Kókusztejes répa krémleves

Hideg, nyálkás, őszi esték. Mire hazaérünk a munkából, már csak a nyugalomra vágyunk, egy bögre, forró leves, egy puha takaró és egy kényelmes fotel. Egy kis időt rászánva (a munka része ~6-7 perc), nagyon finom levest készíthetünk „tasak” nélkül. Inkább egy fazékért nyúljunk, ne a polcokon keressünk a tasakok között. Itt igazán érvényesül, „tudod, mit eszel”, és ez nagyon fontos.

Elkészítési idő: 25-30 perc

ebben a verzióban, kellő gondoskodással, laktóz és glutén mentes (pirítós nélkül)

 4 szál sárgarépa kockákra vágva

2 dl kókusztej

1-2 evőkanálnyi rizsliszt

1 evőkanálnyi kacsazsír

3 teáskanálnyi csemege vagy csípős paprika krém

1 mokkáskanálnyi kurkuma, vagy curry fűszerkeverék

só

1. A felhevített zsíron megpirítjuk a répa kockákat, majd meghintjük a kurkumával és a rizsliszttel. Felöntjük 1,5 liter hideg vízzel, sózzuk meg.

2. Felforraljuk, és kis lángon főzzük 12-15 percet. Keverjük bele a paprika krémet és a kókusztejet, forraljuk össze. Egy merülő mixerrel pürésítsük, kóstoljuk meg, ha kell, kevés rizsliszttel még sűríthetjük. Tálaláskor adjunk hozzá pirítóst (vagy gluténmentes ropogtatni valót).

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

Harcsa halkrém-leves, sült paradicsommal

Krémes, tartalmas leves, ízletes halból, hozzá a (házi) sült paradicsom édeskés íze. Ismét egy igazán egyszerű alternatíva a friss halfogyasztására. Azt gondolom, érdemes kilépni a halászlé, rántott hal és halpaprikás aranyháromszögből. Szerencsére, egyre több helyen elérhetőek a friss halfilék és ebből könnyedén készíthetünk remek fogásokat. Készíthetjük pontyfiléből, balinból vagy éppen nagyobb keszegből is.

Elkészítési idő: 45-50 perc

50 dkg Szarvasfish afrikai harcsafilé

2 kisebb sárgarépa

1 kis fej hagyma

3 evőkanál étolaj

1-2 evőkanál rizsliszt

2-3 teáskanálnyi hal fűszerkeverék

8-10 db koktél paradicsom

só és bors

1. Két evőkanál olajon fonnyasszuk meg üvegesre a kockákra vágott hagymát. Adjuk hozzá a kockákra vágott répát és pár percig pirítsuk együtt.

2. Öntsük fel 1 liter hideg vízzel, sózzuk és borsozzuk, fedő alatt kis lángon főzzük 8-10 percet. A halat öblítsük le, töröljük szárazra, és dörzsöljük be a fűszerkeverékkel.

3. Vágjuk kockákra a halhúst. Hintsük meg a levest a rizsliszttel, forraljuk be, közepes lángon.

4. Tegyük bele a halhúst 3-4 részletben, úgy hogy mindig várjuk meg, hogy újra felforrjon.

5. A félbevágott koktélparadicsomokat, a maradék olajon, süssük 5-6 percet, közben fordítsuk meg. Tálaláskor tegyük a leves tetejére, és csorgassunk rá az olajból is, amiben sült.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recepthez a friss halat Szarvasfish biztosította, köszönjük!

A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.