ABC-s szakácskönyvem

1.-101.: "8 perces pizza" 101 kiflik /Garffyka/ A-Á: /ál/marcipános süti

A Nagyi meggyes mandula tortája (Segítsüti 2011, tavasz)

Ajvar

Alföldi /levélbe/ töltött káposzta

Aljnélküli almás-túrós szelet

Alma krémleves

Almás kevert szelet

Almás párnácska

Almás puffancs

Almás-fűszeres töltött csirke Almás lepény friss narancskrémmel

Almás-málnás morzsás süti

Almás-narancsos lencse saláta Almás párnácska (túrós-olajos tésztában)

Almatorta Almás-répa saláta Almás- ananászos csirkesaláta Aludttejes prósza torta, Zila formában

Alufólia tasakos hal

Amerikai almás-körtés süti Amerikai fánk (lyukas)

Amerikai palacsinta /ampal/

Ananászos csirke saláta Angol, édes kétszersült

Angol/os/ reggeli/ sós ampal/ Antal-hegyi zöldséges nyúlragu

Arany galuska / golden nuggets

Argentin húsos táska Aszalt gyümölcsökkel töltött puszedli (KÉS, 2010)

Azték karfiol B:

Babgulyás light /Trinity/

Bagel

Bagett

Bagett 2. Bagett DNK (Dagasztás Nélkül Készült, no knead) Bagett DNK (dagasztás nélkül készült) 2. Bagettini al mascarpone

Bajadéra szelet Bajor(os) krém (camembert kőrözött)

Barackos malac pecsenye Barackos mousse torta, diós piskóta talpon, Zila

Barackos plundel Batyuban sült camembert sajt Bazsalikomos eper

Bea tekercse Befujtott őzragu Besameles halfilé pestóval Békebeli, egyszerű kávésütemény Biscotti mandulával

Borda bakonyi módra

Borítós 2x

Borsó krémleves

Borsós rizs

Borsós-kukoricás káposztasaláta Bőrös pulykamell egészben sütve

Bőrös sertés karaj egyben sütve Brazil stílusú kávélikőr (gasztroajándék)

Briós

Briós 2.

Brokkoli krémleves

Brokkolis- sajtos-sonkás tészta

Bulocski /túróval töltött zsemle/

Burgonya hajó

Burgonya püré

Burgonyafőzelék

Burgonyás kenyér Burek/gibanica 1. Burek/gibanica 2.

Búrkifli Burgonya köret 2x, egy alapból Burrito (sült tortilla szendvics, csirkével)

Bürgermeister kalács C-Cs:

Cabatli Camambertes táska

Camparis-márványos túrótorta Chili con carne, alaposan átalakítva, by Esc

Ciabatta DNK (Dagasztás Nélkül Készült) Ciabatta olíva bogyóval Ciabatta rusztikusan Citromos keksz /sablé au citron/ Citrom lekvár simán és narancsos-gyömbéresen (gasztroajándék) Citromos/Lime-os só

Citromos-narancsos keksz Coca-cola muffin

Coeur á la Creme /szív krémmel/

Cookies Choux á la créme (profiterol)

Corndog

Croissan Croissan mini és maxi Cukkíni pesto

Cukorperec

Cukorperec 2.

Cukrozott, szárított citrushéj Currys csirkemell

Csabai töltött karaj

Cseresznyés focaccia Cseresznyés-ricottás kelt tekercs Csevapcsicsa/Cevapcica Csilipaprika ecetben  Csirke töltve, egyben, göngyölve

Csirke, pulyka mustárban és ketchupban Csirke szezámos-paprikás tésztában Csirke vörösborban/ Frango em vinho vermelho

Csirkecomb rozé borban Csirkejava színes, pikáns mártással

Csirkemell mandulás köntösben

Csirkemell szójaszószban pácolva Csodás fűszeres bor (Esc)

Csokis-csíkos rudacska Csokis kalácskák

Csokis-grillázsos Hokkaido kalács Csokis rudacskák (Mikádó) Csokis-vaníliás zebra parfé torta Csokoládés kanalak Csokoládés-narancsos zabpelyhes gombóc Csokoládé házilag

Csőben sült gomba Csőben sült karfiol, hamis besamellel

Csupa csokis muffin

Csülkös csiga

Csülkös/sonkás tészta

Csülök tavasziasan /Chef Viki/ D: Dán vajas kiflik DALM szelet (Diós Almás Lime-s Mákos)

Danubius torta

Daramorzsa

Design diós fonott kalács Déli csirke Dióolaj házilag Diós-mogyorós tekercs Diós-rozsos bagett Diós-rozsos kenyér

Diós tallér /Chef Viki/

Diplomata puding

Dulche de leche /karamell krém/ E-É:

Ecetes burgonya saláta

Ecetes gyöngyhagyma Édes napocska (sweet sunny) Édes-csípős chilli szósz

Édes-savanyú csirke Egybensült, omlós tarja  Élesztős, hajtott leveles tészta egyszerűen

Enchilada /encsiláda/

Enchilada 2/1.

Enchilada 2/2  Energia szelet Eper chutney (csatni)  Eper és tejföl Epres-túró(rudi)s táska

Erdélyi raffaelló szelet

Eszterházy golyók Expressz bazsalikomos-citromos ropi F:

Falusi borda

Farmer rántotta Fasirtgolyók, tejszínes zöldségágyon

Fehér kenyér

Ferdinánd tekercs

Fet-csi /fetás csiga/

Focaccia/ fokaccsa Foccacia mártogatóshoz, kenegetőshöz Fokhagyma krémleves

Fonott ünnepi kenyér Forró csoki por (Esc)

Forró csoki por házilag Forró "Rodler" /„Heißer Rodler”/

Foszlós fonott kalács Főzött vanília fagylalt otthon Francia csoki torta Francia hagymás lepény Francia sapka szelet 1936-ból

Francia serpenyős burgonya Francia tojás leves  Fritatta (olasz rántotta, sütőben sütve) Fülecskék avagy a Korvapuusti Fűszeres krémsajttal töltött körte G:

Gesztenyés kardinális

Gnocchi sonkával és spárgával Gombás-mozzarellás quiche

Gombás-zöldséges szarvas ragu

Göngyölt sertés szűz Cicaanya módra Görög saláta Gőzölt édes zsemle

Gőzölt zsemlegombóc

Graham lisztes szendvics rúd

Grill pácok Grillázsos kifli

Grillezett kecskesajt

Grízes /darás/ metélt

Guacamole

Guacamole /gvakamole/

Guba rúd öregtésztával Guisado mexicano (mexikói húsos ragu)

Gumi süti Gyors almatorta lépésről-lépésre

Gyors lasagne

Gyors salsa Gyömbér narancsos szirupban Gyömbéres-chillis ecet (MJ)

Gyömbéres raguleves /Chef Viki/

Gyöngytyúk leves Újházy módra

Gyros csirkéből Gyros tál by Max

Gyros tekercsben Gyümölcs és fűszer ecet Gyümölcs nyárs (falatkák) Gyümölcsös, szárnyas curry, wok tésztával H:

Habos-almás szelet Habos-mákos lepény Hagyma relish (chutney)

Hagymás tört burgonya Hagymás-zöldfűszeres bagett Halfilé chips bundában

Hamburger Hamburger(ek) Hamburger egy kicsit másképpen Hamburger zsemle

Házi krémes

Házi krémsajt

Házi májas krém Házi szárnyas májkrém

Hentes leves

Hideg meggyleves Hirtelen sült tofu zöldségekkel (Karib)

Hokkaido kalács marcipánnal és sárgabarack lekvárral

Holland almatorta

Hot-dog

Hot-dog 2. Hot-dog kifli Hőlégballonos (Zeppelin) szelet Húsgombóc leves Erdélyből (Csorba, Esc-től)

Húsgombócok kisróka /Fuchsli/ módra Húskenyér vagdalt házilag

Húsos makaróni

Húsos ravioli

Húsos táska

Húsos-borsós rakott tészta I-J: Insalata Caprese, mozarella és paradicsom saláta Ízesített sajtos ropi Jambalaya/yambalaya Joghurtban pácolt csirke

Joghurtos burgonyakrémleves Johurtos tök saláta Joghurtos-paprikás tök saláta  Juhtúrós kőrözött

Juhtúrós pogácsa

Juhtúrós pogácsa 2.

Juhtúrós puliszka /Garffyka/ K:

Kakaós csiga-biga

Kakaós fonott kalács

Kakukkfüves csicsókakrémleves /Chef Viki/ Kalász kenyérke

Kanapék vegyesen Kandírozott citrus karikák (gasztroajándék)

Káposztában sült csirke

Karfiolkrémleves sonka chip-el Karácsonyi briós  Karácsonyi fűszerkeverék Karácsonyi kelt tekercs (Kifőztük Karácsony 2010) Karácsonyi, mézes fűszerkeverék (gasztroajándék)  Karácsonyi parfé torta 1934-ből Karácsonyi vörösboros puncs Karlsbadi citromos keksz

Kávélikőr Kefires kifli, hidegen kelesztve

Kék tonhal sörtésztában

Kéksajtos makréla tekercs

Keksz /kókuszos/ tekercs

Kelt almás pite Kenyér chips Kemencés fánk

Keszeg saláta ágyon Kétszínű (biscotti) keksz

Kíméletesen /lassan/ sült marhahús, burgundi mártással

Kinder tejszelet Knédli

Kocsonya Kornspitz

Kókuszgolyó

Kókuszos corn flakes csók Kókuszos-kukoricapelyhes csók (Segítsüti 2010) Kókuszos habcsók

Kolbászos kifli

Kolbászos táska

Kolbászos-zöldség paella Kombe Komótosan sült sertéscomb Kovászolt kenyerek  Korhelyleves Könnyú, nyári quiche (kís) Körte torta (ál Tarte Tatin)

Körtés-camembertes csirkemell Körtés-csokis koszorú

Körtés-pudingos palacsinta Körtés –tejes lepény (clafutis) Krédes (kréker édesen) Krékerek Kréker átírva

Krinolinos-sajtos kifli

Krumpli fánk /Chef Viki/

Krumplis tészta

Kukoricás-fokhagymás buci Kukorica krémleves (Sopa de maiz) Kuszkuszos sült-paprika saláta Kuszkuszos töltött cukkini L:

Lahmacun (szíriai pizza) Lágy tojás diplomata módra Lángos és virslis lángos Lasagne by max Lasagne Szénégető módra (Carbonara)

Lassan sült marha pecsenye Lassan sült paprika Lassan sült paradicsom Lassan, egyben sült sertéskaraj

Lazacfilé tejszínes-kapros rákraguval

Lélekmelengető gyümölcs leves

Lencse saláta

Lencsés-kolbászos egytál Leveles fonat Leves és sült hús Leveles tészta (élesztő nélküli) Leveles tésztába töltött csirkecombok

Levestészta sertés szűzpecsenyével töltve Lusta lángos sütőben sütve M:

Madártej

Madártej / birdmilk Magvas csemegék

Máglyarakás

Májas meleg szendvicskrém

Majdnem kínai csirkecomb

Máktorta citromkrémmel /Bubuta/

Málnás rizstorta Mandula torta, főzött mandula krémmel Mandulás-burgonyás rétes

Marhapörkölt Marinált cukkíni (BB1) Marinált cukkíni (BB2)

Márton napi libacomb

Mascarpone golyók Mascarponés mokkakrém

Mediterrán- citromos csirke

Mediterrán kenyér

Mediterrán sült paradicsom

Meggyes-tejes pite Melegszendvics kicsit másképpen

Mexikói fűszerkeverék Mexikói húsgombóc

Mexikói kukorica krémleves Mexikói kukoricás buci Mexikói tejfölös krumplin sült csirkecomb

Mézes apró sütik Mézes-fűszeres bor

Mézes kalács /Tündinéni/ Mézeskalács alma, tányérdesszert, (2010, KÉS) Mézes-narancsos csirke Mézes-narancsos meleg almakompót

Mézes-mákos guba

Mézes-mázos csülök

Mézes-mustáros csirke Mézes-narancsos csirke

Mini fánk (bigné, choux) Mirinda /üdítős/ szelet Mititei/Miccs Mont Vully tejszínes süteménye

Mogyoró torta Mokka desszert Mozart torta, Zila formában

Muskotályos borkrémleves Mustáros -sajtos mártogatós Mustos (jó reggelt) keksz N-Ny: Nachos Napraforgó kenyér Napkerék (kenyér)

Narancsos alma lekvár Narancsos cukor (gasztroajándék) Narancsos-mogyorós keksz Narancsos olívaolaj  Narancsos salsa

Nigella borzas csirkéje Nyúlcomb borítékban, marinált paprikával Nyúlhúsos Manti (töltött tészta)  Nyúl java, roston, Provanszi zöldséges grillszósszal Nyúlpecsenye egyszerűen O-Ó-Ö-Ő:

Olajos káposzta

Olaszos húsgolyók

Olga almás szelete Olga almása, pohár desszert

Olivás kenyér

Omlett AWT módra Omlós tésztakosárka, főzött csokoládékrémmel töltv...

Ordás (túrós)-ricottás cseresznyés süti /Chef Viki/

Oroszos hús saláta

Öntött karfiol

Öregtésztás fehérkenyér Őszibarack krémleves P-Q:

Padlizsán /vega/ burger

Padlizsánkrém Padlizsánnal töltött focaccia

Paella /paéjja/

Palacsinta /alap recept/ Panellets /Katalán gombóc MJ-től/

Pangasius /cápaharcsa/ mandulás bundában Panini (Laugenbrot, Lúgos kenyérke) Panini al mascarpone/ mascarponés zsemlécskék Paprikás csirke Chef Kalla módra  Paprikás krumpli cserép/római tálban

Paradicsomos buci

Paradicsomos gnocchi

Paradicsomos kenyér

Paradicsomos-petrezselymes tepsis krumpli

Paraszt kenyér Paraszt kenyér (DNK) Paraszt kenyér fehér lisztből (DNK)

Párolt rizs

Párolt vörös káposzta

Parti tálak Párnácskák Pastizzi

Pestos csiga

Pestós-sonkás tekercs

Péti pite/ töki pompos/ kemencés lángos Péti pite 2.

Petrezselymes galuska

Pince pörkölt /marhából/

Pince pörkölt /sertésből/ Pisztráng BB módra

Pita házilag

Pizza

Pizza Pizza (8 perces) Pizza muffin (kelt tésztás) Pizza tekercs/ Farcita Pogace, a szerb kenyér Poulet Provençale, (provanszi csirke)

Pozsonyi kifli Plieszkavica/Pljeskavica Pontyfilé roston, vajmártással és nyár-végi salátával

Profiterol Provanszi érlelt camambert (MJ)

Provanszi fűszerkeverék Provanszi nyúlpecsenye Provanszi sült nyúl

Pudingos babák

Pulyka burger Quesadilla (keszadíjja) R:

Rácsos-almás linzer Raffaelló golyók/D.Gabi/

Rák koktél

Rakott /kínai/kel

Rakott burgonya

Rakott joghurtos galuska

Rakott pulykás tészta

Rakott szalonnás-almás- sonkás pulykacomb Rántott, csokoládés palacsinta

Rántott krumpli Rapid paradicsomos húsgombóc

Reform cseresznyés pite /Morzsikák/

Retro meleg szendvics Ré/Rá szeme (Khachapuri) Ribiszke krémleves habgaluskával Rongyos lángos

Ropogós keszeg chips Ropogós mennyei csemege Ropogós mézes csülök

Roston keszeg, szójaszószban pácolva Rozé borhab torta, Zila formában

Rozmaringos sült burgonya

Rózsafánk

Rozsos kenyér Rozsos-magos ciabatta Rumos golyók kekszmorzsába forgatva S-Sz: Sajt krémleves (tasak nélkül) Sajtvulkán

Sajtos csirke római tálban

Sajtos makaróni

Sajtos rúd /Garffyka/

Sajtos-fokhagymás cabatli

Sajtos-körtés lepény

Sajtos-körtés tálka Sajtos-tejfölös lángos újragondolva  Sajtos metélt torta, sonkakrémmel (Zila) Sajtos ropi

Sajtos-sonkás pizza tekercs

Sajtos-virslis parti falatka

Sajtos-zöldséges csirke húskrém

Sajttal töltött kolbász Sajt torta, rumos szirupos gesztenyével Sárgabarackos-tejszínes quiche Sárgadinnye leves, (ibériai) sonkával

Sári lepény /Garffyka/

Savanyúságok

Sertés pörkölt

Sertésborda /majdnem/ hentes módra Sodrófás rétes

Són sült csirke

Són sült csirke, párolt zöldséggel és sajtmártással Sonka só

Sonkás kanapék Sonkás-medvehagymás csónakok

Sonkás-sajtos pogácsa

Sonkás-sajtos rakott tészta

Sonkás-zöldséges széles metélt Sós gombócok Erdélyből  Sopa de cebolla a la mexicana (Mexikói hagymaleves) Só burokban sült csirke  Sós perec Sós teasütemény 1985-ből Soul Chicken menü (csirke Déli módra 2.) Sörben érlelt, hagymás sertéskaraj  Sörben sült csülök

Sörös dobozon sült csirke Spanyol Brötli (Brödli) Spárgás-halas csőben sült

Sport szelet Sukiyaki (MJ-től) Sült csokoládé pudingos torta   Süllő tasakban sütve

Sült keszeg párolt zöldséggel Sült pillangó Svájci lepény, almával és barackkal Svéd burgonya, csőben sütve

Svéd gomba saláta

Svéd gyümölcskenyér /Trinity/ Svéd húsgolyók by Max

Szalagos fánk

Szalámis szendvicskrém Szalvétagombóc

Szárnyas sült zöldfűszerrel, sütőzacskóban

Szendvicsek Szendvics (toast) kenyér

Szerb rizses hús Szexi saláta buggyantott tojással Szexi túrógombóc dulche de leche-vel

Szigetházi szelet 2.

Szigetházi tésztás szelet

Szilvalekváros torta /Chef Viki/ Szívecskék kelt tésztából Szilveszteri malacpofa (MJ)

Szószok- dipek Szószok-dipek 2. Szőlős gyümölcsmártás Szőlős-mákos tekercs

Szőlős-túrós rétes Szusi magyarul T-Ty:

Tárcsás sütés Tapas(ok) 1.

Tarhonya Tarka-barka süti/D.Gabi/ Tartós töltött batyú Tavaszi burgonya saláta Tavaszi grill tál

Tavaszi húsos egytál Tavaszi napraforgó kenyér

Tavaszi zöldsaláta maionesa blanca-val

Tavaszias zöldség leves Tavaszi zöldség krémleves Tejben sült zöldfűszeres tojás Tejes mini bagettek

Tejfeles-kolbászos burgonyaleves Tejföl & eper

Tejfölös gomba leves

Tejfölös pogácsa /Bence kedvence/

Tejszínes gesztenye torta

Tejszínes-paradicsomos tészta

Tejszínes-sonkás tészta spárgával

Tejszínes-túrós eper torta

Tepertős Bence kedvence pogácsa

Tészta kosárkák

Tigris kalács Tiramisu torta

Tiroli krémes

Tócsi/tócsni/lapcsánka

Tojáskrém

Toncsi /Chef Viki/

Toncsi /tonhalas csiga

Tonhalas szendvicskrém Tormás sonkatekercs átgondolva

Tortilla /tortijja/ Tortilla készítése Toszkán focaccia

Tóth /tejfeles/ burgonyasaláta

Töltött csirkecomb

Töltött csirkecomb filé Ramsay módra Töltött csirke Zila formára átírva

Töltött karalábé Töltött lángos

Töltött szűzpecsenye Töltött vagdalt kocka, Zila formában Tökmagmajonéz

Túró gombóc

Túrós /dnk/ buci

Túrós batyuk Túrós-barackos márványtorta

Túrós párna /Chef Viki/

Túrós-sajtos rudak

Tzaziki Trópusi gyümölcs leves Tyúkláb fánk V-W: Vaddisznó paprikás

Vagdalt húsos tekercs 2x Vágott zsír/szalonna

Vajas kifli

Vajas-kókuszos keksz Vanília likőr

Vasalt szendvics Vágott nyúlhús krém (rilette)  Velencei álom, lekvárból

Virslis hajók

Virslis kiflik Vödrös savanyúság 1.

Vörösborban pácolt fokhagyma /antipasti/ Vörösbor likőr Wok/kínai fűszerkeverék

Z-Zs: Zabos-csokis golyó Zabpelyhes-sárgarépás pulyka fasírt, (Zila)

Zalai dödölle

Zebratorta /Morzsikák/ Zöldbab főzelék Zöldbabos-gombás gersli saláta

Zöldborsóleves /tejjel tálalva/ Zöldborsó krémleves Zöldsaláta tokaji bazsalikomos borecettel Zöldség kocsonya, tojáskrémmel töltve (Zila) Zöldségek tempura tésztában  Zöldséges grillmártás, Provanszi ízekben Zöldséges grillmártás: sárgarépás-paradicsomos

Zöldséges rizottó

Zöldséges-erdei gombás fehér rizottó

Zöldséges-sonkás tésztasaláta

Zöldséges-tejszínes pulykarugu farfaléval

Zöldségleves túrógombóccal /Chef Viki/ Zöldséges vaddisznóragu

Zsemle öregtésztával

Zsemlegombóc párolva Zsemle rózsa

Zserbó /Garffyka/

Zsíros perec VKF!  30. receptgyüjteményem VKF! XXIX-re 1. rész: előételek és levesek VKF! XXIX-re 2. rész: főételek, első felvonás VKF! XXIX-re 3. rész: főételek és köretek VKF! XXIX-re 4. rész: a desszertek VKF! XXIX-re 5. rész: a Staféta és a statisztika