Töltött csillagtök és a töksaláta

Töltött csillagtök és a töksaláta

Elkészítési idő: 50-55 perc, ebből munka 10-15 perc

4 kisebb csillagtök (patisszon)

35-40 dkg füstölt kolbász

25-30 dkg krémsajt

15-20 dkg reszelt félkemény sajt

2-3 felvert tojás

1-2 evőkanál Maxgastro pörkölt fűszerkeverék (apróra őrölve)

só

1. A tökök tetejét levágjuk (a tetejét ne dobjuk el, hámozzuk meg, felkockázva, fűszeres vízben főzzük meg, és készítsünk belőle salátát), magjait kaparjuk ki egy kanállal, sóval meghintjük.

2. Keverjük ki a krémsajtot a tojásokkal, és a fűszerrel. Adjuk hozzá a hámozott, kis kockákra vágott kolbászt. Töltsük be a tökökbe, tegyük sütőpapírral bélelt lemezre, előmelegített sütőben, 165-170 fokon süssük 20-25 percet.

3. Vegyük ki a tököket, a reszelt sajtot halmozzuk a tetejére, és tegyük vissza még 10-15 percre.

Töksaláta

Elkészítési idő: 20-25 perc + a pihentetés, ebből munka 5-10 perc

A tökök teteje, hámozva kockákra vágva

1-2 evőkanál Maxgastro leves zöldség keverék, apróra darálva

1-2 teáskanálnyi Maxgastro hagymás fűszer só

1. Forraljunk fel 1-1,2 liter vizet, a fűszerekkel és a hagymás sóval. Tegyük bele a tök kockákat, és lefedve 10-12 perc alatt főzzük puhára.

2. Szűrjük le, és melegen keverjük bele a mártásba, hagyjuk kihűlni, és tálalás előtt pihentessük 2-3 órát, hideg helyen.

Mártások:

Paprikás:

2 dl tejföl

1 dl joghurt

2-3 evőkanál édes paprikakrém

1-2 teáskanál Maxgastro pörkölt fűszerkeverék (apróra darálva)

Mustáros:

2 dl tejföl

2-3 teáskanál Maxgastro narancsos-magos mustárkrém

2-3 teáskanál Maxgastro leves zöldség fűszerkeverék, apróra darálva

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recepthez az alapanyagot a Tulipán - Helyi Termék és Magyar Áruk Boltja  biztosította, köszönjük!

A recept, a fotó és a videó a Monitor Magazin segítségével jött létre.

Édes, köles prósza

Zalai édes tészta, készítették reggelire, vagy tartalmas levesek mellé második fogásként. A régi konyhákban változatosan fogyasztották a gabonákat. Köles, árpa és hajdina sok ételben szerepelt. Magas rost, vitamin és nyomelem tartalma miatt kedvelték, és megtanulták változatosan elkészíteni. A jelen kor tudatos táplálkozása, szép lassan visszahozza a konyhába a hazai gabonákat. A helyi/hazai termékek fogyasztói szívesen fogyasztják a bizonytalan származású rizs helyett. Fedezzük fel újra a régi konyhák egyszerű, zamatos és laktató fogásait.

Elkészítési idő: 35-40 perc + pihentetés

Fotó: Szeiler Stúdió

1 bögre Biomag hántolt köles dara

½ liter tej

2 tojás

3-4 evőkanál tejföl

2-3 evőkanál cukor

1 csipet só

kevés zsír vagy vaj a sütőedényt kikenni

lekvár és porcukor a tálaláshoz                                                          

Fotó: Szeiler Stúdió

1. A kölest leforrázzuk a forró tejjel és félretesszük hűlni, dagadni. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Ha a dara nem puhul meg, akkor melegítsük fel a tejjel és főzzük 5-10 percet.

2. A tojás sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük. A tojás fehérjét a sóval kemény habbá verjük.

3. Dolgozzuk össze a kölest a cukros tojással, majd lazítsuk fel a tojáshabbal. A masszát öntsük a vajjal kikent sütőtálba.

4. Tegyünk egy teáskanállal a tészta tetejére tejfölből pöttyöket, és a süssük meg a meleg sütőben 20-25 perc alatt.

5. Tálaláskor hintsük meg porcukorral, és tegyünk mellé lekvárt.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A bio kölest a Biomag Malomtól kaptuk, köszönjük!

A recept a karácsonyi Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Fotó: Szeiler Stúdió

Töltött mini cipó

Szikkadt zsemlék és maradék kolbász végek megmentésére szakosodott étel. Munkából hazaérve, vagy egy hétköznapi sietős reggelre ideális. A maradékok a készlet szerint változtathatóak, lehet húsos szalonna, kukorica, gomba, szalámi vagy főtt/sült hús. Elkészíthetjük sütőben, de ha van kéznél grill sütő, abban az igazi, jó ropogósra süthető.

Elkészítési idő: 25-30 perc

Fotó: Szeiler Stúdió

4-6 db szikkadt zsemle

4-6 db tojás

2 evőkanál tejföl

2 evőkanál krémsajt

10-15 dkg GusztaHús füstölt sonka kocka

10-15 dkg GusztaHús füstölt kolbász kockákra vágva

10 dkg reszelt, félkemény sajt

só, bors

Fotó: Szeiler Stúdió

1. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Vágjuk le a zsemlék tetejét, tegyük félre a tetőt, a belsejét szedjük ki.

2. Keverjük ki a sajtot a tejföllel, sózzuk és borsozzuk.

3. Kenjük ki a zsemlék belsejét a tejfölös sajttal, és tegyük bele a sonkát és a kolbászt.

4. Üssünk rá egy-egy tojást. Tegyük a cipókat egy sütőtálba és tegyük a forró sütőbe 10-12 percre.

5. Vegyük ki, szórjuk a tetejére a reszelt sajtot, és tegyük vissza a sütőbe 5-6 percre, míg a sajt megolvad. Tálalás előtt tegyük rá a levágott tetejét a cipónak. Melegen tálaljuk, jól illik hozzá a zöldsaláta.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recepthez a kolbászt és a sonkát a Gusztahús segített kiválasztani, köszönjük!

A recept a őszi Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

Egyszerű cseh fokhagymaleves

Azokra a pillanatokra, mikor szükség lenne egy tálka, forró, ízletes levesre. De ne a zacskókért nyúljunk ilyenkor, hanem főzzünk magunknak. Ez a fokhagyma leves az egyszerűségével szinte könyörög az elkészítésért. Ízletes, magyar fokhagymából, amik még duzzadt gerezdeket tartalmaznak, tele a jótékony fokhagymaolajjal.

Elkészítési idő: 25-30 perc

Fotó: Szeiler Stúdió

5-6 gerezd fokhagyma

2-3 szem burgonya

1-2 evőkanál zsír vagy olaj

só és bors

tálaláshoz pirított kenyérkocka

Fotó: Szeiler Stúdió

1. A fokhagymát vágjuk apró darabokra. Melegítsük fel az zsiradékot, pár pillanat alatt pirítsuk le, majd adjuk hozzá az hámozott, apróra vágott burgonyát.

2. Pároljuk pár pillanatig, sózzuk és borsozzuk, majd öntsük el 1 liter hideg vízzel. Forraljuk fel, majd kis energián főzzük addig, míg a burgonya megpuhul.

3. Merülő mixerrel dolgozzuk simára, és pár percet még főzzük. Tálaláskor adjunk hozzá pirított kenyér kockákat.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept a őszi Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

Juhtúróval töltött gombafejek

Az esős, párás idő kedvez a gombáknak, szépen nőnek.  A piacon roskadoznak az asztalok a bevizsgált gombák alatt, mindenképpen ilyet válaszunk. Ha nincs bizalmunk, akkor maradjunk a termesztett csiperke gombánál,d e abból én a barnát javaslom, ehhez az ételhez.

Fontos a jól megválasztott juhtúró. Válasszunk olyat, aminek magában megkóstolva is tetszik az íze. Állagra azt szeretem, ami rögös, darabos.

Elkészítési idő: 30-35 perc

Fotó: Szeiler Stúdió

6-8 nagyobb gombafej

20-25 dkg juhtúró

10-15 dkg túró

15-20 dkg GusztaHús füstölt sonka

10-15 reszelt füstölt sajt

2-3 evőkanál tejföl

1 gerezd reszelt fokhagyma

1 evőkanálnyi olaj

só, bors

Fotó: Szeiler Stúdió

1. A gomba tönkjét törjük ki (tegyük el a fagyasztóba, használhatjuk levesek ízesítéshez), sózzuk és borsozzuk meg a belsejét. Melegítsük elő a sütőt 165 fokra.

2. Keverjük össze a juhtúrót, a túrót, a fokhagymát és a tejfölt.

3. Vágjuk kockákra a füstölt sonkát, és azt is keverjük bele. Sózzuk és borsozzuk, de óvatosan, mert a juhtúró is sós.

4. Töltsük be a túrós keveréket a gombafejekbe, és tegyük egy olajjal vékonyan kikent sütőtálba.

5. Tegyünk a tetejére a reszelt sajtból, és a forró sütőben süssük meg 20-25 perc alatt. Tálaláskor adjunk hozzá salátát.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recepthez a húst a Gusztahús segített kiválasztani, köszönjük!

A recept a őszi Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

Hamis Carbonara spagetti

Gyors ebédnek, vagy egy fárasztó nap után, estére, hozzá egy pohár finom bor. Akkor jó az állaga, ha még krémes a mártás. Ha másnapra készítjük elő, akkor sajnos egy kicsit ki fog száradni, ezt nem nagyon tudjuk megakadályozni.

A frissen kifőzött spagettitől megfő a tojásos krémünk, de ha ezt kevésnek tartjuk, pár pillanatig összefőzhetjük egy serpenyőben.

Elkészítési idő: 30 perc

Fotó: Szeiler Stúdió 

50 dkg spagetti

20-25 dkg mascarpone

10-12 dkg reszelt kemény sajt (Parmezán)

2 tojás

20-25 dkg GusztaHús füstölt szalonna

Fotó: Szeiler Stúdió

1. Főzzük meg a spagettit, sós lobogó forró vízben.

2. A tojásokat keverjük habosra, majd adjuk hozzá a mascarponét. Dolgozzuk össze a reszelt sajttal.

3. Vágjuk csíkokra a füstölt sonkát, keverjük a tojásos krémhez. Szűrjük le a spagettit, és keverjük össze a krémmel. Tálaláskor a tetejére halmozzuk a maradék reszelt sajtot.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recepthez a húst a Gusztahús segített kiválasztani, köszönjük!

A recept a őszi Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg. 

Són sült pulykacomb, piros bogyós mártással

Van valami nemes egyszerűség a són sütésben. Kihozza a húsok igazi ízét, nem szárad ki, puha, omlós marad. A készítése sem igényel nagy tudományt, hiszen egy kupac sóra helyezzük, és megsütjük. A hús választása a kicsit méltánytalanul mellőzött pulykacombra esett. Jó lenne, ha visszakerülne ez a hús is a jól megérdemelt helyére, kicsit megosztva a /tápos/csirkemell rajongói táborát.

Nagyon jól érvényesül a hús íze, a gyümölcsmártással, érdemes kipróbálni.

Elkészítési idő: 80-85 perc

Fotó: Szeiler Stúdió

2 kg durva konyhasó

4 db pulykacomb filé

25-30 dkg erdei gyümölcs keverék (vagy meggy, ribizli, szeder, eper, áfonya keveréke, lehet mirelit is)

2 evőkanál méz vagy barnacukor

1-2 evőkanál étkezési keményítő

1-2 evőkanál citromlé

1 ág friss rozmaring

őrölt színes bors

1. Öblítsük le a húst, majd töröljük szárazra. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra.

2.  A sütőtálba, amibe elfér a hús, terítsük el a sót. Helyezzük rá a húst, és takarjuk le alufóliával.

3. Tegyük a forró sütőbe, és süssük 35-40 percet, majd vegyük le a fóliát, és süssük fólia nélkül 30-35 percet. A sütés után, 10-15 percet hagyjuk a sütőtálban tálalás előtt, utána szeljük fel.

Fotó: Szeiler Stúdió

4. Míg a hús sül, készítsük el a mártást. A mézet karamellizáljuk egy serpenyőben. Ha már kezd forrni, adjuk hozzá a gyümölcsöt, a citromlét, kevés színes borsot és öntsük fel kevés vízzel.  Kis lángon főzzük addig, míg a gyümölcs megpuhul.

5. A keményítőt oldjuk fel hideg vízben, majd folyamatos keverés mellet sűrítsük be a mártást. Vágjuk apróra a rozmaringot, keverjük bele a mártásba. Tálaláskor kis tálkában adjuk a sült hús mellé.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recepthez a húst a Gusztahús segített kiválasztani, köszönjük!

A recept a nyári Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg. 

Almapalacsinta

Egyszerű édesség, a nyári almából nagyon finom. Ha az alma kicsit savanykásabb, akkor se tegyünk a tésztába cukrot, mert leragadhat sütés közben.

Elkészítési idő: 25 perc + a pihentetés

2 db nagyobb alma

2,5 dl tej

25 dkg Biomag fehér tönköly liszt

2 tojás

1-2 mokkáskanálnyi mézes fűszerkeverék

csipetnyi só

kevés olaj a sütéshez

Fotó: Szeiler Stúdió

1. Hámozzuk meg az almát és reszeljük le. Keverjük habosra a tojást a csipetnyi sóval és a fűszerkeverékkel.

2. Adjuk hozzá az almapépet, a tejet és a lisztet és keverjük csomómentesre. Pihentessük 15-20 percet

3. Kevés olajjal kikent serpenyőben süssük ki, mint a hagyományos palacsintát. Tölthetjük vaníliás krémtúróval, csoki krémmel vagy banán karikákkal.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A BIO lisztet a Biomag Malom segített kiválasztani, köszönjük!

A recept a őszi Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

Kókusztejes Thai curry leves (tejmentes)

Kicsit lehűltek az esték, a hideg, rozé hosszúlépés helyett inkább már a melegebb italok/ételek jutnak főszerephez. Ez a leves a keleti konyha rajongóinak okoz örömet. Egy könnyen átalakítható, dúsítható alaprecept, amit a saját ízlésünkre tudunk formálni.

A curry pasztát elkészíthetjük saját magunk is, érdemes nagyobb adagot készíteni, és lefagyasztani pár kisebb adagot (hozok majd receptet).

Elkészítési idő: 35-40 perc

Fotó: Szeiler Stúdió

1 kisebb fehér hagyma

1 póréhagyma

1-1 kisebb piros, sárga és zöld kaliforniai paprika

2-3 evőkanálnyi zöld curry paszta

2 dl kókusztej

1 evőkanálnyi (mogyoró) olaj

1 teáskanálnyi őrölt citromfű

1 teáskanálnyi őrölt gyömbér

10-15 dkg wok tészta

10-15 dkg füstölt halfilé (pisztráng vagy fogas)

Fotó: Szeiler Stúdió

1. A felmelegített olajon pirítsuk le a zöld curry pasztát, majd adjuk hozzá a hagymákat. Pároljuk meg a hagymát üvegesre.

2. Adjuk hozzá a csíkokra vágott paprikákat, a gyömbért és a citromfüvet, keverjük össze. Pároljuk pár percet.

3. Öntsük fel a kókusztejjel, forraljuk fel, majd öntsük fel 1 liter hideg vízzel és ismét forraljuk fel.

4. Kis lángon főzzük 5-6 percet, ekkor tegyük bele a wok tésztát, keverjük bele.

5. Főzzük a tésztával 3-4 percet. Tördeljük bele a halfilét, és zárjuk el az energiát. Tálaláskor hintsünk a tetejére apróra vágott zöldhagymát.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept a őszi Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

Kukoricadarás túrógombóc (tojásmentes)

Túrógombóc egy kicsit átgyúrva, egyszerűsítve.

Ezzel a recepttel elkészítve, nem lesz kemény a túrógombócunk.

A vajban pirított morzsát kiválthatjuk fahéjas zabkeksz morzsára.

Elkészítési idő: 25-30 perc

Fotó: Szeiler Stúdió

50 dkg túró

5 dl víz

15 dkg Biomag kukoricadara

4-5 evőkanálnyi, zúzott fahéjas (zab) keksz

1 teáskanálnyi só

2-3 teáskanálnyi cukor vagy édesítőszer

tejföl a tálaláshoz

Fotó: Szeiler Stúdió

1. A vizet forraljuk fel. Adjuk hozzá a sót, és folyamatos keverés közben a kukoricadarát.

2. Vegyük takarékra az energiát, és folyamatos keverés mellett, főzzük sűrűre (4-5 perc).

3. Törjük össze a túrót villával, és a cukorral együtt dolgozzuk bele a kukoricadarába.

4. Keverjük simára, és vizes kézzel formázzunk belőle gombócokat. Forgassuk meg a fahéjas kekszmorzsában, és tálaljuk tejföllel.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A BIO kukoricadarát a Biomag Malomtól kaptuk, köszönjük!

A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

Egyszerű, gyors hagymás lepény

Egyszerű, igazi nyári, könnyű vacsora. A hagyma egy kicsit roppanós, de már kellően édes a sütéstől. Aki nem szereti így, az egy kicsit párolja meg előtte, de mielőtt a tésztára tesszük, jól nyomjuk ki belőle a nedvességet. Használhatunk mirelit tésztát is, azt előtte napon tegyük a hűtőbe, ott kíméletesen engedjük fel, majd nyújtsuk ki jó vékonyra.  

Elkészítési idő: 35-40 perc

 Fotó: Szeiler Stúdió

1 csomag leveles tészta (nyújtott, 275 g)

2 tojás

4-5 evőkanál tejföl

2 kisebb lilahagyma

½ szál póréhagyma

2 kisebb fej vöröshagyma

só és bors

Fotó: Szeiler Stúdió

1. A hagymákat szeljük fel fél karikákra. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra.

2. Verjük fel a tojásokat sóval és borssal, majd adjuk hozzá a tejfölt. Keverjük össze alaposan.

3. A leveles tésztát a sütőpapírjával együtt, terítsük egy sütőlemezre. Kenjük rá a tojásos tejfölt, úgy hogy körben 1-2 centit elhagyunk.

4. A felszeletelt hagymákat terítsük el a tésztán. Sózzuk és borsozzuk meg, és süssük meg a forró sütőben 20-25 perc alatt.

Fotó: Szeiler Stúdió

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept a nyári Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Csirkeleves kukoricával és borsóval

Gyorsan elkészíthető, zöldséges húsleves. Igazi nyári leves, hiszen nem kell órákat a tűzhely mellett töltenünk. A maradékot le is fagyaszthatjuk kisebb adagokban.

Elkészítési idő: 55-60 perc

Fotó: Szeiler Stúdió

4 db csirkecomb filé

20 dkg zöldborsó

20 dkg morzsolt kukorica

10-15 dkg zöldbab

2 sárgarépa

1 petrezselyem gyökér

1 kisebb fehér vagy sonkahagyma

1 kisebb kápia paprika

só és bors

Fotó: Szeiler Stúdió

1. A comb filéket vágjuk 4-5 centis darabokra, tegyük egy edénybe, öntsük fel 3 liter hideg vízzel és forraljuk fel. Forrás után habozzuk le, sózzuk és borsozzuk, és kis lángon forraljuk 15-20 percet.

2. A répát és a gyökér zöldséget hámozzuk meg, a paprikát csumázzuk ki és vágjuk kockákra. Adjuk a leveshez a kockázott zöldségeket. A hagymát vágjuk fél karikákra, a zöldbabbal és a borsóval keverjük bele a levesbe.

3. Időnként keverjük át és főzzük 15 percet, kóstoljuk meg, ha kell, sózzuk és borsozzuk.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recepthez a friss csirkehúst a Gusztahús biztosította, köszönjük!

A recept a nyári Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Málnás zabkekszes sajttorta átírva

Rapid nyári édesség, sütés nélkül. Igazi pihenős, szabadságos desszert, hiszen az alapanyagokat bárhol be tudjuk szerezni, és egy pohárban tálalni. A málnát kicserélhetjük más gyümölcsre is, vagy gyümölcskeverékre.

Elkészítési idő: 20 perc + pihentetés

Fotó: Szeiler Stúdió

25 dkg mascarpone

15 dkg málna (lehet mirelit is)

8-10 dkg zabkeksz

2 evőkanál barnacukor

1 dl tejszín

4-5 evőkanál porcukor vagy édesítőszer

1 citrom leve

Fotó: Szeiler Stúdió

1. Törjük össze a málnát a barnacukorral. Zúzzuk össze a zabkekszet egy sodrófával, durva morzsára.

2. Keverjük ki a tejszínt a porcukorral (vagy édesítőszerrel) a mascarponéval és a citrom levével.

3. Tegyünk a pohár aljába a zabkeksz morzsából, arra kanalazzunk a krémből, de hagyjunk a tetejére egy keveset.

4. Keverjük össze a málnás-cukros keveréket, és osszuk el a poharakba.  Kanalazzuk a tetejére a maradék krémet. Tálalás előtt pihentessük 25-30 percet hideg helyen.

Fotó: Szeiler Stúdió

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept a nyári Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Svájci rozskenyér leves

Egy régi főzési módszer újragondolt változata. A szikkadt, többnapos kenyér maradékát hasznosították, és azzal sűrítették be a levest.

Gondolva a nyári, melegben nem szeretünk főzni napokra, dupla receptet készítettem, a második egyszerűbb változat, egy vízforraló segítségével készülhet.

Elkészítési idő: 40-45 perc

 Fotó: Szeiler Stúdió

25-30 dkg (pl.: Rábcakapi BIO lisztből készült) kovászolt rozskenyér (lehet száraz, szikkadt)

2 dl tejföl

1 tojás sárgája

15 dkg reszelt, félkemény sajt (pl.: Cheddar)

3 dkg puha vaj

só és frissen őrölt bors

1. A kenyeret felkockázzuk, és 1-1,5 liter hideg vízzel felöntjük, 15-20 percet főzzük.

2. A tojás sárgáját kikeverjük a tejföllel. A levest sózzuk és borsozzuk, majd kevés forró levessel (hő kiegyenlítés) kikeverjük.

3. Lassan a forró levesbe csurgatva, folyamatos keverés mellett a tojásos tejföllel behabarjuk.

4. Forraljuk pár percet, belemorzsoljuk a vajat,  majd egy merülő mixerrel krémesre keverjük. Tálaláskor a tetejére helyezzünk durvára reszelt sajtot.

Fotó: Szeiler Stúdió

Egyszerűbb, nyári változat:

Lényegesen egyszerűbb változat, nem s olyan tartalmas, mint a tojásos, főzött változat, de a kényelem miatt sajnos áldozatot kell hozni.

Elkészítési idő: 25-30 perc

25-30 dkg (pl.: Rábcakapi BIO lisztből készült) kovászolt rozskenyér (lehet száraz, szikkadt)

2 dl tejföl

25-30 dkg reszelt, félkemény sajt (pl.: Cheddar)

3 dkg puha vaj

só és frissen őrölt bors

Fotó: Szeiler Stúdió

1. A kenyeret kis kockákra felvágjuk, vagy aprítóban ledaráljuk. A sajt felét nagyon apróra reszeljük és keverjük össze a kenyérrel.

2. Vízforralóban 1,5 liter vizet felmelegítünk. Forrázzuk le a sajtos kenyeret, és fedjük le pár percre.

3. Keverjük bele a levesbe a tejfölt, sózzuk és borsozzuk. Ha nagyon sűrű lenne, forraljunk még 3-4 dl vizet és öntsük fel vele.

4. pihentessük még pár percet, majd egy merülő mixerrel krémesre keverjük. Tálaláskor a tetejére helyezzünk a sajt másik felét, durvára reszelve.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A kenyérhez a lisztet a Biomag-Malom Kft. biztosította, köszönjük!

A recept a nyári Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Hideg Joghurtos uborkaleves (Tzaziki)

Hideg, hűsítő nyári leves, Tzaziki rajongóknak ajánlom. Jól illik hozzá a pirított, fokhagymás kenyér. Ha Tzazikit készítenék, lecsepegtetném a reszelt uborkát, itt viszont mindenképpen megtartom az értékes, ízes levét.

Elkészítési idő: 10 perc + érlelés

Fotó: Szeiler Stúdió

0,5 liter natúr joghurt

3 dl víz

1 kígyóuborka

2-3 gerezd fokhagyma

2-3 evőkanál olívaolaj

1 csokor friss kapor

só és bors

Fotó: Szeiler Stúdió

1. A joghurtot kikeverjük az apróra vágott fokhagymával és az olívaolajjal. Vágjuk apróra a kaprot, és keverjük a joghurthoz.

2. Sózzuk és borsozzuk, majd keverjük hozzá a hideg vizet.

3. Reszeljük le az uborkát vékony csíkokra. Keverjük a joghurtos alapba, és érleljük 25-30 percet. Tálaláskor adjunk hozzá jégkockát, és szórjuk meg vágott kaporral.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept a nyári Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Mézes-banános almakrém leves

Desszert vagy leves? Lehet bármelyik. Kellemesen krémes, kihűtve hűsítő fogás is lehet egy meleg, nyári napon.

Elkészítési idő: 30-35 perc

Fotó: Szeiler Stúdió

4 közepes alma meghámozva, felkockázva

2 evőkanál méz

1 banán felkarikázva

1 dl fehérbor

2 dl tejföl

1-2 teáskanálnyi étkezési keményítő

csipet só

1-2 evőkanál barnacukor

1 teáskanálnyi vaníliakivonat vagy vaníliás cukor

1 mokkáskanálnyi őrölt gyömbér

Fotó: Szeiler Stúdió

1. A mézet kis energián megkaramellizáljuk. Ha szép aranybarna, belekeverjük az almakockákat és a banánkarikákat, átforgatjuk a mézkaramellben, hozzáadjuk a bort.

2. A borral alaposan kiforraljuk, majd ízesítjük a fűszerekkel és a vaníliával. Főzzük puhára, majd botmixerrel keverjük krémesre.

3. A keményítőt simára keverjük kevés hideg vízzel majd a tejföllel, s néhány merőkanál forró levessel elkeverjük. Visszaöntjük a maradék leveshez, elkeverjük, egyet forralunk rajta.

Jó étvágyat hozzá!

Max

Inspiráció: Chef Viki Mézes-banános almalevese

A recept a nyári Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Sonkás-borsós öntött karfiol

Tipikusan egyszerű, nyári étel. Kevés munka, az elkészült étel viszont nagyon finom, és akár előző este is elkészíthetjük.

Készíthetjük mirelit borsóból is, de akkor pároljuk meg a karfiollal együtt. Karfiol helyett használhatunk brokkolit vagy friss, zsenge karalábét is.

Elkészítési idő: 40-45 perc

Fotó: Szeiler Stúdió

1 kisebb fej karfiol

25-30 dkg zöldborsó

25-30 dkg füstölt Gusztahús sonka

3 tojás

3-4 dl tejföl

1 evőkanálnyi olaj

1-2 teáskanálnyi, só mentes ételízesítő

só és bors

Fotó: Szeiler Stúdió

1. A karfiolt öblítsük le, és bontsuk rózsáira. Kevés sós vízben pároljuk 10-15 percet.

2. Szűrjük le a karfiolt, és terítsük el egy olajjal kikent sütőedényben. Hintsük közé a borsót és a kis csíkokra vágott füstölt sonkát. melegítsük elő a sütőt 170 fokra.

3. Keverjük ki a tojásokat a tejföllel, és két-három evőkanálnyi vízzel (vagy a karfiol, pároló levével). Sózzuk és borsozzuk meg a keveréket. Öntsük le a karfiolt a tojásos keverékkel.

4. Tegyük az edényt a forró sütőbe, és süssük szép pirosra, 20-25 perc alatt.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recepthez a sonkát a Gusztahús segített kiválasztani, köszönjük!

Rakott színes zöldségek, egyben sütve

Tálalhatjuk körteként, sültek és vagdaltak mellé, de főételként is fogyaszthatjuk. Ideális megoldás, arra az esetre, ha nem tudunk/akarunk grillezni. Dobozban (Bento box) jól szállítható, lehet akár könnyű, nyári ebéd is, vagy vihetjük piknikre. Nem kell teljesen puhára sütni a zöldségeket, inkább maradjanak egy kicsit roppanósak.

Elkészítés idő: 40-45 perc

Fotó: Szeiler Stúdió

20 dkg feta sajt (vagy krém fehér)

1-1 piros, sárga és zöld kaliforniai paprika

1 kisebb padlizsán

1 kisebb cukkini

1 kisebb édesburgonya (batáta)

olívaolaj, só és bors

Fotó: Szeiler Stúdió

1. A paprikákat csumázzuk ki és vágjuk 4-5 gerezdre. Az édesburgonyát hámozzuk meg, és vágjuk fél centis karikákra. A sütőt melegítsük elő 170 fokra.

2. A cukkinit és a padlizsánt is karikázzuk fel, sózzuk és borsozzuk meg gyengéden. A feta sajtot csepegtessük le, és vágjuk vékony szeletekre.

Fotó: Szeiler Stúdió

3. Olajozzunk ki egy sütő tálat vékonyan, és ebbe rakjuk le alulra az édesburgonyát. Tegyünk rá a feta sajtból, arra a kaliforniai paprikából, majd ismét feta sajt. Öntözzük meg kevés olívaolajjal, és rakjunk rá padlizsán és cukkini karikákat. Rétegezzük, míg el nem fogynak a zöldségek. Locsoljuk meg olívaolajjal, és tegyük 25-30 percre a forró sütőbe.

4. Tálaláskor hintsük meg kevés őrölt borssal és csepegtessünk rá olíva olajat.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept a nyári Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Japán (stilusú) csirkeleves

Keleti ízesítésű leves, amit gyorsan elkészíthetünk. Petrezselyem helyett használhatunk koriander zöldet. Ezen a nyáron a szélsőséges időjárás miatt, kicsit több levest főzünk, mint szoktunk. Vannak esték, mikor kifejezetten hűvös van, jól esik egy bögre, forró leves, testnek és léleknek. 

Szeretjük az ilyen gyors/rapid leveseket. Inkább, mint egy tasakost. Elkészíteni nem nagy ördöngösség, kezdők is nyugodtan bevállalhatják. A főzési időt jelentősen lerövidíthetjük, ha a húst és a zöldséget előkészítjük.

Elkészítési idő: 30-35 perc

Fotó: Szeiler Stúdió 

4-5 db csirkecomb filé

15 dkg üveg/rizs tészta

1 piros kaliforniai paprika

15 dkg édesburgonya (batáta)

1 kisebb fehér hagyma

2 evőkanál édes paprika krém

1 teáskanálnyi őrölt koriander

1 teáskanál curry por

2-3 evőkanál szójaszósz

2-3 teáskanálnyi halszósz

1 csokor petrezselyem zöldje

Fotó: Szeiler Stúdió

1. A csirkecomb filét vágjuk 3-4 centis csíkokra. Tegyük egy fazékba, öntsük fel hideg vízzel, és forraljuk fel. Forrás után vegyük takarékra, habozzuk le, és főzzük 15 percet.

2. A paprikát és az édesburgonyát tisztítsuk meg, és vágjuk két centis csíkokra.

3. Adjuk a leveshez a paprikakrémet, a szójaszószt, a curry keveréket és a koriandert. Keverjük össze, majd adjuk hozzá a paprika és batáta darabokat.

4. Főzzük 5-7 percet, majd keverjük bele az üvegtésztát. Főzzük a tésztával is 5 percet. Adagoljuk tálkákba és hintsük meg durvára vágott petrezselyem zöldjével.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recepthez a friss húst a Gusztahús biztosította, köszönjük!

Nyári burgonyasaláta

Nem tudom, lehet egy salátára azt mondani, hogy szexi? (Biztosan lehet, mert már én is többször mondtam, bár ez nem biztos, hogy megerősíti ezt.) Igazi, nyári, pihenős saláta, akár előre is elkészíthetjük, és hideg helyen érlelhetjük. Ne szárítsuk ki nagyon a szalonnát/sonkát sütés közben.

Elkészítési idő: 35-40 perc

Fotó: Szeiler Stúdió

50-60 dkg újburgonya vagy saláta burgonya (pl. Somogyi kifli)

5-6 tojás

1 kápia paprika

15-20 dkg császárszalonna vagy füstölt Gusztahús sonka

4 evőkanál mustár

4 evőkanál majonéz

5-6 evőkanál olívaolaj

metélő hagyma

só és bors

Fotó: Szeiler Stúdió

1. A burgonyát héjában, a tojásokkal főzzük forró sós vízben 12-15 percet. Szűrjük le és tegyük pár percre hideg vízbe. Hámozzuk meg a burgonyát és a tojást. A burgonyát vágjuk nagyobb darabokra, a tojást negyedekre és hagyjuk langyosra hűlni.

2. Serpenyőben pirítsuk meg a szalonna kockákat. A majonézt keverjük ki a metélőhagymával és a mustárral. Sózzuk és borsozzuk meg, majd adjuk hozzá az olajat (vagy a szalonna/sonka kisült zsírját) és keverjük krémesre.

3. A kápia paprikát magozzuk ki, és vágjuk centis csíkokra.

4. Keverjük össze a burgonyát a szalonna kockákkal, a paprikával, az öntettel. A tálaláskor tegyünk a tojásból a saláta tetejére.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recepthez a sonkát a Gusztahús burgonyát a Burgonyakutató Intézet segített kiválasztani, köszönjük!