2010. december 31., péntek

Recept ajánló szilveszterre



Készítettem egy kis összefoglalót, amiben a szilveszteri partikhoz, összejövetelekhez nyújtok egy kis segítséget. Akár még ma elkészíthetőek, és tálalhatjuk is ma este. Meghatározó témakörök köré gyűjtöttem ki a receptek linkjeit, katt rá és már ott is a kiválasztott recept:

Apró falatok, tapasok, édesek és sósak:
Levesek:
Tészták, piték:
Nagyobb falatok:
Desszertek:
Mártogatósok:
Italok:

Remélem tudtam segíteni. Egészségünkre! B.Ú.É.K.!
Max

BUÉK 2011!

Szilveszter és BUÉK 2011!
Elmúlt ismét egy év, eseményekkel, vidám és szomorú dolgokkal tele. Itt az ideje a számvetésnek, de megint oda jutottam, miért kellene egy köszöntőnek statisztikai adatokkal tele lennie? Nem kell, legyen inkább egy kis összefoglaló, és vidám köszöntő az elmúló és az érkező újévnek.



Mi is az a szilveszter?

A polgári év kezdőnapja. A pogány Rómában az évkezdetet Janus tiszteletére tartották, kicsapongással ünnepelték. Az emberek jókívánságokat mondtak, ajándékokat adtak egymásnak. A január eleji évkezdet a Gergely-féle naptárreform (1582) óta vált általánossá.
Számos népszokás, hiedelem kapcsolódik ehhez a naphoz!
  1. Általánosan elfogadott hiedelem, hogy Újév napján tilos a szemetet kivinni a házból, mert kidobjuk vele együtt jövő évi szerencsénket is.
  2. Tilos mosni, de főleg teregetni (a kiterítésre, vagyis halálozásokra utal), és nem jó bármit is kölcsönadni ilyenkor, mert nehezen jön majd vissza a házba, ráadásul egész éven át minden kifelé megy majd onnan.
  3. Január elsején nem mindegy, hogy kit engedünk először a lakásba: a férfiak szerencsét hoznak, a nők épp ellenkezőleg.
  4. Azt is jól meg kell gondolni, hogy mit teszünk először újév napján, mert jó eséllyel gyakran tesszük majd ugyanezt egész évben.
  5. A szokások közül egyik legismertebb az ólomöntés volt, amikor a frissen öntött ólom formájából jósoltak a lányok jövendőbelijére.
  6. Eladósorban lévő lányok közkedvelt foglalatossága volt ilyenkor a gombócfőzés. 13 gombócból tizenkettőbe egy-egy férfinevet tartalmazó kis papírcetlit tettek a lehetséges jövendőbelik nevével, és amelyik gombóc először feljött a víz tetejére, az rejtette a leendő férj nevét.
  7. Az év első napján lencsét volt szokás enni, hogy sok pénz érkezzen a házhoz. Ehhez társult még az is, hogy az éjfél elkongatása után néhány szem lencsét tettek zsebre.
  8. Gyakran került ilyenkor az asztalra az újévi malac is, mi kitúrta a ház lakóinak szerencséjét, de jaj volt annak, aki ezen a napon baromfit evett, mert a csirke hátrafelé kapar, vagyis az elkaparni volt hivatott a szerencsét! (az infó innen származik, köszönöm)

Közeleg az éjfél, ismét eltelt egy év,
szívünkben feléled egy-egy régi emlék.
Felidézzük az elmúlt szép pillanatokat,
a tovaszállt, meg nem élt, tűnő álmokat.
Titokban reméljük, boldog évek várnak,
nem lesz benne többé szomorúság, bánat.
Köszöntsük hát együtt a következő évet,
Kívánjuk, hogy álmunk, sose érjen véget,
Ehhez kívánok nektek nagyon, Boldog Évet



Kívánok minden kedves Olvasómnak, Barátomnak eredményekben gazdag boldog Új évet!

Bort, búzát, békességet, sötétségben fényességet!

Új esztendő újat hozzon, régi jótól meg ne fosszon.
Ki barát volt, az maradjon,- ki elindult, az haladjon.



Max 

2010. december 28., kedd

Folytatódik a Tolvaj story:

A Hölgy válasza:
Tisztelt Uram!

A Juhtúrós-kolbászos combe recept lelőhelyét feltüntettem, egy FÓRUMRÓL hoztam el úgy, ahogy ott megjelent és azt is odaírtam, hogy ki tette be! Ne nézzen már teljesen hülyének! Nem fogom minden egyes recept miatt a netet végig böngészni! Fel ne rakja a rántott hús receptjét, mert a végén még megfenyegetik!
Tényleg lezártam! Amit kért az Ön receptjét illetően, megtettem, a másik recepttel kapcsolatban forduljon az nlc-hez!

Köszönöm! Értek mindent. Azért szerepel a fórum linkje a receptben, és azért Juhtúrós-kolbászos kombe a címe, holott füstölt tarjából készült. Na ne nézzen hülyének már minket.
És csak a pontosság kedvéért:

Az nlc fórumon az ancsi54 nem a receptet írta be! Hanem Viki linkjét szúrta be!

http://www.nlcafe.hu/forum/index.php?id=1057&fid=441&topicid=82811&bw=&forumuser=&forumuserid=&step=1&page=63
95523. bejegyzés!

Tehát akkor most mi is van?

Cím és elérhetőség nálam, ha érdekel írj!

Max

Vigyázzatok, Tolvaj jár közöttünk!

Barátaim szóltak, és linkkel támasztották alá, hogy Valaki szóról-szóra ellopta a fonott kalács receptemet. Nem rakok ide linket, mert nem kívánok reklámot/látogatottságot generálni a blogjának. Írtam egy korrekt figyelmeztetést a blogjára, kommentben., mert egy mail cím sincs rajta. A komment természetesen cenzúrázva jelenik csak meg, ezért a szolgáltatót is értesítettem. Levelem Neki:

Tisztelt XXXXX! Én is büszke vagyok rá! Mármint arra, hogy a receptemet szóról-szóra ellopta. felhívom a figyelmét, hogy amennyiben a szerzői jogokról szóló jogszabályok szerint, nem jelöli meg a forrását, abban az esetben kérni fogom a szolgáltatótól a blog felfüggesztését, és a felhasználó törlését. Ezen levélmásolatát elküldöm a linkekkel együtt a Blogger.hu szolgáltatónak is.

Tisztelettel: Somogyi Zoltán /Max

Válasza:

Tisztelt Uram!
Javítottam a blogomban a foszlós kalács beírását, jelöltem az Ön blogját.
Hadd tegyek hozzá azonban valamit! Egy receptnél nagyon nehéz bizonyítani, hogy kinek a szellemi terméke. Ugyanazt a kaját egymástól függetlenül több ember is kitalálhatja. Meg az sem biztos, hogy az találta ki, aki balhézik. Lehet, hogy már ő is nyúlta valahonnan. Ha körülnézett az oldalamon - feltételezem, hogy igen -, akkor láthatja, hogy azokon a helyeken, ahol TUDOM a recept származását, mindig fel is tüntetem! Ha nem, akkor örömmel fogadom, ha a szerző szól és természetes, hogy feltüntetem az eredetét, ahogyan megtettem most is. Teljesen feleslegesnek érzem, hogy nekem ugrott és megfenyegetett! Ezer és egy főzős topik van a net-en - nem BLOG-okról beszélek - ahol egyszerűen bekerülnek kipróbált receptek, mindenféle forrás nélkül. Valószínűleg ezt a receptet is így találtam, mivel az Ön blogján ma jártam először.
Ennyit erről

Üdv: xxxxxx

Miért nem lehet korrekten kijelenteni, bocs, én ezt elvittem?

Írtam még pár sort:

Kedves xxxxx!

Nem ugrottam senkinek sem, csak ha Valaki szóról-szóra bemásolja a receptemet, utána meg hülyének is néz, azt nagyon nem szeretem. Miután az Ön oldalán feltüntetett recept, szó szerint az én termékem, írásom, felesleges is bármilyen magyarázatra. Én nem kajákat, hanem ételeket készítek, kellő tisztelettel iránta. De szeretném jelezni, hogy nem az én receptemet sikerült szó szerint "megtalálni", hanem a Szerzőtársam és Barátom receptjét is, kérem hogy ezen is szíveskedjen feltüntetni a forrást. A könnyű beazonosítás érdekében, csatolom a linkeket.

(linkek helyett:) Nick név, mail cím és blogcím nálam, ha érdekel, hogy megnézd, Tőled mit vitt el, akkor írj, és átadom!

Nem hiszem hogy bármelyikünknek bizonyítania kell az eredetiségét, mert ha valaki arra nem képes, hogy legalább a személyeskedő utalásokat korrigálná a másolt/lopott bejegyzésből.

Nem kívánok tovább foglalkozni a történettel, de kérem hogy tartsa be a szellemi tarmékekre vonatkozó jogi és erkölcsi, írott és íratlan szabályokat.

Somogyi Zoltán /Max

Ez a viselkedés normális?

Max

2010. december 27., hétfő

Kréker átírva

Lehet e egy rágcsálni való egészséges? Valószínű teljesen nem, de sok alkotó elemét cserélhetjük olyanokra, amiknek kedvezőbb az élettani hatása. A fehér (búza) liszt nagy részét kicseréltem teljes kiőrlésű, rostokban gazdag lisztekre, a cukrot mézre, és zsiradékként szőlőmagolajat használtam. Ettől ugyan még nem lehet többet enni belőle, de amit elfogyasztunk, annak élettani hatása sokkal jobb, mintha valami "gyári" terméket fogyasztottunk volna. A szórásához durvára őrölt magkeveréket használtam, és mivel sütőben sül, így nincs plusz (ki tudja milyen) sütőzsiradék felvétel. Az eredeti receptem, fázisfotókkal, itt található.


Hozzávalók:

- 15 dkg rozs liszt- 15 dkg tönköly liszt
- 20 dkg sima liszt 
- 24 dkg viz
- 6 dkg szőlőmag olaj
- 1,5 dkg (citromos) só
- 1 tk méz
- 2 dkg friss élesztő
/ 2 kiskanál szárított élesztő/

szóráshoz: (füstölt sonkás) só, szezámmag, tökmag, napraforgó mag, lenmag, mák (ezeket a só kivételével, egy késes aprítóban, durvára vágtam)



Lágy tésztát dagasztunk, a gombóc tészta tetejét megkenjük olajjal, és lefedve 30-40 percig kelesztjük.
Újra átgyúrjuk, és négy részre osztjuk. kevés liszttel megszórt nyújtólapon vékonyra nyújtjuk. Ha már kezd letapadni a tészta, tegyük egy ív sütőpapírra, és azon nyújtsuk tovább. Szórjuk meg sóval és a magkeverékkel, majd a nyújtófával nyomjuk bele a tésztába finoman. Vágjuk fel egy görgős tésztavágóval kis négyzetekre, és előmelegített sütőben, 160-170 c°-on szép pirosra sütjük, kb. 20 perc alatt.

Tegyük egy nagy, lapos tálba hűlni, majd pár perc után tördeljük szét, az egyberagadt lapocskákat. Tökéletes party falatka szilveszterre, az ízesítéssel számtalan variáció készíthető.

Jó étvágyat hozzá!

Max

2010. december 24., péntek

Áldott karácsonyt Mindenkinek

Karácsonyi áldás:

Jöjjön el a szép Karácsony,
...Szívem feléd most kitárom,
Szeretettel azt kívánom:
A kis Jézus megtaláljon!

Békét adjon házad táján
Bőséget a ládafián
Minden jót mit szíved kíván
Ne legyen az fénynek híján!

Őrangyalod el ne hagyjon,
Kalács legyen asztalodon,
Lelkedben nőjön bizalom,
Aki barát az maradjon!

Szeretetben növekedve
Istent szívedbe engedd be!
Szálljon áldás életedre,
Csillogjon fény a szemedben!

Legyen áldott a Karácsony,
Szívemből neked kívánom!
Gábor angyal feléd járjon,
Isten áldásával áldjon!

(Ujvári Lajos)



Áldd meg Isten a magyart itthon. s a világ minden táján!

Áldd meg Isten a magyart Karácsony éjszakáján!
Engedd, hogy ha a harangszó ha már mindenüvé elért,
Egymáshoz öleljen szülőt, barátot, testvért
És mindazokat, kiket a sors ma idegen fenyő elő állit,
De lélekben itthon vannak mind egy szálig!
Kiket - mint tékozló gyermeket - már elveszettnek hittünk
Ma hazahozza őket az egyszerű jászolba vetett hitünk.
És a magyar röghöz láncoló szeretet,
Mely legyőz minden távot, tengert, gyülöletet,
Hogy öledbe hozza édes szülő a gyermekedet.
Hitvesnek a hitvest, testvérnek a testvért, barátnak a barátot...
Óh színezüstben csillogó karácsonyfa, legyél érte áldott!
Bár ne aludna ki fényed soha, mely lángol karácsony éjszakáján,
Áldd meg Isten a magyart, itthon, és a világ minden táján!
Tiszta szívből ,szívem teljes melegével kívánok




 Áldott Békés Karácsonyt,és sikerekben nagyon gazdag boldog Új Évet!





Max és családja

2010. december 23., csütörtök

Mézes-fűszeres bor

Vendégváró ital a hideg napokra. Szeretem a különböző ízesítésű, meleg bor alapú italokat. Lehet az puncs vagy forralt fűszeres bor, mindenképpen jól esik a léleknek. Vendégvárós, koccintós és ünneplős, de ihatunk egy pohárkával a hólapátolás után is.
Mindenképpen jó minőségű vörösborborból készítsük, hiszen annak telt, erdei gyümölcsös íze, sokat emel a főzeten. Én a méz mellé tettem pár kanál Sweet Vic cukorkeveréket, ez a frissen őrölt gyömbérrel és citromhéjjal még egzotikusabb ízt adott neki.



Hozzávalók:

- 0,5 l minőségi vörösbor
- 0,5 l forró víz
- 2 db fekete tea filter
- 4-5 ek méz
- 2 szelet kandírozott narancs karika (lehet sima narancs szelet is)
- 2 karika citrom
- 1 egész fahéj rúd
- 2-3 szem szegfűszeg
- 1-2 ek Sweet Vic cukor keverék (vagy csipetnyi őrölt gyömbér)
- egy csipet (citromos) só


A teafiltereket leforrázzuk a vízzel, és pár percet áztatjuk. Közben a mézet és a cukorkeveréket karamellizáljuk. Felöntjük a borral, belekeverjük a sót és a teát. Lassú tűzön melegítjük, de nem forraljuk, és hozzáadjuk a citrom és narancs karikákat. Főzzük pár percet, és már fogyaszthatjuk is.


Vigyázzunk mert forró! Vastagfalu üvegpohárban vagy bögrében adjuk kézbe, de vigyázzunk, mert a meleg alkohol sunyin tud támadni.

Egészségünkre!

Max

Csokoládés-narancsos zabpelyhes gombóc

Egy régi, hagyományos desszert újragondolva. Zabpehellyel a kekszmorzsa helyett, Xukorral (nyírfacukorral) a kevesebb kalória miatt, vajjal és saját készítésű narancs sziruppal. Tehát a fontosabb alkotó elemeket egészségesebbre cseréltem.


Hozzávalók:

- 50 dkg zabpehely (25 dkg apró szemű, 25 dkg nagy szemű)
- 25 dkg tej
- 2 ek Xukor (nyírfacukor)
- 10 dkg jó minőségű étcsokoládé
- 10 dkg vaj (min. 82%-os, sózatlan)
- 1 tk vanília kivonat
- 3-4 ek narancs szirup

Hempergetéshez, bevonáshoz: kókuszreszelék, zúzott mogyoró



A zabpelyhet egy késes aprítóban, liszt finomságúra őrlöm. A tejet felmelegítem, hozzáadom a vajat, a csokoládét és a vanília kivonatot. Arra ügyeljünk, ne forrjon fel, csak olvadjon el a vaj és a csoki. Keverjük hozzá a Xukrot is. Egy nagy keverő tálba tegyük a zabpehely lisztet, és azt öntsük le a vajas-csokis tejjel. Keverjük össze, és adjuk hozzá a narancs szirupot, de arra figyeljünk, hogy ne legyen nagyon híg.


Tegyük hideg helyre pár órára, vagy egy egész éjszakára. Nedves kézzel gombócóljuk ki, és forgassuk meg a kiválasztott bevonatban. Hideg helyen tároljuk fogyasztásig.

Jó étvágyat hozzá!

Max

2010. december 22., szerda

Aszalt gyümölcsökkel töltött puszedli (KÉS, 2010)

A másik desszertem, amivel a KÉS (Kicsi vagyok, Éhes vagyok, Segítsetek!) jótékonysági akcióra készített, Mézes Mikulás receptes gyűjteménybe készítettem.Vagyis készítettünk, mert a Miele főzőstúdiójában, a Barátaimmal készíthettem el.



❤ASZALT GYÜMÖLCSÖKKEL TÖLTÖTT PUSZEDLI






Hozzávalók a töltelékhez:
600 g mézeskalács tészta, 300 g aszalt gyümölcs (tetszés szerint sárgabarack, eper, ribizli,
szilva, mazsola), 60 g kandírozott narancs és citrom héj, 1 tasak filteres fekete tea,
200 ml félédes vörösbor, 1-1,5 ek kukoricakeményítő, 1 ek méz, őrölt fahéj, szegfűszeg,
gyömbér, reszelt citromhéj, csipet (zöldcitromos) só




Az aszalt gyümölcsöket vágjuk akkora kockákra, amekkorák a kandírozott citrus héjak.
Forraljunk fel 3 dl vizet, áztassuk ki benne a tea filtert legalább 15 percig. Ehhez adjuk hozzá a bort, az őrölt fűszereket, a mézet, a citromhéjat, és a sót. Forraljuk össze, majd kis lángon főzzük. Keverjük bele a gyümölcsöket, és hagyjuk újra felforrni.



 
Takarékon főzzük addig, amíg az aszalt szemek a folyadék nagy részét fel nem szívják.
Ekkor adjuk hozzá a kevés vízben feloldott keményítőt, és sűrítsük be. Vegyük le a
tűzről, és hagyjuk az edényben lassan kihűlni. Formázzuk hengerré a pépet, csavarjuk
fóliába, és tegyük töltés előtt 30-60 percre a fagyasztóba. Majd ezekből vágjunk 3-4
mm vastag gyümölcs korongokat.



A mézeskalács tésztát nyújtsuk 3-4 mm vastagságúra,
majd szúrjunk ki belőle 6 cm átmérőjű korongokat. A leeső darabokat gyúrjuk
össze, ismét nyújtsuk, szaggassuk. Ezt addig ismételhetjük, amíg van tésztánk. A korongok
felére tegyünk a gyümölcsből egy-egy szeletet. A tésztalapok szélét vízzel kenjük
át, és tapasszunk rájuk üres korongokat. Egy villával jól összezárhatjuk a széleket.
160 fokos sütőben 8-10 perc alatt süssük készre a puszedliket. Amikor kihűltek glazúrral
díszíthetjük, csinosíthatjuk.
TIPP: A tölteléket ajánlatos egy nappal korábban elkészíteni.


Írókázás: Garffyika, formázás és kézügyesség: Chef Viki és Max

Köszönöm szépen!

2010. december 21., kedd

Mézeskalács alma, tányérdesszert, (2010, KÉS)

Ezt a receptet a Kicsi vagyok éhes vagyok, segítsetek! (KÉS, 2010) jótékonysági akciójára készítettem. A recept, sok más csodás recepttel együtt szerepelt a Mézes Mikulás könyvben.



❤ MÉZESKALÁCS ALMA, TÁNYÉRDESSZERT




Hozzávalók 4 almához:
4 szem savanykás alma (piros és zöld vegyesen), 300 g mézeskalács tészta, 100 g vaj,
2-3 ek méz, csokoládészósz
A mézeskalács tésztát nyújtsuk 3 mm vastagságúra, majd szaggassunk ki belőle 4-4 5,
6, és 7 cm átmérőjű korongokat, amiket 180 fokos sütőben 5-6 perc alatt süssünk ki.
Az almákat mossuk meg, szúrjuk ki a magházukat, és vágjuk őket egyforma vastagságú
szeletekre.



A vajat olvasszuk fel a mézzel, várjuk meg, amíg elkezd karamellizálódni. Majd tegyük
bele az almákat, és kicsit grillezzük meg őket. Akkor jó, ha az almaszeletek aranybarnás
színt kapnak.



Az almákat forrón töltsük be a mézeskalács korongokba, hogy a vajas édes szószt beszívhassa
a tészta, és szépen bepuhuljon. A töltést az alsó almaszelettel kezdjük. Erre
került az 5 cm átmérőjű korong. És így folytatjuk a rétegezést, felülre egy alma szelet
kerül.





Tálaláskor meleg csokoládé szósszal csurgassuk körbe a tányért, az alma közepére tegyünk
egy csokoládé forgácsot.
TIPP: A mézkaramellbe tehetünk 1 ágacska rozmaringot is, így különleges aromát
kap a desszert.


Csokoládé szósz:
150 g porcukrot keverjünk ki 50 g holland kakaóporral, ½ ek keményítővel, és 25 g
reszelt étcsokoládéval. Keverjünk bele apránként 150 ml vizet, és kaparjunk bele fél
rúd vanília belsejét. 30 perc pihentetés után főzzük 10 percig folyamatos kevergetés
mellett. Vízfürdőbe állítva, még mindig kevergetve hűtsük ki. Az így kapott szósz
üvegbe zárva, hetekig eltartható hűtőben.


A recept megjelent a Mézes Mikulás 2010 receptes könyvben, köszönet érte az Adakozóknak, a Támogatóknak, és a KÉS csapatának.

Max

2010. december 20., hétfő

Karácsonyi kelt tekercs (Kifőztük Karácsony)


Aszalt gyümölcsökkel töltött kelt fonat. Ezt a receptet a Kifőztük Karácsony jótékonysági recept gyűjteményébe készítettem.



Karácsonyi kelt tekercs, fűszeres borban érlelt, aszalt gyümölcsökkel:

Hozzávalók:

- töltelékhez:

10 dkg aszalt sárgabarack
10 dkg aszalt eper
10 dkg aszalt ribizli
10 dkg aszalt szilva
10 dkg arany mazsola
10 dkg kandírozott narancs és citrushéj
2 db fekete tea filter (earl grey)
3 dl (fél) édes vörösbor
2 ek kukoricakeményítő
2 ek méz
Őrölt fahéj, szegfűszeg, gyömbér,
Reszelt citromhéj
Csipet (zöld) citromos só
2-3 ek vaníliás pudingpor


- tésztához:

42 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
1,6 dl tej
5 dkg cukor
8 dkg vaj
1 kiskanál só
1 tojás


- kenéséhez a sütéskor:

1 tojás sárgája
1 dl tejszín

- mázhoz:

4 ek porcukor
1 dl citromlé

Elkészítési idő:

Töltelék: 20 perc + 12 óra pihentetés
Tészta készítése: 45 perc + 2x 35 perc kelesztés
Sütés: 40 perc



Előző nap készítsük el a tölteléket, és hagyjuk alaposan kihűlni. Az aszalt gyümölcsöket vágjuk akkora kockákra, mint a kandírozott citrus héjak. Forraljunk fel 3 dl vizet, és ebben áztassuk ki a teát legalább 15 percet. Ehhez a teás sziruphoz adjuk hozzá a bort, három deci vizet, az őrölt fűszereket, a mézet, a citromhéjat és a sót. Forraljuk össze, majd kis lángon főzzük. Ebbe keverjük bele a gyümölcsöket és hagyjuk újra felforrni. Kis lángon főzzük addig, míg az aszalt szemek a folyadék nagy részét felszívják. Ekkor adjuk hozzá a kevés vízben feloldott keményítőt, és sűrítsük be. Kapcsoljuk ki az energiát, és hagyjuk az edényben kihűlni lassan. Mire a töltelék kihűl, a folyadékot teljesen felszívja, és tökéletes állaga lesz. Ha biztosra akarunk menni, készítsük el a három töltelék rudat előre, és háztartási fóliába tekerve, tegyük pár órára a hűtőbe.



Másnap készítsük el a tésztát. A tejet forraljuk fel, és felével forrázzunk le 2 ek lisztet. A maradék tejben olvasszuk meg a vajat. Az élesztőt morzsoljuk el, és szórjuk meg kétkanálnyi cukorral. Ettől az élesztő elkezd folyni és habzani, elindulnak benne az érési folyamatok. Pár perc után adjuk hozzá a lisztes tejhez. A maradék cukrot verjük habosra a tojással. Tegyük a tartályba a cukros tojást, a vajas tejet és az élesztős masszát. Indítsuk el a gépet tészta üzemmódban (ebben a fázisban nem fűt, és azonnal keverni kezd), és az átszitált lisztet kanalanként adagolva, készítsünk rugalmas tésztát. Nem biztos, hogy kelleni fog az összes liszt, de hamar össze fog állni a tészta. Dagasztassuk a géppel 20-25 percet, majd kapcsoljuk ki a gépet, és vegyük ki a tésztát egy kelesztő edénybe. Langyos helyen, letakarva kelesszük 45-50 percet.
Béleljünk ki egy 25 cm-es, kapcsos tortaformát sütőpapírral, az oldalát pedig kenjük ki olvasztott vajjal.
Lisztezett nyújtó lapon nyújtsuk ki téglalap alakra, legalább akkorára, hogy három, 18-20 cm-es csíkot tudjunk belőle vágni. Lehetőleg keveset lisztezzünk, mert attól megszárad a tészta külseje. Vágjuk fel három csíkra a tésztát, és azt a részét, ahova a töltelék kerül, hintsük meg finoman a pudingporral. Erre helyezzük rá a tölteléket, majd azt is hintsük meg pudingporral (ez a plusz, keményítő réteg felissza a sütés közben kilágyuló folyadékot, így nem áztatjuk el a tésztát).  Óvatosan burkoljuk be a tésztával a tölteléket, és nedves ecsettel megkenve, ragasszuk össze az egymásra takaró részeket. Helyezzük el óvatosan a három tekercset a formába úgy, hogy az összeeresztés oldalt és mindig befelé legyen. A tekercset középről indítjuk, és hagyjunk közte egy kis helyet, hogy tudjon hova kelni. Keverjük ki a tojás sárgáját a tejszínnel, és jó bőven kenjük be vele a tekercset.



Takarjuk le, és langyos helyen kelesszük 25-30 percet. Ez idő alatt melegítsük elő a sütőt 200 C º-ra (légkeverésest 180 C º-ra). Ha maradt még kencénk, akkor azt a sütés előtt kenjük rá a tésztára. Helyezzük be az előmelegített sütőbe, és süssük 35-40 percet. Ha nagyon pirulna a teteje, akkor egy alufóliával takarjuk le, hogy ne égjen meg. Tűpróbával ellenőrizzük, és ha megsült, vegyük ki. Pár perc hűlés után a forma oldalát szedjük le, de a talpon hagyjuk rajta. Készítsük le a mázat. Keverjük ki a citromlevet a cukorral, és egy ecsettel kenjük át még melegen a tésztát. Ettől lesz szép fényes és csillogó.
Hagyjuk a talpon kihűlni, és csak utána szeleteljük fel.



Jó étvágyat hozzá!

Max

LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin