Gyors édes-savanyú csirkeleves

Keleti ihlet, magyarra átdolgozva, kicsit egyszerűsítve. Inkább a combfilét, mint mellét, az szerintem száraz ebben a formában. Tudom, kicsit soknak tűnik az ananász, de azt is tudom, hogy aztán mikor tányérba kerül, keressük majd a gyümölcs darabokat.

Elkészítési idő: 30-35 perc

5-6 dl zöldség alap lé (készülhet kockából is)

50-60 dkg csirke combfilé kockákra vágva

1 doboz darabolt ananász

1-2 kisebb chili paprika kis kockákra vágva

1 kisebb fehér hagyma, apróra vágva

2-3 evőkanál kukoricakeményítő

2-3 evőkanál ketchup

2-3 evőkanál méz

1-2 gerezd fokhagyma apróra vágva

2-3 teáskanálnyi almaecet

1-2 teáskanálnyi 5 fűszerkeverék

2-3 teáskanálnyi szójaszósz

1-2 evőkanál olaj

só, bors,

1. Az ananászt csepegtessük le, de a levét tartsuk meg. Keverjük össze az ecetet a mézzel, a ketchuppal, 3-4 evőkanálnyi ananász lével és a szójaszósszal.

2. Kevés olajon pirítsuk le a hagymát és a húst. Adjuk hozzá a paprikát, a fokhagymát, az ananászt, és a fűszert. Sózzuk és borsozzuk (sóval óvatosan, a szójaszósz sós), kevergetve pirítsuk, majd öntsük fel a zöldség lével.

3.Főzzük 8-10 percet, majd adjuk hozzá a mézes ketchupot, és forraljuk össze, majd közepes energián főzzük 8-10 percet. Kóstoljuk meg, ha kell, korrigáljuk, és sűrítsük be a kevés hideg vízzel elkevert keményítővel.

Tipp&trükk: a fűszert beszerezhetjük a hiperek egzotikus ételek polcairól, vagy keleti csemege boltokból.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Vega répa dog (húsmentes „hot-dog”)

Kalandozás a mentes világba, egy kényszer szülte recept. Egy nagyobb társaság jelentkezett be borkóstolóra, és azt kérték, hogy a társaság hölgy tagjai valami könnyűt ennének. Gondoltam, törjünk ki egy kicsit a párolt/grillezett zöldségek témájából.

Elkészítési idő: 25-30 perc,

8 szál sárgarépa

1 kisebb lilahagyma

1 citrom leve

1-2 evőkanál barnacukor

2 teáskanál szójaszósz

2 teáskanálnyi almaecet vagy vörösborecet

1-2 teáskanálnyi sómentes ételízesítő

olaj, só, majonéz, hot-dog kifli (vagy valami alternatív tészta)

1. Melegítsünk kevés vizet egy serpenyőben, tegyük bele az ételízesítőt, sózzuk meg, tegyük bele a meghámozott répákat. Főzzük 5-8 percet, míg a külseje puha, de belül még kicsit kemény. Zárjuk el az energiát, és szedjük ki a répákat egy tányérra, és hagyjuk langyosra hűlni.

2. A lilahagymát vágjuk apróra, finoman sózzuk meg és keverjük össze a citromlével. Tegyük félre, hogy a citrom átjárja a hagymát.

3. Melegítsük meg az ecetet a szójaszósszal, egy-két kanálnyi vízzel és a cukorral. Tegyük bele a répát és finoman forgatva, pirítsuk meg. Tálaláskor a répákat tegyük a kiflibe, tegyünk rá a lilahagymából, majonézt és szórjuk meg vágott petrezselyemmel.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Pincesori sült tarja, nyárvégi salátával

Megidézhetjük a késő tavaszi, nyári estéket ezzel az étellel. A szőlő. Emlékszem, a papáéknál, a kispincében, egy rúdon felaggatva még karácsonykor is ott lógtak a szőlőfürtök. Kicsit töppedten, de hihetetlen zamatosan. Ma már a multik, és a világkereskedelem segítségével, mindig van a zöldséges részlegeken szőlő. Igaz nem töppedt, inkább felpumpált, annyira nem is ízletes, de legalább van. Kell elrakni, hogy legyen. Olyan. És kellene csinálni szalmabort is. A padláson volt egy rész, vastagon leterítve szalmával, és azon elrakva a szép tömör fürtök, utóérésre. Nem sok volt, csak pár liternyi, de készült. Savasabb erősebb volt, mint az asztali társai, de édes volt és tartalmas, ahogy hívták, sumák. Nem jelezte fogyasztás közben az erejét, de amint felálltál és kiléptél a melegre, azonnal ütött.

Elkészítési idő: 55-60 perc,

6-8 szelet sertés tarja

4-5 evőkanál mustár

2-3 evőkanál vörösborecet

2-3 teáskanálnyi sült hús fűszerkeverék

só, bors,

kevés olaj a sütéshez

Saláta:

egy kisebb fej jégsaláta csíkokra vágva

egy kisebb fej alma, kockákra vágva

10-15 dkg félkemény sajt, kockákra vágva

10-15 dkg szőlő

1-2 evőkanálnyi olívaolaj

2-3 teáskanálnyi almaecet

1. Keverjük össze a fűszert a mustárral, sóval, borssal és a vörösbor ecettel. Kenjük be a tarja szeleteket mindkét oldalon. Melegítsünk olajat, és oldalanként 6-8 perc alatt süssük meg a húst.

2. Keverjük össze az almaecetet az olívaolajjal, sózzuk és borsozzuk meg. Tegyük egy tálba a saláta csíkokat, az almát és a sajtot. A szőlőszemeket, ha kell, vágjuk félbe, majd az öntettel együtt keverjük a salátába. Tálaláskor halmozzunk a hús alá és mellé a salátából.

Tipp és trükk: a sütési idő nagyban függ a hússzelet vastagságától, érdemes sütés közben figyelni, és ha kell, előbb kivenni, hogy ne száradjon ki.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.