Cukkíni pesto

Azt gondolom, hogy jól tettem, hogy Laura bejegyzéseinek frissítését beállítottam magamnak. Mert így találtam erre a gyönyörűségre.


Cukkíni pesto.


Levélváltás Edittel, hogy legyenszives lefordítani a román receptet, és azt hogy van e valami trükk a készítésében. Nem volt.


Hűtőben 2 hétig eláll, de le is lehet fagyasztani. Ha a hűtőbe tesszük, öntsünk a tetejére egy olaj réteget, így nem kap levegőt, nem tud oxidálódni.





Ez a mennyiség fér bele a mi késes aprítónkba, ezért egy kicsit átdolgoztam a receptúrát.

Hozzávalók:

4 kis saláta cukkíni

2 kis csokor petrzselyem

1 gerezd fokhagyma

15 szép levél bazsalikom

10 dkg padano robusto kemény sajt (az eredeti parmezánt ír, de ez volt itthon)

só

olívaolaj (extra virgint és jó minőségű főzős olívaolaj keverékét használtam)

1/2 tk szárítottt medvehagyma

fenyőmag (elhagyható, én nem raktam bele)

Az aprító tálkába teszem a bazsalikomot és a petrezselymet a kockázott sajttal. Durvára összeaprítom.

A cukkínit megmosom, a végeit levágom, és felkockázom.

Két részletben hozzáadom a fűszeres sajthoz, és összeaprítom.

Lassan csurgattam bele az olaj keveréket, és úgy krémesítettem.

Nem kevertem teljesen készre, kibontottam, és ekkor sóztam és adtam hozzá a medve hagymát.

Alaposan összedolgoztam, kóstoltam és ha szükséges ekkor még lehet korrigálni (nem kellett)

Ehetjük tésztával, használhatjuk mártásokba, szószokba, kenhetjük bruszkettára, pirítósra, de mártogathatunk bele grissínit is.

Jó étvágyat hozzá!