Taco saláta üvegben

Jön a tavasz, és mi nagyon várjuk. Már hiányoznak a zöldségek, a ropogóság, és az hogy tényleg érezzük azt, hogy lassan kicsit melegebb lesz, ki lehet ülni, grillezni egy kolbászt és hozzá salátát. Most még a benti készítés marad, de ezt a salátát mindenképpen meg szeretném mutatni. Tex-mex rajongók figyelem, ezt akár ebédre is vihetjük az irodába.

Elkészítési idő: 35-40 perc, 4 db 7,5 dl-s üveghez

40-50 dkg darált marhahús

2 doboz mexikói babos-kukorica konzerv

1 doboz csemegekukorica

2-3 dl sűrített paradicsom

20-25 dkg koktél paradicsom

1 kis fej fehér hagyma

2-3 kisebb chili paprika, vagy kápia paprika

1 fej jégsaláta

1-2 evőkanálnyi paprikakrém

1-2 újhagyma

olaj, só, kukorica tortilla chips

1. Melegítsünk kevés olajat egy serpenyőben, az apróra vágott fehér hagymát pár perc alatt pároljuk meg. Keverjük hozzá a darált húst, pirítsuk le, majd öntsük fel a paradicsommal, és főzzük 12-15 percet. Adjuk hozzá a babos kukorica konzervet, a paprika krémet és főzzük 5-8 percet. Tegyük félre, és hagyjuk kicsit hűlni.

2. Vágjuk kisebb csíkokra a jégsalátát, tegyük az üvegek aljába, erre tegyük a ragut rétegezve. Következik a lecsepegtetett kukorica, majd a kockára vágott paradicsom, a karikákra vágott újhagyma.

3. A chili paprikát magozzuk ki (vagy használjunk csemege piros paprikát), vágjuk kockákra, azt tegyük felülre, majd tálalás előtt pedig a tortillát.  

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Gombás édesburgonya leves

Egy burgonya, ami nem is burgonya. Mindig ezt hallottam a burgonyakutató intézet mérnökeitől. Aztán jött a zrikálás, hogy mit lehet abból készíteni? Pürét, aztán ennyi, szokták mondani. Nos, hölgyeim és uraim, itt egy tartalmas, zöldséges leves, ami azt hiszem, akár egy ünnepi asztalon is megállja a helyét. Húsmentesen most, bizonyítva, ilyen is lehet.

Elkészítési idő: 25-30 perc,

30 dkg csiperkegomba

30-40 dkg édesburgonya, tisztítva,

1-1,2 l zöldség alaplé (kockából is készíthető)

1 kis fej fehér hagyma

1-2 teáskanálnyi sómentes ételízesítő

1-2 újhagyma

olaj, só,

1. Melegítsünk kevés olajat egy edényben, az apróra vágott fehér hagymát és az újhagymát pár perc alatt pároljuk meg. Keverjük hozzá a kockákra vágott édesburgonyát, és az ételízesítőt, pirítsuk le, sózzuk, majd öntsük fel az alaplével, és főzzük 12-15 percet. Adjuk hozzá a darabokra vágott gombát és főzzük még 5-8 percet.

Tipp és trükk: zöldség alap levet készíthetünk szárított ételízesítőből is. Válasszunk sómentes keveréket, és főzzük forrásban lévő vízben 15-20 percet, majd szűrjük le.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Francia tejszínes fokhagyma krémleves

Amikor egy leveshez nem kell tasak. Elképesztő, hogy mi mindent fordítanak le az élelmiszergyártók az instant megoldásra. Azt hiszem, ami nagyon meglepő volt számomra, az a bögrés-mikrós süti volt. Szóval azért ahhoz nem kellett különösebb gasztronómiai tudás, de mégis sikerült egy alutasakot köré varázsolni. Nyilván, tudja a multi, hogy mibe feccöl bele súlyos pénzeket. Ki van ez találva, biztosan látják azt a vásárló közönséget, aki meg is fogja venni.

Nos, akkor itt egy leves, amihez nem kell semmi különös tasak, csak egyszerűen el kell készíteni.

Elkészítési idő: 20-25 perc

12-15 dkg száraz kenyér

6 dl zöldség alaplé (készülhet kockából is)

4 dl tejszín

6-8 gerezd fokhagyma

2 evőkanál olaj

só, bors, kömény

1. Lassan melegítsük fel az olajat kis lángon, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát. Kevergetve pároljuk meg, sózzuk és borsozzuk. A kenyeret vágjuk kockára, adjuk a fokhagymához, kevergetve pirítsuk meg. öntsük fel a zöldség lével. Ízesítsük tetszés szerint a köménnyel és főzzük 10-12 percet.

2. Adjuk hozzá a tejszínt, pár percet főzzük, majd egy bot mixerrel dolgozzuk össze.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Burrito koszorú

Töltött tortilla, kicsit másképpen. Nagyon szeretjük a tortillát, legyen töltve bármivel. Ez most egy szárazabb töltelék, nem annyira szaftos, de ha tálaláskor megöntözzük egy kis tejföllel, akkor pompás lesz a végeredmény.

Elkészítési idő: 50-55 perc,

40-50 dkg darált marhahús

2 doboz mexikói babos-kukorica konzerv

40 dkg reszelt sajt

6 db tortilla (25 cm-s)

2-3 dl sűrített paradicsom

1-2 kisebb tv paprika, kockázva

1 kis fej fehér hagyma

olaj, só, tejföl

Sült zöldség:

45-50 dkg zöldség, kockákra vágva (lehet mirelit is)

1 újhagyma, karikára vágva

kevés olaj/zsír a sütéshez, csipet só

1. Melegítsünk kevés olajat egy serpenyőben, az apróra vágott fehér hagymát pár perc alatt pároljuk meg. Keverjük hozzá a darált húst, pirítsuk le, majd öntsük fel a paradicsommal, és főzzük 12-15 percet. Adjuk hozzá a babos kukorica konzervet, a paprikát és főzzük 5-8 percet. Tegyük félre, és hagyjuk kicsit hűlni.

2. A zsiradékon a hagymát, kevés sóval meghintve, kis energián pároljuk üvegesre. Adjuk hozzá a darabolt zöldséget, öntsük fel kevés vízzel és süssük meg 10-12 perc alatt. Tegyük félre pihenni.

3. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Kenjünk ki egy sütőedényt olajjal. Tegyünk egy tortillát az edénybe, igazítsuk bele, és kanalazzuk bele a húsos ragu felét. Tegyünk rá egy újabb tészta korongot, arra a sajt felét, majd újabb tortilla, arra pedig a zöldséges ragut. Újabb tészta, rá a maradék hús, tortilla és a maradék sajt, majd zárjuk le egy tésztalappal.

4. Tegyük a forró sütőbe, és 25-30 perc alatt süssük szép ropogósra. Ha megsült, hagyjuk pár percet pihenni, majd borítsuk ki a formából. Vágjuk szeletekre, és tálaláskor locsoljuk meg tejföllel.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Gyors, serpenyős vadászpecsenye

Remek vacsora vagy egy gyors ebéd? Bármelyik lehet. Tetszés szerint variálhatóak az alapanyagok, és tényleg gyorsan készen van. Én jobban szeretem csirkecomb vagy pulykacomb filéből. A tejszín helyett felönthetjük kókusztejjel vagy más növényi „tejföllel”.

Elkészítési idő: 20-25 perc,

60 dkg csirkemell filé, vagy csirkecomb filé, ujjnyi csíkokra vágva

40-50 dkg barna csiperke, darabolva

10 dkg füstölt sonka csíkokra vágva,

4 dl tejszín

1-2 újhagyma vagy póréhagyma

1 kis fej fehér hagyma

1-2 teáskanálnyi sómentes ételízesítő

olaj, só,

1. Melegítsünk kevés olajat egy serpenyőben, az apróra vágott fehér hagymát pár perc alatt pároljuk meg. Keverjük hozzá a kockákra vágott csirkehúst, az újhagymát és az ételízesítőt, pirítsuk le, sózzuk, majd öntsük fel 1 dl vízzel, és főzzük 5-8 percet.

2. Adjuk hozzá a sonka csíkokat, a gombát és főzzük még 5, percet. Öntsük fel tejszínnel, keverjük össze, és főzzük még 5-8 percet. Tálaláskor szórjuk meg vágott petrezselyemmel. Jól illik hozzá a bagett, vagy zöldsaláta.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Színes harcsaragu

Halas, zöldséges, színes, könnyű és ízletes. Nem szeretném túlmisztifikálni, de ez tényleg egy nagy kedvenc lett. Azt gondolom, ezzel az étellel, tényleg ki lehet lépni a halászlé, a hekk és a rántott ponty háromszögből. Egyszerűen, gyorsan elkészíthető, és ha egy tömör húsú hallal készítjük, szépen egyben marad, haraphatóan a hús.

Elkészítési idő: 35-40 perc

1 kg (afrikai) harcsafilé

35-40 dkg zöldségkeverék (lehet mirelit is)

1 kisebb fej fehér hagyma

1-2 evőkanálnyi rizsliszt vagy simaliszt

1-2 mokkáskanálnyi sómentes fűszerkeverék

só, zsír/olaj

1. A halat mossuk meg, töröljük szárazra, vágjuk csíkokra és vékonyan sózzuk meg. Kevés zsírt hevítsünk egy edényben, pároljuk üvegesre a hagymát. Adjuk hozzá a zöldségkeveréket, pirítsuk 3-4 percet, hintsük meg a fűszerkeverékkel és a liszttel, azzal is pirítsuk pár pillanatot, majd öntsük fel 3-4 dl vízzel.

2. Főzzük 10-12 percet, majd darabonként engedjük bele a halfilét. Ha túl sűrű lenne, kevés vízzel korrigálhatjuk. Ne keverjük, csak rázzuk, és 4-5 perc múlva elzárhatjuk az energiát. Hagyjuk pár percet pihenni, és utána tálaljuk galuskával.

Tipp és trükk: készíthetjük pontyfiléből és kemény húsú tengeri halból is. Illik hozzá a tarhonya is, vagy a párolt rizs.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Vega taco, (töltött salátakehely)

Vannak ételek, amit a kényszer vagy éppen egy csapat éhes, de nem húsevő csapat miatt születik. Így volt ez a nyáron is, mikor bejelentkezett egy csapat hölgy, hogy boroznának, de mellé valami könnyűt ennének. Összeállítottuk ezt a friss, zöldséges fogást, és nagy tetszést arattunk vele.

Elkészítési idő: 15-20 perc

2 tv paprika

1-2 kápia paprika

2-3 db kemény húsú paradicsom

1 kis fej lilahagyma

1 fej jégsaláta

2-3 szál újhagyma, vagy egy póréhagyma

2-3 evőkanálnyi morzsolt kukorica (konzerv)

 só, vörösborecet, olívaolaj, majonéz, citrom(lé)

1. Vágjuk apróra a lilahagymát, sózzuk meg, és csavarjunk rá egy kevés citromlét. Keverjük össze és tegyük félre.

2. Vágjuk fel a paprikákat, a paradicsomokat, és a hagymákat kis kockákra. Szedjük le a jégsaláta külső leveleit, ez lesz a Taco kehely, amibe a zöldséget kanalazzuk. Azokat a leveleket, amik nem kellenek, vágjuk fel kis csíkokra.

3. Az aprított zöldséget tegyük egy tálba, kevés sóval hintsük meg, majd locsoljuk meg 2 teáskanálnyi vörösborecettel és 6 teáskanálnyi olívaolajjal. Keverjük össze, majd halmozzuk a saláta kelyhekbe.

4. Majonézzel csíkozzuk meg vékonyan a tetejét, és a citromos hagymából is tegyünk rá (a hagyma leve nem kell).

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.