Füstölt pisztrángos saláta

Tavasz, egyre több a napos időszak, kívánkozunk ki a szabadba. Kívánjuk ilyenkor a friss zöldségeket, a roppanóságot, az ízeket. Szerencsére már nagyon jó saláta keverékek kaphatóak, így könnyen elkészíthető akár ez a saláta.

Sokszor meséltem már a kedvenc halfüstölőmről, Kánya Zoliról. A hévízi és káptalantóti piacon megtalálható a finomságaival. Ha halat vagy szárnyast szeretnék füstöltetni, akkor Zolival készíttetettem el. Így történ ez most is. Friss, szivárványos pisztrángot hozott Tapolcáról, bepácolta és felfüstölte.

Elkészítési idő: 25-30 perc

25-30 dkg füstölt pisztráng filé

25-30 dkg salátakeverék

20 dkg koktél paradicsom

15 dkg bulgur vagy kuszkusz

1,5 dl forró víz

1-2 teáskanálnyi ételízesítő (a saját termékeink közül, a NaturanOK családból, sómentes)

1-2 teáskanálnyi olívaolaj

1 teáskanálnyi frissen facsart narancs vagy citromlé

só

1. Keverjük össze a bulgurt az ételízesítővel és kevés sóval. Forrázzuk le, fedjük le, és hagyjuk 6-8 percet párolódni.

2. Keverjük össze a saláta keveréket a félbe vágott koktél paradicsomokkal. Adjuk hozzá a megduzzadt bulgurt, keverjük össze.

3. Tépkedjük a tetejére a füstölt pisztráng filét. Locsoljuk meg az olíva olajjal és a narancslével.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recepthez a használt tálat Kollár Szabolcs fazekas készítette.

A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

A fűszerek és a füstölt só megtalálható a Bijobolt.hu és a Mediline.hu polcain.

Segítsüti 2016 tavasz: saját készítésű táblás csokoládék

Az idei licit tárgya: 5 tábla, egyenként fél kilogrammos (összesen ~2,5 kg!), saját készítésű csokoládé tábla.
Mi lesz a csomagban? Fehér csoki 29%-s, és aszalt vörös áfonya. Tejcsokoládé, 28%-s grillázzsal. Tejcsokoládé 28%-s, vajas keksz darabokkal. Étcsokoládé, 55%-s, kesudióval. Étcsokoládé 70%-s mogyoróval és pille cukorral. A csokoládék saját keverékek, összeválogatva a számomra finom alapanyagokat.  
Átvétel módja: személyesen Keszthely és környéke, vagy pedig csomagként elpostázva.

Licitálni idén is a szokott módon, a Segítsüti hivatalos oldalán, a Segitsuti.hu oldalon lehet. 
A  Sütiárverés menüpont alatt, ehhez pedig egy egyszerű regisztráció (név, e-mail cím) szükséges. Aki már korábban regisztrált az oldalra, ezt már nem kell ismét megtennie, ha netán a jelszavát elfelejtette, ez orvosolható a belépési oldalon. A nyertes az lesz, aki a legmagasabb összeget ajánlja adott csokoládé csomagért április 15-én licitzárásig. Most is megtartjuk a "vigaszág" lehetőségét, ha a második (többedik) helyezett is vállalja az általa felajánlott licitösszeg kifizetését, a nyertes hozzájárulásával, Neki is elkészítem a csoki csomagot.

Kedves Látogatóm, Barátom ki erre jársz!

Arra kérlek meg, hogy segíts Te is egy kicsit Velünk együtt! Látogass el a Segítsüti 2016 tavasz hivatalos honlapjára, a Segítsüti.hu-ra, nézz körül, licitálj, ha megteheted, (egy gyors és egyszerű regisztráció szükséges, de ha tavaly részt vettél, lépj be az azonosítóddal), vagy válassz magadnak egyet a limitált, csodás Segítsüti relikviákból.

De azzal is sokat segítesz, ha viszed hírünket, hogy minél többen tudjanak arról, hogy a Süti segít!
Az aukció lezárása után, meghatározzuk az átvétel pontos módját (ami lehet akár egy csomag is, amit eljuttatunk a lelkes Felajánlónak, tehát nem kell ezért leautózni Keszthelyre, de ha kedves Adományozó környékbeli, a személyes átadást is meg tudjuk oldani), és ekkor frissen elkészítem a csokikat. Az eddigi sikeres vigaszágas licitálásból kiindulva, jelzem, ha lesz rá jelentkező, természetesen idén is szívesen elkészítem több példányban is.

Ne feledd! A Süti segít! Kövesd az eseményeket a Segítsüti hivatalos Facebook oldalán.
Licitre fel!
Max

Sonkában párolt afrikai harcsafilé

A húsvéti sonka maradék vagy éppen (szándékos) többlet felhasználásnak egy jó megoldása. Jól illik hozzá az édes-savanyú káposztasaláta, vagy a tökmagolajos káposztasaláta és a majonézes káposztasaláta. Friss, tavaszias étel, akár egy könnyű ebéd is lehet. Dobozolható, így irodai/dolgozós ebédnek is kitűnő.

Friss halból készítettem, szerencsére már sok helyen megtalálható a hűtőpultokban. Ha mirelitből szeretnénk készíteni, akkor azt kíméletesen olvasszuk fel a hűtőben. Különböző (természetes alapú) sonkákkal lehet a választékot bővíteni. (Halkan jelzem, ez a műsonkákkal nem működik.)

Elkészítési idő: 35-40 perc + a pihentetés

8-10 szelet Szarvasfish afrikai harcsafilé

16-20 szelet Gusztahús  füstölt sonka/szalonna

1-2 teáskanálnyi tenger gyümölcse/hal fűszerkeverék (ez most saját keverék, a tavaszi sorozatból, aroma, só és ízfokozó mentes)

1. A harcsát dörzsöljük be a fűszerkeverékkel. Terítsünk két-két szelet sonkát, egymásra takarva, és abba csavarjuk be a halat. Rögzítsük fogpiszkálóval.

2. Egy párolóbetétes edényben forraljunk vizet. Tegyük a halat a betétbe úgy, hogy a forró gőz át tudja járni. Lefedve pároljuk 20-25 percet. Vegyük ki, és tálalás előtt pihentessük 5-6 percet.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recepthez a friss halat Szarvasfish, a sonkát a Gusztahús biztosította, köszönjük!

A fűszerek és a füstölt só megtalálható a Bijobolt.hu és a Mediline.hu polcain.

A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.