Próbálgattunk a "Borhozételt"-re

Nem titkolt célom hogy főzzek valami finomat a Heimann-Borhozételt receptversenyre. De azt hogy így áfa elött Cicaanyát is ihletre bírom, azt nem gondoltam. Sokat beszélgettünk róla (nem az áfáról, hanem a versenyről és a borokról), kostólgattunk, pedig korlátozottak a bor készleteink.
Íme Cicaanya ilyen ételt képzelt el.
Nem a versenyre készítettük, inkább csak kalandozás volt, próbálkozások az ízekkel. A sültet Gordon Ramsay ihlette, bár rendesen átt lett alakítva (nemhiába, Nálunk ez már családi szokás). Viszont tagadhatatlanul finomra sikeredett. szándékosan nem kötöm egyik borhoz sem, legyen ez csak egy apró kitérő. Aki kiváncsi, keresse meg hozzá az illő bort.



Sertés szüzpecsenye göngyölve Cicaanya kedvére:

Hozzávalók: 1 egész szűzpecsenye, mortadella sonka, bacon, gomba, borsó, besamel mártás, sajt, só, bors, fűszerek és a körethez krumpli

A szüzet kiterítettem, egy nagyon kicsit megnyomogattam a kés lapjával, megborsoztam, ketté vágtam és leterítettem a mortadellával.

Míg én a hússal küzdöttem (leterítettem egy szűzet!:-)), addig Cicaanya megpárolta a gombát és a borsót. Csinált egy kevéske besamelt, bele a párolt zöldségeket, egy kis fűszerezés, és a végén egy kis reszelt sajttal szilárdította. Fűszerezés: bors, bazsalikom, kakukkfű, sóval pedig csínján, mert a szalonna sós!

Közben dupla alufóliát terített, megolajozta egy kicsit, majd baconnal letakarta. Rá a husi, arra a ragu elterítve, arra pár hasáb sajtocska. Szorosan feltekerve, bebugyolálva a baconba, majd a dupla fóliába.

A két csinos csomagot forrásban lévő, gyöngyöző vízben főztük, időnként megforgatva úgy 20-25 percet.

A körtenek szánt krumplit meghámoztam, gerezdekre vágtam, kiolajozott tepsibe terítettem, meglocsoltam egy kis olíva olajjal, rá egy kis só, bors. Ennek a tetejére fektettem a csomagokat, és előmelegített sütőben sütöttem 45 percet.

Az utolsó 10 percben a krumplit átkevertem, a fóliát levettem a tekercsről, és úgy pirítottam.

max kommentje: nagyon puha omlós, isteni sültet ettünk, nagyon ízlett mindenkinek, köszike Cicaanya:-))

Nem tudja a Pasi mi van a hűtőben?

Szóval az úgy volt hogy......

Hát kezdem az elején, az volt a feladatom hogy tarhonyás sertés pörköltet főzzek, eddig jó, de gondoltam, kicsit könnyítsünk a mélyhűtő tartalmán, ezért abban keresgélek. Találtam is szép darab sertés combnak tűnő csomagot, még örültem is hogy milyen szép sovány a husika. Persze hogy sovány volt, szerencsétlen mert, szűzpecsenye volt, de ez csak akkor derült ki, amikor kiolvadt, és kivettem a zacsiból:(

Mert hát minek megjelölni a zacsit, úgy is tudom mi van benne. Vagy nem.

Tehát futás a henteshez hogy az ebéd meglegyen, utána meg kiolvadt husika hasznosítása, mert ugye kiolvadt fagyasztott terméket nem teszünk vissza a fagyasztóba!!

Tehát az akció fedőneve, töltött szűzpecsenye. Szépen kiterítettem, és kiklopfoltam, Kedvesem befűszerezte, só, bors, és beburkolta sonkával és sajttal.

Felvágtam friss bazsalikomot és rozamringot ( a coca nagyon szereti a rozmaringot, csak már nem tudja ), és fokhagymát, majd egy kis olajjal összezúztam a mozsárban egy kis durvára őrölt színes borssal. Mert azt is szereti, nem a coca, hanem az emberke.

Szépen elterítve a sajton, és gondos feltekerés után, jöhet a kötözés.

Jó szorosan hogy ne hogy ki jöjjön a sajt! Kiolajozott tepsiben, előmelegített sütőben 200 c-on, kb 40 perc alufólia alatt, utána 10 perc szolárium.

Pompás pecsenye lett belőle, bár a sajt kifolyt, de hát tragédia nem történt.

Tegnap, estére szántuk, a gyerekek délelőtt suliban ( jó ez az ünnepi kavalkád, már azt sem tudom melyik napon hol, ki mikor, mennyért..), mi a kamarát takarítottuk, utána ebéd, desszert az alant lévő almatorta.

Délután pihi, majd 4 óra felé a családfő ötlete nyomán, irány fürcsizni. Kehidakustány, termál fürdő, 3 órás jegy, és egy isteni családi délután lett belőle. Hazafelé beléptünk az isparba, vettünk krokettet, és hazaérve megsütöttük a husi mellé. Áfonya lekvárral ( köszi Tündinéni!!) isteni finom volt.

Almatorta, szerintem a világ legegyszerűbb sütije, a legbonyolultabb része az hogy ki kell keni a sütőformát vajjal.

Szóval kell hozzá: 1 tojás, 2 dl porcukor ( én most kristálycukorral csináltam, úgy is tökéletes ), 2 dl tejföl, 2 dl liszt, 1/2 cs sütőpor, 1 csipet só, 3 db savanykás közepes alma, a tetejére 4 ek cukor 1 tk őrölt fahéjal összekeverve.

A tojást habosra verem, bele a cukor, és a tejföl, jól kikeverem, jöhet a sütőporos liszt, összekeverem, és jöhet a kivajazott torta forma, lehetőleg cserép, de minden képpen magas falú, mert feljön a süti.

Begyújtom a sütőt, 180-200 c, és amíg melegszik, jöhet az alma. Meghámozom, negyedekre vágom, magház ki, és mindjárt a tésztára karikázom. Eligazgatom, és megszórom a fahéjjas cukorral. Zutty be a sütőbe, és kb 30-35 perc sütés. Tűpróba!!





Nem kell törekedni a szép elrendezésre az almánál, ez egy egyszerű rusztikus sütemény, és nem illik hozzá a geometriai díszítés, hanem az íze számít, de az isteni.
Hozzá egy jó capuccinó, vagy egy habos kakaó.

Meghozta a futár az új üstöt, lehet tésztát készíteni, jó a kenyérsütő!!

Valahogy a napokban elmaradt a kenyér evészet, van egy jó darab szikkadt kenyerünk, ezért ma pirítós lesz reggelire, házi téliszalámis sajtkrémmel.
Miután ez teljes improvizáció, így nincsen lecsöpögtetett joghurtom, ezért marad a sima krémsajt az alapja.

Szeretem ezt a sajtkrémet, mindig van a hütőben, kiváló alapja a sajtos szószos tésztának, de ez majd egy késöbbi történet.

A másik kellék a téli szalámi vég, amit nálunk az egyik diszkontban ( zpluszd ) lehet venni, és kimondottan szalámi vég, van téli, paparikás, csabai kolbász...stb, és ilyen dolgokra, és pl. töltött husika töltelékébe ( kolbászos töltelékkel töltött dagadó..) . Szóval jó dolog.
Össze aprítom bele egy turmixba, jöhet rá 3 tubus sajti, egy kis durvára őrölt színes bors, jól összekever, és már kész is az isteni szendvicskrém.
Természetesen lehet magából a sima szalámiból is csinálni, de annak ( főleg a téli szaláminak ) olyan horror ára van, hogy abból csak úgy nem dob az ember gyermeke 15-20 dkg-át szendvics krémbe, ezzel szemben ennek a kiszerelésnek az ára kb. fele a normál árnak, és olyan 25-35 dkg csomagokban van, abból 3 adag is kijön, és mivel nincs felvágva, 2-3 hétig is kibírja, egy kis dobozban elfér a hűtőben. Bármikor elő lehet venni, van sajt is a hűtőben, akár egy kis reszelt füstölt sajttal, vagy egy kis kaliforniai paprikával pompás szendvics krémet lehet csinálni a hírtelen beeső vendégeknek.

Hát most így hirtelen ennyi, de már készülök a következőre, megvettük és kifaragtuk a töklámpásokat, jöhet a halloween, és vettem szép avokádót is , csak még egy kicsit érnie kell, és lesz belőle guakamole.
Most pedig készülődünk, megyünk Anyukámékhoz szülinapi ebédre ( Anya mégegyszer boldog szülinapot!! ).