2008. augusztus 31., vasárnap

Sonkás-zöldséges-sajtos tekercs Beának ajánlva

Reggeli kommunikáció az étkezőben:

Bea: de jól néz ki, mi lesz ez?
max: tekercs, Bea tekercse, és rólad fogom elnevezni:-)
Bea: persze:-))

Hát tessék Beus, itt van felraktam és Neked ajánlom.

Egy kis segítség, hogy ki is a Bea:
a "drága kisfiam"(Soma) barátnője, aki az Anyukájával szokott engem olvasni, sőt, már sok receptet el is készítettek, és erről be is számoltak, köszike.


Bea tekercse (kb. 20 db):

275 g-os előhűtött leveles tészta

töltelék:

100 g krémsajt

2-3 ek joghurt

150 g jó minőségű sonka

1 tv paprika

1/2 pritamin paprika

1 szál újhagyma



A sajtot kinyomom egy tálba, és annyi joghurttal keverem, amitől kelllően fellazul. A paprikákat kicsumázom, felkockázom, és belekeverem a sajtba. A hagymát negyedre, majd jó vékonyan felvágom, és azt is belekeverem.

A sonkát felkockázom, és azt is belekeverem. Mivel a sonka maga ízesített volt, ezért nem fűszerezem a krémet, inkább a zöldség fog dominálni.



Kiterítem a tésztát, egyenletesen megkenem a krémmel, feltekerem, majd kb. 1 centis csíkokra vágom. Sütőpapírral bélelt tepsire rakom és úgy mehet a sütőbe.

220 c°- on, sütöttem kb. 18-20 percet, majd rácson hagytam kihűlni.

A fiatalok szerint nem csak az illata, hanem az íze is finom volt.

2008. augusztus 29., péntek

Mediterrán lassan sült paradicsom:Update

Erről a kedvenc paradicsom tartósítási eljárásról már régebben írtam, de most újra elővettem, mert a piacon isteni lucullus paradicsomokat vettünk, és abból készítettem egy adagot, amit bazsalikommal és egy kis tépett fekete erdei sonkával sütöttem meg.

Biztosan találkozott már mindenki olyan recepttel, ahol (napon)szárított paradicsomot írnak. Az ára csillagászati, ezért közzéteszem az általunk nagyon kedvelt feldolgozási módot. Mivel most tele van a piac jó minőségű paradicsomokkal, érdemes kipróbálni.


Mediterrán lassan sült paradicsom:

5 db közepes paradicsom, félbevágva, a csutkáját elegánsan kanyarítsuk ki,

4-5 gerezd apróra vágott fokhagyma,

tengeri só,

színes őrölt bors,

szárított bazsalikom,

olíva olaj.

Elhelyezem a sütőtálban a fél paradicsomokat, megszórom sóval, a fokhagyma, a bors, a bazsalikom, és végül az olíva olaj, ( ne sajnáljuk, mert amikor elrakjuk akkor úgyis fel kell önteni, hogy ellepje )

Sütőben közepes hőfokon, 120-130 c-on, 2,5 órán keresztül sütjük. Fél időben kivesszük, megforgatjuk, meglocsoljuk.

Ha elkészűlt, hagyom kihűlni langyosra, beleszedem egy kis üvegbe, felöntöm a levével, és mehet a hűtőbe.
Ha alaposan lecsöpögtetjük, akkor fagyasztani is lehet, a leve tökéletes szószokhoz, mártásokhoz.

Szerintem nem érdemes sokat csinálni, mert roppant gyorsan megvan, és akár ma is elkészíthetjük.
A bazsalikom helyett lehet oregano, kakukkfű, provanszi fűszer keverék, tessék csak nyugodtan kisérletezni, garantált a siker.

A mostaniba pár szelet feketeerdei sonkát és pár levél bazsalikomot tépkedtem bele.



Egy kis adalék, JancsiBá-tól az olajokról:
.
Kivonat az olaj használatáról: "Az extra szűz olivaolajok, bár egészségesebbek, mint a nem hidegen préseltek, sütés, vagy hevítés során szinte teljesen elvesztik értékes vitaminjaikat, gyógyhatásukat. Ezért sütéshez, főzéshez inkább melegen sajtolt (nem szűz ill. extra szűz) olivaolajat használjunk! Ezekben valamivel kevesebbek a hasznos anyagok, vitaminok, de azokat még sütés után is megtartják!"

2008. augusztus 27., szerda

Diplomata puding, ahogy Anyukám szokta...

Diplomata puding, ahogy Anyukám szokta készíteni.
Gyermekkorom (egyik)kedvenc desszertje. Vártuk hogy beérjenek az első csemegeszőlő fürtök, és akkor tudtuk, hogy Anya készít ilyet.

Készült szőlővel, ez volt az alap, de isteni barackkal (későbbi post), almával, körtével, igazából mindegy, csak kemény gyümölcs legyen.

Kerestem-kutattam az eredeti recept után, sokféle verziót találtam, közte Fakanál kolléga 2006-os! bejegyzését.
Mint mindenből, ebből is ezer féle verzió, de én maradok az Anyai örökségnél:-)



Szőlős diplomata puding Anyukám módra:

Hozzávalók:

1/2 csomag babapiskóta kb. 20 dkg

2-3 fürt csemege szőlő

1 l tej

2 csomag jó minőségű vanília puding vagy

házi vaníliakrém: 4 tojás sárgája, 15 dkg cukorral és kb. 6-7 dl tejjel összefőzve

a piskóta áztatásához pár evőkanálnyi langyos cukros tej.





Elkészítem a pudingot/krémet. A piskótákat pár pillanatra beáztatom a cukros tejbe, és egy nagy tálban szépen lerakom. A szőlőt alaposan megmosom, leszemezem, és azt szépen elosztom a piskótán, de úgy hogy legyen köztük hely a krémnek. Feltöltöm krémmel, majd lezárom piskótával, és azt is leöntöm krémmel.



Fontos hogy a piskóta mindenhol legyen bevonva krémmel, mert ha kilóg, akkor megszárad.
Itt is az a helyzet, mint a tiramisunál, hogy nem kell egy kemény kockát kapnunk tálaláskor, hanem egy krémes desszert, ami nyugodtan szétdőlhet-folyhat a tányéron.

2008. augusztus 24., vasárnap

Programajánló: nyugat-balaton, szeptember eleje

Szolgálati közelmény:

Program ajánló a nyugat-balatonról : szeptember első fele




Szeptemberben
Gyanó Szilvia fotókiállítása Gyenesdiás, Községháza

Szeptember 5-6.
Mézes napok Keszthely, Piac

Szeptember 6.
Györöki szüret és VI. Halászléfőző-verseny: szüreti felvonulás, néptánc, halászlé és
hajnalig tartó mulatozás Balatongyörök, Móló melletti sétány

Szeptember 4.,11.,18., 25.
“Párizsi élet” Operettgála Keszthely, Festetics Kastély tükörterme

Szeptember 13- 14.
Kulturális Örökség Napok Vonyarcvashegy, Szent Mihály-domb




Szeptember 13.
Ősz - ünnep Balatongyörök, Szépkilátó és környéke

Szeptember 13.
Gyenesdiási Szüreti Vígasságok: ünnepi préselés, szüreti felvonulás, népművészeti
bemutató és vásár, szüreti bál Gyenesdiás, Körforgalom, Nádas Csárda

Szeptember 13.
Orvos-Gyógyszerész Kupa – vitorlásverseny Gyenesdiás, Vitorláskikötő

Szeptember 13.
II. Vajdasági Napok Vonyarcvashegy, Művelődési Ház és Könyvtár

Szeptember 14.
Szezonzáró Vonyarci Búcsú - A szürethez is kapcsolódó rendezvény a vidámság
kedvelőinek szórakoztató programokkal, szüreti borkóstolóval
Vonyarcvashegy, Szabadtéri színpad
és környéke
További infó és a képek itt és itt találhatóak.

VKF!XVIII/2: Coeur á la Créme

Miután több Kolléga is segített, így remélem sikerül az időzített mutatvány.

De nézzük inkább ezt a francia receptet. Erre szokták mondani hogy a nagysága az egyszerűségében rejlik.

Amikor olvastam a VKF!18 kiírását, azonnal tudtam hogy ezt fel kell tennem a blogra.

"Coeur á la Creme" annyit jelent franciául hogy: szív krémmel.

Klasszikus szerelmesek desszertje.

Az eredeti desszertet speciális szív alakú fonott kosárkában, vagy lyukacsos aljú porcelán formákban készítik.
A krémet nedves sajtruhába rakják, és hagyják kicsepegni a túróból a savót, így kapnak egy igazán krémes szívet.

Miután nekem nincsen ilyen spéci formám, ezért én egy lyukacsos, ún. pároló betétben csepegtetem le a krémet, és utána szúrom ki szív formára.




A "szív krémmel" desszert:

Hozzávalók:

24 dkg lágy krémsajt (mascarpone)

2,5 dl túró

2,5 dl habtejszín

1 dl porcukor

2 tk vaníliás cukor

Az öntethez:

5 dl eper (ha olyankor készítjük, amikor nincs eper, akkor lehet egy kis vízzel felfőzött lekvárból is készíteni)

2 ek narancs/triple sec likőr


A késes aprítóban a túrót és a sajtot ősszekeverem (én nem szoktam a túrót áttörni, így egy kicsit érződik a túró, nem lesz egészen krémes). A tejszínt kemény habbá verem a cukorral és a vaníliás cukorral. Óvatosan összekeverem a túrós-sajttal, majd egy nedves ruhával/tüllel kibélelt kb. 25 cm-es edénybe terítem és be teszem a hűtőbe csepegni, kb. 3-4 órára.

Óvatosan kiterítem a krémet, kiszúrom a szív formával. A szószhoz az epret összeturmixolom a likőrrel, ebből terítek a tányérra, és arra ültetem a szivet.



Jó étvágyat ehhez az igazán fenséges desszerthez!

2008. augusztus 20., szerda

VKF!XVIII/1: Alkotótársamtól

Első sorban szeretnék elnézést kérni Ízbolygótól, aki most a VKF!18 háziasszonya, és a kedves Olvasóktól.

Tudom hogy a VKF!18 kiírása szerint a közzétételi nap vasárnap, de sajnos sem szombaton, sem vasárnap nem leszek itthol, ezért választottam az a megoldást, hogy szépen felrakosgatom az elkészült étkekt, illetve összefoglalót.

Természetesen Alkotótársam, Pannicica ismét segítségemre sietett, és a "labormunkát" elvégezte.
Nézzük mit is ajánl nekünk Pannicica:



Zöldségleves túrógombóccal

1 fej vöröshagyma
2 szál répa
1 szál petrezselyem
3 szem krumpli
1 bögre zöldborsó
pici olaj
2 dl tejföl
25 dkg túró
1 tojás
2 ek liszt
só, bors, leveskocka, tárkony (ha van)
citromlé ízlés szerint

A vöröshagymát finomra reszeltem, és a karikára vágott répával, petrezselyemmel olajon, folyamatosan kevergetve átpirítjuk-pároljuk. Felöntjük vízzel, félfővés után beletesszük a kockára vágott krumplit és a borsót. Majdnem készre főzzük, közben ízesítjük sóval, borssal, leveskockával.
A túrót összekeverjük a nyers tojással és a 2 ek liszttel, kicsit állni hagyjuk. Ha a zöldségek majdnem puhák, teáskanállal gombócokat szaggatunk bele, készre főzzük, tárkonnyal ízesítjük. Ha kész, a legutolsó percben a 2 dl tejfölt elkeverjük némi forró levessel, visszaöntjük, és rögtön elzárjuk a gázt, nehogy kicsapódjon! Citromlével tesszük pikánssá.

max kommentje: amikor olvastam először ezt a receptet, az jutott eszembe hogy ez akár egy hideg joghurtos gyümölcs leves/mártás kisérője is lehetne, például ehhez a meggyleveshez.



A fincsi leves után pedig következzék a különleges ráadás:

Túrós párna

25 dkg liszt
25 dkg túró
25 dkg margarin
10 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
1 cs. vaníliás cukor
pici só

A hozzávalókból tésztát gyúrunk, vékonyra kinyújtjuk, és négyzetekre vágjuk. A négyzeteket megtöltjük lekvárral, körben lekenjük tojással, félbehajtjuk és villával összenyomkodjuk. A tetejét is lekenjük tojással, kikent tepsibe tesszük, és forró sütőben megsütjük.



max kommentje: készíthetjük az alap tésztát sósan is, és akkor akár egy kis főtt csikehúsból készített, zöldséggel túrbózott krémmel is megtölthetjük.

folyt köv.

2008. augusztus 13., szerda

Olvastam: Morzsikák hőstettei, Pannicica, Z és a Balaton

Garffyka írása, de miután rájöttem hogy külömbözőek az olvasóink(mert Ő engem olvas, én meg Őt:-)), ezért beszerkesztettem.

.
Volt egyszer, hol nem volt, az üveghegyen túl, ahol a kurtafarkú malac sem túr, Szarvas és Mezőberény után, ám még Gyulán innen, Csabának Békés városa.
Ebben a városkában éldegélt nagy-nagy boldogságban Pannicica(Alkotótársam) Morzsika és az ő édes egy ura, Z.
Egy szép napon Pannicica(Alkotótársam) és Z kerestek egy hatalmas nagy fát, jól körbejárták, innen is, onnan is megnézték, majd elővették hazulról hozott fejszéjüket és belevágták a nagy fába.
Attól a naptól kezdve másra sem tudtak gondolni, mint a nagy fába vágott fejszére. Sem éjjelük, sem nappaluk nem telt el úgy, hogy a Nagy Célról ne beszéltek volna. Újra meg újra átbeszélték, fontolóra vettek minden számba vehetőt, aludtak rá egyet, aztán még egyet. Rekkenő hőség, mikor már tikkadt szökcsenyájak sem legelésztek, jégesős zimankó, háztetőket táncoltató szélvihar - meg se kottyant nekik. Csak a Nagy Cél lebegett a szemük előtt. Hosszú-hosszú napokon át, sokszor fáradtságtól, álmosságtól részegülten készültek a Nagy Napra, amikor elérhetik a Nagy Célt.
Hosszú hónapok teltek el. A Nap felkelt, s megint lepihent, az égen kergették egymást a Holddal, sok víz lefolyt a Dunán, de még a Tiszán is, az előző ősszel elvetett termés beérett, már-már aratták, mikor végre felvirradt a várva várt Nagy Nap.Pannicica és Z a feladat súlyátol mit sem riadva boldog feszültségben várták az indulást.

Morzsika város összes Morzsikája, de még a tiszteletbeli Morzsikák is értük szorítottak. A cukrász kezében megállt a habverő, a kukta is elfelejtett torkoskodni, a kutya nem üldözte a macskát, s az sem a verebeket, az ősöreg toronyóra a bimm után nem ütött bamm-ot. Mindenki feszülten figyelt, majd három óra hosszat.




Bízva abban, hogy rövidke írásom fentmarad s az utókor tanulságára szolgál, az alábbiakban a Nagy Nap és a Nagy Cél izgalmait nem saját szavaimmal tolmácsolom, de következzék Pannicica elmesélése, saját számítógépbillentyűzetéről:

A strandhoz mindössze 100 m-re sikerült szállást szerezni, valami hihetetlen disznó szerencsével :) Strandoltunk, úszkáltunk, voltunk Badacsonyban hajóval, felmásztunk a kilátóba, visszafelé pedig beugrottunk 1-2 pincébe :)) Pénteken lefeküdtünk időben, mert másnap 6-ra terveztük a felkelést. Reggeliztünk, az idegességtől (hiába no, az ismeretlen) vagy háromszor voltunk fejenként WC-n… A szervezés valami szédületesen profi volt!
A Boglárról indulókat sűrű hajójárat vitte át Révfülöpre, ehhez egy karszalagot kellett kérni, hogy átúszók leszünk. Áthajóztunk, tömve volt emberekkel, akik röhögtek, viccelődtek, izgatottan mutogattak a már indulókra, akik a vízben szelték a habokat.
Kitöltöttük a jelentkezési lapot, megmérték a vérnyomásunkat, regisztráltunk. Naptej, vazelin a kihűlés ellen, ettünk egy müzliszeletet, leadtuk egy sátorban a csomagunkat, ruháinkat, hogy vigyék vissza Boglárra, és elindultunk.
Mikor becsobbantunk, az első 100 m maga volt az iszonyat, a halálfélelem, a rettegés. Szörnyen hullámzott, de annyira, hogy ide-oda dobált minket, kapálózni kellett, közben utánunk is jöttek a többiek. Zuram kalimpált, hogy ússzunk a hajók felé, ha van valami, legalább meg tudjunk valamibe kapaszkodni, és ki tudjanak minket szedni. Arra gondoltam, hogy ezt nem fogom kibírni 5,2 km-en keresztül :( Egyszer csak megláttam középen egy piros bóját, de azt hittem, hogy ott is meg lehet kapaszkodni, nem pedig valami határkő, így szépen elhaladtam mellette. Később mondta egy pasas, hogy 500 m volt – egy örökkévalóságnak tűnt, és még csak 500 m??!! Teljesen más, mint az uszoda, segítség!
A víz elsodort minket egymástól, buzgón küzdöttem, és ittam szorgosan az üdítő Balatont :) Egyszer csak feltűnt az 1 km-es, óriási bója!
Aztán nagy sokára a 1,5 km-es kisebb! Onnantól kezdve viszont mindketten áteshettünk a kezdeti ijedtségen, sokkon, pánikon, be is melegedtünk kellőképpen, kitapasztaltuk a nyüvedék hullámokat, és elkezdtük hasítani a vizet!
Sorban hagytunk le mindenkit! Tudod, a kopasz-kigyúrtakat is :))) Zuram jobban bírta, ő mindig előttem járt vagy 100 m-rel, és hátra-hátra nézve ellenőrzött, hogy élek-e még, én pedig mindig kinéztem magamnak valakit, akivel kb. egy tempóban úszunk, átnézegettünk egymásra idegenül is, biztatva, vizet nyelve.
Ákost énekeltem magamban, nézelődtem, és arra gondoltam, hogy tyűha, ez egy országos buli, én meg itt vagyok a kellős közepén :) 3 km után már azt tervezgettem, mit kéne írni sms-ben, és mit fogok felvenni első nap a munkahelyen az ajándék pólóhoz :)))
Mikor végül talajt ért a lábunk, valami hihetetlen hisztérikus nevetés fogott el, csak nevettem megállíthatatlanul. Mikor pedig megláttuk az eredményeinket… El sem akartuk hinni, hogy a cudar kezdéshez képest kvázi mekkorát hajráztunk 3,5 km-en! Nagy élmény volt, na! ... A 2.54 a Zuram ideje, én rávertem kemény 04 ezreléket vagy hogy :)



S mint a mesékben lenni szokott, a népek hetedhét országból csudájára jártak csodálatos Pannicicának és hősies Z-nek, akik még most is boldogan élnek, vidámságban, boldogságban, örök fiatalságban. :-)Itt a vége, fuss el véle!
.

Max kommentje: le a kalappal a teljesitmény elött, és 3X gratula Nekik!
Minden Morzsika büszke rájuk!!
.

Eredetiben itt.

2008. augusztus 5., kedd

Vajas kifli vs. Ciabatta?

A kérdés azért merült fel, mert a hagyományos ciabatta (csabatta, olasz szegletes zsemle) tésztája igazábol nem jön be nekünk, viszont a vajas kifli tésztáját nagyon szeretjük.
Tehát abból készült ez a .......cabatli:-))

Dicséret az új sütőnek, 12 perc alsó-felső-légkeverés, kb. 220 c°-on!


Tészta:

50 gr vaj/margarin
20 gr só
20 gr cukor
320 ml tej
650 gr kenyérliszt
7 gr szárított élesztő

a kenéshez olvasztott vaj/margarin



Dagasztás, kelesztés (ha van kenyérsütőgép, abban, vagy álványos csodamasina stb). A kész tésztát 3 részre vágjuk, kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, feltekerjük, egy kicsit lelapítjuk, 4 egynelő részre vágjuk. 30 perc pihentetés/kelesztés után a tetejét egy kis tejjel megkenjük és a fentikek szerint megsütjük.

Ideális szendvics alap, de jó csak úgy elrágcsálni is:-)

Cicaanya készítette, köszönöm!!!

Programajánló: nyugat-balaton, augusztus második fele

Szolgálati közelmény:

Program ajánló a nyugat-balatonról : augusztus második fele


Augusztus 15-17.
Szent Ilona Búcsú – Szent István ünnepe:
zenei programok, Gyenesdiás Szépe Választás,
búcsúi bál, templomi hangverseny,
illetve Simon Edit keramikus és Bordácsné Kishonti
Erika népi iparművész kiállítása

Gyenesdiás, ABC előtti parkoló (Fő út mellett),
Községháza, Szent Ilona kápolna

Augusztus 16-20.
Bor- és Csemegeszőlő-fesztivál Vonyarcvashegy, Polgármesteri Hivatal parkolója

Augusztus 19-20-21.
VII. Motoros találkozó Keszthely, Helikon strand

Augusztus 20.
Szent István-napi ünnepség: Szent István emlékmű megkoszorúzása
Balatongyörök, Szent István utca

Augusztus 20.
Szent István napja Keszthely, Balaton-part





Augusztus 22-24. Gyenesdiás, Vitorláskikötő
“Nyugat-Balatoni Vitorlás Napok:
aug. 22-én Pelso Line Kupa,
aug. 23-án Metál Hungária Holding Kupa,
aug. 24-én Gyenesdiás-Fonyód túraverseny.”

Augusztus 23-24.
V. Dynamo-Maraton kerékpárverseny a Keszthelyi-hegységben
Gyenesdiás, Nagymező
.
max kommentje: sajna lassan vége a "nyárnak", de remélem tudtam segíteni a szabadidő hasznos eltöltésében.
Jó pihenést és szórakozást a hátralevő időre, és minden kedves (nyárondolgozós) kollégámnak pedig szép napokat és sok-sok vendéget:-)
.
További infó és a képek innen és innen származnak.

2008. augusztus 1., péntek

Programajánló: XVI. Zalai Borcégér - Keszthelyi Borünnep

XVI. Zalai Borcégér - Keszthelyi Borünnep
2008. július 30. - 2008. augusztus 3.
Keszthely

A rendezvény jellege: borfesztivál

Balaton-part, Sétány






Augusztus 1. (péntek)
18.00 óra Játszóház
19.00 óra Babraszínház gyermekelőadása
20.00 óra „Török Ádám 60” Török Ádám és a Mini koncertje
22.00 óra Utcabál a Casino Zenekarral

Augusztus 2. (szombat)
18.00 óra Játszóház
19.00 óra Mono-Manó Zenekar gyermekműsora
20.00 óra Keszthelyi Jazz Műhely
21.00 óra Utcabál a Gábor & Gábor Zenekarral





Augusztus 3. (vasárnap)
18.00 óra Játszóház
18.00 óra Bordalcsokor a Vivát Bacchus Énekegyüttes műsora
19.00 óra Kormorán Memory Band koncert
20.30 óra Salsa bemutató – Salsa Cuba Dance Club
21.00 óra Utcabál a Roulette Zenekarral
Info és a képek: monitormagazin.hu

LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin