Főzött vanília fagylalt otthon
Ha szeretnénk a családunkat, vagy a vendégeinket elkápráztatni saját készítésű vanília fagyival, ne gondoljunk bonyolult dologra. Hiszen csak elsőre tűnik elkészíteni. A recept az 1930-as évekből származik, az Ínyesmester szakács könyvéből. Ha akkor el lehetett készíteni, akkor ez a mai világban sem okozhat gondot. Nincsenek mesterséges anyagok, csak egyszerű, a háztartásban fellelhető anyagok.
Ha tehetjük, mindenképpen használjunk vanília rudat, vagy kivonatot. Ha nincs, és mindenképpen szeretnénk elkészíteni, akkor lehet jó minőségű vaníliás (burbon) cukorral is, de akkor a cukor mennyiségét csökkentsük, mert nem fog megfagyni rendesen.
Hozzávalók:
- 20-25 dkg cukor
- 6 tojás sárgája
- 5,5 dl zsíros tej
- 2 dl (állati) tejszín, min. 25%-os zsírtartalommal
- rúd vanília
Keverjük ki fehéredésig a cukrot a tojás sárgájával, és a kikapart vanília velővel. Adjuk hozzá a tejet és a tejszínt, a vanília héját, és közepes lángon, állandó keverés mellett forraljuk fel. Az első buborékoknál zárjuk el az energiát, és sűrűn kevergetve hagyjuk kihűlni. Ha véletlenül a főzés közben összetúrósodna, ne essünk kétségbe, passzírozzuk át.
Hűtőbe csak akkor tegyük, ha teljesen kihűl. A fagyasztóba, egy nagyobb tálba helyezzük, és 25-30 percenként keverjük meg, legalább 3-szor vagy 4-szer. Utána hagyjuk rendesen kifagyni, akár egy éjszakát is. Ha készre fagyott, egy hideg vízbe mártott, alaposan lecsöpögtetett kanállal adagolhatjuk, és besöpörhetjük az elismerést.
Jó étvágyat hozzá!
Max
17 megjegyzés:
Nyami, jól néz ki :)
Nagyon jól néz ki:) Mennyi lesz ebből az adagból és meddig áll el a fagyasztóban (ha esetleg sikerül visszafogni magunkat és nem fogy el első nekifutásra;))?
Juj nekem :-)
A kép valami őrületes csábító!
Max, köszi a receptet, ezt biztos kipróbálom!
Már úgy is gondoltam rá,hogy kéne itthon fagyit csinálni, mert az üzletben kaphatóakat sajnos nem ehetem a cukor miatt. Csak azt hittem,hogy fagyigép nélkül nem lenne jó.
Esetleg málnás fagyira nincs recepted? Egy csomó málna van még a fagyasztómban! :))
Csodás, kedvenc fagyim a vanília
Hmmm.... milyen krémes! Irtó jól néz ki!:) A vaníliás az egyik nagy kedvencem, és örülök, hogy ez sem fagyigépes változat! :))
Hmmmmmmmm de jól nézz ki :-) Ki fogom próbálni! :-)
Aki szereti az igazi vanília fagyit, az jöjjön és csatlakozzon:
http://www.facebook.com/#!/group.php?gid=104374939608573
Mandy: köszike, finom is volt
Vica: kb. egy kiló, és ha jó a fagyasztó, -17 alatt hűt, akkor szerintem egy fedeles dobozban akár 3 hétig is.
CV: 12-ből választottam ki:-))
Szemirámisz: nagyon szívesen! kicsit dolgozd át a cukor kiváltását, de inkább oldatot használj, ne port.
Málnából tejszínes van, megkeresem:-)
Bianka! köszike!! gyere és csatlakozz a facebookon, ott különböző recepteket is közzéteszek!
FL: ha gondolod, többször keverd át, úgy lesz jó krémes
Ildikebak: szuper, és majd mesélj, hogy sikerült!!
Max, köszi, a tejszínes is nagyon jó lesz.
Cukor helyett nyírfacukrot használok. Annak pont olyan az állaga,mint a hagyományos cukornak,annyi is kell belőle, és nincs mellékíze. :))
Szuper lesz a nyírfacukorral!!!
Keresem és majd küldöm!!
Nagyon jó ez a fagyi recept, a hétvégén remélem jó társa lesz egy rebarbara puddingnak :)Köszi :)
Vikvi: nagyon szívesen:-) érdemes játszani a tejszínekkel és a tejjel is, mert mindegyik más ízt hoz ki.
nagyon jol nez ki :)
Köszönöm!
Megjegyzés küldése