![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOk5ob4uhKaRGqhGuTd7YHxTFE1uP2JC58E9iGH4ujAsLkLLvL7EOIH2Zjp2olLcy7bcYBXTh8eUsLTorWvwr0Eq8HNQzqOfVJQ6Cz0DvXpSUmT3SeBx_vUqzsqNjc-NMPTtn5a8BmX_I/s400/K%C3%A9p+109.jpg)
2009. június 28., vasárnap
Lasagne
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOk5ob4uhKaRGqhGuTd7YHxTFE1uP2JC58E9iGH4ujAsLkLLvL7EOIH2Zjp2olLcy7bcYBXTh8eUsLTorWvwr0Eq8HNQzqOfVJQ6Cz0DvXpSUmT3SeBx_vUqzsqNjc-NMPTtn5a8BmX_I/s400/K%C3%A9p+109.jpg)
2009. június 26., péntek
Vödrös savanyúság projekt 1.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaNISEcBEKztcFdwR5mMxcVPWXh5fGuPIywXZoE6xoY1nCnNcs9k-rgZXj4mPidI3dEUXNAAaRTZzOZ_NqNS8B0ohyl-KtbRzR_HvYd8N3uGEowafRx6LaX5upKLn6zRy1a-eXnsJLsOc/s400/K%C3%A9p+118.jpg)
2009. június 25., csütörtök
Programajánló: nyugat-balaton 2009 július
Made in Hungária
2009. június 23., kedd
Gyümölcsös szárnyas curry, wok tésztával:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4XhBfxzHLYUX7frjI219Z44J_If7MRaywi9tHvADm6bSLr9GwoLVCoCADSTmgXwKHwR_SJlzbuP-a3RyZR13gXQqQcRaz0SDHqoLXHR3OtRMwG2PA5owRIg4aif5FaqyFAik-jAkTGiw/s400/K%C3%A9p+075.jpg)
Hozzávalók:
50 dkg csirkemell/pulykamell filé
keleti zöldségek: bambuszrügy, bébi kukorica
ázsiai gyümölcs konzerv
főző tejszín vagy kókusztej
curry por
vaj
keményítő
25 dkg wok tészta (lelőhelye: aldi, lidl, ezekben szokott lenni távol-keleti hét, akkor szoktam vásárolni, kb. 2 hete volt, de nálunk még lehet kapni)
A húst alaposan leöblítem, és vékony csíkokra vágom. A wokban olajat hevítek, és abban fehéredésig sütöm a húst. Sózom borsozom, és hozzáadom a zöldségeket, azt is lepirítom. A gyümölcsöt leszűröm, de a levet felfogom, mert arra szükség lesz.
A leszűrt gyümölcsöt is hozzáteszem, átforgatom és lepirítom. Megszórom curry porral, és felöntöm a gyümölcs levével és egy kis vízzel. A keményítőt feloldom a tejszínben/kókusztejben, és azzal besűrítem a mártást. Hozzá adok egy darabka vajat is.
Nem kell nagyon sűrűre csinálni, mert a tésztát ebben a lében fogjuk kifőzni, tehát inkább krémesítjük a levet.
Hozzáadjuk a wok tésztát, elkeverjük és 4-5 perc alatt készre főzzük. Ha nagyon száraznak találjuk, akkor kis vízzel javíthatjuk a dolgot.
Dúsíthatjuk ananász darabkákkal, vagy keleti zöldség keverékkel, csírákkal is.
Jó étvágyat!
2009. június 22., hétfő
Cukkíni pesto
Cukkíni pesto.
Levélváltás Edittel, hogy legyenszives lefordítani a román receptet, és azt hogy van e valami trükk a készítésében. Nem volt.
Hűtőben 2 hétig eláll, de le is lehet fagyasztani. Ha a hűtőbe tesszük, öntsünk a tetejére egy olaj réteget, így nem kap levegőt, nem tud oxidálódni.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKU_tSCXs89hRgp0qhxTW_vVAGAZJQERCbPBdHGYdpEO_CISEJKXaJzOKHYY0oqp_kp4EAxF8hcAo8GnvehyphenhyphenivzJN3852330XA3WBIXJ_TwFSlxN7FRzQe22GkqPOxG4aEko5W_3N6v-g/s400/K%C3%A9p+087.jpg)
Ez a mennyiség fér bele a mi késes aprítónkba, ezért egy kicsit átdolgoztam a receptúrát.
Infó: Made in Hungária musical
Made in Hungária
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMOO5zH4GNaZ6v848Vq1N5c_rP6g-ZYarC_hFGjd3p9FtaO3KY2NWSDy3ddjPn_TfxB2zUlsHr-EmrW8x-TViDqJLay0Qcb32rr5Bpf1r3DWrw1S7JaFRezhCu1DqU4Q6sk7fSrUV6bfU/s400/made_in.jpg)
Mi biztosan ott leszünk!
2009. június 21., vasárnap
Nyomtatásban...
2009. június 18., csütörtök
Gombás-mozzarellás quiche (kís)
Quiche (kís) - A franciák pizzája
A quiche egy tipikusan francia étel, melynek alapgondolata a következő: egy omlós tésztaágyon pihenő, gazdag feltéttel megpakolt, tejszínes tojással összesütött lepény. Ezek után már mindenki fantáziájára bízzuk, hogy mi kerül a quiche-be.
A francia konyhával kapcsolatban sokaknak az jut eszébe, hogy az valamilyen különleges és előkelő dolog: két falat apróság egy szép, nagy tányéron, egyedi és drága alapanyagokból. De ez nem így van. A francia konyha fantasztikumát az egytálételek adják. Kétségtelen, hogy a termékeny mezőgazdaság, a természettel való harmónia és a minőség iránti szenvedély is ott rejlik ebben a konyhában. Azonban a hazánkban található alapanyagokból is jól elkészíthető a francia ételek többsége.
Az egyik legegyszerűbb és legjobban variálható étel a quiche, amit eredetileg vasserpenyőben készítettek a német határ közelében. A név eredete is utal a közeli szomszédságra, hiszen a quiche szó a német kuchen-ből franciásodott. Mára már egész Franciaországban elterjedt és közkedvelt étel. Alkalmas a „hűtőtakarításhoz”, mivel minden maradék bátran felhasználható. Néhány próbálkozás után mindenki kibontakoztathatja kreativitását, és újabbnál újabb töltelékeket találhat ki. Nem kelt tésztából készül, ezért elkészítése könnyű.
Több információ a wikipádián itt.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieEWU9MnLKns_ZpVULb8FsQKkcuwK-W5TGIqZEEFMF4xjvPLfYiLKhZtZMu_vSkldnr9WgpLvORYZHHfqAOFaXEibrvAFADV2FksjcqxQsIjgE6LlER1b8PmX9GRlvKt9shC5kjii3vws/s400/K%C3%A9p+061.jpg)
Gombás-mozzarellás quiche (kís)
Hozzávalók az alaptésztához, 26-28 cm-es formához:
25 dkg sima liszt
10 dkg fagyos vaj
½ tk só
1 tk sütőpor
5-7 ek hideg víz
Olaj vagy olvasztott vaj a forma kikenéséhez
a raguhoz:
2 új hagyma
50 dkg gomba
2-3 gerezd fokhagyma
6-8 dkg húsos szalonna/sonka
2 x 12,5 dkg-os mozzarella
2 tojás
Olaj, só, bors, oregánó, kakukkfű
Késes robotgépben összedolgozom a lisztet a vajjal, sóval, sütőporral és a kanalanként adagolt vízzel. Lágy, puha tésztát készítünk és azt fóliába csomagolva tesszük a hűtőbe pihenni legalább ½ órára.
A gombát megmosom, durvára darabolom. A hagymát összekockázom és olajon meg futtatom. Ráteszem a gombát, megsózom és zsírjára pirítom. Közben a fokhagymát is felaprítom, és hozzáadom a gombához. Ízesítem és fűszerezem, közben kevergetem. A szalonnát felkockázom, és a végén adom a gombához, átforgatom, és egy kicsit lepirítom. Félre teszem hűlni.
A mozzarellát lecsepegtetem, és vékonyan felkarikázom, a formát kikenem a zsiradékkal. Kinyújtom a tésztát, beleigazítom a formába és megböködöm villával.
A mozzarella 2/3-át elterítem a formában, ráhalmozom a gombás ragut. A tojást kikeverem a tejföllel és a tejszínnel, ízesítem. Ráöntöm a tésztára és beleteszem a maradék mozzarellát.
Előmelegített sütőben, 165 c˚°-on, (alsó-felső sütés légkeveréssel) 40-45 perc alatt szép pirosra sütöm.
2009. június 16., kedd
Csirke java színes, pikáns mártással
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPHW47EG8nGE5JRG2deUqDqp3w_KzlsZ8UePmeZcaC1wow4ZfzW_1Oyt0vQCz8UPFV39OZK6bTVuPfWU0p-w7E3HloOXCeVf2YrLIAEGFiY5VLdVwA-m87Jb1h7Cfumf0anPNscuBGdh0/s400/K%C3%A9p+015.jpg)
Csirke java színes, pikáns mártással, széles metélt ágyon, max kedvére
Hozzávalók:
60-70 dkg csirkemell filé
olaj, liszt, só, bors
a mártáshoz:
2 fej fehér hagyma
½ narancssárga (kaliforniai) paprika
2 kis tv paprika
2-3 grillezett, olajban érlelt piros (kaliforniai) paprika
4-5 kicsi csemege uborka
2-
2-3 tk keményítő
4-5 dkg vaj
só, bors, majoránna, petrezselyem zöldje,
A húst megmosom és centi vastag szeletekre vágom ferdén, egy fél mellfiléből kijön 4-5 szelet. Sózom, borsozom, és hagyom pihenni pár percet. Utána két fólia lap között finoman megütögetem a klopfolóval.
Olívaolaj és napraforgó olaj keverékét melegítem egy mély serpenyőben. A hús szeleteket megforgatom lisztben, és kicsi energián, pirosra sütöm mindkét oldalát az olajban. Kiveszem egy tálaló tálra és megsütöm a többi szeletet is.
Míg sül a hús, felkockázom a hagymát és a tv paprikát és a narancssárga paprikát, és közben lecsepegtetem az uborkát és a grillezett olajos paprikát.
Végeztem a hús sütésével, a visszamaradt zsiradékon üvegesre párolom a hagymát. Hozzáadom a paprika kockákat, és kevergetve megpárolom. Ha kell, önthetünk alá pár korty vizet, hogy ne égjen le.
Felkockázom az uborkát és a grillezett paprikát is. Az uborkát is megpárolom a keverékkel, és hozzá teszem a grillezett paprikát is, de ez könnyen összetörik, így már óvatosan kevergetem.
Ha kész a mártás, a sült húsokat visszarakom, hogy ne száradjon ki.
Kifőtt tésztával (jelen esetben széles metélttel), és petrezselyem zöldjével megszórva tálaljuk.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioHcoQQT-1DeBv1BLb1IBY-AEBDkr79qbOmaTZnJi1OF10I5GcHVMucu3UNv0OePNBO0nXBnuikqbTvVJzrJoWtqURz795CBXDnycs5PiLtG1kp-b2oKSVCQIUUlatf82kVCsOkkbpqpM/s400/K%C3%A9p+014.jpg)
Grillezett, olajban érlelt paprika: érdemes a családi grillezések alkalmával, vagy a tűzhely gázlángján megsütni a paprikát, a szenes héját, magházát eltávolítani, majd pár csepp ecettel meglocsolni, és olajjal felönteni. Hideg helyen jól letárolható, kiválóan alkalmas saláták, köretek dúsításához, színesítéséhez. Ha nem tudunk készíteni, a német diszkont láncok (lidl és az aldi) is forgalmaz üveges verziót, használhatjuk azt is, bár az ecetben érlelt, azzal érdemes finoman bánni, adagolni.
2009. június 13., szombat
18+: vanília fagylalt, tengeri só és olívaolaj
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYUOmbMiyBM2bN6aPK6olDpLt0vBNJ2r81YmWp5ET9MN4RTnrp3hSL5xVHPKlGSWuqhGJyYM0tFScXTsF5cwqWa3tUQnxaDxsM3fnw8hpg0Si8XhHA9nUE4JrcF-AIfm7VxA7v8t0hjrE/s400/K%C3%A9p+021.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2lu1y2H4CWIiIgROmbRtnJFKHc8-06dRhyphenhyphenj7LvhLpbzj2vDiCXZMz1jXVD8acstCdSJ4Xo00CIP_yzWkSmq-OCTQ7jmzybGXRLJKkBK0_AJiwZj4uxIsb2MNYt5rWv1azzlfImWS49PM/s400/K%C3%A9p+017.jpg)
2009. június 11., csütörtök
Cseresznyés-ricottás kelt tekercs
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNyOMPmujGJl0o-rwSp8zuU9j2DOQ_YsX9A-SJlfJeWOvZJOk_eU_vz4_XInKDgVjwdvMX40HrmSbzc2XZFiJAio5XDrgn4qHt7vE6xNbYrmEMVgI5r6jPYcVLmBDIkX7Dp_uy-pTNFS8/s400/K%C3%A9p+364.jpg)