Kiflik Limara után

Régóta szemezek a dán vajas tészta receptjével, de az a verzió, ami nekünk megvan, az egy kicsit bonyolult és macerás.

De most megtaláltam Limaránál ezt a gyöngyszemet. A kelt tészta egyik Nagyasszonya ismét alapos volt, és a NigellaL tutti receptjét adta közre.

Mindent az eredeti recept szerint készítettem össze, csak én friss élesztőt használtam, amit a tejes-vizes-tojásos lében oldottam fel. Este csináltam meg a tésztát, és másnap délután dolgoztam fel.

Hozzávalók:

• 60 ml meleg víz
• 125 ml tej
• 1 nagy tojás
• 350 g kenyérliszt
• 18 g friss élesztő
• 1 tk. só
• 25 g cukor
• 250 g hideg(fagyos) vaj

Késes robotgépben a lisztet a sóval és a cukorral megjáratom, majd beledobom a csíkokra vágott fagyos vajat. Pár pillanatig pörgetem, míg kis gombócok látszanak a vajból. A tejet, vizet, a tojást összekeverem az élesztővel.

Egy tálba öntöm a lisztes vajat, rá a folyadékot és összekeverem pár mozdulattal. Letakarva betettem a hűtőbe pihenni.

Nem töltöttem semmivel, mert annyi bontott lekvár és mogyorókrém, majd azzal megesszük.

Elővettem a hűtőből a tésztát, kinyújtottam, majd hármas hajtással összecsomagoltam, és visszatettem 15 percre pihenni.

újabb nyújtás, hajtás, nyújtás és darabolás. Ebből a mennyiségű tésztából 18 kiflit csináltam, tojás sárgájával lekentem, és kelesztettem egy órácskát.

A kelesztés után 180 c°-on, 20 perc alatt szép pirosra sütöttem. A család, miután eltüntette az összes kiflit, belistázta a "sűrgősen elkészítendő újra" csoportba. 

Egyszerű, gyors és isteni!!! Ajánlom kipróbálásra, kezdőknek is!

Köszi Limara!!

Nigella borzas csirkéje

Nigella.
Egy jómódú angol hölgy, aki a saját bevallása szerint nem szakácsnő, csak egy Anya, aki szeret főzni. Emberi lény, olyan aki, a saját tv műsorában bevallja, ezt a receptet eddig így készítette, de XY írt és azt kérdezte, miért nem csinálja úgy? Azóta úgy készíti.

Történet: van egy joghurtban pácolt csirke receptje, amit sós kekszmorzsában "paníroz", majd olajban kisüti. Erre írta a kedves rajongó, hogy miért nem süti, sütőpapíron egy tepsiben, zsiradék nélkül?
Azóta sütőben süti, de legalább 3 külömböző helyen láttam a receptjét, és mindenhol megemlékezett XY-ról, és az általa módosított receptről.

Hát Ő Nigella. Imádom, Őt is és a receptjeit is.


Borzas csirkecomb:

6-8 csirke felsőcomb filé, darabokra vágva (a csirkemell erre nem jó, az nagyon kiszárad)
natur joghurt
sós keksz (jelen esetben, Bisfit, csökkentett zsírtartalmú detki keksz)

A megtísztitott csirke comb darabokat, egy vastagabb zacskóba tesszük, ráöntünk annyi joghurtot, hogy mindenhol bevonja, és alaposan bemasszírozzuk. Félre tesszük a hűtőbe, 2-3 órára pácolódni.

A kekszet egy klopfolóval durvára törjük, a husikat ebbe meghempergetjük, és szépen elrendezzük egy sütőpapírral kibélelt tepsiben.

Előmelegített sütőben 200 c-on, kb. 35-40 perc alatt pirosra sütöm.

Ne várjuk a rántotthús állagot, ez egy más tipusú husika, viszont nagyon finom, és egészséges.
Panírozhatjuk kukoricapehelybe, vagy bármilyen kekszmorzsába.
Egy adag salátával ligh ebédet varázsolhatunk.