Sárgarépás-vörös lencsés krémleves

Ismét egy gyorsan elkészíthető leves, ami „tasak” nélkül készül. A mai rohanó világban is tudunk időt szakítani arra, hogy készítsünk magunknak valami finomat. Ilyen leves ez is, nincs benne semmi bonyolult. Alapja a vörös lencse, és a répa, így szép színe lesz, és hamar elkészíthető.

Elkészítési idő: 25-30 perc

5-6 közepes sárgarépa

15 dkg vörös lencse

2 dl kókusztej

1 kisebb fej (fehér) hagyma

1-2 evőkanál olaj vagy zsír

2-3 teáskanál ételízesítő (sómentes)

só, a tálaláshoz újhagyma

1. Vágjuk a hagymát apróra, a répát kis kockákra. Kevés zsíron pároljuk a hagymát üvegesre, sózzuk meg, és adjuk hozzá a répát. Pároljuk pár percet, hintsük meg az ételízesítővel, keverjük össze, majd engedjük fel egy liter hideg vízzel. Forraljuk fel, keverjük bele a lencsét és 15-20 percig főzzük.

2. Adjuk hozzá a kókusztejet és egy bot mixerrel dolgozzuk krémesre a levest. Főzzük még 3-4 percet. Tálaláskor tegyünk a tetejére vágott újhagymát.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Sült zöldséges lencsesaláta

Igazi téli saláta, fogyaszthatjuk melegen/langyosan, de egy éjszakai pihenés is jót tesz neki. Jól illik hozzá a Tönkölyös-magos, 90 perces kenyér, akár pirítva, vagy csak ráhalmozva. Megállja a helyét a szilveszteri asztalon, előre elkészíthető, akár több féle ízesítésben is.

Elkészítési idő: 30-35 perc 

50-60 dkg lencse (előtte nap beáztatva, vagy előfőzött)

2-3 szál sárgarépa

1-2 kisebb fehérrépa vagy paszternák

1 kis fej hagyma

1-2 teáskanálnyi mustár

pár csepp citromlé

só, bors, kevés olaj, a tálaláshoz petrezselyem zöld

1. A megpucolt zöldségeket vágjuk fél karikára, a hagymát apróra. Kevés olajon a hagymát üvegesre pároljuk, sózzuk és borsozzuk. Adjuk hozzá a zöldségeket, pár percig pirítsuk, majd öntsük fel 1-2 dl vízzel.

2. Keverjük bele a beáztatott/előfőzött lencsét, fedjük le, és 15-18 perc alatt főzzük puhára. Adjuk hozzá a mustárt, pár csepp citromlét és fedő nélkül pirítsuk, míg elfövi a levét. (a főzés idejét befolyásolja a lencse fajtája, mindenképpen ellenőrizzük) Tálaláskor adjunk hozzá pirítóst és locsoljuk meg olívaolajjal.

Tippek és trükkök:

Izgalmassá tehetjük, ha különböző olajakkal ízesítünk. Próbáljuk ki dió, szőlőmag vagy éppen tökmagolajjal.

Saját készítésű mustárral, amit ízesíthetünk naranccsal, citrommal, készíthetjük magosra vagy krémesre.

Tehetünk bele édesburgonyát, zöldborsót (feles borsót) vagy zöldbabot, úgy laktató téli meleg salátát készíthetünk.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A Max lekvárokat (pl. Eper Valit és Eper Balázst), és a narancsos-magos mustárt megtalálod A Darnayban, Gyenesdiáson.

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

Fűszeres lencseleves (gyors verzió)

Az utóbbi idők kedvenc téli levese. Tartalmas, kicsit krémes, de kellőképpen rusztikus. Forrón akár egy hétköznapi ebéd is lehet, pár pogácsával kiegészítve vagy hideg estén, hazaérve, közben beszélgetve.

Elkészítési idő: 15-20 perc

2 doboz lencse konzerv (40 dkg-s)

3 dl krémjoghurt

1-2 evőkanál mustár

1-2 teáskanálnyi vega fűszerkeverék (sómentes)

1-2 teáskanálnyi paprika krém

só és bors, a tálaláshoz pár kanál joghurt és aprított petrezselyem zöldje

1. Öntsük egy lábosba a lencsét, a joghurtot, a mustárt, a fűszerkeveréket, a paprikakrémet és 2-3 dl vizet. Sózzuk és borsozzuk, majd forraljuk össze,

2. Főzzük 10-12 percet, és forrón tálaljuk. Kanalazzunk a tetejére joghurtot és hintsük meg a petrezselyem zöldjével.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

Ricottás vöröslencse krém

Finom szendvicskrém vagy mártogatós. Márthatunk bele kenyér rudakat vagy tortilla chipset is. Ricotta helyett használhatunk natúr krémsajtot is. Szendvicsnek jól illik hozzá a füstölt sonka, és a téli szalámi, de mindenképpen nyomjunk rá egy pötty paprikakrémet.

Elkészítési idő: 20-25 perc + az hűtés és érlelés

25 dkg ricotta

15 dkg vörös lencse

1-2 teáskanálnyi olívaolaj

1/2 teáskanálnyi szárított kakukkfű, bazsalikom és petrezselyem keveréke

só és bors

1.A lencsét összekeverjük a fűszerekkel, sózzuk, borsozzuk. Két és fél deci vízben, kis lángon, 15-17 perc alatt puhára főzzük. Ha esetleg a vizet elfőné, de még a lencse nem puha, öntsünk hozzá egy kevés vizet.

2.A megfőtt lencsét az olajjal locsoljuk meg, és törjük össze egy villával. Hagyjuk kihűlni.

3. Keverjük hozzá a ricottát, kóstoljuk meg, ha kell, ízesítsük, majd lefedve, hideg helyen érleljük 2-3 órát.

Jó étvágyat hozzá!

Max