2008. november 26., szerda
Klikk újra, légyszi:-)
2008. november 25., kedd
Kacatok, avagy új szerzemények a konyhában (update)

Annak idején a Kotányi almásrétes fűszerkeveréket használtam, de valamiért kivették a szortimentből, pedig nagyon jó kis összeállítás volt. De most a PennyMarket-nél akadtam rá erre a két finomságra. Remélem megtalálom a hiányzó ízhatást, mert abban az volt a jó, hogy benne volt minden amit szeretett az alma (és mi).


Ez a gyönyőrűség pedig a Spar pontgyüjtő akciójának gyöngyszeme. Igaz drága volt, nem a 4 e huf-os vételára, hanem a hozzá szükséges 80 pont begyüjtése. Ezer forintonként adnak egyet, de szerencsére az ismerősök és rokonok besegítettek a gyüjtésbe, és sikerült megvenni. Van pár késünk, de ez valami csoda. Istenem milyen lehet egy Global???? Na mindegy maradunk a valóságnál, és gyüjtögetést kezdtünk a Santoku verziójáért (szintén 80 pont és 4 e huf, az akció 2009.03.01.-ig tart addig biztos meglesz az is)

Ezt a szépséget pedig a Sogoroméktól kaptam a szülinapomra. Bár nem olyan kitűnő mint a kedves Kollégám által dicsőített csúscreszelő,de azért ez sem kutya.

Fackelmann minőség, savval maratott fogak. Kipróbáltam már narancs és citromhéjon, fokhagymán és parmezánon is. Tapasztalat annyi hogy létezik egy szélesebb változat is, az még jobb, legközelebb ez lesz a célpont. Lelőhelye szintén Ispar, de valami mókás ötlettől vezérelve a zöldség osztály sarkában bújkál a polcon.
2008. november 24., hétfő
Zsemle öregtésztával

2008. november 23., vasárnap
Cukrozott szárított citrushéj

Sablés au citron

2008. november 21., péntek
Csak egy kattintás

.jpg)
2008. november 20., csütörtök
Enchillada 2. a tortilla készítése és a befejezés

Enchillada, lépésenként 1., a ragu

2008. november 18., kedd
Almás táska





2008. november 16., vasárnap
Juhtúrós pogácsa átalkítva


2008. november 15., szombat
Márványtorta camparival


2008. november 11., kedd
Kolbászos-zöldséges paella (lépésenként)
Paella (páéjja), spanyol egytál étel, az eredetit friss tengeri finomságokkal készítik, de a friss hozzávalók beszerzése bonyolult, ez egy magyaros átirata lett. Ami szükséges hozzá, az legalább 5-6 féle alapanyag, ebből lehetőleg 3-4 hús legyen. Bármilyen összeillő dolgokkal készíthetjük, az nagyon fontos, hogy a puhulási sorrendet előre határozzuk meg. Először mindig azok kerüljenek bele, aminek a legtöbb főzési idő kell, és innen menjünk visszafele a legkevesebb időt igénylőig.
.jpg)
Hozzávalók (kb. 6 főre):
10 dkg füstölt szalonna
2 EK (liba) zsír
1 fej (lila) hagyma
3-4 gerezd duci fokhagyma
2 ek mediterrán sült paradicsom
40 dkg rizs
10 dkg lecsó kolbász
10 dkg pápai páros (debreceni)
10 dkg sonkás páros
10 dkg húsos császár szalonna
2 db tv paprika
2 db paradicsom
2 kis cukkini
Só, bors, petrezselyem zöldje
És ami fontos: egy nagyméretű, lefedhető, magas peremes serpenyő (vagy nagy lábos)
.jpg)
Közben a cukkinit és a húsokat felkockázom. A cukkinit bele rakom, átkeverem, és ismét párolom pár percet.
Még egy ellenőrző kóstolás, ha kell, korrigáljunk, ha jó, akkor tálaljunk.
Elkészítési ideje kb. 35-40 perc, de sok múlik a rizs minőségén, és a húsok víztartalmán is. Mindenképpen kóstoljunk, inkább többször, és ha kell, pótoljunk folyadékot, a végeredmény meg fogja hálálni.