Márványtorta camparival

A novemberi(és októberi) szülinapos dömpingekről már többször írtam. Elmúlt egy év, és ismét ünnepeltünk. A héten van Cicaanya, TittyBaba és az Anyósom szülinapja, valamint mentorom-barátomé, JancsiBácsi-é is.

Ma tartottuk a családi ebédet (post késöbb), és ezt a tortát készítettük at ünnepelteknek. Kicsit bonyolultnak tűnt, de a végeredmény mindenért kárpótolt bennünket. 

Narancs és campari rajongók figyelem!!

Hozzávalók 24 cm-es tortakerethez:

Tészta:

15 dkg vaj

15 dkg cukor

1 cs vaníliás cukor

4 tojás

15 dkg liszt

3 dkg keserű kakaópor

1 tk sütőpor

1 tk szódabikarbóna

Krém:

50 dkg túró

11 dkg cukor

5 ek/50 ml frissen facsart narancslé (kb 1 egész nagyobb spanyol narancs szűrt leve)

1/2 citrom leve

1 tasak zselatin (kék, horváthrozis)

1,25 dl campari

4 szép narancs

Készítés:

tészta:

A vajat a cukrokkal habosra keverjük, majd egyenként keverjük bele a tojásokat. A lisztet kikeverjük a kakaó porral, a sütőporral és a szódabikarbónával, és ezt a vajas-tojásos keverékbe forgatjuk. Sütőpapírral kibélelt tortaformában, 180 c-on, kb. 30 perc alatt megsütjük, majd rácson kihűtjük.

Krém:

A túrót kikeverjük 7,5 dkg cukorral, a citrom és narancs lével. A zselatint egy kis vízben feloldjuk, és ha kihült, akkor a felét a túróhoz keverjük. A tejszint kemény habbá verjük, majd felével a túrót lazítjuk. Tegyünk a kihült tészta köré torta gyűrűt. A  narancsot óvatosan kifilézzük, a szebb szeletekből tegyünk félre 8-10 gerezdet, a többit fektessük el a tésztán. Terítsük el rajta a túró krémet.

A maradék cukrot kikeverjük a camparival, a zselatin másik felével, és ezt belekeverjük a habba. Ezt a túróra kenjük, és egy villával/spatulával márványosra mintázzuk. Ha van kedvünk, akkor egy kis camparis krémmel, habzsákkal is dekorálhatjuk.

A félretett gerezdekkel és a narancs héjából készített díszekkel szépíthetjük.

Felvágás elött legelább 2 órát hideg helyen dermesszük.

Inspiráció és alapötlet: rezeptwiese.de/tigerlilly63