2016. december 30., péntek

Sült zöldséges lencsesaláta

Igazi téli saláta, fogyaszthatjuk melegen/langyosan, de egy éjszakai pihenés is jót tesz neki. Jól illik hozzá a Tönkölyös-magos, 90 perces kenyér, akár pirítva, vagy csak ráhalmozva. Megállja a helyét a szilveszteri asztalon, előre elkészíthető, akár több féle ízesítésben is.


Elkészítési idő: 30-35 perc 


50-60 dkg lencse (előtte nap beáztatva, vagy előfőzött)
2-3 szál sárgarépa
1-2 kisebb fehérrépa vagy paszternák
1 kis fej hagyma
1-2 teáskanálnyi mustár
pár csepp citromlé

só, bors, kevés olaj, a tálaláshoz petrezselyem zöld


1. A megpucolt zöldségeket vágjuk fél karikára, a hagymát apróra. Kevés olajon a hagymát üvegesre pároljuk, sózzuk és borsozzuk. Adjuk hozzá a zöldségeket, pár percig pirítsuk, majd öntsük fel 1-2 dl vízzel.
2. Keverjük bele a beáztatott/előfőzött lencsét, fedjük le, és 15-18 perc alatt főzzük puhára. Adjuk hozzá a mustárt, pár csepp citromlét és fedő nélkül pirítsuk, míg elfövi a levét. (a főzés idejét befolyásolja a lencse fajtája, mindenképpen ellenőrizzük) Tálaláskor adjunk hozzá pirítóst és locsoljuk meg olívaolajjal.

Tippek és trükkök:
Izgalmassá tehetjük, ha különböző olajakkal ízesítünk. Próbáljuk ki dió, szőlőmag vagy éppen tökmagolajjal.
Saját készítésű mustárral, amit ízesíthetünk naranccsal, citrommal, készíthetjük magosra vagy krémesre.
Tehetünk bele édesburgonyát, zöldborsót (feles borsót) vagy zöldbabot, úgy laktató téli meleg salátát készíthetünk.

Jó étvágyat hozzá!
Max
A Max lekvárokat (pl. Eper Valit és Eper Balázst), és a narancsos-magos mustárt megtalálod A Darnayban, Gyenesdiáson.

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

Nincsenek megjegyzések:

LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin