Édes-savanyú, kínai káposzta saláta

A „kínai-keleti” gyorsétkezdék egyik legnépszerűbb tétele. Készítik (néha ehetetlen) csípősre, de már követve a magyar ízlést, készítik édes-savanyú verzióban is. Jól illik a különböző bundázott és töltött húsokhoz, vagy egy kis majonézzel keverve, szendvicshez is.

Nem érdemes nagyobb mennyiséget csinálni belőle, mert ha elfogy, gyorsan készíthetünk egy újabb adagot.

Saját készítésű sáfrányos ecettel és paprika lekvárral készítettem, ezek természetesen kiválthatóak.

1 fej közepes fehér káposzta

3-4 sárgarépa

1 kisebb vöröshagyma

4-5 evőkanál Max Gastro sáfrányos ecet (vagy almaecet)

4-5 evőkanál víz

2 evőkanál nyírfacukor (vagy cukor)

1 evőkanál barnacukor (vagy cukor)

4-5 evőkanál Max Gastro paprika lekvár (vagy édes, darált paprikakrém)

2 evőkanál tört, édesnemes paprika

2 evőkanál mogyoró olaj

1 evőkanál szójaszósz

só és bors, ízlés szerint

A káposztát, a répát és a hagymát lereszelem káposzta reszelőn. Kicsit megsózom, és egy tálba pihentetem. Míg pihen, addig kikeverem a levet. Az ecetben feloldom a nyírfa és barna cukrot, finoman sózom és borsozom. Hozzáadom a vizet, a paprikalekvárt, a tört paprikát, a mogyoró olajat és a szójaszószt. Megkóstolom, ha kell, korrigálom, de vigyázzunk a káposzta már sózott, nehogy elsózzuk.

Nagyobb edénybe, amit lefedve el tudok tenni hideg helyre, beleöntöm az ecetes levet. A sózott keveréket kicsavarom, és adagonként belekeverem a lébe, így jól bevonja mindenhol. Összekeverem, és lefedve, egy éjszakára, hideg helyre teszem pihenni, ez idő alatt az ízek összeérnek.

Jól záródó edényben, hideg helyen 2-2.,5 hétig tárolhatjuk.

Jó étvágyat hozzá!

Max

Inspiráció: Gabojsza, köszönjük