2010. december 21., kedd

Mézeskalács alma, tányérdesszert, (2010, KÉS)

Ezt a receptet a Kicsi vagyok éhes vagyok, segítsetek! (KÉS, 2010) jótékonysági akciójára készítettem. A recept, sok más csodás recepttel együtt szerepelt a Mézes Mikulás könyvben.



❤ MÉZESKALÁCS ALMA, TÁNYÉRDESSZERT




Hozzávalók 4 almához:
4 szem savanykás alma (piros és zöld vegyesen), 300 g mézeskalács tészta, 100 g vaj,
2-3 ek méz, csokoládészósz
A mézeskalács tésztát nyújtsuk 3 mm vastagságúra, majd szaggassunk ki belőle 4-4 5,
6, és 7 cm átmérőjű korongokat, amiket 180 fokos sütőben 5-6 perc alatt süssünk ki.
Az almákat mossuk meg, szúrjuk ki a magházukat, és vágjuk őket egyforma vastagságú
szeletekre.



A vajat olvasszuk fel a mézzel, várjuk meg, amíg elkezd karamellizálódni. Majd tegyük
bele az almákat, és kicsit grillezzük meg őket. Akkor jó, ha az almaszeletek aranybarnás
színt kapnak.



Az almákat forrón töltsük be a mézeskalács korongokba, hogy a vajas édes szószt beszívhassa
a tészta, és szépen bepuhuljon. A töltést az alsó almaszelettel kezdjük. Erre
került az 5 cm átmérőjű korong. És így folytatjuk a rétegezést, felülre egy alma szelet
kerül.





Tálaláskor meleg csokoládé szósszal csurgassuk körbe a tányért, az alma közepére tegyünk
egy csokoládé forgácsot.
TIPP: A mézkaramellbe tehetünk 1 ágacska rozmaringot is, így különleges aromát
kap a desszert.


Csokoládé szósz:
150 g porcukrot keverjünk ki 50 g holland kakaóporral, ½ ek keményítővel, és 25 g
reszelt étcsokoládéval. Keverjünk bele apránként 150 ml vizet, és kaparjunk bele fél
rúd vanília belsejét. 30 perc pihentetés után főzzük 10 percig folyamatos kevergetés
mellett. Vízfürdőbe állítva, még mindig kevergetve hűtsük ki. Az így kapott szósz
üvegbe zárva, hetekig eltartható hűtőben.


A recept megjelent a Mézes Mikulás 2010 receptes könyvben, köszönet érte az Adakozóknak, a Támogatóknak, és a KÉS csapatának.

Max

3 megjegyzés:

Chef Viki írta...

:-)

Olyan szép emlék :-)

Max írta...

Azon kívül, hogy csapatépítő volt, csodás Emberekkel találkoztunk, és ismerkedtünk meg, és megmutattuk, hogy a Barátság nem csak szóban, hanem tettekben is érezhető. Köszönöm szépen kedves Barátaim!

Edit (Esc) írta...

:)
Gyonyoru!!!!

LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin