Kókusztejes répa krémleves

Hideg, nyálkás, őszi esték. Mire hazaérünk a munkából, már csak a nyugalomra vágyunk, egy bögre, forró leves, egy puha takaró és egy kényelmes fotel. Egy kis időt rászánva (a munka része ~6-7 perc), nagyon finom levest készíthetünk „tasak” nélkül. Inkább egy fazékért nyúljunk, ne a polcokon keressünk a tasakok között. Itt igazán érvényesül, „tudod, mit eszel”, és ez nagyon fontos.

Elkészítési idő: 25-30 perc

ebben a verzióban, kellő gondoskodással, laktóz és glutén mentes (pirítós nélkül)

 4 szál sárgarépa kockákra vágva

2 dl kókusztej

1-2 evőkanálnyi rizsliszt

1 evőkanálnyi kacsazsír

3 teáskanálnyi csemege vagy csípős paprika krém

1 mokkáskanálnyi kurkuma, vagy curry fűszerkeverék

só

1. A felhevített zsíron megpirítjuk a répa kockákat, majd meghintjük a kurkumával és a rizsliszttel. Felöntjük 1,5 liter hideg vízzel, sózzuk meg.

2. Felforraljuk, és kis lángon főzzük 12-15 percet. Keverjük bele a paprika krémet és a kókusztejet, forraljuk össze. Egy merülő mixerrel pürésítsük, kóstoljuk meg, ha kell, kevés rizsliszttel még sűríthetjük. Tálaláskor adjunk hozzá pirítóst (vagy gluténmentes ropogtatni valót).

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.