Fűszeres tépkedős kenyér

Fűszeres tépkedős kenyér

Lassan indul a grill szezon, jöhetnek a különböző alternatívák kenyérre. Ideális mártásokhoz, kolbászokhoz, vagy csak simán mártogatni egy jó lecsóba. Fontos, hogy a receptben leírt tésztát frissen használjuk, az érlelt tésztával más lesz a végeredmény.

Elkészítési idő: 45-50 perc

80 dkg friss pizza tészta vagy 2 csomag konyhakész pizza tészta (400 g-s),

1 dl (olíva) olaj

oregano, bazsalikom, rozmaring apróra vágva, vagy szárított

só, a kenéshez olaj

1. Készítsük elő a tésztát a recept vagy a csomagoláson leírtak szerint.  A zöldfűszereket keverjük össze az olajjal és kevés sóval. Terítsük ki a tésztát, kenjük meg a fűszeres olajjal, és a hosszanti oldalán fentről és lentről is hajtsuk össze.  Vágjuk 6 egyforma csíkra, és készítsük el a másik tésztát is hasonlóan.

2. Tegyük a 3-3 csíkot olajjal kikent formába (4 kisebb vagy egy nagyobb forma), és előmelegített sütőben 190 fokon süssük 20-22 percet.

Tipp&trükk: ha egy nagyobb formába sütjük, 5-8 perccel növeljük a sütési időt

Jó étvágyat hozzá!

Max

Kókusztejes csirkeleves

Csirkeleves, keleties ízesítéssel, egyszerűen. Készülhet estére, vagy a dolgozóba egy üvegben (vagy esetleg a mostanában oly népszerű, színes étel boxok valamelyikében) elvinni.

Elkészítési idő: 25-30 perc,

50 dkg csirkecomb filé

6-7 dl zöldség alaplé (kockából is készíthető)

4 dl kókusztej

1 kis fej fehér hagyma

1-2 teáskanálnyi sómentes ételízesítő

1-2 újhagyma

olaj, só, tálaláshoz leves gyöngy

1. Melegítsünk kevés olajat egy edényben, az apróra vágott fehér hagymát pár perc alatt pároljuk meg. Keverjük hozzá a kockákra vágott csirkehúst, és az ételízesítőt, pirítsuk le, sózzuk, majd öntsük fel az alaplével, és főzzük 15 percet. Adjuk hozzá a kókusztejet és főzzük még 5-8 percet. Tálaláskor szórjuk meg vágott újhagymával és leves gyöngyöt adjunk hozzá.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Rántott feta sajt, barackos-mangós salátával

Érett, de még kemény mangó, barack, saláta és rántott sajt? Nem, nincs képzavar, minden rendben van, J érdemes kipróbálni ezt az íz kombinációt. Friss, tavaszias étel, és aki szereti a feta sajtot (ahogy a tehéntejből készült verzióját hívják, a krémfehért), annak mindenképpen ajánlom.

Elkészítési idő: 25-30 perc,

40 dkg feta sajt

2 tojás

5-6 evőkanál, apróra tört kukoricapehely

4 evőkanál tej

4 evőkanál liszt

20-30 dkg paradicsom

1 fej jégsaláta

1-2 kisebb tv paprika

1 kisebb piros kaliforniai paprika

1 kisebb uborka

1 mangó

2 db keményebb őszibarack

só, olívaolaj, vörösborecet

1. Melegítsünk elő a sütőt 180 fokra. A feta sajtot vágjuk 6-8 hasábra. Mártsuk bele a sajtot lisztbe, a tejjel kikevert tojásba, majd hempergessük meg a kukoricapehelyben. Tegyük sütőpapírral bélelt sütőlemezre, és süssük meg 8-10 perc alatt.  

2. Vágjuk csíkokra a jégsalátát, a paradicsomot, az uborkát és a paprikát. A mangó és a barackok magját vegyük ki, vágjuk darabokra. Keverjük össze, öntsünk rá kevés ecetet és olajat, forgassuk össze. Tálaláskor tegyük mellé a sajtot.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Paradicsomos halas saláta

A téli hideg, szürke napok után, ilyenkor már kívánjuk a zöldet, a salátát. Ez egy egyszerű változat, és szerencsére már sokféle, jó minőségű paradicsomos halat lehet venni (vagy csinálni). Sok zöldséggel feldobva, akár egy könnyebb vacsora is lehet.

Elkészítési idő: 20-25 perc,

80-90 dkg paradicsomos hal

2-3 dl sűrített paradicsom

2-3 dl ketchup

20-30 dkg paradicsom

1 fej jégsaláta

1-2 kisebb tv paprika

1-2 újhagyma

olaj, só,

1. Melegítsünk kevés olajat egy serpenyőben, az apróra vágott fehér hagymát pár perc alatt pároljuk meg. Keverjük hozzá a sűrített paradicsomot, és a ketchupot, sózzuk, és főzzük pár percet. Adjuk, hozzá halat forgassuk össze és kapcsoljuk le az energiát.

2. Vágjuk csíkokra a jégsalátát, a paradicsomot és a paprikát. Keverjük össze, és halmozzuk a paradicsomos halat a tetejére. Tálaláskor szórjuk meg újhagymával.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Paradicsomos tortellini leves

Tudom, hogy nem a tradicionális olasz konyha receptje, hanem inkább az elfajzott európai/amerikai olasz konyha imádat egyik kis darabkája. Mégis egy könnyen elkészíthető, leves a dolgos hétköznapokra.

Elkészítési idő: 25-30 perc,

1,2-1,5 l zöldség alaplé (kockából is készülhet)

25-30 dkg tortellini (szárított vagy konyhakész)

2-3 dl sűrített paradicsom

20-25 dkg paradicsom

20-25 dkg koktél paradicsom

1 kis fej fehér hagyma

1-2 újhagyma

olaj, só,

1. Melegítsünk kevés olajat egy edényben, az apróra vágott fehér hagymát pár perc alatt pároljuk meg. Keverjük hozzá a kockára vágott paradicsomot, pirítsuk le, sózzuk, majd öntsük fel a sűrített paradicsommal, és főzzük pár percet. Adjuk hozzá az alaplevet és főzzük 5 percet.

2. Adjuk hozzá a tortellinit, főzzük pár percet (ha szárított, akkor 6-8 percet). Tálaláskor szórjuk meg újhagymával és tegyünk pár szelet friss paradicsomot a tányérba.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Taco saláta üvegben

Jön a tavasz, és mi nagyon várjuk. Már hiányoznak a zöldségek, a ropogóság, és az hogy tényleg érezzük azt, hogy lassan kicsit melegebb lesz, ki lehet ülni, grillezni egy kolbászt és hozzá salátát. Most még a benti készítés marad, de ezt a salátát mindenképpen meg szeretném mutatni. Tex-mex rajongók figyelem, ezt akár ebédre is vihetjük az irodába.

Elkészítési idő: 35-40 perc, 4 db 7,5 dl-s üveghez

40-50 dkg darált marhahús

2 doboz mexikói babos-kukorica konzerv

1 doboz csemegekukorica

2-3 dl sűrített paradicsom

20-25 dkg koktél paradicsom

1 kis fej fehér hagyma

2-3 kisebb chili paprika, vagy kápia paprika

1 fej jégsaláta

1-2 evőkanálnyi paprikakrém

1-2 újhagyma

olaj, só, kukorica tortilla chips

1. Melegítsünk kevés olajat egy serpenyőben, az apróra vágott fehér hagymát pár perc alatt pároljuk meg. Keverjük hozzá a darált húst, pirítsuk le, majd öntsük fel a paradicsommal, és főzzük 12-15 percet. Adjuk hozzá a babos kukorica konzervet, a paprika krémet és főzzük 5-8 percet. Tegyük félre, és hagyjuk kicsit hűlni.

2. Vágjuk kisebb csíkokra a jégsalátát, tegyük az üvegek aljába, erre tegyük a ragut rétegezve. Következik a lecsepegtetett kukorica, majd a kockára vágott paradicsom, a karikákra vágott újhagyma.

3. A chili paprikát magozzuk ki (vagy használjunk csemege piros paprikát), vágjuk kockákra, azt tegyük felülre, majd tálalás előtt pedig a tortillát.  

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Sült Caprese szendvics

Mediterrán hangulat, és végre tudjuk, mivel lehet otthon megtölteni a panini szendvics zsemléket. Ha ügyesek vagyunk, tudunk találni olyan paradicsomot, ami ízes és megfelelően kemény.

Elkészítési idő: 10-15 perc

6-8 db szendvics zsemle

10-15 dkg krémsajt

10-15 dkg Mozzarella

3-4 kemény húsú paradicsom

2 teáskanálnyi aprított bazsalikomlevél (lehet szárított is)

1-2 csipet só,

1. Keverjük ki a krémsajtot a bazsalikommal. Karikázzuk fel a mozzarellát és a paradicsomot. Vágjuk el a zsemléket.

2. Kenjük meg a zsemle belső oldalait a krémsajttal, terítsünk rá mozzarella és paradicsom szeleteket. Finoman sózzuk meg a paradicsomot, zárjuk  össze a zsemléket, és sütőpapírral bélelt kontakt grillben süssük össze.

Tipp és trükk: kevésbé áztatja el a szendvicset a paradicsom, ha kikaparjuk a magját és úgy tesszük bele (a kikapart magot tegyük el a fagyasztóba, pörkölteket, ragukat dúsíthatunk vele)

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Fetás borsó saláta

Az egyik kedvenc salátám. Szerencsére a zöldborsó elérhető bármikor, így hamar a nyarat varázsolhatjuk a tányérra. Színes, friss és étvágygerjesztő, de talán a legfontosabb, hogy a feta sajt teljesen más értelmet nyer ebben a salátában. Megtérítettem már vele, esküdt feta ellenzőket is, tényleg érdemes kipróbálni.

Elkészítési idő: 20-25 perc,

1 kg zöldborsó (lehet mirelit is)

40 dkg feta vagy krém fehér sajt

4-6 tojás

2 evőkanál ecet

2 teáskanálnyi só

2 teáskanálnyi cukor

só, a tálaláshoz pirítós, aprított petrezselyem zöldje, vagy metélőhagyma, olívaolaj

1. Forraljunk fel 2 liter vizet, tegyük bele a sót és cukrot. Főzzük a borsót 5-6 percet, majd szűrjük le, és tegyük jéghideg vízbe pár percre. Szűrjük és csepegtessük le.

2. Melegítsünk vizet az ecettel. Ha forr, egy kanállal keverjünk örvényt a közepébe, és oda csúsztassunk bele egy tojást. Főzzük 2-3 percet, majd vegyük ki, tegyük egy papírtörlőre, és közben főzzük meg a következő tojást.

3. Tegyünk a tányérra a borsóból, morzsoljunk rá a feta sajtból és tegyünk a tetejére egy buggyantott tojást. Adjunk hozzá pirítóst, hintsük meg aprított zöldfűszerrel, és csepegtessünk rá olívaolajat.

Tipp és trükk: A hideg vizes fürdő megállítja a főzést, és szép zöld marad a borsó. Jól illik hozzá a sült szalonna, sonka. Buggyantott tojás helyett készíthetünk tükörtojást is.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Spanyol paradicsomleves

A nyár végén már nagyon sokféle, izgalmas és ízletes paradicsomot találunk a pultokon. Érdemes több félét felhasználni, érvényesülnek a különböző ízek, és állagok. A kedvenc kombó a befőző (Lucullus) és a sárga, lila cseresznye vagy tojás paradicsom. Próbálgassunk, ízleljünk, érdemes játszani.

Elkészítési idő: 25-30 perc

6-7 szem paradicsom, vegyesen

10 dkg rizs

10 dkg olíva bogyó

1-2 evőkanál sűrített paradicsom

1-2 gerezd fokhagyma

1 teáskanálnyi cukor

só, olaj

 

1. Kevés olajat hevítünk. A paradicsomot nagyobb kockákra vágjuk, és az olajban a fokhagymával kicsit megpároljuk. Sózzuk, és cukrozzuk, majd hozzákeverjük a rizst.

2. Kevergetve lepirítjuk, hozzá keverjük a sűrített paradicsomot, és felöntjük 0,8-1 liter forró vízzel.

3. Gyakran megkeverve, kis energián, addig főzzük, míg a rizs megpuhul. Az olajbogyókat negyedekre vágjuk, belekeverjük a levesbe, és még 5-6 percet főzzük.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A PajtaFröccs és  az év strandétele 2016 TOP6-ban szereplő Gyenesi Ficánkát megtalálod A Darnayban, Gyenesdiáson.

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.