Az ősz egyik fontos termése. A nyugat-Dunántúlon az értékes magját
nagyra becsülik, ízletes olaja nagy becsben van tartva. Fontos volt a hús
hasznosítása, sütve, levesekbe, sőt édességekben is feltűnt. A modern konyha,
még jobban felfedezte magának, már főételek alapját is képezi, számos szép étel
született vele. A krémlevesek is sok féleképpen készülhetnek, ez most egy
tartalmasabb, gazdagabb verzió.
Elkészítési idő: 35-40 perc
50-60 dkg sütőtök
2 szál sárgarépa
20 dkg húsos császárszalonna
1 evőkanálnyi zsír vagy olaj
2-3 teáskanálnyi vega ételízesítő
só és bors
1. A zsiradékon pirítsuk ki a kockára vágott szalonnát. A sütőtököt és
a répát hámozzuk meg és vágjuk kockákra.
2. Szedjük ki a szalonnát, tegyük félre, és pirítsuk le a répa és tök
kockákat 3-4 perig. Sózzuk, borsozzuk és hintsük meg az ételízesítővel. Fedjük
le és kis energián, pároljuk 6-8 percet.
3. Öntsük fel 1-1,2 liter vízzel a zöldséget, és lefedve főzzük tovább
5-7 percet. Kóstoljuk meg, ha kell, korrigáljuk, és egy merülő mixerrel
pürésítsük. Ha nagyon sűrű lenne, adjunk hozzá kevés vizet és forraljuk össze.
Tálaláskor tegyük a tetejére a kisütött szalonnát.
Jó étvágyat hozzá!
Max
A recept a Kedvenc Gasztro
rejtvény magazinban jelenik meg.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése