2017. március 1., szerda

Bolyhos galuskaleves



Mindig tisztelettel adóztam az őseink maradékhasznosító gondolkodásmódjuk iránt. Megbecsülve minden maradékot, a száradt végeket, hasznosítottak mindent. Itt egy nagyon jó példa, ahol a szikkadt kenyér újjáéled egy nagyon finom levesben. Szeretném, ha az ilyen levesek teret nyerhetnének a tasakos levesek mellett. Munkában nem sokkal több, de itt tudjuk, mit teszünk bele, és mit eszünk. Láthatóan, napról napra növekszik a különböző étel allergiák, érzékenyek köre, több odafigyelést igényel.

Elkészítési idő: 20-25 perc + a pihentetés

2-3 teáskanálnyi Gusztahús sertészsír
2-3 szelet, száraz kenyér, apróra vágva
2 tojás
2-3 evőkanál Tüskeszentpéteri simaliszt (BL55)
1 teáskanálnyi csemege paprika
1 kisebb hagyma, apróra vágva
só, babérlevél, kömény





1. A száraz kenyeret egy teáskanálnyi zsíron megpirítjuk, majd félre tesszük hűlni. Ha kihűlt a tojással, kevés sóval és a liszttel kikeverjük, galuska állagúra.
2. A maradék zsíron a hagymát megpároljuk, sózzuk, meghintjük a piros paprikával. Felöntjük egy liter hideg vízzel, bele rakunk egy-két babérlevelet és pár szem köményt. Felforraljuk, majd kanállal beleszaggatjuk a bolyhos galuskákat. Ha feljött a víz tetejére a galuska, percig forraljuk, és tálalhatjuk is.

Jó étvágyat hozzá!
Max
A recepthez a friss húst Gusztahús, a Tüskeszentpéteri lisztet a Zala Cereália biztosította, köszönjük!
A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

3 megjegyzés:

Márta írta...

A paprikát a végére hagynám, hogy a vitamin tartalmát megtartsa.

Max Gastro írta...

Nem gondolnám, hogy ennek a kis mennyiségű paprikának az olyan sokat számítana. Fontosabb talán az, hogy a fűszerpaprika szárított, így idő kell míg "felébred".

Anikó írta...

Na ez kedvemre lesz, én is szeretem ezeket az egyszerű leveseket, szóval viszem is a recepted és meg is főzöm :-)

LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin