2011. augusztus 1., hétfő

Vörösborban sült erdei gyümölcsök


Testes gyümölcsmártás, adhatjuk pecsenyékhez, süteményekhez és krémekhez is. Készíthetjük friss gyümölcsből vagy mirelitből is. Izgalmassá tehetjük egy kis zöldfűszerrel.
A vörösbor legyen testes, minőségi és a sütés közben igyunk meg egy pohárkával. Csak az íze kedvéért.




Hozzávalók:

-          1 kg erdei gyümölcs keverék (málna, meggy, cseresznye, szeder, fekete és piros ribiszke, szamóca, áfonya, szilva, ringló)
-          4-5 ek barna nádcukor
-          1 tk vanília kivonat, vagy egy rúd vanília, (vagy vaníliás cukor)
-          2-3 dl száraz, testes vörösbor
-          1 tk balzsam ecet vagy vörösbor ecet
-          1 tk apróra vágott kakukkfű és oregáno (el is hagyható)




A sütőt melegítsük elő 180-190 C-ra. A gyümölcsöt terítsük el egy sütőtálban, és szórjuk meg a cukorral. A vanília kivonatot keverjük el a vörösborban, és a felét öntsük a gyümölcs alá.
Tegyük az előmelegített sütőbe, és süssük 20-25 percet. Fontos hogy süljön, és ne párolódjon.
Adjuk hozzá a fűszereket (ha ízesíteni akarjuk), maradék bort is, keverjük össze, majd süssük még 20 percet. Ekkorra a cukor már karamellizálódik, a gyümölcs pedig összetöpped. Locsoljuk meg az ecettel, és pár percet süssük még. Ha nagyon hígnak találjuk, akkor még 5-7 percet süssük, de résnyire nyitott sütő ajtóval.
Még melegen tegyük jól záródó üvegbe azt amit hosszabb  időre szándékozunk eltárolni.

Jó étvágyat hozzá!

Max 

8 megjegyzés:

Éva írta...

Nagyon-nagyon finom lehet ! Igen guszta, szívesen megkóstolnám !

Száva írta...

A kérdésem közepesen idióta, de mennyire intenzív a vörösbor íze? (alapvetően a vörösboros ételeket szeretjük, de magát a vörösbort -egyelőre- nem)
Előre is köszönöm a válaszodat!

Bianka írta...

Nagyon finom

Max írta...

Köszönöm! Érdemes kipróbálni. A bor ha tényleg sül, nem párolódik, akkor kisül, csak az aromáját adja át, meg a savasságát. De lehet kevesebb borral is.

Chef Viki írta...

Hű a betyárját, de baromi jó! Sütnék mellé egy tömörgyönyör brownie-t... Jó sok étcsokival!

Külön tetszett a mondat, hogy igyunk menet közben egy pohár bort, de csak az íze kedvéért :-DD

Szemirámisz írta...

Isteni lehet!

Max írta...

Szemi! Köszike!

Viki! ehhez inkább valami könnyűt, mert ez is nehéz, zamatos. Valami könnyű csokis hab vagy piskóta, csoki krémmel.

Száva írta...

:) Köszönöm a válaszodat! :) Listára vettem, azt hiszem meg fogom vele lepni a barátaimat:)

LinkWithin

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin