Harcsafasírt egyszerűen

Ahogy az Édes-csípős harcsa receptjénél ígértem, jönnek sorban a halas receptek. Itt is a harcsa fasírt, vagy, ahogy mi hívjuk a harcsaburger. Szendvicsbe, parti falatkáknak, saláták mellé egy könnyebb vacsorához, vagy ebédre.

Még javában tart az indián nyár, ezt a hal fasírtot akár grillen is elkészíthetjük. Fontos, hogy tömör húsú halat válasszunk, mert ha vizes a hús, akkor több „kötőanyag” kell bele, és sütéskor kemény lesz. Ha grillen sütjük, kenjük meg a pogácsa két oldalát vékonyan olajjal sütés előtt, és oldalanként 7-8 percig süssük.

Elkészítési idő: 20-25 perc + a pihentetés

Fotó: Szeiler Stúdió

50-60 dkg Szarvasfish afrikai harcsafilé

8-10 dkg Biomag zabpehely

8-10 dkg Biomag zabliszt

2 tojás

2 csokor aprított metélőhagyma

4-5 teáskanál zöldfűszer keverék (oreganó, kakukkfű, rozmaring)

2-3 teáskanálnyi chili

só, bors és kevés olaj a sütéshez

Fotó: Szeiler Stúdió

1. Aprítsuk össze a halat a zöldfűszerekkel és a zabpehellyel. Keverjük hozzá a zablisztet és a felvert tojásokat.

2. Dolgozzuk össze, sózzuk és borsozzuk. vizes kézzel formázzunk 8-12 lepényt belőle. Tegyük 15-20 percre a hűtőbe érlelni.

3. Melegítsünk egy ujjnyi olajat egy serpenyőben, és süssük a fasírtok mindkét oldalát 5-6 percig. Szedjük papírtörlőre, itassuk fel a felesleges zsiradékot.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recepthez a friss halat Szarvasfish, a BIO termékeket a Biomag Malom biztosította, köszönjük!

A recept a őszi Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.