Halkrém leves, afrikai harcsából

Szálkamentes, friss magyar halból készült zöldsége krémleves. Ezt azoknak is szívesen ajánlom, akik félnek/tartanak a halszálkától.

Tálaláskor adjunk hozzá pirítóst, és ne feledkezzünk meg a hal harmadszori úsztatásáról sem.

Ha halat eszünk, mindenképpen jussunk eszünkbe a régi római bölcsek mondása, miképpen:  „MALEDICTUS PISCIS IN TERCIA AQUA” azaz: „Átkozott a hal a harmadik vízben”, azaz okos ember halra vizet nem iszik (az első vízben él a hal, a másodikban pedig főtt). Ezért ajánlom ehhez az ételhez a balatoni rozéborból készült fröccsöt vagy hosszúlépést. Egészségünkre!

Elkészítési idő: 40-45 perc

Fotó: Szeiler Stúdió

50-60 dkg (Szarvasi) afrikai harcsafilé

2 kisebb fehér hagyma

2 szál sárgarépa

1 szál fehérrépa

3-4 kisebb burgonya (pl. Démon)

2 dl tejszín

5 dkg rizs

3-4 dkg vaj

1-2 evőkanál citromlé

1-2 teáskanálnyi fűszerpaprika

só és bors

Fotó: Szeiler Stúdió

1. A répákat, a burgonyát és a hagymát tisztítsuk meg, és vágjuk kis kockákra. A halat öblítsük le, és vágjuk centis kockákra. Öntsük fel hideg vízzel, adjuk hozzá a rizst, sózzuk, borsozzuk, és főzzük kis lángon, a forrás után 20-25 percet.

2. Keverjük ki a tejfölt a paprikával és a citromlével. Adjunk hozzá pár kanál meleg levest, keverjük ki, és csurgassuk a levesbe. Merülő mixerrel darájuk össze, és forraljuk pár percet. Ha nem elég sűrű, kevés keményítővel sűríthetjük.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recepthez a friss halat Szarvasfish, a burgonyát a Burgonyakutató Intézet biztosította, köszönjük!